-Всегда под рукой

http://poleznosti.mirtesen.ru/blog

 -Рубрики

 -Цитатник

Вязание + ткань много вариантов - (0)

Вязание + ткань много вариантов 8. 9. 10. 11. 12...

Картины - раскраски по номерам - (0)

Картины - раскраски по номерам Это очень увлекательное занятие.. рисование.. Можно самому...

Салфетка нежная. - (1)

Салфетка нежная.

Кайма крючком. - (0)

Кайма крючком. http://data5.gallery.ru/albums/gallery/193187-db3ea-82613368-m750x740-u5c7e9.jpg ...

Ажурный пуловер - (1)

Ажурный пуловер 2. 3. 4. 5.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в VezunchikI

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.11.2011
Записей: 27659
Комментариев: 5535
Написано: 33900


Шаурма

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:50 + в цитатник
Это цитата сообщения SvetikH [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Устроим пикник с домашней шаурмой!

Что еще нужно для счастья человеку, из года в год проводящему почти все лето в смоге душного мегаполиса? Правильно - выбраться в лес!

Так уж повелось, что, как только становится тепло, в парках и лесах пахнет дымом от костров, звучит гитара и на душе легко, и именно здесь, на лоне природы мы позволяем себе покушать что-то вкусненькое, чего не позволяем себе в будни.

Напомню о необходимом наборе на пикнике:
• Тарелки, стаканы, ножи, вилки, ложки, штопор, термос.
• Одеяло или плед.
• Средство от комаров, клещей.
• Салфетки или бумажные полотенца.
• Хороший нож и небольшая разделочная доска.
• Запас питьевой воды.

Куда отправиться на пикник? В любом городе есть парки, набережные водоемов, лесопосадки, леса, базы отдыха.

Главный принцип таков: не пытайтесь устраивать праздник там, где вы до сих пор никогда не бывали.

Конечно, во время таких «вылазок на природу» стало традицией жарить шашлыки. А если научиться делать шаурму? Ведь сделанная собственными руками она намного вкуснее, чем купленная с прилавков уличных торговцев.
1216683501_shaurma2 (400x300, 36Kb)
читать далее
Рубрики:  Кулинарная книга/Пицца,шаурма ,рулеты

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Блюда по корейски

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Feli4e [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда по корейски

Огурцы с мясом по корейски.

 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Метки:  

Самые популярные рецепты - 2 (продолжение)

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые популярные рецепты - 2 (продолжение)
 

  • Манник

  • 1 стакан сметаны (баночка 200 мл), жирность 10% 1 стакан манной крупы 0,5 стакана сахара 1 пачка маргарина - растопить 2 яйца ...
  • Слоеный салат-торт "сибирь"

  • 1 крупная свекла, 2 крупные моркови, 2 соленых огурца, 4-5 луковиц, 4-5 соленых гриба, 1 яблоко. ...
  • Легкий ужин

  • Цветная капуста, помидоры, майонез, салатные листья, зеленый лук перьями. ...
  • Печенье на пиве

  • 2 стакана муки 1 пачка маргарина (250гр) 1 стакан пива немного сахара ...
  • Рыба запеченная в духовке

  • На противень положить очищенную рыбу, залить ее стаканом томатной пасты, 2 ст.л. жира и поставить в прогретую духовку. Через 20 мину ...
  • Кекс на сметане

  • 200 гр. маргарина, 200 гр. сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 чайн. ложки соды (погасить уксусом), соль, 2 стакана муки. ...
  • Основной рецепт теста для пиццы

  • На 2-4 пиццы: 300 г муки крупчатки 1 пакет (7 г) дрожжей 3/4 ч. ложки соли 2 ч. ложки оливкового масла Желтая кукурузная мука ...
  • Соленые огурцы

  • на 2 литровые банки: огурцы не крупные соль крупная или морская (не йодированная) 2/5 ст вода (лучше - родниковая) 1 л морковь ...
  • Суп из чечевицы

  • 2 стакана чечевицы (зеленой или оранжевой, но с оранжевой красивее) 2 ст.л.сливочного масла 2 литра воды 1 ч.л. куркумы (если н ...
  • Хе из рыбы

  • 2 сазана средних, можно судака 3 большие луковицы 2 пучка кинзы 2 головки чеснока масло растительное любое Приправы: Красн ...
  • Кисло-сладкий соус

  • ...
  • Картошка с мясом

  • 500 г картофеля 4 луковицы, мелко порезанные 500 г мяса майонез ...
  • Салат из авокадо

  • На 1 порции: 1/2 авокадо 1/2 лайма, толкьо сок 1 ст л оливкового масла 3 маленьких помидора-черри, мелко порезанных соус Таба ...
  • Салат "селедка под шубой"

  • Селедка, картошка вареная, репчатый лук, яйца, яблоко, свекла, майонез, грецкие орехи, зел. лук ...
  • Медовик

  • Тесто: 1/2 стакана жидкого меда 1/2 стакана сахара 1 чайная ложка соды 2 яйца 2,5-3 стакана муки Крем: 800-850 гр сметаны ...
  • Кулич в хлебопечке

  • 1 стакан теплого молока, лучше 0,5 %, 1 яйцо, 3 стакана просеянной муки, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. ...
  • Пирог с мясом

  • Тесто: 200 гр маргарина, 0.5 кг сметаны, 2 яйца, соль, сода, уксус Начинка: 600 гр мелко нарезанной свинины, или фарша, 1-2 карто ...
  • Жареные бананы

  • 2 банана 30 г несоленого масла ...
  • Драники

  • на 3-4 средних картошек 1 столовая ложка муки, небольшая луковица 1 яйцо, соль, растительное масло. ...
  • Салат "обжорка"

  • Колбаса копченая 600 гр., 3 средних моркови, 1 головка лука, 3 соленных огурца, 2 ложки майонеза ...
  • Салат из языка

  • 2 языка, 6 яиц, Банка консервированных шампиньонов, 6 шт картошки, 300 гр твёрдого сыра, 500гр варёной моркови, майонез ...
  • Щавелевый суп

  • Большой пучок щавеля 1 морковь 1 луковица 2 помидора 2 Картофелины 2 яйца курица или мясо для бульона зелень (много), специ ...
  • Салат из моркови с грецкими орехами

  • 400 гр моркови, 4 дольки чеснока, 100 гр майонеза, 100 гр ядер грецких орехов, соль, сахар, листья салата. ...
  • Лечо

  • 5 кг. перца, 1,5 литра томата, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли. ...
  • Кулич в хлебопечке

  • 1/3 стакана молока 1/4 стакана воды 3 стакана муки 6 столовых ложки сахара 4 столовых ложки сл. масла (растопить) 3 яйца 1 ж ...
  • Манная каша

  • 1 стакан воды 2 ст. лож. манки молоко соль сахар ...
  • Печеночные оладьи

  • печень телячья - 300 г., лук репчатый - 1 средная луковица, яйцо - 1 шт., мука - 3 ст.ложки, соль, перец черный молотый по вкусу, ...
  • Салат с красной рыбой

  • слабосоленая красная рыба грибы маринованные очень мелкие свежий огурец яйца помидоры зеленый лук майонез ...
  • Пасхальный кулич

  • 6 стаканов муки, 200 грамм сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 10 яиц, 0,5 чайной ложки с ...
  • Баклажанная икра

  • Баклажаны 1кг, Помидоры 500 г, Перец болгарский 500 г, уксус 1 ст.л, чеснок, перeц, соль, сахар по вкусу ...
  • Mассонские гренки

  • 1 кабачок, 1 яйцо, 1 пакет молока, 100 г муки, 2 дольки чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, соль, 1 несвежий батон ...
  • Овсяное печенье

  • 1 ст.ложка муки, 2 стакана овсяных хлопьев, 100г слив.масла, 1/2 стакана сахара, 2 яйца. ...
  • Мясо с грибами в горшочках

  • Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем: Сначала нарезанное ...
  • Спагетти болоньеза

  • спагетти 1 упаковка, фарш свинины 300 гр, грибы 6-8 шт, томат 150 гр, помидоры консервированные 3-4 шт, перец сладкий 1 шт, лук 1 ...
  • Творожный пирог

  • Тесто: 150 г сахарного песка, 2 яйца, 125 г растопленного маргарина, 1 ч. ложка цедры лимона, 5 ст. ложек молока, соль, 600 г муки ...
  • Рулет из лаваша

  • 3 листа грузинского лаваша, 3 вареных вкрутую яйца, четыре зубчика чеснока, 250 грамм сыра, 200 грамм крабовых палочек (крабовые п ...
  • Свекольник

  • Свекла 80 г, помидоры 50 г или томат 20 г, огурцы свежие 50 г, яйцо (желток) 1/2 шт., сметана 15 г, лук зеленый 20 г, укроп 5 г, в ...
  • Яблочный штрудель

  • слоеное тесто, яблоки, изюм, орехи грецкие, кардамон, корица, ванильный сахар, сахарная пудра. ...
  • Рыба в кляре

  • Любое филе рыбы (желательно не замороженное), лимон, петрушка, мука, яйца, соль, перец. ...
  • Фаршированные кальмары

  • 6 тушек кальмаров без головы; 12 ст.л готового куринного паштета; 3 вареных яйца; 60 гр. сливочного масла; 3 ст.л. рубленной з ...
  • Гуляш из говядины

  • На 4 порции: 2 ст л растительного масла 1 большая луковица, порезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 750 гр (1 lb 10 oz) говя ...
  • Варенье из абрикосов

  • На 500 г сушеных абрикосов (кураги) - 1 кг сахарного песка, 3,5-4 стакана воды, цедра 1 апельсина или 2 мандаринов. ...
  • Зразы №4

  • говяжья вырезка, соленое сало с чесноком, специи, сметана. ...
  • Фаршированные макароны

  • В расчете на 2 человек: макароны *трубочки* - штук 15, фарш 50/50 свинина/говядина 400г, сыр твердый, луковица, морковь, куб ...
  • Котлеты из капусты

  • Капуста белокочанная 200 г, лук репчатый 10 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 20 г, молоко 50 г, сметана 30 г или соус 50 г, ...
  • Салат из кальмаров с креветками

  • основные ингредиенты: тушки кальмаров 600-800 гр. креветки очищенные 1 упаковка (примерно 250 гр.) яйца 5 шт. майонез - по вку ...
  • Кальмары фаршированные

  • 1 кг. кальмаров, 0,5 стакана риса, 3 яйца, 100 гр. крабового или креветочного мяса, зелень, 0,5 стакана сметаны. ...
  • Суп из шампиньонов

  • 500 гр свежих шампиньонов, морковь, корень петрушки и сельдерея, по 2 ст л сливочного масла и сметаны, 1 ст л муки, сок лимона ...
  • Сырники

  • 250 г творога (1 пачка) 1 яйцо 4 ст. л. муки 1-2 ст л. сахара ванилин щепотка соли щепотка соды ...
  • Настоящий соус болоньезе

  • На 4-6 порций: 2 зубчика чеснока 1 ст л оливкового масла 25 г сливочного масла 1 луковица, мелко порезанная 1 морковь, мелко ...
  • Быстрый ужин

  • рис - 1.5 стакана (сухого) кукуруза - 1 банка помидоры - 2-3 шт. мясопродукты - 300 г. сыр - 100-150 г. ...
  • Хачапури с сыром

  • Тесто дрожевое 1кг. тертый чеснок - 1-2 дольки, сыр тертый (на мелкой терке) 350гр. тертое сливочное масло (на крупной терке) 1 ...
  • Свекольный квас

  • На трехлитровую банку: 2 кг свеклы 1.3 литра воды ...
  • Торт "зебра"

  • 4 яйца 300 гр. сахара 350 гр. сметаны [9% или 15%] 350 гр. блинной муки 1 пекарский порошoк 2 ст.ложки какао ...
  • Суп-пюре из брокколи

  • оливковое масло, 3 ложки муки, соль, черный перец, 300 гр свежей брокколи, кубик мясного бульона, 1 луковица, 1 долька чесно ...
  • Маринованный репчатый лук

  • 4 луковицы (примерно 400 г). Маринад: сварить 2 стакана 3%-ного уксуса; 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 2 шт. гвозд ...
  • Маринованные грибы за 2 часа

  • Шампиньонов некрупных 1 кг, 1-2 луковицы, уксус по вкусу (от 2-х ст. л. до пол-стакана), соль, сахар, лавровый лист 1-2 шт, ч ...
  • Фондю с картофелем и сыром

  • На 4 порции: 50 гр масла 700 гр картофеля, порезанного кубиками 2 дольки чеснока, раздавленных 2 лавровых листа 150 мл легког ...
  • Чесночный соус

  • 4 яичных желтка, 5 долек чеснока, 1 щепотка соли, 1/8 л. растительного масла, 2 ст. ложки нежирного творога, 2 сырые луковицы ...
  • Вишневое варенье

  • ~1 кг вишен засыпать 2 кг сахара, залить 250 г воды и выдержать 4-5 часов. Затем варить сначала на сильном, а затем на слабом огне, с ...
  • Гороховый суп

  • 1 стакан сухого лущеного гороха 2-3 морковки 1 луковица 2-3 картофелины 1 долька чеснока 1/4 стакана растительного масла 1 ч ...
  • Салат из ветчины

  • 250 г ветчины, 2 шт. вареного картофеля, 2 вареных яйца, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 2 томата, 1 стакан сметанного соуса, 1 ...
  • Цыплята табака

  • 1 цыпленок, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка топленого масла, помидоры, зеленый лук, соль, черный молотый перец, укроп, зелень п ...
  • Творожная запеканка

  • Hа 1 кг творога 4 яйца + 1 стакан сахара (взбиваешь миксером), 4 стол. ложки манной крупы, 100 гр. растопленного слив. масла, ...
  • Торт "медовик"

  • Тесто: 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 стол. ложки мёда, 2 стакан муки, 1/4 чайной ложки соды Крем: 1 банка вареной сгущенк ...
  • Оладьи дрожжевые

  • 4 стакана муки, 3 стакана молока, 1 столовая ложка растительного масла, 2 яйца, 1 чайная ложка дрожжей, 1 столовая ложка саха ...
  • Имбирное печенье

  • На 20 шт: 1 большое яйцо 100 гр (3 1/2 oz) сахарной пудры 1/2 ст л пекарского порошка 50 гр (1 3/4 oz) молотого фундука 100 г ...
  • Песочное печенье

  • На 32 шт: 225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры 50 г сахарной пудры, просеянной 1 ч л ванильного экстракта 1 ...
  • Рулет из лаваша с семгой

  • Лаваш армянский 1 лист (очень тонкий) 200 г любого плавленного сыра в баночках 100 г сливок 33% жирности сёмга малосольная (кол ...
  • Салат из шампиньонов с копченым окороком

  • 1 баночка (граммов 300) шампиньонов в собственном соку, 1 копченый окорочок, 80г твердого сыра, 2 средние луковицы, майонез, расти ...
  • Тушеная капуста с мясом

  • Вариант 1: белокочанная капуста растительное масло кусочки мяса лук, морковь, помидоры, перец, маслины зелень, специи Вари ...
  • Мясные тефтели "ежики"

  • На 0,5кг фарша (говядина + свинина / говядина): 0,5 стакана риса 1 яйцо 1 луковица 0,5 стакана сметаны 1 бульонный кубик сол ...
  • Салат "семь радуг"

  • Салат выкладывается на большое блюдо кучками. 1-я кучка - мелко нарезанный репчатый лук 2-я - мясо, нарезанное соломкой и обжаренно ...
  • Салат из тунца

  • пучок салата, банка консервированого тунца в кусочках, 1-2 небольших помидора 1/2 пакетика майонеза легкого (1/2 от 250 гр.) з ...
  • Оладьи из кабачков

  • Кабачки 2-3 штуки Кинза 1/2 пучка чеснок 4-5 зубчиков яйца 1-2 шт. мука 2-3 ст. ложки с верхом соль ...
  • Запеченный гусь

  • На 6-8 порций: гусь весом 5.5 кг 2 палочки сельдерея, порезанные 3 луковицы, порезанные 1 лимон, порезанный на дольки 1 веточ ...
  • Салат с консервированным тунцом

  • 1 банка консервов "Тунец натуральный", 1 стакан вареного риса, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 2 сваренных вкрутую яйц ...
  • Тушеные овощи

  • 2 средних картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1/4 часть капусты, небольшой кусочек тыковки, 100 грамм фарша. Можно добавить ...
  • Кролик безумно вкусный

  • Кролик - 1,5 - 2 кг, Сметана - 500 мл, Уксус, соль, сахар, чеснок, маргарин для жарки, приправа "Вегетта". ...
  • Огурцы маринованные

  • На 1 кг огурцов - 2 стакана уксуса и 1 ст. ложку соли. ...
  • Быстрый яблочный пирог

  • 2 яйца 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 1 ч. лож. соды погасить уксусом 2 лож. меда или неполная ч. лож. корицы 4-5 яблок 2 стакан ...
  • Простой торт

  • На 1 корж: 2 яйца 1 ст. сахара 1 ст. молока 2 ст. муки 1 ч.л. соды какао ...
  • Шаверма "домашняя"

  • Пита - 1 упаковка (5 шт.), мясо куриное, лук репчатый, свежие огурцы, свежие помидоры, майонез, кефир, сметана, кетчуп, чеснок,сол ...
  • Капуста "провансаль"

  • 4 - 4.5 кг белокочанной капусты морковь, изюм по вкусу 2 головки чеснока 1 ст сахара 2 ст л соли 2 ст л уксусной эссенции ...
  • Гоголь-моголь

  • ВАРИАНТ N1. Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку вина (сорт не указан), немного соли; все это тщательно перемешать, вли ...
  • Гороховое пюре

  • На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 1 луковица-шалот, мелко нарезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 450 замороженного садов ...
  • Детское печенье

  • Основное тесто для печенья: На 20 шт 170 г сливочного масла комнатной температуры 100 г сахара 1 яичный желток 225 г простой ...
  • Рыба, запеченная в фольге

  • На 3-4 порции: 600-800 г рыбы, 0,5 лимона, 2 ст.л измельченного укропа, 2 луковицы, 2 вареных яйца, 3 ст.л сливочного масла, ...
  • Каша рисовая молочная

  • 1 ст риса 2 ст молока 1 ч л сливочного масла соль по вкусу ...
  • Фасоль стручковая "объедение"

  • стручковая замороженная фасоль, а можно и не мороженную - 250 гр (можно больше, можно меньше) сыр (в зависимости от силы Вашей к ...
  • Торт "пьяная вишня"

  • Берем 1-2 (лучше 2) стакана вишен без косточек - можно из компота, а можно размороженные, заливаем коньяком (~100 г); если вишн ...
  • Торт "наполеон"

  • Мука - 3 чайных стакана Вода - 1,5 гранённых стакана Соль - 0,5 чайной ложки Лимонная кислота - 20 капель Масло сливочное - 45 ...
  • Салат из копченой курицы

  • Копчёная курочка 1 банка консервированных ананасов 1 банка маринованных шампиньонов ...
  • Лобио

  • Фасоль намочить в кипятке и оставить на ночь. Воду слить. В кастрюлю налить воды и варить до полной готовности. В конце варки посолит ...
  • Салат из пекинской капусты

  • капуста пекинская - 1 шт. 0,5 банки маринованной кукурузы по 1 шт. свежего красного, желтого, зеленого перца по желанию можно ...
  • Паштет из куриной печени

  • 500-600 гр куриной печени 150 гр сливочного масла 4 крупых луковицы соль, перец ...
  • Мясо в горшочке

  • 2 большие луковицы мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху мясо одним куском, к нему положить перец горошком и лавровый лист и ...
  • Салат из кальмаров с яблоком

  • кальмары 1 кг, 1 луковица (по желанию) 1-2 кисло-сладких яблока, 4 яйца, 1 банка кукурузы, майонез, зелень ...
  • Пирожное "картошка"

  • 300 г ванильных сухарей, 1 ст. молока, полстакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст. л красного вина, ванилин, какао, ...
  • Картофель в духовке

  • 1 кг. картофеля 2 луковицы 2-3 зубчика чеснока зелень петрушки или укропа 1/2 ст. л. паприки соль, черный перец, куркума, ...
  • Салат с пекинской капустой

  • пекинская капуста 500гр. куриный рулет или отварная курица 500гр. сыр твёрдых сортов 300гр. зелёный лук 100гр майонез 200-300г ...
  • Пирог с мясом и картошкой

  • Для теста: 3 яйца 1 ст. кефира 1 ст.сметаны 0,5 ч.л. соли 1 ч.л. разрыхлителя или соды 1 пачка маргарина 2 ст.муки Для н ...
  • Суп с фрикадельками

  • 300-400 гр мясного фарша 1 яйцо 2 картофелины 2 головки репчатого лука 1 морковь зелень, лавровый лист, перец черный горошком ...
  • Отбивные из говядины

  • на 4 порции: 600г вырезки, полстакана грецких орехов, 2 ст ложки меда, 2 ч ложки горчицы, 3 ст ложки майонеза. ...
  • Соус тар тар

  • З желтка сваренных вкрутую яиц 2 ч.л. винного уксуса 200 мл оливкового масла 1 ч.л. горчицы 1-2 маленьких маринованных огурчик ...
  • Блины с творогом

  • Для теста: 5 полных с горкой столовых ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 ст. лож ...
  • Рыба запеченная по-московски

  • Филе рыбы, картофель, репчатый лук, сваренные вкрутую яйца, сметана, зелень, черный молотый перец, соль. ...
  • Спагетти с креветками

  • 250 г спагетти 1/4 чашки оливкового масла 1 зубчик чеснока 2 чашки консервированных помидор (слить соус и порезать на тонкие ку ...
  • Фунчеза

  • 0,5 кг мясо 0,5 кг лук 0,5 кг морковь 0,5 кг капуста 2 ст л масло 1 ст томатного соуса острый перец для приготовления лапши ...
  • Хашлама

  • Нужно: 10тилитровая кастрюля. 1,5 кг баранины на кости, картофану (средних штук этак 6 моркови (три более-менее внушительных), 4 л ...
  • Домашний хлеб без дрожжей

  • 400 гр муки 50 гр овсяные хлопья, типа геркулес 1/2 ч.л.соли 1 ч.л. соды 50 гр кураги (мягкой) 50 гр грецких орехов 250 мл й ...
  • Тесто для вареников простое

  • 400 г пшеничной муки крупного помола, 100 г гречневой муки, 300 г воды, 1/2 ч. ложки соли ...
  • Варенье из черной смородины

  • Черная смородина 1 кг Сахар 1,5 Вода 0,5 л. ...
  • Дрожжевое тесто быстрое

  • 500 мл молока, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 1/2 столовой ложки соли, 70 гр дрожжей, ...
  • Манник

  • рецепт очень простой, 1 ст.манки, 1 ст. песка, 1 ст. сметаны, 3 яйца, 1 ст. муки, сода на кончике ножа. ...
  • Торт "муравейник"

  • Для теста: 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, 100г маргарина, 3 стакана муки. Для крема: 2 банки сгущенного молока ...
  • Тыквенная каша

  • 1 небольшая тыква, 1 литр молока, 3 ст.л сахара, 2-3 ст.л орехового масла, для холодного варианта, или 50 грам сливочного, для гор ...
  • Тесто кляр

  • 1 ст муки, 2 ст горячей воды, 4 белка, 1 ч л сахара, 4 ст л растительного масла, соль по вкусу ...
  • ШоколадHая глазурь

  • 100 гр шоколада,3 ст.л. горячей воды, 1 ст.л. сливочного масла, 100 гр сахарной пудры. ...
  • Жареная курица

  • 1 тушка курицы (весом >11/5 кг), 100 г топленого масла, соль, молотый черный перец, лимонный сок, вино, мука, по желанию немного ш ...
  • Овсяный кисель

  • 2 стакана овсяной муки 2 столовые ложки меда 8 стакано воды соль по вкусу ...
  • Картофельные котлеты с грибным соусом

  • 1 кг картофеля, 2 яйца, 2 луковицы, сливочное масло, мука Соус: 50 гр сушеных грибов, 1.5 ст л воды, 2 луковицы, 50 гр сливочного ...
  • Грибной суп с шампиньонами

  • На 2-3 порции в зависимости от вместительности едоков: 4 средних шампиньона (мелко порезать) 0,5 большой луковицы (мелко порезат ...
  • Ликер бейлис

  • 1 банка концентрированного молока без сахара 2 яйца 100 гр. спирта или водки 2-4 столовые ложки сахара по желанию имбирь, вани ...
  • Свежий салат с крабовым мясом

  • крабовое мясо или крабовые палочки 200 гр. капуста - 1/4 маленького кочана помидоры 2-3 шт яйца 2-3 шт кинза, укроп, зеленый л ...
  • Салат "мономах"

  • 1 слой - отварной картофель на крупной терке 2 слой - вареная свекла соломкой 3 слой - вареная говядина кубиками 4 слой - острая к ...
  • Стол на детский праздник

  • ...
  • Коктейль молочный

  • Молоко - 150 г, мороженое - 25 г, сироп - 25г ...
  • Картофель по-французски

  • картофель, 300 гр свинины, лук репчатый, майонез, плавленный сырок 1 штука, соль, перец черный ...
  • Салат "березка"

  • 1 куриный окорочок (или любое мясо курицы такого же количества) 200 гр. шампиньонов (можно консервированные) 100-200гр. черносли ...
  • Селедочное масло

  • 200г сливочного масла, 60г сельди, горчица ...
  • Варенье из черники

  • На 6-8 порций: 125 г черники 75 г золотистого сахара ...
  • Яблочный уксус

  • Яблоки мед или сахар 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба ...
  • Каша рисовая

  • ...
  • Торт со сгущенкой

  • Просто нужно прослоить листы самой обычной сгущенкой (желательно литовской - она гуще), не надо ни варить, ни взбивать с маслом. Пр ...
  • Фаршированные кабачки

  • 1 большой кабачок фарш - 500 гр. рис - 150 гр. средний помидор - 1 шт. репчатый лук - 1 шт. сметана, специи, чеснок ...
  • Запеченное мясо с картошкой

  • мясо (свинина, ошеек) - 700гр., картошка (крупная) - 1,5кг., лук - 1-2 шт. чеснок - 3-5 крупных зубчика майонез - 200-300гр., ...
  • Суп-пюре из курицы

  • Курица 150 г, коренья 10 г, лук репчатый 10 г, мука пшеничная 10 г, масло сливочное 10 г, молоко 100 а, хлеб пшеничный 30 а, вода ...
  • Домашний лимонад

  • На 1.75 л: 6 крупных лимонов 150 г сахарного песка ...
  • Каша пшенная

  • 1 ст пшена 500 мл молока 1 ст л сливочного масла сахар, соль по вкусу ...
  • Соленая сельдь

  • Как засолить сельдь? Hа 1 л воды 1/2 ст. соли, 1 ст. л. сахаpа, 10 шт. пеpца гоpошком, 3-4 лавpового листа вскипятить. Охлад ...
  • Очень вкусный торт

  • Для теста 130 гр сливочного масла 1 стакан сахара 3 яйца 1 ч.л. соды + уксус 1 стакан муки 3 ч.л. какао Для крема 300 гр ...
  • Сладкая колбаска

  • 200 гр. масла, 3 стол.ложки какао, 300 гр. тертого печенья, 2 яйца, 1 стакан сахара. ...
  • Шоколадный кекс

  • 200 г. маргарина 4 ст.л. какао 1.5 ст. сахара 0.5 ст. молока 0.5 ч.л. соды 2 ст. муки 4 яйца 100 г жареного арахиса (я доба ...
  • Салат "мухоморы"

  • 6 вареных яиц, 200 г зеленого консервированного горошка, 2 свежих огурца, 3-4 томата, 1 стакан майонеза, 1/2 чайной ложки столовой ...
  • Ленивые голубцы

  • ...
  • Салат из копченой курицы с ананасами

  • Копченая курица или отдельные ее части. 1 банка консервированных мелко нарезанных ананасов. 300 гр вареной ветчины майонез кар ...
  • Печенье "песочное"

  • Для теста: 3 яйца, 1 ст сахара, 200 гр маргарина, 1-2 ст л сметаны, 2-3 ст муки, сода, погашенная уксусом щепотка соли кор ...
  • Многослойный салат из сыра и ветчины

  • На 4 порции: 3 ст ложки майонеза, 1 с ложка подсолнечного масла, 1 с ложка белого винного уксуса, соль, перец, 1 нашинкованны ...
  • Суп-крем грибной

  • На 3 порции: 100 г сушеных белых грибов; 200 г репчатого лука; 150 г моркови; 1 л топленого молока; 50 г кореньев (петрушка, укро ...
  • Салат "русская красавица"

  • 2 свежих помидора, 1 свежий огурец, 150 г. ветчины, 100г. сыра, соль, перец, майонез ...
  • Кулич из хлебопечки

  • Выпекать в хлебопечи LG Electronics Выход готового продукта: 900 г Для первой закладки: 50г воды или молока, 4 яйца, 2 ст.л. с ...
  • Суп с курицей и овощами

  • На 1 л: 2 х 440 гр куриные грудки 1 литр (4 чашки) ...
  • Хачапури по-грузински

  • Для теста: 2 стакана муки, 2ч.л.сахара, 50-100г маргарина, 6 ст.л. сметаны, по 1/4 ч.л. соды и соли. Для начинки: 300г очищенного...
  • Классический салат с курицей

  • 350 гр куриных грудок 3 помидора 1 крупный кочан салата ромэн 200 гр мелко порезанной ветчины 100 гр сыра (например, jarlsberg ...
  • Торт "прага"

  • Коржи: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 стакана муки, 1/2 банки сгущенного какао (или сгущенного молока с добавлением ...
  • Соус для креветок

  • Любимый сорт майонеза - из расчёта количества креветок, чёрный молотый перец - по вкусу, лимонный сок (1-2 ч.л., ориентируясь на с ...
  • Пирожное картошка домашнее

  • Для усердных: испечь шоколадный бисквит на 6 яйцах (любой рецепт простого бисквита с добавлением 2-3 ст.л. какао порошка) ЛИБО д ...
  • Свинина в кисло-сладком соусе по-простому

