http://alimero.ru/blog/recepti/7338.html#comment59086

В прошлый раз я рассказала вам о приготовлении котлет из картофельного пюре и мясного фарша. Судя по комментариям и вашим оценкам, идея рецепта вам понравилась.
 
Сегодня я хочу продолжить тему использования картофельного пюре. Предлагаю приготовить вкуснейший картофельный рулет, которым можно и самим угощаться, и гостям предложить. Мои гости с удовольствием кушают это блюдо, просят рецепт и готовят у себя.

Для приготовления картофельного рулета необходимы следующие продукты:
— 500 г картофельного пюре
— 300 г мясного фарша (можно заменить картофельным пюре для приготовления вегетарианского варианта рулета)
— 3 ст.л. картофельного крахмала
— 0,5 б. консервированной кукурузы
— 2 сладких красных перца
— 2-3 яйца
— 3-4 ст.л. майонеза
— соль по вкусу
— специи по желанию
 
Детально о приготовлении картофельно-мясного фарша я писала в топике "Пикантные котлеты". Для этого смешиваем картофельное пюре, мясной фарш, луковицу, которую предварительно пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш яйца, крахмал, соль и специи по вкусу.

Совет: Чтобы приготовить картофельный рулет без использования мяса, необходимо взять не 500 г картофельного пюре, а все 800 г, заменив картошкой мясной фарш.
 
Картофельный фарш раскладываем на пергаментную бумагу (или полиэтиленовый пакет) слоем 1-1,5 см.
 
Сладкий перец моем, режем кубиками, удалив предварительно сердцевину и смена.

Сверху полосой выкладываем консервированную кукурузу.

Аккуратно заворачиваем края картофельного рулета. Не забываем развернуть концы бумаги (или пакета).

Концы рулета защипываем.
Переворачиваем рулет на противень концами вниз.

Смазываем рулет майонезом и отправляем запекаться при температуре 180 градусов до готовности (около 1 часа).

Готовый рулет немного должен остыть.

Подаем рулет теплым, сделав сеточку из майонеза.

Этот рулет идет, как самостоятельное блюдо, но салат из свежих овощей к нему будет весьма кстати.
 
Приятного аппетита!