  • Кусок свинины (грамм 500) 1/2 стакана соевого соуса 1 ст. ложка муки 1 ст. ложка крахмала 1 небольшая морковка 1/2 зеленого п ...
  • Шампиньоны жареные

  • 150-200 гр шампиньонов, 40 гр масла, соль, лук (по желанию). ...
  • Лагман

  • На 4 порции: говядина 0,5 кг, перец болгарский 300 гр, томат, капуста белокочанная - 1 кочан, морковь 2-3 шт, огурцы- 2 шт, ...
  • Печенье "орешки"

  • 250 гр. маргарина, лучше сливочного, 1 столовая ложка сахара, 1 желток варёного вкрутую яйца, 14 стакана сметаны Мука (точного ...
  • Салат с копченой рыбой

  • 300 г филе копченой рыбы, 4 шт. картофеля, 2 свежих огурца, 2 томата, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 100 г зеленого ...
  • Перец на зиму

  • 1,3 кг. перца сладого (болгарского) укроп, петрушка, чеснок по вкусу; Рассол: 1,5 литра воды, 1 стакан уксуса, 1 стакан сах ...
  • Запеченная рыба под майонезом с картофелем

  • На две порции: Сайда - 400 г (я думаю можно взять и другую рыбу, которая хороша в вареном виде) Картофель - 400-500г Майонез 15 ...
  • Грибной суп-крем

  • На 4 порции: 50 гр маргарина 1 средняя луковицa, мелко порезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 250 гр лесных грибов, наприме ...
  • Торт "муравейник"

  • 1 кг. сливочного ириса 2 пакета кукурузных палочек 1 пачка сливочного масла (200 гр.) ...
  • Салат с пекинской капустой

  • капуста пекинская, копченый сыр (Чечель), сухарики, помидор, майонез ...
  • Острые куриные крылышки

  • 12 крупных крылышек 180 мл растительного масла 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 ст л острой паприки 1 ст л молотого тмина 1 ...
  • Банановый пирог

  • 1/2 стакана размягченного масла 3/4 стакана коричневого сахара 2 яйца 1 ч. л. ванили 1 3/4 стакана муки 1 ст. ложка пекарског ...
  • Холодный борщ

  • 3 - 4 небольшие свеклы 1 литр кефира 4 -5 яиц 2 - 3 средних огурца 300 гр. редиса 100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петруш ...
  • Зимний салат

  • 4 яблока (сочных), 2 луковицы, сыр (любой твёрдый тёртый сыр) 2 стакана, 4 яйца Соль зелень Майонез. ...
  • Салат с маринованными грибами

  • На 4 порции: 4-5 столовых ложек маринованных или соленых грибов, 2-3 яйца, 1 большая луковица, 3 столовые ложки риса, 150 г. майо ...
  • Рыба, запеченная в сметане

  • 750 г рыбы (или 500 г готового филе), 800 г картофеля, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 200 г свежих белых грибов, 25 сыра, 2 ст. ложки п ...
  • Сырный пирог

  • 400 г муки, 150 г сыра, 150 г сливочного масла, 2 яйца и 1 яйцо для смазки, 1 стакан молока, 1 ч. ложка соли, сода на кончике ножа ...
  • Бризоль

  • Яйцо Фарш Соленый огурец Майонез Зелень Соль Можно молоко Мука ...
  • Домашние шоколадные трюфели

  • На 36 шт: Для трюфельной смеси: 150 г самого качественного темного шоколада (не менее 75% какао бобов) 150 мл густых жирных сли ...
  • Куриное филе в соусе

  • Куриное филе 1кг Сливки 3 почки Соевый соус Масло подсолнечное ...
  • Майонез в блендере

  • 2 яичных желтка 1 ст л французской горчицы сок 1/2 лимона 200 мл оливкового масла ...
  • Печенье "вафельные трубочки"

  • Пecoчныe вафли Macлo комнатной температуры растирают с сахаром, добавляют яйцо, соду, ванилин и хорошо взбивают. Дoбaвляют п ...
  • Очень вкусный салатик

  • креветки, маслины, рис, соленый огурец, яйца отварные, майонез, корзиночки из слоеного теста ...
  • Зеленый борщ

  • 3 л.воды или бульона, 4-5 картошек, 1 средняя морковь, 3-4 ст. л.риса (лучше жаренного, он таким продаётся), 3 яйца, сметана, ...
  • Кексы для силиконовой формы

  • На 12 шт: 4 яйца, 1 стакан сахара, 200 гр сметаны, 100 гр слив. масла, 1 - 1,25 стакана самоподходной (блинной или с разрыхли ...
  • Щербет

  • 3 стакана апельсинового сока 100 грамм сахара цедра 1 лимона ...
  • Праздничный обед без проблем

  • ...
  • Баклажаны по-корейски

  • баклажаны, лук, перец сладкий, перец красный острый, чеснок, соль ...
  • Печенье "Kурабье"

  • 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1 яичный белок, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара. ...
  • Оригинальное праздничное меню

  • ...
  • Коктейль "маленький принц"

  • На 1 порцию: 4-6 кубиков льда 1 часть абрикосового сока 1 часть лимонного сока 2 части газированного яблочного сока долька ли ...
  • Салат с черносливом

  • Куриная грудинка 500 гр., сыр твердый 200 гр., орехи грецкие 5-6 шт., грибы шампиньоны 500 гр., чернослив, лук, майонез, перец ...
  • Слоеный салат из крабовых палочек

  • Помидоры, крабовые палочки, яйцо, майонез, зелень ...
  • Торт "день и ночь"

  • 1. Соединить в миске сахар, сметану, мягкое масло и 1 стакан муки. Затем, пока тесто еще жидкое, разделить его на 2 равные части. Доб ...
  • Бефстроганов

  • На 2 порции: говядина(мякоть) 300 г, сметана 80 г, масло сливочное 30 г, мука пшеничная 15 г, лук репчатый 150 г, перец, соль по в ...
  • Тертый пирог

  • Замесить тесто из указанных продуктов. 1/4 часть теста поставить в холодильник, остальную - разделить пополам: одну половину - выложи ...
  • Салат "лесная полянка"

  • грибы шампиньоны маринованный лук зеленый лук вареный картофель ветчина огурцы яйца сыр твердый майонез ...
  • Пирог с яблоками

  • 3 яйца 1 стакан сахара мука яблоки ...
  • Салат слоеный из крабовых палочек

  • 250г крабовых палочек * мелкими кубиками 1 средняя луковица * мелко порезать яйца * мелко порезать 3-4 средних вареных морковок * ...
  • Салат грибной с крабовыми палочками

  • На 7 порций: 150 гр свежих грибов 300 гр крабовых палочек 300 гр картофеля 200 гр сладкого перца 100 гр ветчины 3/5 ст л рас ...
  • Салат "новый"

  • помидоры, огурец свежий, пекинская капуста или салат, болгарский перец, соленая красная рыба (я ела с форелью и семгой, но, н ...
  • Салат из курицы с ананасами

  • филе курицы (грудки или бедрышки) сыр майонез ананас (консервированный) кедровые орешки, арахис, миндаль ...
  • Повидло яблочное

  • 1 кг яблок, 700 - 800 г сахара, 1 стакан воды ...
  • Горбуша, запеченная с овощами

  • тушка горбуши, 2-3 средние морковки, 1 средняя луковица, 2 средних помидора, 2 чайные ложки сливочного масла, несколько веточ ...
  • Салат из шампиньонов

  • 700 г шампиньонов, 200 г огурцов. 3 крутых яйца, 1 столовая ложка рубленого укропа, соль, сахар, перец. 3/4 стакана сметаны, 1-2 с ...
  • Слоеное тесто на пиве

  • 300 г маргарина, 1 стакан пива, 3 стакана муки, 1/2 ч.л. соды. ...
  • Молочный коктейль

  • На 2 порции: 225 гр клубники, очистить от хвостиков 1 ст л сахара 2 средних банана, порезанных на кусочки 150 гр натурального ...
  • Икра баклажанная

  • На литровую банку: 700 г обжаренных баклажанов, 50 г обжаренной моркови, 12 г обжаренных белых кореньев, 30 г лука, 10 г зелен ...
  • Сахарный сироп

  • Сахар 100 г, вода 100 г. ...
  • Коктейль "пина колада" (PINA COLADA)

  • На 1 бокал: 4-6 кубиков льда 2 части белого рома 1 часть темного рома 3 части ананасового сока 2 части кокосовых сливок кусо ...
  • Салат из крабовых палочек

  • 4 яйца 250г крабовых палочек 300г сыра - мелкая терка 200г сухариков 2 дольки чеснока сок 0,5 лимона майонез ...
  • Сметанный пирог

  • 1.5 ст. муки, 3 яйца, 250 г сметаны, 1 ст. сахара, ванилин. ...
  • Итальянский салат с сыром

  • 200 гр. сыра твердых сортов 200 гр. ветчины 250. гр мелких макаронных изделий (отваренных) заправить майонезом ...
  • Начинка для пиццы

  • 1 слой: смазать тесто оливковым малом (это уже необходимо делать на приготовленном к запеканию тесте), нарезать сыр тонкими-тонкими к ...
  • Рыба, запеченная под майонезом по-домашнему

  • Рыбу очистить, уложить на противень, посолить и поперчить, залить майонезом, разбавленным молоком или водой и запекать в духовке. ...
  • Самодельный бейлис

  • 250 мл.водки, 1 литр молока,пару ложек сахара (по вкусу), 1-2 яйца, пару ложек (пакетиков) растворимого кофе, мороженое (лучше кре ...
  • Блинчатый пирог с яблоками

  • Для блинов: 3 стакана (с верхом) муки, 3 яйца, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 2 стакана молока, 2 столовые ложк ...
  • Салат из консервированной фасоли с сухариками

  • Фасоль консервированная - 1 банка (лучше в соусе), сыр любой твердый - 150 г, чеснок по вкусу, кириешки - 0,5 - 1 пакет, май ...
  • Салат из курицы с грибами 3

  • 250 г куриного мяса, 200 г яблок, 200 г картофеля, 50 г грецких орехов, 4 дольки чеснока, 100 г майонеза, 50 г сметаны, соль, зелень ...
  • Овощное рагу с баклажанами

  • 2 некрупных кабачка, 2 крупных баклажана, 1 морковь, 2 луковицы, 2 красных болгарских перца и 1 желтый, 1 большой помидор, немного ...
  • Салат из чернослива с орехами и чесноком

  • 500 г чернослива, 2 стакана очищенных грецких орехов, 3-4 дольки чеснока, 1 баночка майонеза, 2 чайных ложки сахара, лимонный сок ...
  • Харчо

  • кастрюля 4 л, мяса 500-700, 1 средняя морковь, 1 луковица, томат, чеснок специи, кинза ...
  • Картофель, запеченный с сыром

  • На 4 порции: 3 крупных картофелины, потереть щеточкой 1 яйцо 75 гр (3 oz) свежих хлебных крошек 50 гр (2 oz) тертого сыра 2 с ...
  • Торт из печенья

  • 750 грамм самого просто печенья типа "Юбилейное" (желательно квадратное) 300 грамм творога (лучше брать пониженной жирности) 200 ...
  • Сырные палочки

  • Около 45 штук: 2 ст. тертого сыра 2 ст. муки 6 ст. л. масла (кукурузного или подсолнечного) 1 ст. холодной воды соль, ще ...
  • Простое печенье

  • 1 пачка маргарина (250 г) 1 ст сахара 1 яйцо 1 кофе. ложка соды, 1 ст л уксуса мука ...
  • Кекс "столичный"

  • 3 яйца 300 гр сметаны 2 ст сахара 2,5 ст муки ванилин 0,5 ч л соды, погашенной уксусом 1 ст изюма ...
  • Фаршированный перец

  • 500 г мясного фарша 10-12 штук сладкого перца 0,5 стакана риса 0,5 стакана подсолнечного масла 2-3 головки репчатого лука 2-3 ...
  • Картофельная запеканка с мясом

  • ...
  • Баклажаны по-китайски

  • На 5 крупных баклажан: 3-4 шт. крупных картофеля, 2 зеленых сладких перца, 2-3 зубчика чеснока, соевый соус, соевое масло, соль, 3 ...
  • Спагетти с морепродуктами

  • На 2 порции: 175 г спагетти 1 ст л оливкового масла 2 зубчика чеснока, мелко порезанного 400 г мелко порезанных томатов 200 г ...
  • суп-пюре из цветной капусты

  • На 8 порций: 1 крупный кочан цветной капусты (примерно 1.3 кг), соцветия нашинковать 1 крупная картофелина, очищенная и крупно п ...
  • Маринованная свекла

  • 500 г свеклы, 3/5 стакана 3%-ного уксуса, 1. столовая ложка сахара, 1 чайная ложка тмина, соль. ...
  • Солянка мясная

  • говядина (или свинина) - 400 гр 4 сосиски 200 гр вареной колбасы 200 гр ветчины или сырокопченой колбасы 2-3 соленых огурца 1 ...
  • Пирог из слоеного теста

  • 1 кг 200 гр муки, 800 гр сливочного масла, 1 яйцо, 2 желтка, 1 ст воды, 1 рюмка рома или водки, соль, 200 гр варенья ...
  • Быстро запеченная свинина

  • На 6 порций: 1 ст л оливкового масла 50 г сливочного масла 2 филе свинины 1 средняя луковица, порезанная 300 мл сухого сидра ...
  • Масала-чай

  • Чай Ассам Молоко Сахар Кардамон Имбирь (свежий или молотый) Анис звездочками Корица Гвоздика ...
  • Блинчики "чайная ложка"

  • 3 яйца 2 ст.л. муки 1 л. молока 0.5 ч.л. соли 2 ст.л. сахара 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. сливочного масла ...
  • Торт "пища богов"

  • Тесто: 20 яиц, 5 ст. сахара, 2 ст. ядер грецких орехов, 200г маргарина, 1,5 ст. молока, ванилин, какао - по вкусу, 2 ст. муки. ...
  • Сырный салат с яйцом

  • 2 яйца 200 гр сыра "Чеддер" или по вкусу 2 дольки чеснока или по вкусу 2 ст л майонеза ...
  • Жаренные пирожки

  • Тесто: 1 пачка творога 3 яйца 1 стакан кефира 3 стакана муки сода гашеная уксусом Замесить. Начинка: любая на ваш выбор ...
  • Оладьи с яблоками

  • Для теста: 6 столовых ложек пшеничной муки, 0,5 л кефира или простокваши, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу. Для начинки: 5 яблок, 2 с ...
  • Салат мясной

  • 200 г вареного или жареного мяса, 2-3 штуки вареного картофеля, 2 соленых огурцов, 2 вареных яйца, 1 небольшая луковица, 100 г кон ...
  • Фруктовое желе

  • 2 чашки (500 мл) фруктового сока 3 ч л желатина в порошке ...
  • Блины на пиве

  • 2 яйца взбить с солью (по вкусу), добавить по одному стакану пива и молока, постоянно перемешивая. Постепенно добавлять ...
  • Салат из кальмаров "новогодний"

  • 3 кальмара, 2 больших яблока, 7 яиц, 1 банка зеленого горошка, черный молотый перец, соль, майонез или сметана, лимонный сок (по в ...
  • Торт со сгущенкой

  • 1 стакан муки, 1 банка сгущенки, 2 ст. ложки сахара, соль, сода на кончике ножа погашенная уксусом, ванилин ...
  • Салат "просто и вкусно"

  • Помидоры - 2 шт Огурцы свежие - 2 шт Яйца варёные - 2 шт Куриная грудка Соль, зелень - по вкусу Сметана или майонез ...
  • Картофель запеченный в духовке с чесноком

  • Отварить 1.8 кг порезанного картофеля в течение 10-12 мин. Слить и вернуть в кастрюлю. Закрыть крышкой и потрясти кастрюлю, чт ...
  • Морковный торт

  • 2 ст. сахара 2 ст. муки 1 ч.л. соды + уксус или лимонная кислота (Или заменить простым разрыхлителем) 2 ст. тёртой на мелкой тё ...
  • Гороховый суп-пюре

  • ...
  • Салат-коктейль из морепродуктов

  • коктейль из морепродуктов 500 гр сыр тертый 50 гр грибы шампиньоны 200 гр 1 луковица 20 гр майонез ...
  • Лазанья классическая

  • Для мясного соуса: 300 граммов говяжьего фарша, 150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой, 1 большая морковь, 2 черешка ...
  • Торт "пинчер"

  • Гашеную соду добавить в муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать пригот ...
  • Бейлиз в домашних условиях

  • 1 (0,5 литров) бутылка водки 2 банки сгущенки 4 чайные ложки кофе ...
  • Салат из красной фасоли

  • Фасоль красная - 1 банка (без жидкости) Маринованный огурцы - 4 шт (средние) Петрушка (или кинза на любителя) - 2 пучка Орехи г ...
  • Рыбные котлеты

  • 1 кг рыбного фарша 3 яйца 3 ст л манной крупы 1/2 ст молока 1 ст л сливочного масла 1 морковь 3 репчатые луковицы 1/2 ч л с ...
  • Пирог с вишней

  • На 7-8 человек нужно: Тесто 5 яиц 4 стакана муки 2 ст. сахара 1 стакан растительного масла 1/2 уп. пекарского порошка (~10г) ...
  • Гоголь-моголь

  • ...
  • Меню на 8 марта

  • ...
  • Торт "желейный"

  • 800 г сметаны 2.5 ст. ложка желатина 1/2 стакана любого сока 2 ст. ложки какао сахарный песок ...
  • Суп-пюре из тыквы

  • тыква 300 г болгарский перец 150-200 г помидоры 300 г луковица 1 шт. сыр плавленый 100 г чеснок 1-2 зубчика оливковое или по ...
  • Тыквенный суп-пюре

  • Кусок желтой тыквы, 2 средние картофелины, 1 средняя луковица, 1 большая морковь, 1 зубчик чеснока, 1 бульонный кубик, расти ...
  • Салат с ветчиной, сыром и грибами

  • На 5 порций: 250 гр ветчины 200 гр сыра 100 гр консервированного зеленого горошка 100 гр маринованных грибов 50 гр сметаны, 8 ...
  • ватрушки с творогом

  • Тесто: мука - 450 г; молоко - 1/4 л; дрожжи - 30 г; сахар-песок - 2 ст. ложки; соль - 1/2 чайной ложки; сливочное масло или марг ...
  • Фасолевый суп

  • На 4 порции: 1 ст л растительного масла 1 красная луковица, порезанная пополам и нашинкованная 100 г картофеля, мелко порезанно ...
  • Грибной салат из ресторана

  • Все на глазок: грибы грамм 700 (всегда делала шампиньоны, может, и другие можно, не знаю), помидоры свежие 2-3 штуки большие (лу ...
  • Цветная капуста в кляре

  • Цветная капуста, яйцо, мука, майонез. ...
  • Свинина на косточке

  • на 4 порции: 4 кусочка корейки на кости оливковое масло 2 ст. л. соевый соус 1 ст. л. 2 дольки чеснока маленький кусочeк имби ...
  • Аджика острая

  • 10 стручков свежего горького красного перца, 10 стручков сладкого красного перца, 1 стакан очищенного чеснока, 1 стакан очищенн ...
  • Салат из крабовых палочек

  • 1 банка кукурузы 1 упаковка крабовых палочек 2 яйца яблоко майонез ...
  • Суп из щавеля

  • ...
  • Тесто на пельмени, колдуны, вареники

  • На 1 кг теста: 700 г (4 1/2 стакана) муки, 2 яйца, 250 мл (1 стакан) воды, 10 г (1 чайная ложка) соли. ...
  • Вкусный салат

  • 300-400 г отварного мяса, 250 г спаржи, 2-3 соленых огурца, немного зеленого лука, укропа, петрушки, 1 небольшая баночка зелен ...
  • Ленивые вареники

  • Примерно на 2 порции: 500 г творога 5 ст ложки муки, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли ...
  • Салат с рисовой лапшой

  • На 8 порций: 2 ст л сладкого соуса чили 2 ст л сладкого соевого соуса (Conimex Ketjap Manis) 2 ч л тайского рыбного соуса 1 кр ...
  • Куриное филе в кляре

  • Белок - 1 шт, пиво - 75 грамм, перец, соль, мука (на глазок). ...
  • Куриные окорочка

  • Hатираем окорока молотым чесноком,перцем, и солью. Ставим в духовку и следим до готовности. Минут за 5 до готовности можно окорока за ...
  • Креветки, жаренные в лимонно-чесночном соусе

  • На 4 порции: 600 г сырых неочищенных крупных креветок 300—350 г нарезанного шпината 2 помидора среднего размера, разрезанных по ...
  • Грибной суп с плавленным сыром

  • 0,5 кг.грибов шампиньонов 150-200 гр. плавленного сыра 1 шт репатого лука соль, зелень по вкусу ...
  • Салат слоеный пикантный

  • 1. Смешать вареное мясо кубиками и вареную картошку кубиками с майонезом 2. 3 яйца - на крупной терке 3. Майонез 4. Вареная све ...
  • Торт "монастырская изба"

  • 1. Муку высыпать на стол, порубить с маргарином. Влить постепенно сметану. Замесить тесто и положить в холодильник на 30 мин. ...
  • Пирог с творогом

  • 2 яйца, 1 пачка масла, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 пачки творога, клубника (свежая или мороженая), 1 чайная ложка пек ...
  • Шведский стол

  • ...
  • Пирог из творога с яблоками

  • 500 г творога, 500 г яблок, 100 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 5 яиц, 1/2 ч. л. соды, 200 г муки ...
  • Рецепты к завтраку

  • ...
  • Манная запеканка

  • 1/4 л молока, 2 ст л сахара, 1/4 палочки ванили, 2 ст л манной крупы ...
  • Капуста тушеная

  • 0,5 кг капусты 1 головка лука 1/2 столовой ложки уксуса 1/2 столовой ложки сахара 1/2 столовой ложки муки 1 столовая ложка то ...
  • Са<
Рубрики:  Кулинарная книга/Подборки разных блюд

Самые популярные рецепты

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые популярные рецепты
 










  1. Мясо по - французски

  2. На 4 порции: Картофель - 8 - 10 шт. Мясо (баранина,свинина) - 800 г. Лук репчатый - 800г. Шампиньоны - 300 г. Сыр - 800 г ...

  3. Пирожки с капустой супер-быстрого приготовления

  4. Тесто: 1 стакан молока, 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 3/4 пачки маргарина, 1/2 пакетика сухих дрожжей "Саф момент", 2 яйца, ...

  5. Меню на день рождения

  6. ...

  7. Салат "шапка мономаха"

  8. 500 гр. вареного мяса (свинина); 2-3 вареной в мундире картошки; 4-5 яиц; 200 гр. грецких орехов; 1 большая морковь (сырая); ...

  9. Пьяная курица

  10. тушка курицы, лук, чеснок, морковь, чернослив, майонез или сметана, соль и перец по вкусу, пиво ...

  11. Слоеный салат из крабовых палочек

  12. Уложить слоями: 1. 250г палочек - мелкими кубиками 2. 1 средняя луковица - мелко 3. 3-4 вареных моркови - крупная терка 4. яйца - ...

  13. Салат "киевский"

  14. 2-3 штуки вареного картофеля, 3-4 соленых огурца, 3 вареных яйца, майонез, зеленый горошек, зелень укропа и петрушки. Кнельная ма ...

  15. Салат из курицы с ананасом

  16. 1 куриная грудка (желательно не бройлер), 1 банка шампиньонов в собственном соку, 1 банка ананасов (колечки или кубики), 1 ябло ...

  17. Новогодний салат

  18. 6 сваренных вкрутую яиц, 5-6 штук вареного картофеля, 2 вареных моркови, 2 соленых огурца, 1 яблоко, 1 стакан зеленого горошк ...
  19. Мясо в горшочке

  20. 2 большие луковицы мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху мясо одним куском, к нему положить перец горошком и лавровый лист и ...
  21. Слоеный салат "овощной торт"

  22. Слои: 1. 2 вареные свеклы - на средней терке 2. чеснок с майонезом 3. распаренный чернослив 4. смесь сметаны с майонезом 1:1 5. ...
  23. Курица в духовке

  24. Курица Соль Чеснок ...
  25. Новогоднее меню на скорую руку

  26. Лосось, глазированный вином Салат из фасоли с сушеными помидорами Ризотто с фасолью, абрикосами и орехами кешью Праздничн ...
  27. Рыба, запеченная в духовке

  28. 2 луковицы, 2 яйца, рыбное филе (треска, хек), сметана (майонез) ...
  29. Шурпа

  30. баранины или говядины - 500 г.; сала - 100 г.; картофеля - 500 г.; помидора или томатной пасты - 4; лука - 3-4 головки; моркови - ...
  31. Салат "новогодняя фантазия"

  32. Белое мясо курицы, репчатый лук, морковь, маринованные(можно пожарить свежие) грибы, черный перец, майонез, сухарики белого хлеб ...
  33. Творожный кекс

  34. 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 200 г. жирного творога, 2 ст. ложки растопленного масла, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 ча ...
  35. Салат "цезарь" с курицей

  36. 200 г сметаны, 350 г куриных грудок, 1 пучок салата латук, 6 яиц, белый хлеб. Для заправки: 105 мл оливкового масла, 50 г анчоусо ...
  37. Кабачковая икра

  38. 3 крупных кабачка, 3 небольшие луковицы, 2 крупных помидора, 2 зелёных болгарских перца, подсолнечное масло для жарения, соль ...
  39. Мясо в духовке

  40. кусок мяса соль, перец, чеснок ...
  41. Салат из копченой курицы

  42. 2 копченые куриные грудки (можно бедрышки) 4 яйца 4-5 штук свежих помидоров 150-200 гр.любого сыра баночка майонеза соль, пер ...
  43. Курица в духовке - быстро и вкусно!

  44. курица или куриные бедра приправа "Карри" горчица майонез ...
  45. Салат с тунцом

  46. зелёный салат (ромэн, латук или обычный зелёный салат) консервированный тунец в собственном соку 1 банка сыр пармезан 2 яйца ку ...
  47. Романтическое меню на скорую руку

  48. на 2 человек Копченая скумбрия с хреном Бараньи отбивные с красносмородиновым соусом и с горошком и кукурузой Китайская вер ...
  49. Салат из крабовых палочек

  50. крабовые палочки сыр чеснок вареное мясо сок лимона гренки майонез ...
  51. Вкуснейшая творожная запеканка

  52. 7 яиц, 1 кг нежирного творога, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки сметаны, 2 ст. ложки водки или рома, 0,5 ст. манки, 0,5 ч. ложки ...
  53. Печеночные котлеты

  54. 800 гр. индюшиной печенки 2 крупные моркови 2 луковицы 1 яйцо мука по необходимости соль, молотый перец ...
  55. Хворост

  56. Мука 3 стакана. Молоко 1/2 стакана. Масло сливочное 50 г. Желтки 4 штуки. Коньяк или водка 1 столовая ложка. Соль 1/2 чайной ...
  57. Салат "очень вкусненький"

  58. ветчина или колбаса 200г, огурец (салатный 1/2), яйца варёные 2 или 3 шт, лук (обжаренный) 1 шт, майонез. ...
  59. Грибной суп из шампиньонов

  60. Шампиньоны 15-20 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Картофель 3 шт или макароны 2 пригоршни ...
  61. Окрошка правильная и очень вкусная

  62. яйца - 3 шт картофель - 2 шт огурцы свежие - 2 шт редиска - 3 шт зеленый лук - пучок диаметром 3-4см укроп - пучок диаметром ...
  63. Салат с копченой колбасой

  64. 500 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 200 г копченой колбасы, 1 стакан майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу. ...
  65. Куриные котлеты

  66. 500 гр. куриного фарша 2 яйца, 2 большие ложки майонеза (с горкой), 2 большие ложки муки (с горкой), 1 луковица ...
  67. Куриная печень

  68. Куриная печень, лук, сметана, петрушка, сок половинки лимона. ...
  69. Вкусный и простой салат

  70. 1 банка красной фасоли 1 банка консервированной кукурузы 1 пачка крабовых палочек 1-2 пакетика сухариков с чесноком Для запр ...
  71. Картошка в духовке

  72. картошка - 6-8 шт. чеснок - 2 дольки растительное масло - 1/3 стакана лимонный сок - 1 ч. л. ...
  73. Беляши

  74. 30-40 г дрожжей (или полторы чаиные ложки сухих дрожжей) 2 стакана жидкости (можно воды, можно молока, а можно и смесь того и дру ...
  75. Ленивые голубцы

  76. 0,5 кочана капусты, 0,5 кг. фарша, 2-3 моркови, 1 луковица, 1 стакан риса, 1 яйцо, 1-2 пачки сметаны (по 250 гр), 1-5 ст.л. ...
  77. Вкусный ужин

  78. 200-300 г свежей капусты, 1 ст. риса, 5 картофелин, 2 луковицы, 2 бульонных кубика, кетчуп, соль - по вкусу, сливочное масло, 1 ...
  79. Очень простой и вкусный салат

  80. Мороженая спаржевая фасоль - 1 пакет. Грибы 300-500 грамм. Луковица. Майонез. ...
  81. Селедка под шубой

  82. картофель морковь свёкла яйца селёдка лук майонез ...
  83. Салат с ананасом и курицей

  84. 2 средних окорока 1 банка ананасов (желательно резаных) 1 банка сладкой кукурузы майонез ...
  85. Шоколадная колбаса

  86. 200 г несоленого сливочного масла 1 стакан сахара 1 крупное яйцо 3 ст. л. молока 2 ст. л. какао 250 г простого печенья ...
  87. Тесто для лазаньи

  88. 1/3 муки 2/3 манки яйцо ...
  89. Печеночный паштет

  90. На 1 кг. говяжьей печени - по 0.5 кг моркови и 0.5 кг лука, 100-120 гр. сливочного масла, соль, перец по вкусу, 1 ст.л. коньяка ...
  91. Рулет из лаваша

  92. армянский лаваш (3 листа) 1 банка консервированного лосося (горбуши, зубатки, нерки - все равно), только не в томате. 250 г майо ...
  93. Сырный суп по-быстрому

  94. На 1-1,5 литра воды понадобится: 2 плавленных сырка (я обычно беру "Российский", а многие мои подруги предпочитают сыр с грибным в ...
  95. Лобио

  96. Фасоль намочить в кипятке и оставить на ночь. Воду слить. В кастрюлю налить воды и варить до полной готовности. В конце варки посолит ...
  97. Морковные котлеты

  98. Hа 500г очищенной моркови: 1/4 стакана молока, 2.5 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла. ...
  99. Овощное рагу

  100. 1 кг картофеля, 6 штук моркови, 4 репы, 2 луковицы, 4 столовые ложки томата-пюре, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ...
  101. Блины на кефире

  102. 1 литр кефира 3 яйца 1 ч.л. соли мука 1 ч.л. соды подсолнечное масло сливочное масло ...
  103. Соус для спагетти

  104. 1 ст л муки 1 репчатая луковица 1 бульонный кубик черный молотый перец, соль по вкусу ...
  105. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

  106. 8 ст.ложек яблочного уксуса 6 ст. ложек соевого соуса + 3-4 ст.ложки для маринада 4-5 чайных ложек сахара 2 ст. ложки томатной ...
  107. Взбитые сливки

  108. 0.5 л. 35%-ных сливок, 1-1.5 ст.л. сахара или пудры ...
  109. Оладушки

  110. баночка сметаны 2 яйца 0,5 стакана сахара щепотка соли 0,5 чайная ложечка соды муки примерно 1,5-2 стакана (в зависимости от ...
  111. Королевская ватрушка

  112. 400 гр. творога (примерно 2 пачки); 5 яиц; 125 гр. масла сливочного; 2 стакана муки; 1 стакан сахара; 1 чайная ложка соли. ...
  113. Салат с грибами и курицей

  114. 2 копченых окорочка, 1 банка отварных шампиньонов, 2 луковицы, 4-5 отварных картофелин, 2 отварных моркови, 5-6 яиц, сыр, ма ...
  115. Морковь по-корейски

  116. Морковь 1 кг Перец красный молотый, например, 1-2 ч.л. это зависит от жгучести Масло растительное рафинированное 100 г. можно и ...
  117. Правильные чебуреки

  118. 4 стакана муки (по 250 мл); 1.3 стакана воды (~320 мл); 1 столовую ложку водки (можно и без водки); 1 куриное яйцо; 2 стол. ло ...
  119. Слоеный овощной салат

  120. Салат укладывается в салатницу в следующей последовательности: 1-й слой - сырая тертая морковь с яйцами и майонезом; 2-й слой - л ...
  121. Соус тартар

  122. 2 сваренных вкрутую яйца, 2 сырых желтка, 120 г растительного масла, 1 cт. ложка зеленого лука, 40 г маринованных грибов, 40 ...
  123. Вафли для вафельницы

  124. 4 яйца 12 л молока 500 гр муки 150 гр. масла или маргарина 4 ст.л. сахара 2 ч.л. разрыхлителя ...
  125. Лаваш

  126. На 10 шт: 250 мл (1 чашка) воды 3 ст л натурального йогурта 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки 115 гр (1 чашка) непросеянной ...
  127. Тушеная капуста

  128. Капуста белокочанная 200 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, молоко 50 г, вода 50 г, раствор соли 5 г. ...
  129. Просто вкусненький салатик

  130. пол головки обычной белокочанной капусты, 2 помидора, 1 огурец пучок зеленого лука уксус майонез ...
  131. Салат из фасоли с сухариками

  132. 1 банка консервированной красной фасоли 1-2 пакетика сухариков (например, "Емеля") 200 гр. сыра 2 соленых огурца (можно свежие) ...
  133. Икра кабачковая

  134. 1 кг кабачков, 70 г лука, 60 г подсолнечного масла, 1 чайная ложка 9%-ного уксуса, 2-3 зубчика чеснока, по 2-3 стебля петрушки ...
  135. Курник

  136. Тесто: маргарин - 175 г (растопить) яйца - 2 шт. сметана - 250 г мука - ~ 4 стакана соль - 2 щепотки сода - на кончике ножа ...
  137. Гороховый суп с копченостями

  138. На 2 литра воды: 1 стакан гороха 2 копченые голени курицы 100 гр вареной колбасы 100 гр копченой колбасы 1 средняя морковка ...
  139. Пицца на тонком тесте

  140. Основа: Дрожжи полпачки (25 гр.), 2/3 стакана молока, щепотка соли, щепотка сахара, мука. Начинка: помидоры св. 3-4 штуки ...
  141. Два салата из печени трески

  142. I. 1 банка консервов (250 г) "Печень трески натуральная", 1 плавленый сырок, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 головка репчатого лука ...
  143. Творожник

  144. 1 кг творога, 1,5 стакана сахара, 5 яиц, 1,5-2 стакана манки, ванилин, 0,5 чайной ложки соды. ...
  145. Рыба в фольге

  146. Идеальный способ приготовления блюда без жиров. На лист фольги положите сначала приправы: петрушку, базилик, мяту. Затем овощи: ...
  147. Сметанник

  148. 250 гр. сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан муки, пол чайной ложки соды, можно 1-2 чайные ложки какао. ...
  149. Меню на новый год

  150. Закуски: Салат из апельсинов с грецкими орехами Острая фасоль Ветчинные ломтики с начинкой Салат "Брусника на снегу" ...
  151. Салат с авокадо и креветками

  152. На двоих: половинка авокадо 5-6 листьев салата 20 готовых креветок половинка помидора 1-2 ст.л. соуса "1000 островов" лимон, ...
  153. Спагетти с обалденным соусом или ужин на скорую руку

  154. спагетти, сосиски 3 шт., луковица, 1 морковь, помидоры 2-3 шт., сыр. ...
  155. Медовый торт

  156. 4 ст. муки 1,5 ст. сахара 190 гр. маргарина 1,5 ч. л. соды (гашеная уксусом) 3 ст. л. меда 3 яйца ...
  157. Капустные котлеты

  158. 1 кг капусты, 1/2 ст манной крупы, 1/2 ст молока, 3 яйца, 4 ст л панировочных сухарей, 3 ст л масла, соль по вкусу ...
  159. Селедочный форшмак

  160. сельдь - 250-300 гр 2 большие луковицы 4 яйца сливочное масло 75-100 гр. ...
  161. Желе из красной смородины

  162. 1 кг красной смородины перебрать, вымыть, отжать сок и смешать его с сахарным песком в соотношении 1 часть сока на 2 части сахара. Ос ...
  163. Ликер "бейлиз"

  164. 200 гр. водки 6 желтков 1 банка концентрированного молока (без сахара) 2-3 чайных ложки какао 200 гр. сах.песка ...
  165. Картофель по-министерски

  166. Мясо (свинина), картофель, лук, соль, перец, уксус, сыр, майонез ...
  167. Геркулесовая каша

  168. 2 стакана молока, 1,5 стакана воды смешать, довести до кипения, добавить соль и сахар по вкусу и всыпать 1 стакан хлопьев. Варить при ...
  169. Картофельные драники

  170. 6 картофелин 1 яйцо 2 ст л муки 1 репчатая луковица 1 ст л сметаны 50 гр растительного масла 4 зубчика чеснока сода на кон ...
  171. Салат из грибов с курицей и сыром

  172. На 5 порций: 250 гр куриного мяса, 100 гр маринованных грибов, 200 гр сыра, 100 гр зеленого консервированного горошка, 100 гр сме ...
  173. Мясо по-французски

  174. Куриное филе - 5 грудок (или любое другое мясо, но не очень жирное). Лук репчатый - 3-4 средние. Твердый сыр. уксус столовый, я ...
  175. Блины на дрожжах

  176. 25 г дрожжей, 3.5 ст молока, 3 ст муки, 2 ст. ложки сахара, 4 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки масла ...
  177. Круассаны

  178. 450 г муки высшего сорта, 2 ч.л. соли без верха, 200 г сливочного масла (используйте натуральное сливочное масло, не маргарин, ина ...
  179. Рыба под маринадом

  180. 1,5 кг рыбы морковь из расчета 1 шт. на чел. (700-750 гр. ) 4-5 больших луковиц 2 ст. л. томатной пасты 2-2,5 ст. л. уксус ...
  181. Салат с креветками

  182. На 2 порции: 150 гр (5 oz) отваренных тигровых креветок 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный кусочками 1 желтый пер ...
  183. рыба, запеченная в фольге

  184. ...
  185. Салат "гранатовый браслет"

  186. Картофель 2-3шт. Лук репчатый 1 шт. Мясо птицы 300-400 гр. Морковь 2-3шт. Свекла 2шт. Чеснок 2-3 зубца Яйцо 3 шт. Майонез 2 ...
  187. Салат с кириешками

  188. 1 банка консерванной кукурузы; 2 шт. охотничьи колбаски; 2 яйца; кириешки с беконом; 100 г крабовых палочек; майонез. ...
  189. Коктейль "космополитен"

  190. На 1 порцию: 3 ст л водки 1 1/2 ст л апельсинового ликера Куантро 1 1/2 ст л клюквенного сока 1 ч л сока лайма ...
  191. Бисквитный торт

  192. На 6-8 порций: по 175 г сахара, муки и маргарина; 3 яйца; 3 ст. ложки теплой воды. ...
  193. Печеночный торт

  194. 0,5 кг печени (свинина или говядина) 1 стакан муки 0,5 стакана молока 1 яйцо, соль, перец Начинка: 2 моркови 2 лука чесно ...
  195. Сырный суп-пюре

  196. 250-300 г. плавленого сыра, 5 средних картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, зелень укропа и петрушки, 4 столо ...
  197. Пирог "зебра"

  198. 4 яйца 200 гр сметаны (любой жирности) 200 гр маргарина или сливочного масла 1 стакан сахарного песка 2 стакана муки 0,5 чайн ...
  199. Семга запеченная

  200. Филе семги (можно форель, лосось), грибы, сыр твердых сортов, яйцо, молоко, петрушка ...
  201. Жареные креветки

  202. На 4 порции: 1 красный перец, очищенный от семян 2 кабачка цуккини, примерно 450 г 2 ст л оливкового масла 200 г очищенных кре ...
  203. Сливочный соус

  204. Примерно 300 мл соуса: 200 г коричневого сахара, 125 мл жирных сливок, 110 г светлой патоки, 30 г сливочного масла или маргари ...
  205. Салат с языком

  206. огурец свежий - 2,3 шт. язык вареный (свиной) - 3,4 шт. яйца вареные - 4 шт. сыр твердый - 300 гр. орехи кедровые (обжарить) - ...
  207. Паста с грибами в сливочном соусе

  208. на 4 порции: паста (ракушки)- 300-400 г, грибы (шампиньоны - 1 кг), сливки 33% - 0,5 л, ст.ложка муки, соль, перец черный (свежемо ...
  209. Свинина - просто и вкусно !

  210. На 4 порции: 500 г отбивных из свинины 2-3 луковицы (в зависимости от размера), мелко порезанные 2-3 моркови, натертые на терке ...
  211. Огурцы малосольные

  212. огурцы 1кг. чеснок 1 головка большой лист хрена перец горошком 5-6 шт веточка с листиками вишни листики смородины 4-5 вода 1 ...
  213. Заварной крем

  214. На примерно 500 г: 2 ст молока 2 яйца 3 ст л муки 1 ст сахара ...
  215. Вареники с картошкой

  216. На 100 шт. среднего размера: 1 кг муки 0.5 литра воды 1 чайная ложка соли 50-70 гр подсолнечного масла 700-800 гр картофельно ...
  217. Классический салат "цезарь"

  218. На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 1/2 хлеба чьябатта, порезанного на 1/2 см кубики 3 яйца 5 ...
  219. Жареные креветки

  220. Очищенные криветки 500 гр. Лимонный сок 1 стол. л. Чеснок 5 зуб. Белое сухое вино 1 стол. л. Масло сливочное 50 гр. Куриная п ...
  221. Имбирный чай

  222. На 4 чашки: 10 см тонко нарезанного свежего имбиря (очищенного) 1 л воды 2 ст л меда или коричневого сахара дольки лимона для ...
  223. Настоящие соленые помидоры

  224. помидоры (твердые, грунтовые, типа "сливка") "букет" для засолки: листья хрена (побольше!), укроп с зонтиками ,листья смородины и ...
  225. Аджика

  226. 10 кг. красного сладкого болгарского перца, 500 гр. красного горького перца (перец должен быть очень острым), 200-гр. укропа, 2 ...
  227. Панчо (сметанный торт)

  228. Тесто: 400 г сметаны, 1 банка сгущ. молока, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1/3 ч.л. соды погасить уксусом, 3 ст. муки Крем: 600 г ...
  229. Тесто для пиццы

  230. мука - 4 стакана масло или маргарин - 300гр 3/4 стакана молока или воды 50гр дрожжей сахар 1 ст л соль 0,5 ч л 1 яйцо ...
  231. Грибной суп-пюре

  232. На 4 порции: 60 гр сливочного масла 250 гр грибов, мелко порезанных 500 мл куриного бульона 60 мл сухого белого вина 1 ч л фр ...
  233. Рулет из лаваша с курицей

  234. лаваш тонкий 3 листа грудки куриные 3-4 шт. яйца вареные 4 шт. зелень - по вкусу сыр 300 г. майонез (лучше легкий - меньше жи ...
  235. Курица гриль по-домашнему

  236. 1 курица разрубленная на четыре части, или 4 куриные четверти, 0.25 стакана масла, 0.25 стакана уксуса или сухого вина, 2 столовых ...
  237. Маринованный чеснок

  238. Сначала приготовьте маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю налейте 200 гр. 9-процентного уксуса, 200 гр. воды. Добавьте 20 гр ...
  239. Минтай, запеченный в духовке

  240. Рыба желательно минтай, 2 средние луковицы, 2 моркови, масло подсолнечное рафинированное, сметана. ...
  241. Гуляш из свинины

  242. На 6 порций: 2 ст. ложки растительного масла 2 крупные нарубленные головки репчатого лука 1 очень мелко нарубленный зубчик чесн ...
  243. Цветаевский яблочный пирог

  244. 1 кг яблок Тесто: ~ 1.5 стакана муки ~ 0.5 стакана сметаны ~ 150 г сливочного масла растопленного 1/2 чайной ложки гашеной ...
  245. Луковый пирог

  246. Изумительный пирог, и даже те, кто лук не любит, с удовольствием его попробуют. Легкий, вкусный и экономичный. Мастер-класс с поша ...
  247. Салат из крабовых палочек с кукурузой
  248.  
    200 г крабовых палочек 4 яйца 2 небольшие головки репчатого лука 1 банка консервированной кукурузы 1 банка зеленого горошка 1 ...
  249. Маринованный имбирь

  250. 125 мл белого винного уксуса 60 г г сахара 225 мл воды 60 г имбиря ...
  251. Самые простые и самые вкусные блины

  252. 3 яйца 3 стакана молока 2 стакана муки соль, сахар, 2 столовые ложки растительного масла ...
  253. Королевские креветки

  254. На 10-12 шт: 250 гр готовых и очищенных креветок Для коктейльного соуса: 5 ст л томатного кетчупа 1 1/2 ст л хренного соуса ...
  255. Лечо

  256. 3 кг помидор, 2 кг сладкого перца, 4 шт. (крупных) моркови, 1 стакан подсолнечного масла, 3/4 стакана сахара, 8 столовых ложек 9% ...
  257. Кабачковая икра

  258. кабачки 4 шт. (небольшие) морковка 2 шт. чеснок - 1-2 зубчика помидоры - 2-3 шт. (небольшие, желательно потверже) подсолн. мас ...
  259. Луковый суп по-французски

  260. На 1 порцию: кусочек масла 1 крупная луковица, тонко порезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 ч л простой муки немного бел ...
  261. Мясные рулетики

  262. мясо(говядина или свинина) 500 г., майонез 100 г., чеснок 1 головка, соль, перец ...
  263. Салат слоеный с курицей и грибами

  264. Количество точно не скажу так на глазок: Чернослив Шампиньоны консервированные Куриные грудки Яйцо Свежий огурец Лук Майоне ...
  265. Свинина в горшочке с картофелем

  266. Свинина - 300 гр. Картофель - 4 шт. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Сыр Майонез Соль, перец, зелень, специи по вкусу ...
  267. Коктейль "мохито"

  268. 1,5 ч.л. коричневого сахара 0,5 лайма 30 мл. светлого рома (не Bacardi! лучше Habana Club или Ron Varadero) 3 крупных веточки ...
  269. Салат "тещин язык"

  270. На 3 кг кабачков - 2-3 головки чеснока, стручок горького перца, 5 стручков сладкого перца, 0,5 л томатного соуса, 0,5 стакана ...
  271. Творожное печенье

  272. 200 г творога (любого!!!), 200 г муки (высшего сорта), разрыхлитель для теста 1 ч.л., 100 г масла или маргарина, 100 г сахара, ...
  273. Плов со свининой

  274. На 1 порцию: Рис 100 г. Вода 200 г. Свинина 300 г. Растительное масло. Морковь 1-2 шт. Соус 2-3 ст.л. Лук 1 головка. ...
  275. Свиные ребрышки

  276. 225 г коротких свиных ребер 2 ч.л. растительного масла 2 ч.л. томатного кетчупа 2 ч.л. соевого соуса 1 неочищенная картофелина ...
  277. Новогодний салат с икрой и семгой

  278. Майонез - 150 г Семга малосольная - 75 г Икра лососевая - 140 г Яйцо вареное - 4 шт Рис отварной - 1,5 ст Лук репчатый 0,5 го ...
  279. Салат слоеный с курицей

  280. Уложить слоями: 1. курятина 2. картошка 3. яйца 4. яблоки 5. лук репчатый 6. горошек зеленый прослаивать майонезом ...
  281. Печенье домашнее

  282. На 30-40 шт: 2-3 яйца 250 г маргарина 1 стакан сахарного песка 0.5 чайной ложки соды гашеной 2 стакана муки ...
  283. Жареные пирожки

  284. 1 стакан кефира 2 стакана блинной муки 1 ст. л. сахара, щепотка соли начинка в зависимости о фантазии ...
  285. Торт "черепаха"

  286. Тесто: 7 яиц, 2 стакана сахара, 2-3 стакана муки, 1 ч. ложка негашенной соды, соль. Крем: 1 кг. сметаны, 200гр. растопленного сли ...
  287. Суп из плавленных сырков

  288. 2 плавленных луковых сырка 1 корень сельдерея 2-3 средних картофелины 1 морковь сливочное масло для жарки ...
  289. Капуста маринованная

  290. 1.5 кг капусты 2 морковки средней величины 1 ст. растительного масла 0.5 ст. уксуса, лучше яблочного 2 ст. воды 2 ст. л. саха ...
  291. Курица с ананасами

  292. куриное филе или грудинка 500-600 гр. , банка консервированных ананасов, лук 1 шт. , морковка 1 шт. , 1 ст. ложка муки, уксус ябл ...
  293. Манник

  294. 1 стакан сметаны (баночка 200 мл), жирность 10% 1 стакан манной крупы 0,5 стакана сахара 1 пачка маргарина - растопить 2 яйца ...
  295. Слоеный салат-торт "сибирь"

  296. 1 крупная свекла, 2 крупные моркови, 2 соленых огурца, 4-5 луковиц, 4-5 соленых гриба, 1 яблоко. ...
  297. Легкий ужин

  298. Цветная капуста, помидоры, майонез, салатные листья, зеленый лук перьями. ...
  299. Печенье на пиве

  300. 2 стакана муки 1 пачка маргарина (250гр) 1 стакан пива немного сахара ...
  301. Рыба запеченная в духовке

  302. На противень положить очищенную рыбу, залить ее стаканом томатной пасты, 2 ст.л. жира и поставить в прогретую духовку. Через 20 мину ...
  303. Кекс на сметане

  304. 200 гр. маргарина, 200 гр. сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 чайн. ложки соды (погасить уксусом), соль, 2 стакана муки. ...
  305. Основной рецепт теста для пиццы

  306. На 2-4 пиццы: 300 г муки крупчатки 1 пакет (7 г) дрожжей 3/4 ч. ложки соли 2 ч. ложки оливкового масла Желтая кукурузная мука ...
  307. Соленые огурцы

  308. на 2 литровые банки: огурцы не крупные соль крупная или морская (не йодированная) 2/5 ст вода (лучше - родниковая) 1 л морковь ...
  309. Суп из чечевицы

  310. 2 стакана чечевицы (зеленой или оранжевой, но с оранжевой красивее) 2 ст.л.сливочного масла 2 литра воды 1 ч.л. куркумы (если н ...
  311. Хе из рыбы

  312. 2 сазана средних, можно судака 3 большие луковицы 2 пучка кинзы 2 головки чеснока масло растительное любое Приправы: Красн ...
  313. Кисло-сладкий соус

  314. ...
  315. Картошка с мясом

  316. 500 г картофеля 4 луковицы, мелко порезанные 500 г мяса майонез ...
  317. Салат из авокадо

  318. На 1 порции: 1/2 авокадо 1/2 лайма, толкьо сок 1 ст л оливкового масла 3 маленьких помидора-черри, мелко порезанных соус Таба ...
  319. Салат "селедка под шубой"

  320. Селедка, картошка вареная, репчатый лук, яйца, яблоко, свекла, майонез, грецкие орехи, зел. лук ...
  321. Медовик

  322. Тесто: 1/2 стакана жидкого меда 1/2 стакана сахара 1 чайная ложка соды 2 яйца 2,5-3 стакана муки Крем: 800-850 гр сметаны ...
  323. Кулич в хлебопечке

  324. 1 стакан теплого молока, лучше 0,5 %, 1 яйцо, 3 стакана просеянной муки, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. ...
  325. Пирог с мясом

  326. Тесто: 200 гр маргарина, 0.5 кг сметаны, 2 яйца, соль, сода, уксус Начинка: 600 гр мелко нарезанной свинины, или фарша, 1-2 карто ...
  327. Жареные бананы

  328. 2 банана 30 г несоленого масла ...
  329. Драники

  330. на 3-4 средних картошек 1 столовая ложка муки, небольшая луковица 1 яйцо, соль, растительное масло. ...
  331. Салат "обжорка"

  332. Колбаса копченая 600 гр., 3 средних моркови, 1 головка лука, 3 соленных огурца, 2 ложки майонеза ...
  333. Салат из языка

  334. 2 языка, 6 яиц, Банка консервированных шампиньонов, 6 шт картошки, 300 гр твёрдого сыра, 500гр варёной моркови, майонез ...
  335. Щавелевый суп

  336. Большой пучок щавеля 1 морковь 1 луковица 2 помидора 2 Картофелины 2 яйца курица или мясо для бульона зелень (много), специ ...
  337. Салат из моркови с грецкими орехами

  338. 400 гр моркови, 4 дольки чеснока, 100 гр майонеза, 100 гр ядер грецких орехов, соль, сахар, листья салата. ...
  339. Лечо

  340. 5 кг. перца, 1,5 литра томата, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли. ...
  341. Кулич в хлебопечке

  342. 1/3 стакана молока 1/4 стакана воды 3 стакана муки 6 столовых ложки сахара 4 столовых ложки сл. масла (растопить) 3 яйца 1 ж ...
  343. Манная каша

  344. 1 стакан воды 2 ст. лож. манки молоко соль сахар ...
  345. Печеночные оладьи

  346. печень телячья - 300 г., лук репчатый - 1 средная луковица, яйцо - 1 шт., мука - 3 ст.ложки, соль, перец черный молотый по вкусу, ...
  347. Салат с красной рыбой

  348. слабосоленая красная рыба грибы маринованные очень мелкие свежий огурец яйца помидоры зеленый лук майонез ...
  349. Пасхальный кулич

  350. 6 стаканов муки, 200 грамм сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 10 яиц, 0,5 чайной ложки с ...
  351. Баклажанная икра

  352. Баклажаны 1кг, Помидоры 500 г, Перец болгарский 500 г, уксус 1 ст.л, чеснок, перeц, соль, сахар по вкусу ...
  353. Mассонские гренки

  354. 1 кабачок, 1 яйцо, 1 пакет молока, 100 г муки, 2 дольки чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, соль, 1 несвежий батон ...
  355. Овсяное печенье

  356. 1 ст.ложка муки, 2 стакана овсяных хлопьев, 100г слив.масла, 1/2 стакана сахара, 2 яйца. ...
  357. Мясо с грибами в горшочках

  358. Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем: Сначала нарезанное ...
  359. Спагетти болоньеза

  360. спагетти 1 упаковка, фарш свинины 300 гр, грибы 6-8 шт, томат 150 гр, помидоры консервированные 3-4 шт, перец сладкий 1 шт, лук 1 ...
  361. Творожный пирог

  362. Тесто: 150 г сахарного песка, 2 яйца, 125 г растопленного маргарина, 1 ч. ложка цедры лимона, 5 ст. ложек молока, соль, 600 г муки ...
  363. Рулет из лаваша

  364. 3 листа грузинского лаваша, 3 вареных вкрутую яйца, четыре зубчика чеснока, 250 грамм сыра, 200 грамм крабовых палочек (крабовые п ...
  365. Свекольник

  366. Свекла 80 г, помидоры 50 г или томат 20 г, огурцы свежие 50 г, яйцо (желток) 1/2 шт., сметана 15 г, лук зеленый 20 г, укроп 5 г, в ...
  367. Яблочный штрудель

  368. слоеное тесто, яблоки, изюм, орехи грецкие, кардамон, корица, ванильный сахар, сахарная пудра. ...
  369. Рыба в кляре

  370. Любое филе рыбы (желательно не замороженное), лимон, петрушка, мука, яйца, соль, перец. ...
  371. Фаршированные кальмары

  372. 6 тушек кальмаров без головы; 12 ст.л готового куринного паштета; 3 вареных яйца; 60 гр. сливочного масла; 3 ст.л. рубленной з ...
  373. Гуляш из говядины

  374. На 4 порции: 2 ст л растительного масла 1 большая луковица, порезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 750 гр (1 lb 10 oz) говя ...
  375. Варенье из абрикосов

  376. На 500 г сушеных абрикосов (кураги) - 1 кг сахарного песка, 3,5-4 стакана воды, цедра 1 апельсина или 2 мандаринов. ...
  377. Зразы №4

  378. говяжья вырезка, соленое сало с чесноком, специи, сметана. ...
  379. Фаршированные макароны

  380. В расчете на 2 человек: макароны *трубочки* - штук 15, фарш 50/50 свинина/говядина 400г, сыр твердый, луковица, морковь, куб ...
  381. Котлеты из капусты

  382. Капуста белокочанная 200 г, лук репчатый 10 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 20 г, молоко 50 г, сметана 30 г или соус 50 г, ...
  383. Салат из кальмаров с креветками

  384. основные ингредиенты: тушки кальмаров 600-800 гр. креветки очищенные 1 упаковка (примерно 250 гр.) яйца 5 шт. майонез - по вку ...
  385. Кальмары фаршированные

  386. 1 кг. кальмаров, 0,5 стакана риса, 3 яйца, 100 гр. крабового или креветочного мяса, зелень, 0,5 стакана сметаны. ...
  387. Суп из шампиньонов

  388. 500 гр свежих шампиньонов, морковь, корень петрушки и сельдерея, по 2 ст л сливочного масла и сметаны, 1 ст л муки, сок лимона ...
  389. Сырники

  390. 250 г творога (1 пачка) 1 яйцо 4 ст. л. муки 1-2 ст л. сахара ванилин щепотка соли щепотка соды ...
  391. Настоящий соус болоньезе

  392. На 4-6 порций: 2 зубчика чеснока 1 ст л оливкового масла 25 г сливочного масла 1 луковица, мелко порезанная 1 морковь, мелко ...
  393. Быстрый ужин

  394. рис - 1.5 стакана (сухого) кукуруза - 1 банка помидоры - 2-3 шт. мясопродукты - 300 г. сыр - 100-150 г. ...
  395. Хачапури с сыром

  396. Тесто дрожевое 1кг. тертый чеснок - 1-2 дольки, сыр тертый (на мелкой терке) 350гр. тертое сливочное масло (на крупной терке) 1 ...
  397. Свекольный квас

  398. На трехлитровую банку: 2 кг свеклы 1.3 литра воды ...
  399. Торт "зебра"

  400. 4 яйца 300 гр. сахара 350 гр. сметаны [9% или 15%] 350 гр. блинной муки 1 пекарский порошoк 2 ст.ложки какао ...
  401. Суп-пюре из брокколи

  402. оливковое масло, 3 ложки муки, соль, черный перец, 300 гр свежей брокколи, кубик мясного бульона, 1 луковица, 1 долька чесно ...
  403. Маринованный репчатый лук

  404. 4 луковицы (примерно 400 г). Маринад: сварить 2 стакана 3%-ного уксуса; 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 2 шт. гвозд ...
  405. Маринованные грибы за 2 часа

  406. Шампиньонов некрупных 1 кг, 1-2 луковицы, уксус по вкусу (от 2-х ст. л. до пол-стакана), соль, сахар, лавровый лист 1-2 шт, ч ...
  407. Фондю с картофелем и сыром

  408. На 4 порции: 50 гр масла 700 гр картофеля, порезанного кубиками 2 дольки чеснока, раздавленных 2 лавровых листа 150 мл легког ...
  409. Чесночный соус

  410. 4 яичных желтка, 5 долек чеснока, 1 щепотка соли, 1/8 л. растительного масла, 2 ст. ложки нежирного творога, 2 сырые луковицы ...
  411. Вишневое варенье

  412. ~1 кг вишен засыпать 2 кг сахара, залить 250 г воды и выдержать 4-5 часов. Затем варить сначала на сильном, а затем на слабом огне, с ...
  413. Гороховый суп

  414. 1 стакан сухого лущеного гороха 2-3 морковки 1 луковица 2-3 картофелины 1 долька чеснока 1/4 стакана растительного масла 1 ч ...
  415. Салат из ветчины

  416. 250 г ветчины, 2 шт. вареного картофеля, 2 вареных яйца, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 2 томата, 1 стакан сметанного соуса, 1 ...
  417. Цыплята табака

  418. 1 цыпленок, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка топленого масла, помидоры, зеленый лук, соль, черный молотый перец, укроп, зелень п ...
  419. Творожная запеканка

  420. Hа 1 кг творога 4 яйца + 1 стакан сахара (взбиваешь миксером), 4 стол. ложки манной крупы, 100 гр. растопленного слив. масла, ...
  421. Торт "медовик"

  422. Тесто: 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 стол. ложки мёда, 2 стакан муки, 1/4 чайной ложки соды Крем: 1 банка вареной сгущенк ...
  423. Оладьи дрожжевые

  424. 4 стакана муки, 3 стакана молока, 1 столовая ложка растительного масла, 2 яйца, 1 чайная ложка дрожжей, 1 столовая ложка саха ...
  425. Имбирное печенье

  426. На 20 шт: 1 большое яйцо 100 гр (3 1/2 oz) сахарной пудры 1/2 ст л пекарского порошка 50 гр (1 3/4 oz) молотого фундука 100 г ...
  427. Песочное печенье

  428. На 32 шт: 225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры 50 г сахарной пудры, просеянной 1 ч л ванильного экстракта 1 ...
  429. Рулет из лаваша с семгой

  430. Лаваш армянский 1 лист (очень тонкий) 200 г любого плавленного сыра в баночках 100 г сливок 33% жирности сёмга малосольная (кол ...
  431. Салат из шампиньонов с копченым окороком

  432. 1 баночка (граммов 300) шампиньонов в собственном соку, 1 копченый окорочок, 80г твердого сыра, 2 средние луковицы, майонез, расти ...
  433. Тушеная капуста с мясом

  434. Вариант 1: белокочанная капуста растительное масло кусочки мяса лук, морковь, помидоры, перец, маслины зелень, специи Вари ...
  435. Мясные тефтели "ежики"

  436. На 0,5кг фарша (говядина + свинина / говядина): 0,5 стакана риса 1 яйцо 1 луковица 0,5 стакана сметаны 1 бульонный кубик сол ...
  437. Салат "семь радуг"

  438. Салат выкладывается на большое блюдо кучками. 1-я кучка - мелко нарезанный репчатый лук 2-я - мясо, нарезанное соломкой и обжаренно ...
  439. Салат из тунца

  440. пучок салата, банка консервированого тунца в кусочках, 1-2 небольших помидора 1/2 пакетика майонеза легкого (1/2 от 250 гр.) з ...
  441. Оладьи из кабачков

  442. Кабачки 2-3 штуки Кинза 1/2 пучка чеснок 4-5 зубчиков яйца 1-2 шт. мука 2-3 ст. ложки с верхом соль ...
  443. Запеченный гусь

  444. На 6-8 порций: гусь весом 5.5 кг 2 палочки сельдерея, порезанные 3 луковицы, порезанные 1 лимон, порезанный на дольки 1 веточ ...
  445. Салат с консервированным тунцом

  446. 1 банка консервов "Тунец натуральный", 1 стакан вареного риса, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 2 сваренных вкрутую яйц ...
  447. Тушеные овощи

  448. 2 средних картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1/4 часть капусты, небольшой кусочек тыковки, 100 грамм фарша. Можно добавить ...
  449. Кролик безумно вкусный

  450. Кролик - 1,5 - 2 кг, Сметана - 500 мл, Уксус, соль, сахар, чеснок, маргарин для жарки, приправа "Вегетта". ...
  451. Огурцы маринованные

  452. На 1 кг огурцов - 2 стакана уксуса и 1 ст. ложку соли. ...
  453. Быстрый яблочный пирог

  454. 2 яйца 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 1 ч. лож. соды погасить уксусом 2 лож. меда или неполная ч. лож. корицы 4-5 яблок 2 стакан ...
  455. Простой торт

  456. На 1 корж: 2 яйца 1 ст. сахара 1 ст. молока 2 ст. муки 1 ч.л. соды какао ...
  457. Шаверма "домашняя"

  458. Пита - 1 упаковка (5 шт.), мясо куриное, лук репчатый, свежие огурцы, свежие помидоры, майонез, кефир, сметана, кетчуп, чеснок,сол ...
  459. Капуста "провансаль"

  460. 4 - 4.5 кг белокочанной капусты морковь, изюм по вкусу 2 головки чеснока 1 ст сахара 2 ст л соли 2 ст л уксусной эссенции ...
  461. Гоголь-моголь

  462. ВАРИАНТ N1. Слегка взбить 1 яйцо, добавить 1 ст. ложку вина (сорт не указан), немного соли; все это тщательно перемешать, вли ...
  463. Гороховое пюре

  464. На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 1 луковица-шалот, мелко нарезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 450 замороженного садов ...
  465. Детское печенье

  466. Основное тесто для печенья: На 20 шт 170 г сливочного масла комнатной температуры 100 г сахара 1 яичный желток 225 г простой ...
  467. Рыба, запеченная в фольге

  468. На 3-4 порции: 600-800 г рыбы, 0,5 лимона, 2 ст.л измельченного укропа, 2 луковицы, 2 вареных яйца, 3 ст.л сливочного масла, ...
  469. Каша рисовая молочная

  470. 1 ст риса 2 ст молока 1 ч л сливочного масла соль по вкусу ...
  471. Фасоль стручковая "объедение"

  472. стручковая замороженная фасоль, а можно и не мороженную - 250 гр (можно больше, можно меньше) сыр (в зависимости от силы Вашей к ...
  473. Торт "пьяная вишня"

  474. Берем 1-2 (лучше 2) стакана вишен без косточек - можно из компота, а можно размороженные, заливаем коньяком (~100 г); если вишн ...
  475. Торт "наполеон"

  476. Мука - 3 чайных стакана Вода - 1,5 гранённых стакана Соль - 0,5 чайной ложки Лимонная кислота - 20 капель Масло сливочное - 45 ...
  477. Салат из копченой курицы

  478. Копчёная курочка 1 банка консервированных ананасов 1 банка маринованных шампиньонов ...
  479. Лобио

  480. Фасоль намочить в кипятке и оставить на ночь. Воду слить. В кастрюлю налить воды и варить до полной готовности. В конце варки посолит ...
  481. Салат из пекинской капусты

  482. капуста пекинская - 1 шт. 0,5 банки маринованной кукурузы по 1 шт. свежего красного, желтого, зеленого перца по желанию можно ...
  483. Паштет из куриной печени

  484. 500-600 гр куриной печени 150 гр сливочного масла 4 крупых луковицы соль, перец ...
  485. Мясо в горшочке

  486. 2 большие луковицы мелко нарезать, высыпать на дно горшка, сверху мясо одним куском, к нему положить перец горошком и лавровый лист и ...
  487. Салат из кальмаров с яблоком

  488. кальмары 1 кг, 1 луковица (по желанию) 1-2 кисло-сладких яблока, 4 яйца, 1 банка кукурузы, майонез, зелень ...
  489. Пирожное "картошка"

  490. 300 г ванильных сухарей, 1 ст. молока, полстакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст. л красного вина, ванилин, какао, ...
  491. Картофель в духовке

  492. 1 кг. картофеля 2 луковицы 2-3 зубчика чеснока зелень петрушки или укропа 1/2 ст. л. паприки соль, черный перец, куркума, ...
  493. Салат с пекинской капустой

  494. пекинская капуста 500гр. куриный рулет или отварная курица 500гр. сыр твёрдых сортов 300гр. зелёный лук 100гр майонез 200-300г ...
  495. Пирог с мясом и картошкой

  496. Для теста: 3 яйца 1 ст. кефира 1 ст.сметаны 0,5 ч.л. соли 1 ч.л. разрыхлителя или соды 1 пачка маргарина 2 ст.муки Для н ...
  497. Суп с фрикадельками

  498. 300-400 гр мясного фарша 1 яйцо 2 картофелины 2 головки репчатого лука 1 морковь зелень, лавровый лист, перец черный горошком ...
  499. Отбивные из говядины

  500. на 4 порции: 600г вырезки, полстакана грецких орехов, 2 ст ложки меда, 2 ч ложки горчицы, 3 ст ложки майонеза. ...
  501. Соус тар тар

  502. З желтка сваренных вкрутую яиц 2 ч.л. винного уксуса 200 мл оливкового масла 1 ч.л. горчицы 1-2 маленьких маринованных огурчик ...
  503. Блины с творогом

  504. Для теста: 5 полных с горкой столовых ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 ст. лож ...
  505. Рыба запеченная по-московски

  506. Филе рыбы, картофель, репчатый лук, сваренные вкрутую яйца, сметана, зелень, черный молотый перец, соль. ...
  507. Спагетти с креветками

  508. 250 г спагетти 1/4 чашки оливкового масла 1 зубчик чеснока 2 чашки консервированных помидор (слить соус и порезать на тонкие ку ...
  509. Фунчеза

  510. 0,5 кг мясо 0,5 кг лук 0,5 кг морковь 0,5 кг капуста 2 ст л масло 1 ст томатного соуса острый перец для приготовления лапши ...
  511. Хашлама

  512. Нужно: 10тилитровая кастрюля. 1,5 кг баранины на кости, картофану (средних штук этак 6 моркови (три более-менее внушительных), 4 л ...
  513. Домашний хлеб без дрожжей

  514. 400 гр муки 50 гр овсяные хлопья, типа геркулес 1/2 ч.л.соли 1 ч.л. соды 50 гр кураги (мягкой) 50 гр грецких орехов 250 мл й ...
  515. Тесто для вареников простое

  516. 400 г пшеничной муки крупного помола, 100 г гречневой муки, 300 г воды, 1/2 ч. ложки соли ...
  517. Варенье из черной смородины

  518. Черная смородина 1 кг Сахар 1,5 Вода 0,5 л. ...
  519. Дрожжевое тесто быстрое

  520. 500 мл молока, 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 1/2 столовой ложки соли, 70 гр дрожжей, ...
Рубрики:  Кулинарная книга/Подборки разных блюд

500 самых популярных рецептов

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

500 самых популярных рецептов. Ссылки.

 

Вы не знаете как разнообразить ваше меню? Или у вас закончилась фантазия?

Подборка рецептов поможет выкрутиться из любой ситуации и подобрать меню на любой вкус!

Просто и доступно!

переходим к просмотру...
Рубрики:  Кулинарная книга/Подборки разных блюд

Мои любимые рецепты

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:36 + в цитатник
Это цитата сообщения ТАНЮХА-59 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мои любимые рецепты
СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В РУКАВЕ

Продукты:
свининка соль, перец, чеснок, лаврвый лист, майонез.
рукав для запекания.

Готовим: на мясе сделать проколы ножом в палец (с двух сторон куска мяса) ..
..затем в эти дырочки поочереди засыпаем соль, перец, чеснок, лавровый лист (поломать)
все мясо смазываем солью и перцем.
Затем смазываем все майонезом (слегка) и выкладываем в рукав для запекания


Хе из сельди по-корейски

Рецепт хе из сельди но особо вкусное хе получается из селедки с добавлением дайкона. Дайкон (кто не знает)-это китайская редька, по вкусу она точно такая же, как обычная, но менее горькая. Если вымачивать обычную редьку несколько часов в холодной воде, то можно использовать для приготовления и её.
Итак, нам необходимо: 1 кг сельди, 1/2 кг моркови (редьки-дайкона или вместе и моркови и редьки), 200 г столового уксуса, 20 г соевого соуса, 1 шт. репчатого
лука, 5 зубчиков чеснока, красный жгучий перец по вкусу,
растительное масло, кунжутное семя, 30 г сахара, соль по
вкусу.
Очищенное от кожи и костей филе сельди нарезать соломкой. Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой или потереть на специальной терке морковь или редьку или их смесь и слегка посолить. Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь. Редька с морковкой дадут сок, их тоже отжать. Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, давленного чеснока,
толченого кунжута, адзино-мото, сахара, масла. По вкусу можно еще добавить уксуса.
Для любителей остренького такое блюдо, как бальзам на израненную душу))).
Приятного аппетита!

Скумбрия а-ля холодного копчения
Понадобиться пластиковая бутылка из-под газированной воды(1,5-2л). 2-4 тушки рыбы ,сколько влезет в бутылку «стоя» ,выпотрошенные и без головы, такого размера чтобы помещались полностью в бутыль(,горлышко обрезать так, чтобы в это отверстие можно было засунуть тушки рыбы), только хвостовой плавник будет потом торчать из жидкости( вообщем , должны быть небольшие рыбки). Также надо сделать отвар из горсти луковой шелухи и литра воды, по типу как на пасху яйца красить. В литр охлажденного раствора добавить 3ст.л соли и 2 ст.л жидкого дыма ( не обязательно) Опять же поверьте, без него тоже получается очень хорошо. Залить этим раствором рыбу в бутыли и поставить на 5-7 суток в холодильник, чтобы просолилась, периодически подёргивать за хвостики, чтобы просолилась равномернее. Просушить рыбу в холодильнике сутки.
Рассол можно использовать вторично.

Пометки:
когда знакомая давала моей маме этот рецепт, то говорила что достаточно выдержать рыбу 3-5дней в растворе. И всё же через 3 дня она ещё не готова, немного не просолена и розовая у хребта…это личные наблюдения.

И ещё...:( я в этот раз напортачила с луковой шелухой,решила,что много быть не может,так она у меня уж ОООчень яркая получилась...Лучше с шелухой пожадничать ;)

Таким же образом я солила масляную рыбу(которая продаётся большими кусками),очень вкусно, тогда тару можно брать любую другую подходящую, вместо пластиковой бутылки.


РЫБА. ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

1. Филе трески, камбалы или морского окуня
Лук репчатый 100г
Чеснок 2 зубчика
Помидор 1 шт (можно без помидора)
Лимон 1 шт
Масло сливочное
Масло подсолнечное
Соль, перец черный молотый

Лук нарежьте кольцами и обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс. Рыбное филе посолите, поперчите, уложите в смазанную сливочным маслом форму, выложите на них обжаренный с чесноком лук, ломтики помидора и лимона, накройте оставшимся филе. Сверху разложите кусочки сливочного масла и запекайте при 200 градусах до готовности. Гарнируйте рисом или картофельным пюре.


2. Рыба – 500г
Масло растительное
Соль, пряности
Помидоры – 2шт.
Сыр – 200г
Чеснок
Майонез
зелень

Рыбное филе нарезать полосками и выложить в сковородку для запекания, полить растительным маслом, посыпать солью и другими пряностями.
В отдельной посуде смешать нарезанные помидоры, тертый сыр и измельченный чеснок. Заправить это все майонезом и выложить эту смесь на подготовленную рыбу. В духовке блюдо готовится минут 15 при температуре около 200 градусов и потом подается с любым гарниром


3. Иcпoльзyeтcя любая pыбa, xopoшo идeт минтaй.

Paздeлaть pыбy нa филе, дoбaвить coль и cпeции пo вкycy. Meлкo пopeзaнныe лyк и чecнoк cлeгкa oбжapить нa pacтитeльнoм мacлe в oтдeльнoй cкoвopoдe.
Ha бoльшyю cкoвopoдy нaлить нeмнoгo мacлa и вылoжить cлoй кapтoфeля, нapeзaннoгo кpyжoчкaми тoлщ. 7-8 мм. Oбжapить и пepeвepнyть кaждый кpyжoк нa дpyгyю cтopoнy и cлeгкa пpиcoлить. Cвepxy вылoжить жapeный лyк и чecнoк, зaтeм cлoй pыбнoгo филe (кoжeй вниз). Cвeжиe или зaмopoжeныe пoмидopы пopeзaть кpyжoчкaми тoлщ. 1 cм., вылoжить иx нa pыбy и пpиcoлить. Bce этo зaлить cмecью из 2-x яиц взбитыx c 1/2 cт мoлoкa. Зaпeкaть пoд кpышкoй нa плитe нa cpeднeмoгнe 20 мин. Пocлe чeгo дaть пocтoять 15 мин., чтoбы впитaлcя oбpaзoвaвшийcя coк.

4. Рыба по Гречески"

Берем филе рыбы (трески, пикши и пр. такую что бы не разваливалась при жарке) примерно 1 кг.
Разрезаем на порционные кусочки и слегка обжариваем на подслон. масле на сковороде,
Берем чистую сковороду, поглубже, пассируем в ней примерно штуки 3-4 кубиками нарезанный лук и натертую на крупной терке морковку (шт. 4-5)- овощей должно быть много, что бы хватило укрыть рыбку, в конце пассировки добавляем соль, перец, томатную пасту 4ст. ложки разведенную в 300гр. горячей воды, добавляем ложку уксуса или сок одного лимона, все доводим до кипения, откладываем половину овощей в миску, а на оставшиеся выкладываем рыбу и закрываем сверху оставшимися овощами. После этого на медленном огне тушим рыбку с овощами до полной готовности рыбки, т.е. мин.20-30. После чего посыпаем рыбку свежей зеленью петрушки и оставляем рыбку с овощами в прохладном месте (в холодильнике или на балконе) примерно часов на 12. Едим как в теплом, но не горячем, так и в холодном виде.

5. беру филе морского языка или морской курицы (они жирные), режу на куски, соль, перец, лимон, специи для рыбы и оставляю их мариноваться во всем этом. Готовлю маринад, как описано выше, только между слоями кладу необжаренную рыбу, просто маринованную и тушу. Получается проще и быстрее. Да и пропитывается она не маслом, как при обжарке, а соком маринада - получается вкусней. Весь процесс занимает 40-50 мин.


РИБА ЗАПЕЧЕННАЯ
Филе риби -4 шт.
1\2 луковицы
1 морковь
50гр. твердого сыра
Сливочное масло Соль Мука
Майонез
Приправа для рыбы Филе нарезать на крупные куски
Лук нарезать полудольками. Морковь натереть на средней терке
В полиэтиленовый пакет положить муку, соль, приправу и перемешать. Положить в пакет куски рыбы и аккуратно перемешать в смеси так, чтоб все куски равномерно покрылись мукой. Излишки муки стряхнуть.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить рыбу до золотистого цвета.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее обжаренную рыбу.
В сковороде где жарилась рыба – обжарить лук и морковь. Обжаренные овощи выложить на рыбу.
Смешать майонез, тертый сыр и разбавить водой до консистенции негустой сметаны.
Полученной смесью залить рыбу
Поставить запекать в нагретую духовку при 200гр 20-25 мин.



GBHJU



в разрезе...

а вот так он выглядит целым..

Итак,заинтересовала вас?

...тогда для такого пирожка нам необходимы следующие продукты..
* Вафельные коржи (готовые) —6 шт (у меня в упаковке 6 шт.было,по-моему и достаточно)
* Для начинки
* Грибы свежие — 400 г
* Лук репчатый — 1-2 шт
* Курица отварная- 500-600 гр или я сделала из фарша свиного —400 гр
* Сливки жирные — 200 г у меня были сливки 20 % ж.
* Соус (для смазывания коржей)
* Сметана — 2 ст. л.
* Майонез — 2 ст. л.
* Яичный белок — 1 шт
* Специи (приправа для курицы,карри,мускатный орех,соль,перец-по вкусу) зелень у меня кинза
* твёрдый сыр для посыпки между коржами и сверху — 200-250 г
* масло сливочное для смазки формы
* овощи для украшения
Итак.. фарш поджарила на раст.масле до готовности,с добавлением приправ.Если из курицы делаете,то куриное мясо отварить.
В этой же сковороде поджарить лук и грибы.

Фарш или курицу и грибы пропустить через мясорубку..

добавить сливки в массу..и всё тщательно перемешать..
готовим соус для смазывания коржей..взбиваем белок,добавляем к сметанно-майонезной массе.
вот коржи..у нас длинной формы,а у вас может быть и круглой - роли не играет
смазываем форму сл.маслом и кладём первый вафельный лист, на него белково-майонезно-сметанную массу,т.е. соус
на соус выкладываем нашу начинку,я в чашке сразу разделила поровну на 5 частей начинку,на 6-ой корж не нужно начинка,начинку посыпала кинзой и сыром

итак все 5 коржей повторить..последний шестой смазать только соусом и посыпать сыром и в духовку,запекать при темп.200 гр.мин 15,заглядывайте в духовку,цвет пирога должен быть золотистый


Надеюсь и вам понравится!!!
Приятного аппетита!!!!

P.S.Хочу сделать поправку...
Последний корж я писала,что начинку не надо класть,сейчас поправляюсь,все коржи надо смазывать начинкой,последний тоже надо.Когда пирог испёкся,то трудно было нарезать его,т.к.первый корж,т.е.он последний был по счёту,смазывался только соусом и сыром посыпался,после запекания стал суховат и плохо резался,так что уважаемые посетители :) смазывайте все коржи мясным фаршем,соусом и сыром посыпайте.Вроде бы понятно объяснила



Пирог «Графский»

Автор рецепта Валерий

5 вафельных коржей
Майонез
300 гр твердого сыра
1 банка шпротов
5 яиц
1 ч.л. горчицы
2 ст. л. Сметаны
Лук зеленый
200 гр филе куриное
300 гр грибов


Отвариваем филе в подсоленной воде, затем вкрутую отвариваем яйца.
Грибы нарезаем и обжариваем с луком.Сыр натираем на крупной тёрке .
Шпроты разминаем вилкой.На корж выкладываем шпроты.Разравниваем и посыпаем тертым сыром.Смазываем майонезом.Яйца натираем на тёрке.
Лук мелко нарезаем. Добавляем горчицу и майонез, тщательно перемешиваем.Намазываем корж этой смесью.И накрываем следующим коржом. Курятину пропускаем через мясорубку.Добавляем в нее майонез.
И смазываем этой начинкой.Накрываем следующим. На него выкладываем грибы с луком и накрываем последним 5 -м коржиком. Его смазываем
майонезом, посыпаем луком и тертым сыром .Ставим для пропитки в холодильник на 2-3 часа. Достаем, нарезаем и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!




Картофельный пирог с курицей

Состав:

1 кг картошки
2 яйца
2 столовые ложки муки
1 запеченная или вареная курица
соль, перец
1 столовая ложка сметаны
1 желток
1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы
Приготовление:

Картошку почистить, сварить,подавить (чтобы не было комков), добавить яйца и муку, посолить.
Куриное мясо отделить от костей, мелко порезать.
Для этого пирога вместо целой курицы можно взять около 1 кг вареной куриной грудки, но тогда пирог выйдет суше, не таким сочным.
Мясной фарш посолить, поперчить. Добавить несколько ложек вытопленного куриного жира (если курица запекалась) или куриного бульона (если для фарша используется отварная курица), чтобы фарш был сочнее.
В форму для запекания, застеленную промасленной пергаментной бумагой, выложить половину картофельного пюре, разровнять, сверху выложить измельченное мясо, на мясо - оставшуюся картошку.
Верх картофельного пирога разровнять и смазать желтком, смешанным со сметаной (можно просто смазать сметаной).
Картофельный пирог запекать в духовке около получаса при температуре 170°C.
Следить, чтобы не пересох. Особенно вкусный горячим.

ФИЛЕ КУРИНОЕ

Филе курицы отбиваете. Делаете полоски. На эти полоски кладете тонкий бекон (лучше тот, что готовый в упаковке), зелень мелко порубленную и специи, можно чернослив или финик(!) без косточек, можно ломтик чеснока запихнуть внутрь сухофрукта - кто какую остроту предпочитает. Сворачиваете рулетиком, закрепляете 1/2 зубочистки, на противень, смажьте чем-нибудь: слив. масло, майонез, сметана, а то курица все-таки суховата, и запекайте в духовке до золотистого цвета. Курица готовится быстрее, чем мясо.


Куриные котлетки с шампиньонами



Котлетки эти готовятся по аналогии с «мясом дракона», «министерскими», много ещё как их называют, все их любят, и мы их готовим уже давно. Подруга мне посоветовала добавлять в них грибы. Причём, она добавляет обжаренные с луком. Я подумала, что шампиньоны и так очень быстро готовятся, нет нужды их предварительно обжаривать, да и лишнее масло ни к чему, и попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…

Продукты:
куриное филе или фарш 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук ( по желанию)
яйцо 1-2 шт.
сметана 2-3 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
укроп (можно сухой)
чеснок 1 зубок
соль
перец
Приготовление:
Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками.

Если решите добавить лук,то небольшую луковицу мелко нарезать.
По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса ( они сильно ужариваются).
Добавить яйца, зелень укропа ( у меня сухой), крахмал и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин.
Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.
Приятного аппетита!


Тирольский попьет

К праздничному столу отлично подойдет вот такая необычная и аппетитная закуска - тирольский попьет!

Для приготовления тирольского попьета нам понадобится:

• упаковка нарезки бекона;
• мясной фарш (у меня свиной) - 400 г;
• шампиньоны - 200 г;
• 1 большая луковица;
• 2 яйца;
• 2 ложки сухарей панировочных;
• растительное масло для пассировки;
• тимьян, кинза, петрушка, соль и перец

Рецепт тирольского попьета:
Мелко режем лук и грибы. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем грибы. В фарш добавляем яйца, сухари, зелень, соль, перец, тщательно перемешиваем. Из полученного фарша формируем шарики и обмотать их полосками бекона. Ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 30 мин. Укладывать очень плотно!

Подаем тирольский попьет к праздничному столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита

Баклажаны, фаршированные грибами
Для того, чтобы приготовить баклажаны, фаршированные грибами необходимо: 2 баклажана, 150-200 г шампиньонов, 3 помидора, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, 2 репчатого лука, зелень петрушки, растительное масло, соль, перец.
1. Баклажаны разрезать вдоль пополам. Из каждой половинки вынуть мякоть и выложить на форму для запекания. Запекать лодочки баклажан при температуре 230 градусов 10 минут.

2. Перец нарезать мелкими кубиками. Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Шампиньоны нарезать ломтиками или небольшими кубиками. Лук мелко накрошить.
3. На растительном масле обжарить лук около двух минут, затем добавить перец и жарить еще минут 5, помешивая. Добавить баклажаны и жарить до готовности баклажан. Посолить и поперчить. Добавить зелень петрушки и чеснок и снова перемешать. На отдельной сковороде обжарить шампиньоны. Добавить грибы в баклажаны и хорошо перемешать.
4. Остывшие лодочки баклажанов достать из духовки и наполнить начинкой.
5. Запекать в духовке 10 минут. При подаче посыпать рубленной зеленью петрушки.

P.S. В жаркий летний день баклажаны, фаршированные грибами и овощами -это то, что нужно! Я обожаю баклажаны, так, что буду очень признателен, если вы поделитесь своим вариантом, как повкуснее приготовить данный овощ. Также рекомендую, попробовать рулетики из баклажанов.
Курица, запеченная с ананасами
Для того, чтобы приготовить курицу, запеченную с ананасами, необходимо: 2 куриные грудки, 1-2 моркови, 1 перец, 100 г твердого сыра, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 банки консервированных ананасов, соль, специи по вкусу.
1. Куриные грудки разделать, немного отбить. Перемешать соевый соус с майонезом. Выложить куриное филе с миску, залить полученным соусом и дать постоять около 30 минут.
2. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, перцы нарезать полосками.
3. Обжарить морковь и перец на небольшом огне около 15 минут, посолить, добавить специи.
4. В форму для запекания выложить промаринованное куриное филе, сверху распределить овощную смесь, затем слой ананасов. Посыпать блюдо тертым сыром. Выпекать курицу с ананасами около 15 минут при температуре 250 градусов.

5. Готовую курицу, запеченную с ананасами подавать горячей с гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

P.S. Я немного боялся такого сочетания – маринад с соевым соусом, ананасы да еще и морковь! Казалось, слишком много разных непохожих вкусов. Главное в этом рецепте – не пересушить курицу в духовке, тогда мясо получится очень сочным и нежным. Маринад, овощи и ананасы придали блюду целую гамму кисло-сладких вкусов. Обязательно буду готовить еще!
Куриная запеканка с картофелем
Для того, чтобы приготовить куриную запеканку с картофелем, необходимо: 6 шт картофеля, 200 г куриной грудки, 100 г грибов, 50 г сыра, 1 луковица, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ложки сметаны, зелень петрушки, соль.
1. Картофель нарезать кружочками. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на мелкую терку. Грибы, зелень и лук мелко нарезать.
2. На сковороде обжарить на растительном масле картофель до полуготовности. Выложить в форму для запекания обжаренный картофель. Посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.

3. Куриное филе обжарить на растительном масле 3 минуты и выложить слоем на картофель. Посыпать зеленью, посолить и поперчить.

4. Отдельно обжарить на растительном масле лук и грибы. Выложить их поверх курицы. Приготовить заливку: яйца смешать со сметаной и молоком. Немного взбить. Залить яичной заливкой запеканку.
5. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и довести до готовности.


Салат новогодний с креветками и ананасом.
Понадобится:
1. 300 гр. чищенных криветок.(желательно больших)
2. Качан салата "Айсберг", но можно и обычный пекинский.
3. Апельсин 1 большой или 2 маленьких
4. Яйца - 3шт.
6. Гренки из белого хлеба.
7. Сыр пармезан.
Готовим.
Креветки обжариваем на оливковом масле или отвариваем до готовности, выкладываем на салфетку, что бы впиталось лишнее масло. Листья саласта мелко режем саломкой и выкладываем на плоскую тарелку. Сверху выкладываем креветки, сваренные в крутую яйца разрезанные полосками , и нарезанные кусочками дольки апельсина. Заливаем салат смесью из майонеза и апельсинового сока. Даем постоять для того что бы листья салата пропитались соусом. Перед подачей на стол Посыпаем мелко натертым пармезаном и гренками.
Если заменить апельсины на консервированые ананасы, креветки на куриное филе то получиться тоже очень вкусно.

Салат с куриными пупками и грибами
600 г куриных пупков,
*700 г грибов (я беру шампиньоны),
*2-3 луковицы (250-300 г),
*растительное масло,
*соль, перец, майонез.

Пупки хорошо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, поварить пару минут, воду слить, пупки промыть, повторно залить холодной водой, и поставить варить. Варить пупки до полной мягкости (2,5-3 часа), если пупки будут жесткие, салат получится не вкусный. Затем воду слить, пупки охладить и нарезать соломкой.
Грибы нарезать брусочками, выложить на разогретую без масла сковородку и жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (которую выделили грибы), затем добавить растительное масло и обжарить грибы до готовности.
Лук нарезать полукольцами и обжарить до готовности на растительном масле.
Все компоненты соединить, посолить, поперчить и заправить майонезом.

САЛАТ АНАНАСОВЫЙ (НОВЫЙ)

Небольшая пекинская капуста,1б ананасов,1б кукурузы,копчёный окорочёк или куриная грудка,2-3свежих помидора,заправить майонезом+чеснок))) необыкновенно вкусно!


Еще очень вкусно:
*Ананасы (резаные)
*Окорока (лучше порвать на кусочки, не резать)
*Салатный лист китайский (тоже порвать)
*дробреные грецкие орехи
Все заправляется майонезом.

А я делаю вот так:все режу кубиками не маленькими.1 крупная куриная грудка копченая 1банка ананаса твердый сыр(приблизительно столько сколько грудки можна меньше)1-2огурца 1 красная перчина все заправляю маенезом.Получается очень вкусно попробуйте не пожалеете!!!


У меня чуть-чуть другой рецепт.
1 б. ананасов кружочками.
0,5 кг. отваренных куринных бедер.
150-250 гр грецкого ореха
2 большие головки репчатого лука лучше красного.
2 пучка укропа (30 гр.)
1\2 головки чеснока
майонез, соль перец по - вкусу.
Дольки ананасов режем на 8 частей. Орехи перемалываем в блендере. Курицу рвем на волокна. Лук режем полукольцами и заливаем кипятком оставляем до полного остывания воды, заливаем второй раз кипятком. Лук не должен разваливаться, а должно быть ощущение хрусткости. Добавляем растолченый через пресс чеснок, мелко порубленный укроп, перемешиваем и заправляем майонезом.

А я делаю такой салат
1 копченый окорочок рейская морква
ананас консервированний
яйца
сыр твердый и майонез
Все выкладываеться слоями в порядке котором я написала каждые два слоя промазываються майонезом сверху сир тертый.
Получается не только Обалденно Вкусно, но и Сытно....до безобразия))))
Итак:

"КУРИНЫЙ ТОРТ"

Ингридиенты:
2 куриные грудки,
6 яиц,
250г твердого сыра,
1 зубчик чеснока,
стакан грецких орехов,
250г шампиньонов,
2 луковицы,
майонез,
растительное масло,
зелень и помидорки для украшения.
Когда все готово, начинаем собирать и украшать КУРИНЫЙ ТОРТ.

Куриные грудки отвариваем до готовности, слегка подсаливаем
Яйца трем на крупной терке. Два белка оставляем для украшения.
Сыр и чеснок также трем на терке и смешиваем друг с другом.
Лук мелко режем и жарим вместе с грибами в растительном масле.
Орехи измельчаем.
1 слой - мелко порубленные куриные грудки. Майонез.
2 слой - грецкие орехи.
3 слой - тертые яйца. Майонез.
4 слой - жареные грибы с луком.
5 слой - сыр с чесноком. Майонез.
Верх покрываем майонезом, засыпаем тертыми кудряшками оставленных белков и украшаем по своему усмотрению. Я украсила маслинками, но можно и помидорками черри украсить. Торт должен какое-то время пропитаться, так он получается вкуснее.



"Гнездышки" с сыром и помидорами

Мы очень любим это блюдо: готовится быстро — за 30 мин., вкусно и красиво. Делаем фарш, как на котлеты, — я добавляю в фарш яйцо и размоченную булочку. Формируем круглые котлетки, на сливочном масле обжариваем нижнюю сторону котлеток до коричневого цвета (минут 5). Выкладываем на противень (или на сковородку), делаем углубления посередине. Режем на кубики помидорки и сыр, перемешиваем. Заполняем получившейся массой "гнездышки" в котлетках — и в разогретую духовку минут на 15-20. Готовые "гнездышки" можно посыпать зеленью.

НОВОГОДНИЙ

1 - вареная свекла (кубиками),1-банка кукурузы,1-банка резанных ананасов,100гр. грецких орехов,100 гр. изюма . Все заправляется майонезом.Очень вкусно.Я его обычно готовлю на новый год.


ОМЛЕТ

рецепт самого вкусного и красивого омлета , лучшее блюдо на завтрак в выходной день:
ингридиенты любые ,но мне больше всего нравится сочетание болгарского перца и помидоров:
1. На сковороде обжарить нарезанный болгарский перец ,добавить затем нарезанные помидорки и еще немного потушить.
2. Во взбитые яйца добавить немного молока ,соли и соды на кончике ножа( тогда омлет будет пышный и воздушный).
3. Залить всем этим обжаренные овощи и накрыть крышкой сковородку.
4. Добавить тертый сыр ,когда омлет наполовину будет готов и опять накрыть крышкой.
5.Выключать омлет надо ,когда в серединке он еще будет недостаточно пропекшимся и оставить доходить под закрытой крышкой. Тогда у Вас никогда не будет снизу подгоревшей черной корочки!
При желании всегда можно добавить зелень!


Творожная запеканка

Состав
творог - 500г,
яйцо - 1шт,
сахар - 3ст.л,
сметана - 3ст.л,
манная крупа - 2ст.л,
изюм - 100г,
ванилин или ванильный сахар
Приготовление
В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.
После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.
Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.



• 600 гр. творога 1 яйцо 6-7 стол. ложек манной крупы полстакана сахара
• 1 ч.л. соды гашеной уксусом чуть соли 50 гр. сметаны
• ванилин изюм
Творог пропустить через мясорубку, смешать все ингредиенты, выложить на смазанный противень, сверху смазать сметаной. В духовку на 40 минут.



Я запеканку пеку без соды,кроме манки добавляю кукурузную крупу мелкого помола,ложки четыре,корицу,яблоки,ванилин не всегда,изюм.Прекрасный вкус и внешний вид придает мелко натертая морковка.Вкуснятина!


Можно усовершенствовать: более хлопотно, но бесподобно - едоки даже не понимают, что едят на самом деле творог! Получается скорее творожное суфле.
Отделить белки от желтков (как для бисквита), взбить 2 белка с 2 ложками сахара в крепкую пену, убрать в хол-к. Отдельно взбить желтки с 2 ложками сахара. В миксер к желткам добавить пол кило творога, влить немного растопленного слив. масла (пару ложек), соли, предварительно замоченные в молоке 2 ст. ложки манки, ванилин. Очень хорошо взбить до однородной, ароматной массы. В конце добавить белки и аккуратно перемешать ложкой. Выложить в смазанную форму и поставить в разогретую духовку на 180-200 С. Запекать до хорошей золотистой корочки (минут 20-25).
Воздушное, лопающееся пузырьками на языке лакомство

Монастырская запеканка

Нужно: шампиньоны - 500 г, картофель - 500 г, ананасы консервированные - 300 г, перец черный молотый, зелень (петрушка, кинза).

Картофель очистить, нарезать толстыми кружочками, посолить, поперчить.
Шампиньоны нарезать тонкими кусочками, смешать с мелко порубленной зеленью.
Ананасы нарезать мелкими кубиками,( или консервированные) выложить на дно жаропрочной посуды, сверху толстый слой грибов, затем снова ананасы. Сверху выложить картошку, накладывая один кружок на другой - в виде веера.
Добавить полстакана кипяченой воды, слегка посолить, поперчить блюдо.
Поставить запекаться в духовку на 30 минут при температуре 160-200 градусов.
Блюдо подавать горячим, украсив ветечкой зелени.


пицца на сковороде

4ст.л. ложки сметаны
4ст.л. майонеза
2 яйца
9 ложек муки (без горочки,без фанатизма)
Все перемешать и вылить на сковороду, а затем все как на пиццу. Томатная паста,сыр,оливки,кобаса ( по усмотрению, кто что любит) сверху толстый слой сыра) и на медленный огонь накрыв крышкой, через 10-15 минут все готово.


РЫБА СОЛЕНАЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
“по болгарски”
Рыбу, в замороженном виде очищаем от кожи (так легче), снимаем филе. У рыбы с нежной мякотью (скумбрия) филе лучше снять с кожей, предварительно очистив от чешуи. Филе нарезаем небольшими кусочками, примерно по 40-50 граммов. Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами, чеснок мелко сечем (давилкой пользоваться не советую). Добавляем черный молотый перец, соль и уксус по вкусу, немного мелко поломанного лаврового листа, подсолнечное нерафинированое масло. Перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.
Все ингредиенты я привык класть по вкусу. Примерный ориентир: на 2 кг неподготовленной рыбы — 0,5 кг лука, 3-4 крупных зубка чеснока.
Селёдка солёная
А вот еще один рецепт, мы часто делаем, вкус - м-м-мм, ц-ц-ц! Берешь свежемороженную сельдь, после оттаивания отрезаешь голову и выбрасываешь внутренности, складываешь в эмалированную емкость и заливаешь рассолом : на литр воды - стакан соли. Прикрываешь крышкой чтоб рыба не всплывала. Все ! Через 12 часов - готово. Рыбу вынимаешь, чистишь, режешь на кусочки и в банку, туда же лучку, растительного маслица - ну долго она так не простоит - устоять невозможно!
Селедочка... бесподобный рецепт!!!
Пальчики оближешь.
Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
Заранее приготовить заливочку:3 луковицы нарезать колечками, 10-12 ст. л. воды, 1ч.л. сахара, 1-2 ст.л.соли (без горки),0,5 ч.л. черного молотого перца, 1 дес.л. уксуса ( эссенции) ,2ст. л. кетчупа, 1/2ст. растительного масла. Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Ну очень вкусно!!Я использовала столовый уксус.

Селёдочка по-корейски


Нам понадобиться:
2 кг филе сельди, 3 большие репчатые луковицы, 3 большие морковки.
Для заливки: 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 300 мл кипяченой воды, по 1 ч. ложке красного и черного молотого перца, 100 мл соевого соуса, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка 70%-ного уксуса.
Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, смешать с сельдью. Приготовить маринад: смешать все компоненты. Можно добавить кунжутное семя. Залить сельдь маринадом и поставить в холодильник. Через 3 часа отличная закуска готова!
P.S. На самом деле, селёдочка готова уже через 2 часа! ))) Очень вкусно, в меру перчика, вмеру кисленького. Овощей кладите больше, в прикуску с рыбкой такой СМАК! Мне понравилось. Рекомендую!

ХЕК, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ

Необходимо:
1 кг хека,
3-4 моркови,
3-4 луковицы,
200 г тертого сыра,
2-3 картофелины,
соль и перец по вкусу,
лавровый лист,
подсолнечное масло.
Приготовление:
1. Филе хека разрезаем на кусочки, сильно солим и перчим и кладем в глубокую форму. Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке и добавляем к рыбе. Затем всыпаем мелко нашинкованный лук. Причем количество моркови и лука по объему должно быть не меньше рыбы.Добавляем картошку кружочками
2. Все это перемешиваем с рыбой, поливаем подсолнечным маслом, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и ставим на 45-55 минут в духовку на средний уровень. Затем форму вынимаем, снимаем крышку, посыпаем все тертым сыром и снова ставим в духовку на несколько минут, чтобы расплавился сыр. ВКУСНЯТИНА !!!!

"Малосольная скумбрия"


на 1 литр воды
1 стакан соли
можно добавить перец горошком и лавровый лист (я добавила)

Рассол закипятить и дать остыть. В остывший рассол положить скумбрию разрезанную на 2-3 части (зависит от размера) и оставить на 8 часов (можно на ночь). Вытащить рыбку из рассола и сложить в стеклянную банку перекладывая луком, залить подсолнечным или оливковым маслом (не много)
Это такая вкуснотища! Язык можно проглотить. Она получается очень нежная и тает во рту )))

" Лежебоки "


Потребуется:

1.фарш для котлет-500 гр
2.свежая капуста-500 гр
3.рис отварной-1 стакан
4.соль,перец,базилик,лимон
5.майонез,сметана
6.яйцо вареное-2шт
7.подсолнечное масло

Приготовление:

1.Приготовить фарш,как для котлет( мясо+лук+хлеб+ соль)
2.капусту мелко порезать.помять с солью,чтобы стала мягкой
3.яйцо мелко порубить
4.перемешать в миске : фарш,капусту,рис,яйцо.Посолить,поперчить
5.Приготовить соус:для этого в равных количествах(где-то по 2 столовой ложки) смешать майонез и сметану.Добавить сок лимона,соль и травку базилика(можно любую травку,зелень.Можно и без неё.Поперчить)
6.Форму смазать подсолнечным маслом
Мокрыми руками сформировать котлетки.Лучше их делать покрупнее-так вкуснее и сочнее.

7.Смазать соусом

8.Разогретая духовка 180 градусов.Выпекать минут 60.Следить,чтобы котлетки не оставались на сухом протвине,если что,то можно добавить горячей водички(чуть-чуть)

9.Можно посыпать сыром за 10 минут до готовности.


Печеночные блинчики !

500 г куриной печени
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки с небольшой горкой
1 столовая ложка крахмала
0,5 литра молока растительное масло
Для начинки:
2 крупные моркови 2 крупные луковицы
майонез соль перец черный молотый
Приготовление печеночных блинов
Печень сырую, яйца, соль, муку и крахмал сложить в кухонный комбайн, добавить немного молока и довести до однородной массы, перелить в другую посуду, разбавить оставшимся молоком,добавить подсолнечное масло, перемешать. Если нет кухонного комбайна, то печень можно пропустить через мясорубку, а затем смешать все ингредиенты.
Смазать сковороду растительным маслом и жарить блинчики. Можно смазывать сковороду перед каждым блинчиком, а можно налить растительного масла в тесто, тогда смазывать надо только перед первым блином.
Переворачивать и снимать очень аккуратно, т.к. блинчики очень нежные и могут рваться. Если слишком рвутся, то можно добавить в тесто еще крахмала.
Приготовить начинку.
Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния, добавить натертую на крупной терке морковь и жарить на маленьком огне до мягкости моркови. Посолить и поперчить. Остудить и перемешать с хорошим густым майонезом.
Смазать блинчик начинкой и завернуть рулетиком, разрезать наискосок пополам.
Очень нежные и вкусные блинчики
ТЕСТО НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ
Выпечка получается пышной, мягкой и вкусной!
Делаем обычное дрожжевое тесто. На пол.литра воды, ч.л соли, ч.л.сухих дрожжей. Муки столько,чтобы получилось не очень густое тесто. Я сею муку в чашку , добавляю туда теплую,соленую воду и растаявшие дрожжи (в половине нормы воды растворить дрожжи, добавив немного муки и сахара).Замесить не очень густое тесто и отправить его в целлофановый пакет.Накрыть салфеткой кухонной.Тесто подходит очень быстро.

ТЕСТО ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА

Кто приходит домой поздно,а пирожков так хочется иногда утречком для семьи и для себя любимой,вот мой проверенный рецепт.
На пол.литра воды 1ч.л.соли,1ч.л.сахара 1 пакетик дрожжей(10ГР.)5стаканов муки ,О.5 стакана раст. масла
ВСЕ ЗАМЕШИВАЕМ,КЛАДЕМ В БОЛЬШОЙ ПАКЕТ,СЛЕГКА ЗАВЯЗЫВАЕМ РУЧКИ,И В ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ СТАВИМ.А УТРЕЧКОМ УДИВЛЯЕМ СВОИХ -ЗАПАХ ВСЕХ ПОДНИМЕТ.И ДАЖЕ НЕ БЕСПОКОЙТЕСЬ,НЕ УБЕЖИТ И НЕ ПЕРЕКИСНЕТ.

Баклажаны с морковкой.
Просто превосходные получились баклажаны, язык проглотишь)
Один килограмм баклажан отварить в подсоленной воде до мягкости (мягкость проверить спичкой) и положить под пресс. Когда стекут, разрезать вдоль до кожуры.

Готовим начинку. Морковь, грамм 600-700, почистить, промыть и потереть на крупной тёрке. Поджарить на растительном масле (масла не жалеть, чем больше, тем лучше) ~2/3 стакана. В морковь добавить смеси перцев: чёрный, паприка, красный острый и т. д., помидоры измельчоные. Когда морковь чуть остынет добавить к ней 4-5 зубчиков чеснока, протёртого на чеснокодавилке, посолить чуть больше обычного, так как баклажаны тоже возьмут соль, щепотку сахара, 1 ст. л. уксуса. Всё хорошо перемешать.
Раскрыть баклажаны и на одну половинку положить морковь, накрыть второй половинкой.

Уложить в миску или какую-то глубокую таерлку, посыпать зеленью и чуть-чуть збрызнуть уксусом. Накрыть плоской тарелкой и сверху поставть небольшой гнёт. Поставить на сутки в холодильник, чтобы настоялись. Всё. На следующий день это будет просто обьеденье) Приятного аппетита!


Капуста "Пелюстка"



Для приготовления капусты «Пелюстка» понадобится:

- 1 средняя головка капусты;
- 1 средняя свекла;
- 4-5 зубков чеснока;
- 2 литра воды;
- 100г соли;
- 100г сахара;

Приготовление:

Вскипятить маринад (воду, соль и сахар), дать ему остыть до 30-35'С. Кочан капусты нарезать крупными конусами по 250-300 грамм, убирая сердцевину, свеклу порезать достаточно крупными кусочками неправильной формы, чеснок разрезать на 5-6 частей каждый зубок, Продукты плотно уложить слоями в тару, залить рассолом, закрыть крышкой с грузом. Двое суток выдержать при комнатной температуре, а затем поставить в холодное место. Через еще 4-5 дней пелюстка готова.
Она имеет изумительный пряный вкус и цвет, может подаваться как закуска или вместо салата, долго храниться, не теряя своих вкусовых качеств. Ее можно подавать как каждый день, так и поставить гостям на праздничный стол – все ваши родные и друзья будут в восторге от этого блюда.


баклажаны фаршированные-маринованные

Вот все составляющие:
Баклажаны 5 штук, можно и больше
Морковь 5 штук
Чеснок 1 головку
Укроп пол-пучка
Для маринада
1- 1.5 литра воды
2 ст. ложки с верхом соли
1 ст. ложка сахара
4 ст ложки уксуса 5%
несколько листиков лаврушки
5-6 гвоздичек
Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить чеснокодавкой, укроп порезать.
От баклажан отрезать хвостики и помытые баклажаны поставить варить минут на 15. Нужно смотреть, чтобы баклажаны не переварились, а были слегка мягкими. После этого вынуть из кастрюли положить под гнёт, чтобы сошла вода и они немного остыли. Вот они без гнёта и под ним. Без гнёта - в самом конце сообщения! (Пардон!)
Между делом морковь, чеснок и укроп перемешать.

Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду и кипятим, затем добавляем соль, сахар, когда они растворятся, добавляем лавровый лист, гвоздику и уксус. Как только всё закипело, выключаем огонь. Маринад готов.
Когда баклажаны немного остыли, разрезаем вдоль, но не до конца, чтобы не развалились и наполняем начинкой.

Как можно плотнее соединяем разрез, обматываем толстой нитью, и укладываем в посуду.
Маринад чуть приостыл. Заливаем его в посуду с баклажанами.

Закрываем крышкой, и оставляем на столе на сутки, после чего убираем в холодильник. Когда будете подавать на стол, полейте маслом. ВКУСНЯТИНА !!!!!!!

Заливнушки "Нежность"
Несложный рецепт в копилку праздничных блюд. Порционные «заливнушки» на скорую руку. Очень нежные и вкусные, прямо тают во рту. Достаточно легкие, потому как с курицей, диетичные, потому как мало жира, и готовить намного проще и быстрее чем холодец. Очень удобно готовить в силиконовых формочках – застывшее желе идеально отстает от формы. Если порционных формочек нет, можно сделать единым блюдом в большой форме и подать, нарезав на порции.


Ингредиенты:
Филе куриной грудки
Майонез
Желатин
Белок яиц
Соль, перец, пряности
Приготовление:
Курицы необходимо столько, сколько поместится в формочках слоем около 1 см (весь жир удалить). Стаканом измерьте, сколько жидкости войдет в ваши формочки - в таком количестве воды вы будете варить ваше мясо (я заливала на глаз). Залейте мясо, добавьте соль, перец, лук и лавровый лист, варите до готовности на малом огне (тогда бульон будет прозрачным). Отваренное и остуженное мясо прокрутите через мясорубку (можно просто мелко порезать). Бульон процедите и растворите им желатин (как написано на упаковке) плюс еще 1 ст.ложку. Нам надо чтобы желатиновый бульон был очень крепок и быстро застывал. Остудите. В стакан положите 2-3 ст. ложки майонеза и по чуть-чуть добавляйте желатиновый бульон, постоянно помешивая (чтобы не было комков) до консистенции сметаны (должно литься). Залейте майонезно-желатиновой смесью мясо и поставьте в холодильник до застывания. Когда застынет, посыпьте сверху натертой на мелкой терке «стружкой» белка яйца и залейте оставшимся прозрачным бульоном с желатином. Вкус вашего блюда будет зависеть в основном от вкуса бульона, поэтому приправляйте его по вашему вкусу во время варки и пробуйте.
Приятного аппетита!



ШАМПИНЬОНЫ МАРИНОВАННЫЕ В ГОРЧИЦЕ

Грибочки получаются остренькие, с очень интересным вкусом. Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся.
Продукты:
шампиньоны свежие 800 горчица баварская сладкая 1-2 ст. л.
мёд 1 ст. л. чеснок 3 зубка уксус 1 ст. л. или сок 0,5 лимона
свежая зелень (укроп, петрушка) соль растительное масло 50 мл
Приготовление:
Грибы вымыть, обсушить и обжарить на сковороде до полного испарения жидкости.
Для маринада
смешать горчицу, мёд, лимонный сок, раздавленный чеснок, растительное масло и соль. Зелень мелко нарезать, добавить в маринад, перемешать, залить горячие грибы. Дать остыть и убрать в холодное место минимум на сутки, но лучше больше. Иногда перемешивать


Огурцы *Пальчики оближешь*

]
4 кг огурцов, разрезать вдоль или взять маленькие, лучше порезать дольками .
100г соли,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла (хорошо бы украинского, ароматного, да где ж его взять)
1 стакан уксуса (9%)
2 ст ложки чёрного перца горошком раздавленного в ступке,НЕ МОЛОТОГО!!! а раздавленного в ступке. Могут быть и раздавленные и целые попадаться,ничего страшного.
2 столовые ложки тёртого чеснока,
1 чайная ложка с верхом сухой горчицы.
Все ингредиенты складываем в таз, перемешиваем и оставляем на 3-4 часа.
Всё это даёт очень много рассола

В стерилизованные банки огурцы закладываем плотно, заливаем рассолом (который получился после настаивания).
Ставим в горячую воду и после закипания стерилизуем 5-7 минут. Закатать(можно под одеяло).
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ БАНКИ НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ!!!
Не знаю почему, но в рецепте сказано не переворачивать.
(Выход - 5 ЛИТРОВЫХ БАНОЧЕК


кабачки по-корейски

Итак, нам потребуется:
3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
2 ст.л. соли
200 г. сахара
100 г. раст. масла
100 г. 9%-ного уксуса
1 пачка приправы для корейской моркови
2 головки чеснока

Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для корейской моркови, на ней же натереть и морковь. Лук мелко порезать, добавить соль, сахар, раст.масло, уксус, приправу для корейской моркови и мелко порезанный чеснок.
Все хорошенько перемешать и разложить в 0,5 л стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. Закатать и укутать.

Приятного аппетита!
Баклажаны
Кто бы ни попробовал у меня эту заготовку баклажанов на зиму, каждый просит рецепт. А рецепт такой. Берем 3 кг баклажанов, 10 шт. красного сладкого перца ротунда, 1 среднюю головку чеснока. 2 большие луковицы. Баклажаны моем. Нарезаем кружочками толщиной 1.5-2 см. солим и оставляем в миске. Затем режем соломкой перец и кладем его в другую миску. Добавляем предварительно измельченный чеснок, вливаем 6 ст. л. уксуса. Пусть все это постоит, пока мы будем готовить подливку. 2 луковицы режем, поджариваем до золотистого цвета (не пережарьте!), добавляем 4 стакана томата, 5 ст. л. сахара. Теперь все это надо прокипятить 1 мин., залить в перец и накрыть миску крышкой. Пока перец настаивается, слегка поджариваем баклажаны с двух сторон. Затем в литровые банки складываем слоями перец, баклажаны и так до верха. Верхний слой - перец. Банки стерилизуем 30-40 мин. Потом надо закатать и перевернуть до полного остывания.

Баклажаны
Наколоть, кинуть в кипящий соленый раствор (1 стакан на 10 литров воды), отварить. Потом под пресс. Сложить в банки петрушку, чеснок, баклажаны, залить теплым рассолом (1 л воды, 1 десертная ложка соли, лавровый лист, душистый перец), закатать


Варенье из кабачков


Так получается, что варю его раз в два года - и потом жалею, что не каждый год. Просто забываю сварить вовремя. Приятное на вкус, красивое на вид - трудно определить точно, на что похоже, некоторые говорят на ананас, но мне так не кажется. В любом случае ваши гости сходу не разберутся:)

На 1 кг кабачков
700-800 г сахарного песка
2 лимона

Кабачки вымыть, очистить от кожи, нарезать на шайбы, убрать сердцевину с семенами.
пальца Нарезать на кусочки величиной с фалангу большого (на руке).
Засыпать кусочки сахарным песком и дать постоять часов 10.


В результате получите море сиропа с плавающими кусочками кабачков.
Довести до кипения на медленном огне, варить минут 10 и отставить на 5 часов. Повторить процесс ещё два раза - при последней варке положите лимоны нарезанные на кусочки и размолотые в блендере с небольшим количеством сахарного песка. Можно провернуть через мясорубку, если нет блендера. Варку продолжать до оптимального загущения сока - устойчивая капля на блюдечке.



Наслаждайтесь сами и угощайте ваших гостей!
Баклажаны "По-грузински"

•Баклажаны — 10 кг
•Уксус (9%) — 0,5 л
•Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 л
•Зелень петрушки — 1 пуч.
•Зелень кинзы — 1 пуч.
•Зелень базилика — 1 пуч.
•Зелень сельдерея — 1 пуч.
•Чеснок (зубчики) — 0,5 кг
•Перец горький (стручковый) — 3-5 шт
•Лук репчатый — 1 кг
•Морковь (по желанию) — 0,5 кг
•Сахар-песок — 1 стак.
•Соль — 2-3 ст. л.

Баклажаны помыть, разрезать пополам-вдоль и поперек
(всего на 4 части).
В кипящую подсоленную воду закладываем баклажаны,
даeм закипеть и варим на медленном огне 3 -5 минут
до полуготовности.
Откидываем на сито, даeм стечь и остыть.
Чеснок и перец мелко режем или прокручиваем
на мясорубке.
Зелень мелко режем. Смешиваем чеснок, перец и зелень,
чуть перетираем с солью.
Лук репчатый нарезаем кольцами, а морковь - соломкой.
Берeм по две половинки баклажанов, посыпаем смесью
из чеснока, перца и зелени, складываем одна к одной
и укладываем в стеклянную или эмалированную посуду.
Слои фаршированных баклажанов пересыпаем морковью
и луком.
Готовим заправку: смешиваем уксус, растительное масло,
сахар и соль.
Заливаем заправкой баклажаны и ставим под гнeт на
3 дня в прохладное место.
Через 3 дня раскладываем по банкам, укупориваем
пластмассовыми крышками, разогретыми на пару,
и отправляем в погреб или холодильник.
Крышки используем специальные пластмассовые для
консервации.
Кушать баклажаны можно уже через две недели.


Салат «12 негритят»

Баклажаны – 12 шт.
Помидору – 1 кг.
Сладкий перец – 1 кг.
Чеснок – 1 головка
Лавровый лист – 4 листочка
Перец горошком – 8 шт.
Уксус – 2 чай. Ложки
Растительное масло – 1 ст.
Соль – 2 сл. Ложки
Сахар – 4 ст. ложки

На дно кастрюли, где уже налит 1 ст. растительного масла,
вертикально поставить баклажаны (срезать плодоножки –
что б они не падали) наколотые вилкой в 5-ти местах.
Между баклажанами попытаться вместить сладкий перец,
порезанный пополам или на 4 части, сверху выложить
помидору (так же разрезанные пополам).
Всё это засыпать 2-мя ст. ложками соли и четырьмя –
сахара.
Поставить нашу кастрюлю на несильный огонь, и когда
начнёт подниматься пар, засечь время. Через 25 минут
(если баклажаны всё ещё твёрдые, то можно подержать
кастрюлю на огне ещё минут 15) выключить, дать нашей
массе немного подстыть и разложить по банкам – чередуя
овощи и соблюдая примерно одинаковые пропорции.
В кастрюлю с оставшимся маслом добавить чеснок,
лавровый лист, горошек и пару чайных ложек уксуса и
кипятить в течении 5-6 минут.
Залить наши банки с овощами приготовленным маринадом,
закатать и поставить остывать под «шубу»

Баклажаны под грибочки



Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:)
3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь.
Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл.
Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее.
Выход около 2,5литр.





Картошечка с курочкой.



Грибы шампиньоны
картошка
Лук
Голень курицы
Сливочное масло
Соль, перец
Майонез сырный, у меня ASTORIA

Маринуем мясо курицы (на часа 2)
Обжариваем лук и грибы на сливочном масле (можно на топлёном, ещё лучше)
Подготовили картошку, поперчили, по солили
Потом выкладываем лук и грибы обжаренные


Затем курицу

И в духовку, предварительно разогретую, готовится примерно час, потом с верху посыпаю сыром и ещё на минут 15.

ЗАКУСКА "БАШЕНКИ ИЗ КАБАЧКОВ"




Ингредиенты:
2 молодых кабачка
2 яйца
1 стакан (250 мл) молока
2 стакана (примерно) муки
50 мл растительного масла
1 ст. ложка сахара
соль, перец по вкусу

для начинки:
1 упаковка (200г) крабовых палочек
100-150г плавленого сыра
1 свежий огурчик
1 зубчик чеснока
несколько веточек укропа
соль, чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:
Кабачки вымыть, отрезать кончики и , не очищаяь, натереть на крупной тёрке.
Добавить яйца, молоко, соль, сахар, перец, хорошо размешать. Всыпать муку, мешать, чтобы тесто было, как густая сметана, добавить растительное масло.

На хорошо разогретую сковородку ложкой выкладывать оладьи и жарить с двух сторон до готовности. Охлодить.

Сделать начинку: натереть на тёрке крабовые палочки (отложить немного крабовой "стружки" для украшения), добавить тёртый огурец, измельчённый чеснок, плавленный сыр и нарубленный укроп. Всё хорошо размешать, посолить и поперчить по вкусу.

Оладьи намазать крабовой начинкой, сложить друг на друга башенкой. Верх тоже намазать начинкой и посыпать крабовой "стружкой", украсить зеленью, поставить на час-два в холодильник.



Любимое блюдо из кабачков.

Рецепт с пошаговыми фото.
Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.
Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле
Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить.
Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. Форму купила специально для этого блюда.

Уложить половину фарша. Я положила весь сразу.

Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.
Я добавила слегка поджаренный сладкий перец.
Нарезать помидоры, уложить на перец,

посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,


покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности. Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью. Приятного аппетита!


Куриный рулет «Мраморный» - станет украшением вашего стола!


Предлагаю очень вкусный и оригинальный рецепт. Такой рулет, эффектный и несложный в приготовлении, – отличный заменитель магазинных ветчин и колбас.
Ингредиенты:

Около 600 г куриного филе
200 г сала
1 пакетик желатина (30 г)
6-8 зубчиков чеснока
1 столовая ложка молотой паприки
Соль, специи на ваш вкус
Сало и куриное филе последовательно нарезать мелкими кубиками
Посыпать желатином, специями, паприкой, чесноком
Посолить по вкусу и хорошо перемешать
полученную массу уплотнить и поместить в рукав для запекания, придавая желаемую форму. Края зафиксировать
Выложить в лоток для запекания и поместить в духовку при 180-190 градусах

Запекать около 50 минут
Плотно завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 4 часа минимум
Подавать в качестве закуски или использовать для бутербродов и сэндвичей источник


Колбаски свиные с картофелем по-армянски
Это цитата сообщения Жанетт
Колбаски свиные с картофелем по-армянски

500 г свиного фарша
300 г картофеля
2 яйца
5-6 зубчиков чеснока
Мука для обвалки
Масло для жарки
Соль, молотый черный перец, острый красный перец
Картофель отварить и размять в пюре:
К мясному фаршу добавить картофель, чеснок вбить яйца. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:

Из полученной массы сформовать небольшие колбаски и обвалять в муке:
Выложить на сковороду с разогретым маслом:
Зарумянить со всех сторон:


Капустная запеканка.

На противень выстелить фольгу. Выложить основу-дно будущей запеканки капустными пробланшированными листами, смазать их белком, сверху выложить мясной фарш (у меня он был смешан с порубленной бланшированной капустой, луком и отваренным рисом) и сформировать из него прямоугольник. Бока и верх фарша смазать белком, обложить листами капусты, перемазывая каждый белком. Верх присыпать специями и кунжутом. Запекать под фольгой. По готовности снять фольгу и подрумянить до красивости)) Кушать можно и в горячем виде, и в холодном. На вкус эта запеканка мне напомнила голубцы из печи, почему-то))
PS Низ выстилала более плотными листами капусты, а на бока и верх оставила более тонкие.



Пирог рулетный: очень много начинки - невероятно Вкусно!

Пирог очень сытный, с тонкой корочкой теста. Одна начинка!





Чтобы его приготовить нам надо взять:

— 200г слоеного теста

Сделать два фарша. Для первого фарша:

— 500г мясного фарша. У меня свиной.
— 1/3 стакана порезанного зеленого лука
— ¼ стакана сухарей
— 1 яйцо и 1 белок (желтком потом смажем пирог)
— 1/3 стакана кетчупа
— 1,5 чайных ложек чеснока (продавленного)
— 1 чайная ложка сухого базилика
— 1 чайная ложка соли
Все хорошо смешаем.

Для второго фарша из ¾ стакана крупы сварим кашу. Можно брать рис, перловку. Я выбрала пшеничную крупу. Каша из нее вкусная, но потом по цвету сливается с фаршем и не видно рисунка рулета.
1 стакан грибов обжарим на масле с 0,5 стакана порезанного лука-репки. Посолим и приправим по вкусу.
Остывшие кашу и грибы смешаем вместе и добавим 0,5 чайной ложки давленного чеснока.
Тесто раскатаем как можно тоньше. Смажем тесто растопленным маслом или маргарином.
На край теста выкладываем прямоугольником мясной фарш толщиной до 1,5 см. Сверху на него выкладываем кашу с грибами, но меньшим прямоугольником. По 2,5 см по длинному краю оставляем.
Осторожно, с помощью теста сворачиваем рулет. Закрываем боковушки тестом и продолжаем сворачивать. Теста должно хватить на два оборота. Определяем рулет на противень швом вниз, смазываем желтком и ставим в духовку на 25-30 минут при 180-200 градусах. Пока сверху не станет золотистым.
Охлаждаем и разрезаем
Хе по-корейски



Ингредиенты:
1 кг сельди замороженной
0,5 кг моркови
100 г уксуса 9% столового
20 г соуса соевого
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
красный жгучий перец - по вкусу
3 ст.л. растительного масла
3 ч.л. кунжутного семени
сахар, соль - по вкусу
Способ приготовления:
Внимание!!! Суперская закуска!!!
Очищенное от кожи и костей филе (проще делать из подмороженной рыбки) нарезать соломкой, выложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить уксусом, разбавленным пополам водой, с добавлением сахара и соли и оставить мариноваться на 20-30 минут (примерно так:100 г уксуса + 100 г воды + 0,5 ч.л. соли + 2 ч.л. сахара).
Натереть морковку на корейской тёрке, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок выдавить через пресс.
Сельдь откинуть на сито, а затем перемешать с овощами. Добавить соль, сахар, толчёный кунжут, заправить растительным маслом.
Вкус должен быть кисло-сладким, т.е. соли надо совсем немного, а сахарку побольше.
Жаль нельзя передать вкус, это очень сочно и вкусно хе по-корейски


Сырные лепешки с начинкой

Простой рецепт простых, сытных и очень вкусных лепешек, которые удобно брать с собой на работу, в школу или на барбекю.
Ингредиенты:
• Мука – 2стакана,
• кефир – 1стакан,
• соль – 0,5ч.л.,
• сахар – 0,5ч.л.,
• сода – 0,5ч.л.,
• тёртый сыр – 1стакан,
• тертая колбаса – 1стакан.
Приготовление:
В кефир всыпать сахар, соль, соду и хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
Готовое тесто разделить на колобки, раскатать на небольшие лепешки, на одну положить начинку, сверху прикрыть второй лепешкой. Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.






МИРОВОЙ ЗАКУСОН.

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты.

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.
Маринад:
Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.

ПРОЦЕСС.
Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:





Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:







Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:






Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:




На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :






ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:








Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Но тогда придется держать их в холодильнике.
Итак, баклажаны начинены и уложены в банки. Пора варить маринад:







Маринад варится так:
в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем специи, даем покипеть вместе минуту-две.
В каждую банку наливаем по стакану уксуса и доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, наливайте всклянь, пусть маринад даже вытечет немного из банки:







Прошу прощения за неважное качество снимка - я была дома одна, а лить кипящую жидкость, наводить на резкость и снимать оказалось нелегко, если нет третьей руки.

Чтобы маринад не разливался вокруг вас, имеет смысл поставить заполняемую банку в тарелку.
После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть. Пусть позанимается йогой - постоит на голове, то есть, на крышке.

Поскольку маринада я сварила несколько больше, чем было нужно, то пришлось закрыть еще и ведерко помидоров, и две небольшие банки, в которых я замариновала обрезки от баклажанов. Часть обрезков пошла в фарш. Оставшиеся станут самостоятельной закуской. В банки с помидорами и кусочками баклажанов я положила веточки укропа, сельдерея и кинзы, чеснок, горошки перцев, гвоздику, лавровый лист.

Вот что получилось, в результате:







Перевернутые банки я забыла снять, но, думаю, все представляют, как они выглядят. Если вы решите делать их на зиму, то укройте их теплым одеялом, чтобы они дольше не остывали, и снимите его, когда они станут совсем холодными, после чего уберите в темное прохладное место.

А зимой... К жареному мясу - очень хорошо (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!).
К вареной картошке? Просто идеальное сочетание!
Водку закусить? Так ведь не зря же я написала в заголовке "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"! Потому что, последовав моему рецепту, вы именно его и приготовите.
Будьте здоровы и приятного аппетита.
Рубрики:  Кулинарная книга/Подборки разных блюд


Понравилось: 1 пользователю

Баклажаны на зиму

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Feli4e [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны на зиму

БаклажаныЧудные они, эти «синенькие»… В салат не забросишь, с картошкой не пожаришь, и мороки с ними – испечь, кожицу снять… Примерно такие мысли возникали у меня при виде фиолетовых иностранцев на рынке, пока я не попробовала один салат «с секретом». Секрет салата был в том, что мало кто с лёту угадывал, что в банке лежат не грибы, а… баклажаны. На вкус не отличить! Теперь баклажаны поселились у меня и в огороде, и в подвале. Хотите знать, как заготовить баклажаны на зиму? «Кулинарный Эдем» делится с вами интересными рецептами заготовок из баклажанов.

Баклажаны «Как грибы»

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
5 л воды,
400 мл столового уксуса,
200 г соли,
1-2 головки чеснока,
1 стак. растительного масла.

Приготовление:
Промытые баклажаны нарезать кубиками. Для маринада смешать воду, уксус, соль и вскипятить. Опустить в кипящий маринад баклажаны и варить 5 минут с момента закипания. Вынуть готовые баклажаны, сложить в марлевый мешок и подвесить для стекания жидкости на 12 часов. Сложить баклажаны в кастрюлю, смешать с толчёным чесноком и кипячёным растительным маслом. Разложить смесь по банкам, стерилизовать 15 минут, закатать.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Рубрики:  Кулинарная книга/Консервирование,маринады,заготовки

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Visilena [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Харчевня.ру

Джем из помидоров

Помидоры 600гр
Перец чили 3шт
Сахар 1 стакан
Уксус 6% 100мл
Имбирь 1шт 40гр
Соус рыбный 3ст ложки

Мелко нарезать перец,имбирь,половину помидоров и соединить блендером.Остальные помидоры порезать в кастрюлю,добавить сахар,уксус,смесь после блендера,довести до кипения и варить около часа на малом огне,периодически снимая джем со стенок кастрюли.

Маринованный имбирь

свежий корень имбиря 0,5
рисовый уксус 2%5-200млл,сахар 4 ст ложки
водка2ст ложки
Сухое розовое вино 4 ст ложки

Корень имбиря вымыть,высушить и очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки и опустить в кипящую воду. Варить 1 минуту, вареный имбирь высушить и порезать на очень тонкие пластинки(я пользовалась овощерезкой). Смешать вино,сахар и водку. Вскипятить помешивая,чтобы растворился сахар! Добавить уксус и довести до кипения! Баночку вымыть и сложить в нее пластинки имбиря! Залить маринадом и закрыть крышкой.
Оставить до остывания банки,затем убрать в холодильник на 3 дня!Хранить в холодильнике 3 месяца! Через несколько часов после маринования имбирь приобретает красивый розовый цвет.Использовать к суши и к рыбе.

Далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Подборки разных блюд

Без заголовка

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашнее консервирование. Салаты

 






Домашнее консервирование.  

Салаты

Салат из огурцов

Потребуется: 3 кг огурцов, 2 ст. ложки чеснока, пропущенного через пресс, по 2 ст. ложки черного молотого перца и кориандра (в зернах), 100 г соли, 200 г сахара, 250 мл 6%-ного уксуса, 250 мл подсолнечного масла.

 

Нарезать огурцы так: поперек, пополам и вдоль на 4 части.

Смешать чеснок, черный молотый перец, семена кориандра, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Этой смесью залить порезанные огурцы и оставить на 3 часа, накрыв посуду крышкой.

Через 3 часа полученной смесью заполнить банки. Стерилизовать 10-15 минут, закатать.

Салат огуречный с морковью

Потребуется: 4 кг огурцов, 0,5 кг моркови, 4 средние репчатые луковицы, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9%-ного уксуса, 2 ст. ложки соли, ½ стакана сахара, укроп, петрушка по вкусу.

Огурцы, морковь и лук нарезать кружочками, все смешать с остальными ингредиентами и дать постоять примерно 1 час. Затем разложить по банкам и стерилизовать 0,5 л банки 10 минут, 1 л - 15 минут.

Салат получается очень свежим, а если вам больше нравится острое, можно добавить горький перец.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Консервирование,маринады,заготовки

Курица с овощами по азиатски

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:27 + в цитатник
Это цитата сообщения В_гостях_у_Оливочки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица с овощами по азиатски

Захотелось мне приготовить что-то из азиатской кухни, но так, чтоб, и мужу понравилось, а он в отличие от меня, к азиатской кухне относится, мягко говоря, прохладно. В общем, получилось хорошо, вкусно и необычно :)

3204404_IMG_1614_1_ (525x700, 252Kb)

Читать далее

Рубрики:  Кулинарная книга/Корейская кухня-обажаю!(И тайская,китайская)
Блюда по-корейски

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Салаты овощные

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Огонь_и_Лед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ

Салаты Слоеные.

Салат Французский
1. картошка-отварить, почистить, натереть на крупную терку
2. мясо вареное- мелко порезать или на мясорубку
3. чернослив- мелко порезать( я обычно делаю без этого слоя, а то салат получается сладким)
4. лук(чуть-чуть)- мелко порезать
5.-яйцо- сварить и на терку
6. соленый огурец(чуть-чуть)- на крупной терке
7.яблоко(Чуть-чуть)-на крупной терке
8. чернослив-мелко порезать.
Все складывать слоями в указанной последовательности, прослаивая каждый слой майонезом.
2-3 картофелины, 1 куриная грудка, 1 луковица(небольшая), 2 яйца, 1 соленый огурец, 1 большое яблоко, 8-10 черносливов.

Салат Апельсинчик
1.картошка вареная
2.филе курицы вареное
3. лук- обдать кипятком
4.яйца
5. твердый сыр
6.яблоко
7. апельсин кубиками сверху( можно дольки красиво уложить)
Все натереть на терку и выложить слоями, прослоить майонезом.
2 картошки, 1 кур.грудка, 1 луковица(небольшая), 2-3 яйца, твердый сыр гр.150-200, 1 яблоко и 1 апельсин.

салат "Монако"
1 слой- обжаренная курица с луком
2 слой- маринованные грибы+ маринованный лук
3 слой-кукуруза
4 слой- помидоры
5 слой- тертый твердый сыр.
Каждый слой смазать майонезом.

Салат «итальянский» Очень его люблю за необыкновенный вкус.
Продукты: 1 банка горошка
1 банка кукурузы
2-3 красных сладких перца
300 гр. ветчины (можно ее пчуть поджарить, еще очень вкусно делать с небольшими обжаренными кусочками куриной грудки)
3 яйца
150 гр чернослива
150-200 гр. сыра (натереть на терку)
Перец, ветчину, яйца, чернослив - порезать кубиками (не перемешивать).
Сложить в салатник слоями: горошек, куккруза, перец, ветчина (на нее я положила чуть зеленого лука), яйца, чернослив, сыр.
Все переслаивать такой заправкой: 1,5-2 пачки майонеза+ 2 ч.л. горчицы (любой, НО БЕЗ ХРЕНА)+ 2 ч.л. уксуса 9% - все перемешать и прослаивать салат.

Салат "Мимоза" - слоеный. Многие его знают и любят, но у нас не прижился "классический рецепт", а вот этот я делаю часто.
1 слой- вареный картофель (на терку), перемешать с майонезом.
2 слой - банка сардин (сардинелы) в масле, размять вилкой и смазать майонезом.
3 слой - измельченный лук
4 слой - белки яиц
5 слой - морковь с майонезом (перемешать)
6 слой - желки яиц и зелень.
В общем, у нас этот салат похож на шубу (муж так сказал: раскладывай, как хочешь, но чтобы картошка была внизу).
Еще я не смазываю слои майонезом, а по возможности смешиваю их в мисках и тогда уже выкладываю в салатницу.

Салат «Гранатовый» (из маминой тетрадки)
Слои- картофель, мясо, лук, морковь, свекла, гранат
Грибной салат (рецепт моей тети)
На плоске блюдо выложить слоями – обжаренные грибы, вареные яйца, кукурузу, натереть твердый сыр. Сверху сделать сеточку из майонеза.

Салат «Черепаха»
Слои: куриное мясо (100гр. Отварить), сыр ( (100гр. Натереть на крупную терку), майонез, измельченный белок 5 вареных яиц, натертое яблоко, майонез, измельченный чернослив (100 гр), желток яиц. Майонез. Сверху посыпать измельченными грецкими орехами.

Салат слоеный с грибами
1) Грибы, обжаренные с луком( 200гр.грибов и 2 луковицы)
2) Вареное мясо (100 гр)
3) Яблоко (на крутную терку)
4) Вареное яйцо.
Намазать слои майонезом и поставить вхолодильник.

Слоеный салат с курицей
Выложить слоями:
1) 2 вареные моркови натереть на терку
2) 50 гр. Сыра (на терку)
3) 2 яйца
4) 2 вареные картофелины (на терку),
5) Ломтики вареной курицы и грибов (обжарить шампиньоны)
6) Рубленные орехи
7) Картофель (2шт)
8) Яйца (2 шт)
9) Сыр (столько же)
10) Морковь (2шт)
Все слои намазать майонезом.

Салат «Новогодний бал»
Слои (каждый намазывать майонезом):
1) Кубики отварного куриного окорока 91 шт)
2) Измельченный лук (1 шт)
3) Чернослив ( 1 ст)
4) Зеленый горшек и кукуруза ( по 1/ 2 банки)
5) Грибы обжаренные с луком (300гр)
6) Тертая морковь (2 вареных)
7) Тертые яйца (5 вареных)

Салат «Крестьянский»
1 слой – картофель вареный (на терку)
2 слой – капуста (нашинковать)
3 слой – лук – полукльцами. Сбрызнуть уксусом.
4 слой – свкла (вереную натереть на терке)
5 слой – вареные яйца.

Салат «грибная полянка»
Сложить в глубокую миску слоями:
Грибы –шампиьоны шляпками вниз (05.л)
Зелень (лук, петрушка, укроп)
4 картофелины (вареные, на терку)
100 гр. Сыра
4 вареных яйца,.

Салат «с грибами»
1 слой – 3 ст.л. отварного риса
2 слой – 1-2 пачки крабовых палочек
3 слой – 4 вареных яйца
4 слой – 400гр. Обжаренных шампиньонов.
Украсить желтком и свежим огурцом.

Салат «свекольный»
Мясо ( 400 гр. отварной телятины или курица) – кубиками
Лук – мелко порезать , майонез
Картофель (2 вареных натереть на терку)
Соленый огурец (2-3 шт. натереть на терку), майонез,
Свекла (2 вареных натеретьна терку), майонез.
Украсить сверху вареным яйцом и зеленью.

Салат «Красная шапочка»
1 слой – картофель (2-3 вареных, на терку)
2 слой- лук (1 шт)
3 слой – мясо (300 гр.отварного)
4 слой – грецкие орехи (100гр)
5 слой – морковь ( 3 вареных, на терку)
6 слой- 3 вареных яйца
7 слой – 100гр. Твердого сыра (на терку)
8 слой – зерна граната.
Майонез.

Салат «вкусненький»
1 слой – маринованные грибы порезать соломкой
2 слой – маринованный лук (полукольцами)
3 слой – отварная печень (солоикой или на терке)
4 слой – твердый сыр (тоже натереть)



Салаты, которые не нужно перемешивать, а просто выкладвать на блюдо горками, секторами, полосками и тд, а сверху украсить сеточкой из майонеза (их обычно делают в последний момент)

Салат «Козел в огороде»
200 гр. Вареной колбасы, 2 помидора, 2 огурца, 100 гр. Капусты, 3 ст.л. кукурузы, 1 сладкий перец, зеленый лук, майонез – в центр.

Салат «Клара Соломоновна»
1 банка сардин в масле, 2 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, зеленый лук, ½ банки зеленгогогорошка, соленые огурцы (2 шт).
В середину блюда выложить сардины и посыпать зеленым луком.
Овощи отварить, измельчить и выложить горками.
Заправка- майонез

Салат «Ромашка»
3004-400 гр. Копченой колбасы, 2 свежих огурца, 2 свеклы, 2 моркови, 1 пучок зеленого лука, 1 б. зеленого горошка.
Выкладывать секторами- свекла, морковь, лук, колбаса, огурцы – порезать соломкой. В середину – зеленый горошек.

Салат «Лосиный остров»
1 б. лосося в масле (можно и другие консервы), 1 вареная свекла, 1 вареная морковь, 1 огурец (свежий или соленый), 1 луковица, ½ банки кукурузы, ½ банки зеленого горошка, 250 гр. Майонеза, зелень укропа.
Свеклу и морковь – на терку. Лук- замариновать, огурец- соломкой.
В центр плоского блюда- лосось, на край – дальше – свекла, оугрцы, морковь, лук.между ними – тропинка из кукурузы и горошка. С одной стороны лосось полить майонезом(типа- зима), с другой – обсыпать укропом (типа-мох)

Салат «Арена»
1б.шпрот(выложить в центре), остальное – секрорами- 1 б.кукурузы, 2 моркови, 150 гр. Капусты, 2 огурца, зеленый лук, укроп, петрушка, украсить майонезом.

Салат «Разноцветная грядка»
50гр. Зеленго лука, 1 помидор, 1 огурец, 4 ст.л. кукурузы, 1 морковь, петрушка. Все выкладывать рядами. Сверху сделать сеточку из майонеза.

Салат из бабушкиной тетрадки
В центр блюда – консервы – сайра, сардина, сардинелла. По краям – лук, картошка, яйца, морковь, буряк, зеленый горошек.

+ еще 2 слоеных салата
Салат «красный дракон»
1 луковица, 1 селедка, морковь по-корейски. Свекла по-корейски, картофель. Майонез.
Слои: лук, селедка, морковь, тертый картофель, сельдь, свекла.

Салат «Курица в перьях»
1 куриный окорок- отварить и порвать «перьями». 300гр. Капусты – нашинковать, посослить и сбрызнуть уксусом. Морковь ( 3 вареных) –натереть на терку. 1-2 луковицы.
Слои: мясо. Лук, майонез, капуста, майонез, мясо. Морковь, капуста.
Совет шеф-повара – можно брать квашенную капусту и зеленый лук.


салаты обычные
салат "нежность"
Все порезать кубиками и заправить майонезом.
Куринная грудинка(сварить или запечь), Перец болгарский-1 шт., твердый сыр (острый и мягкий)

салат "Фантазия"
Все порезать кубиками и заправить майонезом.
куриная грудинка(сварить или запечь), маринованные грибы(или свежие-обжарить), маслины

Салат "Обьедение"
Все порезать кубиками и заправить майонезом.
куриная грудинка(сварить или запечь), Перец болгарский-1 шт., банка ананасов (кусочками), сыр(острый и мягкий), маринованный лук( полукольцами), яйца( 1-2 шт)

Салат "Авангард"
ветчина-300 гр- порезать соломкой, ананас-1 банка- порезать кусочками, грибы маринованные- 1 банка- порезать половинками, Перец болгарский-1 шт., сыр-200гр- порезать кубиками, оливки- 1 банка- кружочками
майонез.

Салат «Днестр»
Капуста (пошинковать), копченая колбаса, зеленый горошек, майонез. Можно добавить вареное яйцо

Салат «Цезарь»
Пекинская капуста, Куриная грудинка отварная, Сыр – кубиками, Чеснок. Маслины, грибы маринованные, сухарики из багета (их выложить на салат в последнюю очередь, перед подачей), майонез.

Салат «Краб»
1. Вариант: крабовые палочки, вареный рис (1-2 ст.л), кукуруза, лук, вареное яйцо. Все перемешать. Сверху посадить краба из моркови.
2 Вариант: Краба из моркови посадить на слой кукурузы (как на камешки).
Краб: сырую морковь потереть на мелкую терку, смешать с чесноком и майонезом. Сделать краба (глаза – из черного перца).

Салат "Мио"
3 ст.л. кукурузы, 2 пачки крабовых палочек (по 200гр), 3 вареных яйца, 2 свежих огурца, зеленый лук, майонез

салат «Фавор»
краб.палочки, грибы отварные, кукуруза, майонез

Салат « Олимп»
- ананасы, сыр, кукуруза. Куриная грудинка (отварная), яблоко – все кубиками, майонез

Салат из печени Трески
Краб.палочки, печень трески. Грецкие орехи, маслины. Майонез

Салат «Корпоративный завтрак» (из «Вкусных историй»)
1/2 кочана капусты (обычнлй) – нашинковать и перетереть с солью, 1 морковь, 250 гр. Краб.палочек, 300 гр. Кукурузы, 100 грветчины(колбасы), зелень. Майонез.

Свекла фаршированная (из «Вкусных историй»)
Смешать: 1 банка зеленого горошка, 1 фиолетовая луковица, 1 обжареная морковь, 1 яблоко зеленое (на терку), 2 вареных яйца, 1 сладкий перец, 2 ст.л. отварного риса, майонез.
500 гр. Свеклы отварить или запечь, почистить, вытащить внутренность и начинать салатом.

Корзинки из вареной колбасы (из «Вкусных историй»)
Кружки вареной колбасы обжарить. Во внутрь положить смесь: вареного вартофеля, синего лука, яйца. Украсить зеленью.

Салат «праздничный киви»
Смешать – 8 измельченных крабовых палочек, белки 5 вареных яиц, зеленый лук, ½ банка кукурузы. Заправка- 1 ч.л. горчицы, 150 гр. Майонеза.
Сверху посыпать измельченнымжелтком, украсить кусочками киви (3 шт) и зеленью петрушки.

Салат из курицы с грибами
400гр. Вареного куриного филе, 400 гр. Грибов (обжарить с луком),100 гр. Сыра, 100 гр. Чернослива, ½ ст. грецких орехов, 1 луковица, зелень, майонез

Салат в пите
300гр. Капусты –нашинковать, 1 б.кукурузы (или зеленого горошка), 200гр. Крабовых палочек ( или вареной колбасы), Зелень. Майонез.
Сделать салат и начинить им булочки. 5 булочек пит

Салат из печени «Много не бывает»
5 вареных яиц, 1 банка маринованных грибов, 0,5 кг куриной печени (обжарить или отварить),200 гр. Сыра (или 2 плавленных сырка)- на терку, майонез.

Салат «Олимп2»
200 гр. Крабовых палочек, 150 гр. Сыра, 2 соленых огурца, 5 ст.л. кукурузы, 5 ст.л. зеленого горошка, майонез.

Салат «Любимый»
4 картофелины, 2 моркови, 2 марин. Луковицы, 300гр. Копченой колбасы, 1 б. зеленого горошка, майонез.

Салат нежный
400гр. Пекинской капусты, 300 гр. Ветчины. 4 вареных яйца, ½ луковицы, 1 б. кукурузы, майонез.

Салат «Азовский»
4 яйца, 300гр. Твердого сыра (на терку). 10-15 маслин, 2 зубчика чесннока, ½ лимона, 250 гр. Крабовых палочек, 200 гр. Белых сухарей, 200гр. Майонеза. Все смешать. Сухари сыпать наверх. В последнюю очередь.

Салат из пекинской капусты
0,5 кг. Пекинской капусты, 200гр. Крабовых палочек, 1 луковица, 1 банкакукурузы, сметана+ майонез

Салат «морячок»
200гр. Морской капусты, 2-3 вареных яйца 1 свежий огурец, зеленый лук. Укроп, майонез

Салат «марсель»
1 п. сухариков с сыром, 200 гр. Крабовых палочек, 1 банка кукурузы, 3 яблока, 3 яйца, 1/3 ст. грецких орехов, 200 гр. Майонеза.

Салат «смак»
Шампиньоны (свежие обжарить или марин.), 4-5 вареных яиц, 200 гр. Крабовых палочек, 1 луковица, майонез

Салат «Жозефина»
500гр. Шампиньонов – обжарить, 400гр. Куриного филе-отварить, 5 вареных яиц, зеленый лук, 150 гр. Сыра, 2 помидора, 300гр. Майонеза.

Салат «Дамский каприз»
300 гр. Маринованных шампиньонов, 5 вареных яиц, 1 банка кукурузы, 200гр. Твердого сыра (натереть на терку), Майонез.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салатомания

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:21 + в цитатник
Это цитата сообщения suhana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КВАСИМ КАПУСТУ

КВАСИМ КАПУСТУ!!!
как правильно приготовить квашеную капусту на зиму и ознакомит с технологией и рецептами приготовления квашеной капусты!
Для квашения нужно выбирать капусту поздних сортов (зимних), так как ранние сорта для этого непригодны, потому что кочаны у них рыхлые, они окрашены в зеленый цвет, в них меньше сахара, поэтому они хуже заквашиваются. Когда лето и осень бывают холодными и дождливыми, содержание сахара в капусте уменьшается, поэтому в такую капусту можно добавить сахар из расчета: 100 гр. сахара на 10 кг. капусты.

Подготовьте посуду (нельзя брать окисляющуюся тару), в которой вы будете заквашивать капусту. Тщательно её промойте. Дно тары застелите хорошо промытыми капустными листьями.

Капусту очистите от верхних, зеленых и загрязненных листьев, вымойте, удалите кочерыжку и нашинкуйте соломкой толщиной до 0,5 мм или порубите кусочками диаметров 0,8-1 см. Также вымойте, очистите и нарежьте тонкими длинными полосками морковь.

Вы можете укладывать капусту в тару по одному из приведенных вариантов:

1. Перед закладкой капусты в тару, в отдельной посуде нашинкованную капусту перемешайте с солью и морковью, накройте крышкой и оставьте на 15 минут, после чего перетрите капусту руками, чтобы она стала мягче. Теперь укладывайте капусту в тару, периодически уплотняя её, чтобы она дала сок.

2. Нашинкованную капусту укладывайте в подготовленную тару. Равномерно и послойно пересыпайте солью и нарезанной морковью.

После укладки и утрамбовки капусты в тару, накройте её сверху промытыми капустными листьями и придавите гнетом. Вес гнета должен составлять 15% от веса капусты.

После этого оставьте капусту для заквашивания. Через 2-3 дня начинается процесс брожения. Продолжительность брожения капусты зависит от температуры помещения, в которой она находится. Самая оптимальная температура 15-22* С. При этой температуре заквашивание длится 7-15 дней, при более низкой температуре время брожения увеличивается.

Как только на поверхности тары с капустой появляются пузырьки (пена), капусту следует протыкать чистой деревянной палочкой до дна посуды, чтобы вышли газы. Через каждые два дня повторяйте эту процедуру. Если в капусте будет недостаточно рассола, можно долить 3%-ный раствор соли комнатной температуры. После основного брожения капуста приобретет белый или янтарно-желтый цвет, приятный запах, рассол из мутного станет прозрачным, а капуста будет приятно похрустывать на зубах. Когда капуста перестанет пениться, вымойте гнет, замените верхние листья капусты на свежие. Снова накройте капусту гнетом и вынесите в прохладное помещение (не выше + 8* С). В зависимости от температуры помещения заквашивается капуста от 15 до 20 дней.

Чтобы сохранить квашеную капусту от перекисания, я делаю так: перебродившую капусту укладываю в банки, плотно утрамбовываю, заливаю рассолом и закрываю плотной крышкой. Банки храню в прохладном помещении (погребе). В таком виде капуста останется свежей до тех пор, пока вы её не съедите.

Для того чтобы в процессе хранения квашеная капуста не потемнела и не стала мягкой, процесс закваски капусты проводите при высокой температуре, а хранение – при низкой. Капуста должна быть покрыта рассолом, так как витамин С быстро разрушается, когда капуста вынута из рассола. Количество соли в квашеной капусте не должно превышать 2,5 %. Зимой нужно защищать капусту от подмораживания. В замороженном виде квашеная капуста почти полностью сохраняет свои свойства и вкус, но при размораживании становится мягкой.
Капуста квашеная:
На 10 кг. капусты
300 гр. моркови (3% от веса капусты)
200-250 гр. соли (2-2,5 % от веса капусты)
2 гр. тмина
3-4 лавровых листа
5-10 горошин черного душистого перца (я очень люблю гвоздику, поэтому всегда добавляю 5-10 бутончиков)

Капусту очистите от наружных и зеленых вялых листьев, разрежьте на четыре части, удалите кочерыжку. Затем тонко нашинкуйте. У меня капусту режет папа. В этом деле он большой мастер, не всякая женщина сможет так тонко и красиво нашинковать капусту. Морковь вымойте, очистите и нашинкуйте длинными тонкими полосками. В отдельной посуде нашинкованную капусту перемешайте с солью и морковью, накройте крышкой и оставьте на 15 минут, после чего перетрите капусту руками, чтобы она стала мягче. Укладывайте капусту в тару для заквашивания. Дальше действуйте согласно выше описанной технологии приготовления квашеной капусты

Капуста квашеная кочанами или половинками:
На 10 кг. капусты

Рассол:

8 литров воды
320 гр. соли Можно квасить капусту целыми кочанами или половинками. Для этого возьмите плотные кочаны самых поздних сортов. Уложите кочаны в чистую тару. Залейте рассолом. Уход за капустой в процессе брожения такой же, как и за квашеной капустой.

Целые кочаны и половинки также можно солить вместе с шинкованной капустой
Делается это так: в подготовленную тару укладывается слой шинкованной капусты, перетертой с морковью и солью, сверху укладывают кочаны или половинки, дальше опять засыпают слоем шинкованной капусты. Уход за капустой, квашеной кочанами или половинками в процессе брожения такой же, как и за квашеной капустой .

На 10 кг. капусты
300 гр. моркови
200 гр. соли

Для придания пикантного вкуса при заквашивании в капусту можно добавить яблоки (антоновку, но лично я очень люблю розмарин), в количестве 0,5-1 кг. на 10 кг. капусты и 2 гр. тмина, бруснику (200 гр.) и клюкву (200 гр.). Вместо моркови в капусту можно положить тыкву, нарезанную квадратиками или кусочками длиной 3-4 см. в количестве 1 кг. на 10 кг. капусты.
Капуста квашенная сладкая:
На 10 кг. капусты
100-150 гр. соли
300-500 гр. моркови
2 чайные ложки тмина
1/4 чайные ложки кориандра
30 горошин душистого черного перца

На 1 литр рассола

170 гр. сахара
Подготовьте и нашинкуйте капусту. Посолите. Заложите её в тару, перекладывая тонким фруктовым слоем – яблоками, грушами, сливой, разрезанными на дольки, через каждые 10 см. Самый верхний слой капусты должен быть не менее 15 см. Сверху накройте гнетом. Когда капуста закиснет и появится сок, рассол слейте. На каждый литр рассола добавьте 170 гр. сахара, вскипятите его, остудите и вновь залейте им капусту. При недостаточном количестве рассола, добавьте воды. Уход за сладкой квашеной капустой в процессе брожения такой же, как и за квашеной капустой.

Правда, хочу отметить, что моя мама (она делала потрясающе вкусную квашеную капусту), никогда не добавляла сахар в капусту. Она объясняла это тем, что в капусту лучше положить чуть больше морковки, она-то и даст нужную сладость. А моя бабушка солила квашеную капусту с добавлением розмарина (зимний сорт яблок). Яблоки закладывались целыми и получались очень душистыми и вкусными, да и сама капуста от этого только выигрывала, потому что пропитывалась нежным яблочным ароматом.

Надеюсь, что с помощью предложенных рецептов, Вы сделаете вкусную квашеную капусту и запасетесь витаминами на всю зиму .

Ознакомьтесь с разнообразными рецептами, как сделать маринованную капусту: быстрого приготовления , капусту со свеклой , острую капусту по-корейски (Чимча), цветную капусту .
Квашенная капуста зимой - это вкусно и ПОЛЕЗНО! Обычно капусту солю так: В нашинкованную капусту добавляю равные части сахара и соли по вкусу.

Красиво получается квашенная капуста с болгарским перцем:

Нашинковать капусту и болгарский перец, добавить 1 часть соли, 2 части сахара, яблочный уксус и растительное масло по вкусу. Капусту готова! Можно сразу есть, хранить в холодильнике.

Капуста по-мексикански

Небольшие головки молодой капусты, разрезать на четыре части. Морковь на тереть на крупной терке ( лучше на терке для корейских салатов). Зелень кинзы и чеснок измельчить. Сложить капусту в банку, пересыпая тертой морковью с кинзой и чесноком. Залить рассолом:
на 1,5 литра воды 2 стол. ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла. Готовят его так: Воду закипятить кинуть туда сахар, соль, лавровый лист, перец горошком. Когда рассол прокипит, добавить 1 стакан уксуса. Газ выключить и через 10 минут залить капусту рассолом.

Один день держать в тепле, затем в прохладном месте.

Вместе с тертой морковкой можно добавить и свеклу. Тогда капуста получится красивого красного цвета По народным приметам, чтобы капуста получилась хрустящей надо солить ее в мужские дни ( понедельник, вторник, четверг ) на растущей луне. Нельзя солить капусту женщинам в критические дни!
2)Капуста по-мексикански

Небольшие головки молодой капусты, разрезать на четыре части. Морковь на тереть на крупной терке ( лучше на терке для корейских салатов). Зелень кинзы и чеснок измельчить. Сложить капусту в банку, пересыпая тертой морковью с кинзой и чесноком. Залить рассолом:
на 1,5 литра воды 2 стол. ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла. Готовят его так: Воду закипятить кинуть туда сахар, соль, лавровый лист, перец горошком. Когда рассол прокипит, добавить 1 стакан уксуса. Газ выключить и через 10 минут залить капусту рассолом.

Один день держать в тепле, затем в прохладном месте.

Вместе с тертой морковкой можно добавить и свеклу. Тогда капуста получится красивого красного цвета.
капусту, когда маринует добавляет хрен и горький стручковый перец, капуста получается острой!

Капуста квашенная суточная

На 3-4 кг капусты - 1 морковь, 1 красный сладкий болгарский перец, 1 головка чеснока, пучок петрушки. Для рассола: 800 г воды, 200 г уксуса 6 %, 200 г растительного масла, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, горький перец (на любителя).

Капусту нарезать толстой соломкой, морковь натереть на крупной терке, перец порезать соломкой, чеснок и петрушку мелко нашинковать. Рассол довести до кипения и залить капусту. Сверху поставить гнет. Через сутки капуста готова.
Квашеная капуста — лидер среди всех продуктов по содержанию витамина С. Чтобы она получилась вкусной и полезной, квасить ее нужно на растущую луну и в дни, в названии которых есть буква "Р", — втоРник, сРеда и четвеРг, но не в воскресенье.

Капусту квасят осенью, до конца ноября, когда созревают поздние сорта: Слава, Сабуровка, Московская поздняя, Копенгаген, Подарок, Надежда, Колобок. При покупке выбирайте кочаны средней величины. Большие кочаны жестче, и сок у них горчит. Кроме того, обратите внимание на срез, он должен быть белым, без бороздок от червяков. Кочаны, с которых уже удалили зеленые листья, лучше не берите. Обычно их обрезают продавцы после того, как капуста подмерзла. Качественная капуста должна иметь свежий приятный запах.

Капусту подготавливают следующим образом: освобождают от зеленых листьев, моют холодной проточной водой, разрезают на несколько частей и шинкуют на деревянной разделочной доске острым ножом с длинным лезвием. Стружка должна быть шириной до 5 мм. В городских условиях удобнее всего хранить капусту в эмалированной посуде: ведрах и кастрюлях больших размеров, а также в стеклянных пяти- и трехлитровых банках. А вот использовать алюминиевую посуду не стоит. Выделяемая в процессе брожения молочная кислота разъедает алюминий, и в капусту попадают крайне нежелательные для организма вещества.

Капусту солят и слегка перетирают руками, соединяя ее с морковью. На 10 кг шинкованной капусты берут примерно 250 г соли и 300 г моркови. Кроме моркови, для запаха и вкуса добавляют по желанию семена тмина — 2 ст. ложки на десятилитровое ведро.

Подготовленную капусту частями укладывают в емкость, уминая толкушкой. Если выделившегося рассола слишком много, то его сливают. В емкости для квашения должно быть такое количество капусты, чтобы на нее можно было положить кусок ткани, а сверху деревянный кружок или фаянсовую тарелку, а на него гнет. При этом рассол должен покрывать кружок.

Лучшей температурой для брожения считается от 15 до 22°С. Если в помещении теплее, брожение идет быстрее и вкус капусты портится, если холоднее — брожение замедляется, тогда капуста начнет горчить. При брожении образуются газы, их необходимо удалять, ежедневно протыкая капусту в нескольких местах длинной палкой. Пену с поверхности также нужно снимать: в ней развиваются вредные бактерии. Об окончании этапа брожения можно судить по следующим факторам: рассол светлеет и становится розоватым, сама капуста оседает на дно и приобретает пикантный кисловатый вкус.

Готовую квашеную капусту переносят в холодное место, продолжая держать ее под гнетом. Наилучшие условия для хранения — при температуре 0—2°С. При более низких температурах при длительном хранении квашеная капуста делается мягкой и принимает бежевый цвет, хотя при этом не теряет витамина С, которого много в рассоле.

С тыквой и травами.

Ингредиенты: 4 кг капусты, 1 кг тыквы, 3 ст. ложки сахару, 130 г соли, по пучку мяты и эстрагона.

Способ приготовления: тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте крупными ломтиками, пересыпьте сахаром и оставьте до выделения сока. Капусту нашинкуйте и перемешайте с рубленой зеленью и солью. В подготовленную тару уложите слоями капусту и кусочки тыквы. Сверху положите гнет, накройте чистой тканью и оставьте при комнатной температуре на несколько дней.

С овощами.

Ингредиенты: 10 кг капусты, 1 кг сладкого перцу, 1 кг помидоров, кабачок, 5 морковей, 2 головки чесноку, зелень петрушки, кинзы, укропа, кусочек красного горького перцу.

Способ приготовления: каждый кочан капусты разрежьте вместе с кочерыжкой на 4 части и опустите на 5 мин в кипящую воду. Перец очистите от плодоножек и семян, положите на 5 мин в кипяток. Кабачок с кожицей, помидоры и морковь нарежьте кружочками, очистите чеснок, крупно нарежьте зелень. В эмалированную кастрюлю уложите слоями капусту, кабачок, помидоры, перец, каждый слой пересыпьте зубками чесноку, зеленью и морковью. Приготовьте рассол (на 1 л воды — 2 ст. ложки соли), когда остынет, залейте им капусту, кастрюлю накройте марлей, сверху положите гнет. Оставьте капусту при комнатной температуре на 3 дня. Затем вынесите на холод.

С виноградом и медом.

Ингредиенты: 2 кг капусты, 1 кг винограду, 200 г моркови, 100 г базилика, 100 г меду, 15 г соли.

Способ приготовления: капусту и морковь нашинкуйте, уложите в подготовленную тару, переслаивая виноградом и базиликом, залейте кипящим рассолом (на 1 л воды — 15 г соли и 100 г меду). Накройте крышкой. На вторые сутки капуста готова к употреблению.

Капуста квашенная с яблоками.

Ингредиенты: 10 кг капусты, 500 г яблок, 25 г семян укропа или тмина, 200—250 г соли.

Способ приготовления: зрелые кислые яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками и смешайте с нашинкованной капустой. В подготовленную тару уложите ингредиенты, сверху положите гнет, накройте чистой тканью и оставьте при комнатной температуре на несколько дней. Не забывайте помогать капусте выпускать газы.

Савойская с калиной.

Ингредиенты: 10 кг савойской капусты, 1 кг калины, 200 г укропа, 200 г соли.

Способ приготовления: капусту нашинкуйте и перемешайте с солью. Калину переберите, тщательно вымойте. Зелень укропа мелко нарежьте. Все компоненты смешайте и плотно уложите в тару. Сверху накройте целыми листьями капусты, затем чистой марлей, а сверху на тарелку положите груз. Брожение начнется на второй или третий день, выдержите капусту при комнатной температуре до появления рассола, а затем поместите в прохладное место для хранения.

Цветная квашенная.

Ингредиенты: 3 кг капусты, 1 л воды, 50 г соли, 3 г лимонной кислоты.

Способ приготовления: головки цветной капусты очистите от листьев, разрежьте на соцветия 3—5 см в диаметре. Подготовленную капусту пробланшируйте 3—4 мин в кипящей подкисленной или подсоленной воде (на 1 л воды — 1 г лимонной кислоты или 10 г поваренной соли), затем остудите в холодной. Капусту плотно уложите в подготовленную кадку и залейте холодным рассолом. Сверху накройте марлей, положите тарелку с гнетом. Держите при комнатной температуре. Когда начнется брожение (на поверхности кадки образуется пена), перенесите в холодное место.

Квашенная капуста с луком.

Ингредиенты: 20 кг капусты, 1 кг луку, 600 г моркови, 500 г соли.

Способ приготовления: капусту нашинкуйте, перетрите с солью, смешайте с нарезанной соломкой морковью и нарезанным репчатым луком. Подготовленные продукты пересыпьте молотым черным перцем по вкусу, добавьте лавровый лист. Смесь перемешайте, положите в подготовленную тару, утрамбуйте, накройте тарелкой с грузом. Через 3 дня капусту проткните палочкой для удаления образовавшихся газов, а на 6—7 день отожмите и плотно уложите в стеклянные банки.

Заварная квашенная капуста.

Ингредиенты: 1 кг капусты, 5 г тмина и аниса, 30 г соли.

Способ приготовления: кочан капусты разрежьте на 8 частей. Затем положите в эмалированную кастрюлю, добавив анис, тмин, мяту — по вкусу, и залейте кипящим рассолом (на пол-литра воды — 30 г соли). Чтобы капуста не всплыла, прижмите ее гнетом. Когда рассол остынет, добавьте в него корочку черного хлеба и оставьте для закваски на 3—4 дня в теплом месте. Затем капусту разложите по банкам.

Квашенная капуста без соли.

Ингредиенты: 4 кг капусты, по 1,5 ложки семян тмина, укропа и сельдерея.

Способ приготовления: нашинкованную капусту уложите плотными слоями примерно по 3—4 см в тару, пересыпая растертыми в порошок специями (пряности в данном случае способствуют брожению микроорганизмов в капусте, заменяя соль). Наполните емкость, оставив 8—10 см для сока, который начнет выделяться в процессе брожения. Затем залейте капусту чистой холодной водой, но так, чтобы она слегка ее покрывала. Сверху положите гнет и оставьте на несколько дней при температуре 25—27°С. Если через 2 суток вы не заметите в капусте брожения, укутайте ее одеялом.

Срочная с хреном.

Ингредиенты: средний кочан капусты, морковь, головка чесноку, немного хpена, пучок зелени петрушки, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахару.

Способ приготовления: капуста, приготовленная по этому рецепту, будет готова уже через сутки. Сначала сделайте рассол (на 1 л воды — 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахару). Капусту нашинкуйте тонкой стружкой, морковь натрите на терке, все перемешайте, сдобрите тертым хреном и чесноком и поместите в тару. Добавьте пучок измельченной петрушки. Затем залейте капусту горячим рассолом и оставьте на сутки при комнатной температуре.

Квашенная со свеклой в маринаде.

Ингредиенты: 2 кг капусты, большая свекла, головка чесноку, 1 перец болгарский.

Маринад: 1 л воды, 1/2 стакана подсолнечного масла, 1 ч. ложка уксусу 70%, 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахару.

Способ приготовления: капусту нарежьте кусочками, свеклу — соломкой, чеснок мелко порубите. Сложите капусту в пятилитровую кастрюлю, пересыпая слои морковкой, свеклой и чесноком, положите сладкий болгарский перец и залейте горячим маринадом (смешайте подсолнечное масло, уксус, соль, сахар, воду и вскипятите). Кастрюлю с капустой оставьте при комнатной температуре (18—24°C) на 5—7 дней. Период брожения у такой капусты проходит не очень заметно — без бурления и образования пены. Поэтому готовность определите на вкус.

С медом.

Ингредиенты: 2 кг капусты, 300 г моркови, 50 г меду.

Способ приготовления: нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке. Ингредиенты смешайте и утрамбуйте в трехлитровую банку. Приготовьте рассол (на 1 л воды — 1 ст. ложка соли, 50 г меду) и залейте капусту. Капуста будет готова через два дня.

С морковью и красным перцем

На 10 кг капусты — 3 кг моркови, 2 кг сладкого перца, корень сельдерея, пучок петрушки, 250 г соли, черный перец и лавровый лист по вкусу.

Капусту шинкуем как обычно. Морковь, перец и сельдерей нарезаем тонкими полосками. Петрушку измельчаем. Овощи перемешиваем с солью и оставляем на 2 часа пропитаться. Полученную смесь плотно укладываем в банки, пересыпая черным перцем и лавровым листом. Сверху укладываем гнет и оставляем в теплом помещении до окончания процесса брожения.

С хреном и свеклой

На 8 кг капусты — 100 г чеснока, 100 г хрена, пучок петрушки, 2 крупные свеклы. Для рассола: 4 л воды, 200 г крупной соли, 200 г сахару.

Капусту разрезаем на крупные куски (по 200—300 г). Хрен натираем на терке, свеклу нарезаем кубиками, петрушку и чеснок мелко рубим. Все овощи перекладываем в эмалированную посуду. Воду кипятим, добавляем соль и сахар. Даем немного остыть. Теплым рассолом заливаем капусту, сверху укладываем гнет и при комнатной температуре выдерживаем 2 суток. Затем переносим в прохладное место и выдерживаем еще 3—4 дня.
ЕЩЕ САМЫЙ ПРОСТОЙ!!
ой рецепт соления капусты оч. прост:
На 8 литров воды: 200 гр. сахара и 400 гр. соли -приготовить рассол.
Капусту нашинковать добавить морковь, перец горошек, лавровый лист (можно и зелень) -перемешать. Натолкать капусту в банки, положить1 чайн. ложку салициловой кислоты , залить рассолом на банку добавить 4 стол. ложки уксуса и закатать.
Капуста квашенная с овощами.

5 кочанов капусты среднего размера, 1 кг. сладкого перца, 1 кг. помидоров, один кабачок средний, 5-6 крупных морковок, 2 головки чеснока, много петрушки, кинзы (чуть по -меньше). укроп и маленький горький перец.

1) Каждый кочан капусты режем на 4-6 частей вместе с кочерыжкой, чтобы не разваливалась и на 5 минут опускаем в кипящую воду, перец чистим и и также бросаем на 5 минут в кипяток.

2) Кабачок (вместе с кожурой), помидоры, морковь режем кружочками, чистим дольки чеснока, зелень режем, но не мелко.

3)Теперь все вперемешку укладываем плотно в кастрюлю в несколько слоев, каждый слой пересыпаем зеленью с чесноком и морковью. Рассол на 1 литр воды 2 ст. ложки соли 2 ст. ложки сахара.

4) Заливаем остывшим рассолом. Три дня в тепле, а потом на холод.
Капуста квашенная

Издревле квашеная капуста является одним из основных продуктов питания славян в зимне-весенний период, когда ощущается острая нехватка витаминов и микроэлементов. Квашеная капуста хоть и проста в приготовлении, не считалась блюдом для простого люда. Русские князья на специально выделенных участках земли - капустниках - выращивали капусту для своих семей и дружины, справедливо веря в то, что она дает силу и здоровье. А скольких русских путешественников спасла квашеная капуста от цинги! Важной особенностью квашеной капусты является высокий уровень содержания витаминов как в самой капусте, так и в ее рассоле. При этом в квашенной кочанами (или половинками) капусте сохраняется примерно в 1,5-2 раза больше витаминов, чем в шинкованной. Квашеная и хранящаяся по всем правилам капуста сохраняет высокую витаминную активность в течение 6-8 месяцев.

Лучше всего капусту квасить в деревянных бочках и чанах, обработанных щелочью или окуренных серой. Если же тара новая, ее заливают водой и выдерживают 15-20 дней, несколько раз меняя воду, чтобы в древесине не осталось дубильных веществ, иначе капуста будет темного цвета. Для небольших емкостей можно воспользоваться серными бумажными фитилями - их поджигают и опускают в бочки. Чтобы приготовить фитиль, надо расплавить серу и погрузить в нее на несколько секунд полоски бумаги. Если нет серы, можно обработать тару каустической содой (80-100 г соды на 100 л горячей воды), потом бочку заливают примерно на треть и катают с четверть часа.

Чаще всего квасят капусту следующим образом. На дно укладывают слой чистых капустных листьев, затем слой шинкованной капусты, и так до тех пор, пока бочка не будет наполнена с верхом. "Горку" накрывают слоем цельных листьев и деревянным кругом с грузом из чисто вымытых камней так, чтоб рассол поднялся до краев. Вместе с шинкованной капустой можно уложить и целые кочаны или их половинки. Улучшают вкус морковь, яблоки, брусника, лавровый лист, тмин.

Квашеная капуста классический способ

10-12 кг нашинкованной капусты, 200 г крупной или 180 г мелкой соли (йодированная соль размягчает капусту), 50 г сахара, 300 г моркови.

Можно добавить укроп или нарезанную свеклу.

Квашеная капуста 2-й способ

10 кг покрошенной капусты, 150 - 200 г соли, 20 г тмина, 150 г очищенного лука, возможно яблоки, морковь или рябина.

С капусты удаляют поврежденные листья, ее разрезают пополам и вручную шинкуют на лапшу толщиной 2 - 3 мм или удаляют кочерыжку и крошат на специальной шинковке для капусты. Покрошенной капустой заполняют деревянные бочки, керамические сосуды или пятилитровые банки. При этом ее пересыпают солью, тмином, луком, порезанным на колечки, можно добавить яблоки, кружки очищенной моркови и очищенную рябину. Если капусту загружают в деревянные бочки, их постепенно выстилают капустными листьями, чтобы дерево не влияло на вкус, окраску и качество капусты. Каждый слой капусты хорошо уплотняют вручную (или в случае заполнения больших бочек, капусту утаптывают в белых резиновых галошах), чтобы капуста вытеснила весь воздух. Солью и уплотнением высвобождают клеточный сок. При квашении поверхность капусты должна быть затоплена капустным соком, чтобы воздух не имел доступа к капусте. Если капустного сока мало, к нему добавляют раствор соли (на 1 л воды 15 г соли). Поверхность капусты прикрывают крышкой и нагружают хорошо промытым камнем, или капусту укрепляют деревянным брусом, чтобы капуста при квашении была полностью затоплена. Капусту оставляют заквашиваться при 20°C (на 4 - 6 дней), затем ее переставляют в другое место с температурой ниже 15°C и оставляют заквашиваться (на 4-6 недель). При квашении удаляют с поверхности заливки образующуюся плесень или слизь и по потребности подливают соленый раствор, чтобы все было затоплено. Затем капусту переставляют в помещение с температурой 0-10°C (чтобы не замерзла), а с поверхности удаляют плесень и, возможно, добавляют раствор соли.

Квашеная капуста 3-й способ

На 10 кг капусты, 2 кг моркови и 180-200 г соли. Мы берем золотую середину 190г.

Режем на чем угодно в большой таз, примерно половину того и другого, засыпаем половиной соли и жомкаем руками до сока.
Сваливаем в ведро. То же с другой половиной. Hакpываем тpяпочкой, ставим таpелку, на нее 3 л банку с водой (гpуз, можно камешек). КАЖДЫЙ день пpотыкаем до дна палочкой - чтобы газ выходил. Когда сок из мутного пpевpатится в пpозpачный - можно выносить на балкон, pаскладывать по банкам и в холодильник. Вкусно, цвет кpасивый как в сыpом так и тушеном виде.

Квашеная капуста 4-й способ

10 кг капусты, 200-230 г поваренной соли.

Кочаны очистить от зеленых и поврежденных листьев, высверлить или вырезать кочерыжку. Нашинковать капусту длинным острым кухонным ножом или на специальной шинковке. Стружка правильно нашинкованной капусты должна быть однородной по размеру, шириной от 3 до 5 мм. При квашении в бочке работу вести в следующем порядке: на дно положить слой целых листьев, которые предохраняют первые порции капусты от раздробления, затем положить слой шинкованной капусты, посыпать его солью и утрамбовать деревянным пестом или трамбовкой. Сверху капусту накрыть слоем чисто вымытых листьев и двойным слоем ошпаренного холста или марли. положить деревянный кружок и гнет. Для гнета можно использовать банку с водой или булыжник. Известняк, сланец, песчаник или изделие из цемента для этой цели не подходят. Деревянный кружок должен быть постоянно покрыт соком.
Если квасить капусту в небольших емкостях, ее надо тщательно перетереть с солью, затем плотно уложить в посуду и утрамбовать, чтобы капуста пустила сок. Посуду, заполненную капустой, поставить в помещение при температуре 18-22°С. В этих условиях она быстро сбраживает. В период ферментации постоянно наблюдать за состоянием капусты и снимать излишнюю пену. Если капуста квасится в бочках, ее надо время от времени прокалывать до дна хорошо вымытой и ошпаренной деревянной палкой. Когда процесс брожения заканчивается, рассол светлеет, капуста оседает и приобретает приятный освежающий кисловато-соленый вкус, хрустит на зубах.
После окончания процесса брожения перенести капусту в холодное место. Наилучшие условия для хранений квашеной капусты создаются при температуре 0-2 град. При такой температуре капуста не становится чрезмерно кислой. Во время хранения нужно следить, чтобы капуста была все время покрыта рассолом и не появлялась плесень. При более высокой температуре капуста теряет свои качества.

Квашеная капуста 5-й способ

Капуста шинкованная - 10 кг, морковь нарезанная - 250 г, яблоки - 800 г, соль - 250 г, лавровый лист - 2,5-3 г, тмин - 5г.
Кочан капусты массой 2-2,5 кг, морковь, чеснок по вкусу. Для 1л маринада: стакан сахарного песка, стакан столового уксуса, стакан растительного масла и 2 ст. ложки соли.

Капусту режут на крупные пластины и укладывают слоями в эмалированную кастрюлю, пересыпая каждый слой тертой морковью и чесноком. Затем уплотняют и заливают горячим маринадом. Капусту накрывают чистой тряпочкой, сверху ставят тарелку, перевернутую вверх дном, и банку с водой (гнет). Через сутки капуста готова. Для приготовления маринада указанные компоненты смешивают и кипятят.

Капуста белокочанная, квашенная с морковью и яблоками

10 кг капусты, 300г моркови, 150г яблок.. 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли.

Готовить по 4-му способу. Измельченные морковь и яблоки перемешать с капустой.

Капуста белокочанная , квашенная кочанами

10 кг капусты, 200-250 г соли.

Снять с кочанов кроющие листья, обрезать кочерыгу и разрезать кочаны пополам. Небольшие кочаны не разрезать. Подготовленные кочаны уложить рядами в бочку, переслаивая шинкованной капустой, смешанной с солью. Далее готовить обычным способом (см. способ 4).

Капуста, белокочанная , квашенная по-грузински

10 кг капусты, 3-4 кг столовой свеклы, 3-6 стручков острого перца. Состав заливки: на 10 л воды - 500-700 г coли.

Вымытую столовую свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Перец измельчить. Кочан капусты разрезать на 8 частей и уложить в подготовленную посуду, перекладывая свеклой и перцем. Залить горячим рассолом. Далее поступать, как при обычном квашении капусты (см. способ 4).
Если нужно, чтобы капуста была быстро готова. добавить в рассол 6-8 ст. ложек уксуса.

Квашеная капуста за 3 дня

Пошинковать капусту, натереть морковь на терке, все посолить и уложить в банку. После этого залить холодной кипяченой водой и оставить в комнате на 3 дня. Периодически нужно протыкать капусту деревянной палочкой. Через 3 дня рассол слить, растворить в нем стакан сахарного песка и снова залить им капусту. Банку поставьте в холодильник. На следующий день капусту можно есть.

Квашеная капуста на скорую руку

Зачищенную и нашинкованную капусту ошпарить, через несколько минут слить горячую воду, а в посуду с капустой залить отвар, в котором варился очищенный картофель. В небольшой посуде капуста (ее надо прикрыть крышкой и придавить легким гнетом) будет готова дня через три.

Чтобы быстро получить капусту, квашенную кочанами, надо, очистив их от зеленых, неплотно прилегающих листьев. сложить в глубокую посуду и, залив подсоленным кипятком, снова довести жидкость до кипения. Затем выключить огонь, через полчаса вынуть кочаны или половинки их из остывающего отвара и промыть холодной водой. Совершенно остывшие кочаны складывают неплотно в подходящую посуду и заливают огуречным рассолом. Приготовленные так, кочаны укиснут менее чем за месяц.

Квашеная пекинская и китайская капусты

Кочаны разрезать пополам, плотно уложить в эмалированную кастрюлю, залить рассолом (20 г соли на 1 литр воды). Сверху положить гнет и поставить на месяц в прохладное место (температура 10 - 15°С).

Квашеную капусту можно также стерилизовать.

Стерилизованная квашеная капуста

На 1 кг квашенной капусты 10 г сахарного песка

1-й способ
Квашеную капусту с соком смешивают с сахаром, разогревают почти до кипения, слегка охлаждают и раскладывают по нагретым чистым банкам. Банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
Время стерилизации в банках Омния: разогрев до 90°C - 20 минут, стерилизация при 90°C: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.

2-й способ
Квашеную капусту с соком смешивают с сахаром, по частям разогревают почти до кипения (до 90 - 95°C), сразу же раскладывают по подогретым чистым банкам и быстро закрывают крышками. Капусту разогревают порциями, лучше всего для заполнения двух банок, чтобы температура перед закрыванием не упала ниже 85°C. После закрытия банки переворачивают вверх дном и оставляют охлаждаться.

Рецепт квашеной капусты в банке

3-4 кг капусты нашинкуйте, смешайте с 300-400 г моркови, нарезанной соломкой, и плотно уложите в 3-литровые банки.
Приготовьте рассол из расчета 2 ст. ложки крупной соли на 1 л теплой воды, залейте капусту доверху и поставьте банки без груза в теплое место.
На 2-3-й день проткните капусту до дна в нескольких местах.
На 3-й день рассол слейте и растворите в нем 1,5 ст. ложки сахара на 1 л рассола. Можно добавить 4 капли укропного или 3 капли лаврового масла.
Переместите нижний слой капусты наверх, а верхний - вниз, залейте новым рассолом, оставьте на сутки в теплом месте, а затем поставьте на холод.
Рецепт квашеной капусты с луком
Тщательно вымытую капусту нашинкуйте, перетрите с солью, смешайте с нарезанной соломкой морковью и нарезанным репчатым луком. На 20 кг капусты нужно 1 кг лука, 600 г моркови и 500 г соли. Подготовленные продукты пересыпьте молотым черным перцем по вкусу, положите лавровый лист.
Смесь перемешайте, положите в подготовленную тару, утрамбуйте, накройте тарелкой или деревянным кружком и положите груз.
Через 3 дня капусту проткните палкой для удаления образовавшихся газов, а на 4-5-й день отожмите и плотно уложите в стеклянные банки.
Рассол доведите до кипения, залейте им капусту, банки плотно закройте крышками и прокипятите в горячей воде (1-литровые - 10 мин, 3-литровые - 35 мин).
Рецепт квашеной капусты с овощами
Капусту можно квасить с разными овощами. На пять кочанов капусты среднего размера возьмите овощи: 1 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 1 кабачок, 5 шт. моркови, 2 головки чеснока, зелень петрушки, кинзы, укропа и маленький кусочек красного горького перца.
Каждый кочан разрежьте вместе с кочерыжкой на 4 части и опустите на 5 мин в кипящую воду. Перец очистите от плодоножек и семян, положите на 5 мин в кипяток. Кабачок с кожицей, помидоры и морковь нарежьте кружочками, очистите чеснок, крупно нарежьте зелень.
В кастрюлю уложите слоями капусту, кабачок, помидоры, перец, каждый слой пересыпьте зубками чеснока, зеленью и морковью.
Приготовьте рассол из расчета на 1 л воды 2 ст. ложки соли. После остывания рассол процедите, залейте им капусту, накройте марлей, положите тарелку и груз.
Оставьте капусту при комнатной температуре на 3 дня. Затем вынесите на холод.
Рубрики:  Кулинарная книга/Консервирование,маринады,заготовки

Без заголовка

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Bond_912 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салаты на зиму

Солить на зиму огурцы — хорошо, но слишком просто. Можно придумать что-нибудь посложнее, допустим, целый салат. Чтобы в какое-нибудь вьюжное воскресенье открыть банку, выложить кабачки, патиссоны и перцы на блюдо, и чтобы вспомнился щедрый август, и как эти овощи покупали, и как закручивали, и какая стояла погода. И к тому же эти самые салаты на зиму можно сделать десяти разных видов. Помидоры можно законсервировать со свеклой или сладким перцем, а кабачки и патиссоны с грибами, а к яблокам добавить сельдерей и капусту. Салаты на зиму, исходящие ароматом и сочащиеся вкусом... Главное, чтобы заветные банки дожили хотя бы до декабря — уж больно они заманчивые, эти салаты на зиму!


Салат Маринованные овощи по-итальянски

Что нужно:

баклажан1 шт. небольшого размера
кабачок1 шт.
перец красный сладкий1 шт.
перец жёлтый сладкий1 шт.
оливки100 г
маслины100 г
соль2 ст. л.
уксус винный белый200 мл
масло растительное 300 мл
сушеный орегано1 ч. л.
тимьян1 веточка
перец черный8 горошин
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Консервирование,маринады,заготовки

ОГРОМНЫЙ СБОРНИК ВСЕВОЗМОЖНЫХ САЛАТОВ

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:16 + в цитатник
Это цитата сообщения бабуня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОГРОМНЫЙ СБОРНИК ВСЕВОЗМОЖНЫХ САЛАТОВ

САЛАТЫ

Салат дальневосточный (редис, свеж.огурец, яйца, картофель, вареная колбаса, консер.кукуруза, зеленый лук, соль, майонез.)
Салат с помидорами и брынзой (Помидоры,чеснок, брынза или сулугуни, яйца, свежий базилик)
ФРАНЦУЗСКИЙ САЛАТ С МЯСОМ И МАКАРОНАМИ (Макароны, мясо, маринованные грибы, помидоры, масло раст.,маринованный огурец, лук-порей, сок лимонный, черный перец, соль.)
Гранатовый браслет (куриная грудка, соленые огурцы, картофель, морковь,свекла, грецкие орехи, гранат)
Охотничий салат (картофель, соленые огурцы, консервированные грибы, маслины, ч.перец, майонез.)
Весенний вкус (огурец, консерв. кукруза, яйца, крабовые палочки, морковь)
Салат из ананасов с курицей (куриные окорочка, консерв. ананасы, майонез)
Вкусный салат (огурецы, помидоры, сыр, сухарики, зеленый лук, укроп, петрушка, майонез.)
Салат из ананаса с чесноком и сыром (консерв. ананасы, чеснок, сыр, майонез.)
САЛАТ ИЗ ШПРОТ (шпроты, консерв.горошек, соленые огурцы, яйца, рис вареный, майонез)
Кальмары с чесноком и сыром (кальмары, сыр, яйца, чеснок, майонез, зелень)
Салат из репчатого лука (репч. лук, яица, сыр, майонез)
САЛАТ СО ШПРОТАМИ (шпроты, лук, яйца, варен.рис, майонез )
"Французский" салат (консерв. горошек, консерв.грибы, ветчина, сыр, перец, зелень, майонез)
Салат "Роллтон" (пачка "Роллтон", сладкий красный перец, крабовые палочки, консерв.кукуруза, консерв.грибы, зелень, майонез)
Салат "Принцесса" фото (чипсы, свежий огурец, консерв.кукуруза, яйца, морковь, вареная колбаса, майонез)
Морковча со свиными ушками (морковь, лук, чеснок, томат.паста, соль, раст.масло, сахар, уксус, красный жгучий перец, хмели-сунели, кориандр, свиные уши)
Салат греческий (брынза, помидор, огурцы, сладкие болг.перцы, маслины б/к, лук, раст.масло)
Салат с крабовыми палочками и рисом (крабовые палочки, яйца, консерв. кукуруза, рис, майонез, укроп)
Салат с курицей и ананасами фото (рис, куриная грудка, яйца, сыр, киви, консерв. ананнасы)
Гнездо глухаря фото (грибы, яйцо, морковь, рис, сыр, майонез)
Салат ницца (салат, или китайская капуста, помидоры, банка тунца в масле, маслины, лимон.сок, оливк.масло, укроп)
Салат с тунцом Алла Туна (тунец, огурцы, корнишоны, маслины, лук репчатый, китайская капуста, яйца, майонез )
Салат с шампиньонами фото (морковь , паприка, лук, свежий огурец, шампиньоны, лаваш)
Салат с креветками и ананасами (креветки, моцарелла, кукуруза , оливки, китайская капуста, помидоры, консерв.ананасы)
Салат с кальмарами и икрой (кальмары, крабовые палочки, красный перец, салат, икра, белки яиц, майонез)
Салат из грибов с печенью (печень, сушеные грибы, соленые огурцы, картофель, яйца, лук, майонез, маслины, лимон)
Салат с авокадо (авокадо, помидор, яйцо, зеленый лук, укроп, майонез)
салат "принцесса" 2 (чипсы, яйца, вареная колбаса, лук, свежий огурец, морковь, маринованный перец, отваренная свекла, консерв. кукуруза, майонез)
"Дамские причуды" (зеленый салат, мандарины, креветки, майонез )
Салат морковный (морковь, плавленый сырок, вермишель быстрого приготовления, лук, чеснок, майонез, щепотка кари)
Нежный фото (пекинская капуста, крабовые палочки или мясо, консерв.кукуруза, майонез)
"Французский" 2 (консерв. кукуруза, свежий огурец, морковь, копчёная колбаса, уксус, растительное масло, чеснок, прованские травы)
Корейский салат из капусты (свежая капуста, морковь, свёкла, приправа для корейских салатов)
САЛАТ С ЧИПСАМИ фото (белокочанная капуста, картофель, морковь, яйца, луковица, солёные огурчики, крабовые чипсы, майонез)
Салат на каждый день фото (свежая капуста, морковь, консерв. кукуруза, майонез.)
САЛАТ" ВЕСЕННЯЯ ФАНТАЗИЯ" фото (консерв. кукуруза, морковь, свежий огурец, капуста, майонез)
Cалат днестр фото (свежая капуста, консерв. горошек, свежие огурцы, морковь, вареная колбаса, майонез, зелень)
Салат" ОБЖОРКА" (морковь, лук, отварное мясо, солёный огурец, сухарики)
ЭКЗОТИКА фото (консерв.ананасы, копчёный сыр, чеснок)
Салат "Интересная интрига" (консерв. кукуруза,консерв. горбуша, солёные огурцы, лук, яица, сметана)
Баклажаны с грибами (баклажан, шампиньоны, перец (паприка), чеснок, душистый перец горошком, соль, сахар, уксус)
"На скорую руку" фото (крабовые палочки, семга или горбуша, рис, маслины, лимон, раст.масло, зеленый cалат)
Салат с крабовыми палочками 2 (крабовые палочки, консерв.ананасы, яйца, маринов.огурчик, зеленый лук, петрушка, майонез)
Салат Лесная поляна (маринов.грибы, зеленый лук, куриный окорочок, консерв.ананасы, яйца, сыр, майонез)
САЛАТ " БЫСТРЫЙ" фото (белокачанная капуста, свежий огурец, отварное мясо, майонез)
Салат с брынзой фото (помидоры, брынза, чеснок, базилик, раст.масло)
Салат купеческий (куриные грудки, стручковая фасоль, шимпиньоны, майонез)
Змеиное логово фото (консерв.тунец, яица, плавленые сырки, чеснок, укроп, майонез)
Салат "Казино" (сыр, консерв.кукуруза, маринованный огурчик, крабовые палочки, майонез)
салат "Витаминный" (молодая капуста, морковь, яблоко)
"Рыбный" фото (скумбрия, тунец, лук, морковь, консерв.горошек, яйца, майонез)
"Коралл" фото (отварное мясо, авокадо, яйца, красным перец,зелень, огурцы, майонез)
Салат "Хрустик" фото (помидоры, соленое печенье, сыр, чеснок, майонез)
САЛАТ " БЫСТРЫЙ" фото (редиска, помидоры, огурцы, зеленый лук, раст.масло)
САЛАТ" Фантазийный" фото ( шпинат,консерв.горошек, свежие огурцы, картофель, лук, майонез)
ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ САЛАТ и ФОТО ( пекинская капуста, груши, яблоки, зелёный лук, петрушка, укроп, морковь, апельсин или мандарин, огурец, редис)
ФРУКТОВАЯ ФАНТАЗИЯ (морковь, груша, яблоко, банан, кунжут,раст.масло, мёд)
МОРКОВНО-БАНАНОВО-КЛУБНИЧНЫЙ САЛАТ
САЛАТ "ЛЮДМИЛА" (огурец, яблоко, кукуруза консерв., ветчина, куриная грудинка, майонез)
Салат с грушами фото (ароматные груши, сыр, майонез)
САЛАТ "СТОЛИЧНЫЙ" (щука, картофель, огурцы, яйца, майонез, петрушка, укроп)
салат "подсолнух" фото (сардины, свежие огурцы, чипсы, картофель, яйца, майонез, зеленый лук, черная икра (искуственная)
Импровизированный салат фото (соленые огурцы, маринов.лук, вареная печенка)
Калипсо (рис, сёмга, копчёная курица, красная фасоль, майонез, петрушка)
Салат из примулы (примула, свекла, зеленый лук, сметана)
Салат из молодой крапивы (молодая крапива, огородная зелень, одуванчик, соленый огурец, зеленый лук)
Салат из редиса с настурцией (редис, настурция, раст.масло, горчица)
Салат из ягод рябины (рябина, сахар, свекла, морковь, сметана)
Салат из крапивы и орехов (крапива, грецкие орехи, зелень)
Цыганский салат фото (телятина, чеснок, молодая капуста, щавель, лук, петрушку, укроп)
Салат провансаль фото (белокочанная свежая капуста, квашеная капуста, яблоко, моченое яблоко, лук, клюква, мед, раст.масло, чеснок, лимон.сок)
Кальмары с ананасом фото (кальмары, яйца, консерв.ананасы, майонез)
Салат зимний, архиерейский фото (черная редька, сахар, яблоко, лук, куриная грудка, майонез, сметана, клюква)
Оливье по-русски фото (картофель, яйца, курица, лук, яблоко, маринов. огурцы, ветчина, крабовые палочки или мясо, консерв.горошек, майонез)
Закуска "итальянский дворик" фото (ветчина, сладкий перец, свежий огурец, сладкий лук, перепелиные яйца, маслины, базилик, майонез)
Салат из дыни фото ( салат, базилик, копченая птица, дыня, пармезан, соус)
Салат агат фото (крабовых палочки, ананас, свежие огурцы, брынза, маслины)
Картофельный салат фото (картофель, раст.масло, соленые огурчики, зеленый лук, чеснок)
Салат легкий морской (морские гребешки, креветки, помидор, огурцы свежие, лук красный, чеснок, вино , масло слив., салат рукола, китайский салат)
САЛАТ НА СКОРУЮ РУКУ 2 фото (картофель, морковь, спаржевая фасоль, майонез)
Салат "Сугробы" фото (куриная грудка, морковь, картофель средний, яйца, сыр, консерв.тунец, майонез, зелень)
Салат сырно-ветчинно-ананасовый
Салат с красной фасолью (консерв.фасоль, консерв.шампиньоны, ветчина, корейская морковь, лук, сухарики, майонез)
Салат с белой фасолью (консерв.фасоль, маринов.шампиньоны, свежий огурец, консерв.кукуруза, сухарики, майонез)
Салат с куриным мясом фото (мясо курицы, свежий огурец, грибы консерв., яйца, кукуруза консерв., майонез, карри)
Салат Черепаха (куриное мясо, яйца, яблоко, сыр, орехи грецкие, виноград, майонез)
Салат из морковки, орехов и чеснока фото
Салат из копченой курочки фото (копченые окорочка, консерв.ананасы, крымская луковица)
салат Коралловый остров фото (морепродукты, яйца, сыр, груша)
Салат из пекинской капусты фото (пекинская капуста, морковь, заправка)
Праздничные огуречные лодочки фото (свежий огурец, печень трески, яйца, красная икра)
Салат "Грибная поляна" (шампиньоны, зелень, морковь, куриная грудка, яйца, маринованный лук, картофель, майонез)
Салат "грибное кольцо" фото (ветчина, яйца, маринов.грибы, сыр, картофель, чеснок, майонез, зелень)
Куриный салатик фото (Куриное мясо, сыр, орехи, виноград)
Салат из морепродуктов фото (морские гады, сыр, сладкий перец, яйца, ананасы кусочками, зеленый лук, майонез)
Салат из папоротника (папоротник, мясо свинина или говядина, лук репчатый, соевый соус, масло раст.)
Салат весенний с крабовыми палочками фото (свежий огурец, яйца, крабовые палочки, красная рыба, майонез, зеленый лук, пертушка)
Салат весенний фото (пекинская капуста, свежая морковь, яйцо, консерв. кукуруза, помидор, укроп)
Салат "Что было" фото
НЕЖНЫЙ (яблоки, яйцо, сыр, майонез, грецкие орехи)
Салат "Морская прелесть" (кальмары, креветки, огурцы, майонез, яйца, зелень)
Салат "Неожиданность" фото (красная рыба, свежий огурец, яйца,зеленый лук, консерв.кукуруза, майонез)
Салат "Ламинария" фото (крабовые палочки, авокадо, яйца, помидоры черри, морская капуста, майонез)
Салат легкий фото (пекинская капуста, помидоры, зелень,олив.масло)
Салат "Морской блюз" фото (морковь, лук, шпроты в масле, яйца, авокадо, майонез)
Салат рыбный фото (крекеры, рыбные консервы, сыр, лук, яйца, майонез, зелень)
Куриный 2 (курица копченая, грецкие орехи, фасоль консерв., сыр, майонез)
САЛАТ "ИДЕАЛ" фото (кабачок , редис, свежий огурец, корейская морковка, консерв. красная фасоль, зелeный лук, колбаса-сервелат, майонез)
Салат "Сомбреро" фото (отварная курица, шампиньоны, репч.лук, консерв. салат-коктейль "Сомбреро" "Бондюэль", майонез, зелёный лук)
"КРЕВЕТКИ ПОД ШУБОЙ" фото (креветки, картофель, яйца, красная икра, майонез)
Салат "Вырви глаз" (сыр, сахар, лимон, чёрный перец, отварная рыба, майонез)
Салат из чипсов (чипсы, крабовые палочки, яйца, колбаса, майонез или сметана,зелень)
Хитрый апельсин фото (апельсин, куриного филе, огурец, майонез)
"Лесная поляна" фото (марин.грибы, куриного филе, яйца, сыр, зелень, майонез)
Салат Оригинальный (лук, яблоки, сыр, яйца, майонез)
Бельгийский салат (салат, дыня, огурец, яблоко, маслины, свежая клубника, креветки, майонез, горчица, кислое варенье)
Пражский салат (ветчина,мясо,яблоки,картофель,маринов.фрукты,огурцы солёные,горошек зелёный,яйца,майонез,зелень)
Праздничный салат (говядина, белокоч.капуста, гранат, чеснок,перец чёрный,майонез)
САЛАТ "АНАНАС" фото (куриное мясо копченое, яйца, маринов.грибы, консерв.ананас, майонез, сыр)
САЛАТ "ОГНИ ПАРИЖА" фото (малосольная сeмга или форель, сыр Дор Блю, винограда "Кардинал", салат Лолла Росса, помидоры черри, заправка)
САЛАТ "ПРИНЦЕССА НА ГОРОШИНЕ" фото (консерв. горошек, консерв. горох нут, огурец, шампиньоны, курица, чeрный хлеб, раст.масло, майонез)
Салат с авакадо 1 (стебли сельдерея, яблоко, авокадо, крабовые палочки)
Салат с авакадо 2 (томаты, болгарский перец, авокадо, куриные грудки)
Салат итальянский (курица, консерв.ананас, изюм, консерв.кукуруза, маслины)
Салат ОЧЕНЬ вкусный (куриная грудка, чернослив, Яйцо, грецкий орех, огурец марин.)
Салат из вермишели быстрого приготовления и печени трески фото (вермишель, зел.лук, морковь, яйца, печень трески, майонез, сметана, салатные листья )
Салат из вермишели быстрого приготовления и моркови фото (вермишель, яйца, свежая морковь, чеснок, сметана, майонез)
Салат "Свежесть" фото (вермишель быстрого приготовления, крабовые палочки, яйца, укроп, петрушка, зеленый лук, свежий огурец, майонез, сметана)
Салат с мидиями (свежемороженные мидии, сыр, яйца, помидоры, петрушка, майонез)
Салат «Грибной» фото (маринов.шампиньоны, черный хлеб, батон, вареная курица, сыр, лук)
Салат «Мимоза» фото (шпроты в масле, морковь, яйцо, лук репчатый, майонез)
Салат витаминный (морковь, корень сельдерея, консерв.горошек, сметана)
Салат фантазия (говядина, стручковая фасоль, семечки, салат)
Салат "Сытый папа" (салат Айсберг, копчености, огурец маринов., паприка свежая, соус "Тысяча островов", салат Ровиссо, зелень, лук порей, укроп, петрушка)
Салат "Перепелиное гнездо" (куриная грудка, перец болгарский, лук красный, картофель фри, листья салата "Романа", маслины, оливки, шампиньоны свежие, яйцо перепелиное, соус)
"Туносалат" (тунец консерв., салат Айсберг, помидоры Черри, лук сладкий красный, фасоль консерв. красная, зелень, корень имбиря, соевый соус, оливковое масло, специи)
Салат "Брандмейстер" (кресс-салат, авокадо, куриное филе, яйцо, помидоры, сыр "Рокфор", бекон, оливки, петрушка, соус)
Салат «Наслаждение» фото (куриные грудки, чернослив, свежие грибы, лук репчатый, свежий огурец, яйца, майонез)
Салат цыпленок (окорочки, свежие огурцы, картофель, яйца, сыр, чеснок, майонез)
Салат с кальмарами фото (отварной рис, отварные кальмары, болгарский сладкий перец, зелень, майонез)
Салат нежность (копченый окорочек, морковь, яйца, помидор, майонез)
Салат весенний 2 фото (капуста, помидоры, огурцы, растит. масло, зелень)
Праздничный фото (копчёная колбаса, помидоры, свежие огурцы, кукуруза, майонез)
Салат Очень простой (свежая капуста, консерв.горошек, яйца, майонез)
Салат из помидоров с сыром и укропом фото (помидоры, сыр, укроп, чеснок, майонез)
Салат "Наполеон" фото (картофель, яйца, маринов.шампиньены, ветчина, помидор, майонез)
Салат "Царский" фото (яйца, картофель, сыр, кальмары, красная икра, майонез)
Салат "Мимоза" 2 фото (консерв. лосось, майонез, репчатый лук, яйца, слив.масло, сыр, картофель, зеленый лук, морковь)
Салат "Остров" фото (помидоры, огурцы, чеснок, зелень, майонез, зеленый лук, маслины)
Салат "Морская жемчужина" фото (кальмары, соленая семга, креветки, крабовые палочки, красная икра, майонез)
Салат "Простая морская жемчужина" фото (кальмары, крабовые палочки, яйца, икра, майонез)
Салат "Министерский" фото (язык говяжий, шампиньены, яйца, лук, майонез)
Салат с грибами фото (шампиньены, помидоры, ветчина, яйца, лук, майонез)
салат "Новогодний" фото (отварной язык, консерв.кукуруза, капуста, грецкие орехи, зеленый лук, майонез)
Винегрет "Любимый" фото (свекла, морковь, маринов.огуречки, яблоки, горошек консерв., капуста белокачанная, лук репчатый, укроп, масло раст., майонез)
КАК СДЕЛАТЬ САМОМУ ЛАВАШ
САЛАТ "ЗЛАТО СКИФОВ" фото (свекла, консерв.горбуша, картофель, апельсин, майонез)
САЛАТ "КРАСКИ ЛЕТА" фото (репчатый лук, ветчины, помидоры, консерв. белая фасоль, зелень, уксус, раст.масло)
Маринованный желудок по-корейски фото (говяжий рубец(желудок), специи для корейской моркови, морковь, чеснок, кинза, уксус, черный перец, соль, сахар, жареный лук, укроп, петрушка, соевый соус, подсолн.масло, томатная паста)
Салат "Подсолнух" 2 фото (мясо курицы, маринов.грибы, маринов.лук, яйца, сыр, консерв.кукуруза, майонез)
Ямайский куриный салат (куриные грудки, куриная печень, зеленый салат, груши, горчица, слив.масло, раст.масло, сметана, лимон)
САЛАТ" ОГУРЕЧНАЯ ПОЛЯНА" фото (говядина, свежий огурец, маринов. огурец, яйцо)
Хоровац, или просто салат из запеченных овощей
Салат "Красотища" фото (помидоры, огурцы, яйца, маслины, салат)
Салат "на каждый день" 2 фото (свекла, яблоко(кислое), лук репчатый, майонез)
Салат "Клязьма" фото (говядина, яйца, морковь, лук, редька, масло раст., майонез)
Салат с малиной фото (краснокачанная капуста, морковь, яблоки, укроп )
Салат Киев фото (кальмары, мидии, сладкий перец, сладкий крымский лук, зеленые оливки, укроп)
Салат "Флорентийс" фото (куриная грудка, шампиньйоны маринов., сыр,яйца, помидоры, майонез)
Салат "Царский" 2 фото (грибы, лук репчатый, лук зеленый, яйца, майонез)
Салат "Цезарь" фото (капуста китайская, помидоры, куриное филе, пармезан, майонез, чеснок, сухарики)
САЛАТ ИЗ БЕЛОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ (капуста, яблоко, изюм, зелень, майонез)
Салат из картофеля и кокоса фото (картофель, томаты, свежий острый перец, йогурт, кокосовая стружка, семена горчицы, свежий имбирь, петрушка, топленое масло)
Салат пампас фото (красная капуста, лук репчатый, колбаса, маринов.овощи, уксус, зел.лук, копченый шпик)
Салат бразильский фото (бананы, яблоки, мандарины, виноград, корень сельдерея, майонез)
Салат "Ананас" 2 фото (картофель, окорочок, репчатый лук,маринованые огурцы, сыр, грецкие орехи, яйца, майонез, зеленый лук)
САЛАТЫ ИЗ ФАСОЛИ
САЛАТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
ГРАНОВЫЙ БРАСЛЕТ фото (отварная курица, картофель, морковь, грецкие орехи, яйца, зёрна граната, майонез)
Салат "Моццарелла" (помидоры, базилик, моццарелла, оливк.масло, уксус)
Помидоры фаршированные (помидоры, творог, сыр, майонез, перец)
Салат "От Нины" фото (огурцы, яйца, сыр, сервилат, майонез)
Рассолье без мяса и картошки фото (слабосоленое филе сельди, вареная свекла, свежий огурец, маринов.сладкий огурец, красный лук, олив.масло, горчица, сахар)
Салатик "Океан" (кальмары, яйца, крабовые палочки, майонез, свежие огурчики)
Салат из авокадо с хурмой фото (авокадо, хурма, шпинат, помидоры черри, лук красный, кресс-салат, орех.масло, уксус)
Салат с креветками, моцареллой и ананасами фото (моцарелла, помидоры черри, свежий огурец, вареные креветки, кусочки ананаса, оливки, китайская капуста)
САЛАТИК фото (авокадо, креветки, огурец свежий, чеснок, зелень, олив.масло, уксус бальзамический)
Гнездо глухаря 2 фото (мясо копченой птицы, сыр, яйцо, чернослив, орехи грецкие, лимон, чеснок, сухарики, майонез, шампиньоны, масло раст.)
Салат с красной икрой (кальмары, белки, крабовые палочки, красная икра, майонез)
Салат "Семь чудес света" фото (китайская капуста, морковь, свекла, репч.лук, мясо, картофель, свежий огурец, майонез)
Салат рыбный "эксперимент" фото (горбуша консерв., яйца, морковь, картофель, лук, майонез)
Салат-коктейль "Праздничный" фото (раковые шейки консерв., китайская капуста, картофель, апельсины, коньяк,майонез)
Салат "нежное облако" фото (яйца, куриная грудка, свежие огурцы, морковь, майонез, консерв. ананасы)
Салат "Яблочный" фото (лук репч.,яйца, яблоко, сыр, майонез)
Салат "Золотое сердце" фото (тунец консерв., авокадо, яйца, помидоры, майонез, креветки)
Салат "Ермак" (картофель, сельдь, маринов.опята, лук репч.,маринов.огурцы)
Салатик лёгкий (пекинская капуста, копченая грудинка, апельсин, консерв.кукуруза, майонез)
Салат "РЕПКА" фото (репа, лук, морковь, пекинская капуста, майонез )
Просто салатик фото (рис отварной,отварная курица, яйца, консерв.кукуруза, шампиньны маринов., лук, майонез)
Южный (помидоры, лук репч., орехи грецкие, чеснок, масло раст.)
Нежный салат из селедки и свеклы с йогуртом фото (соленая селедка, лук, яйца, свекла, нейтральный йогурт, сахар)
Салат на новый год фото (яйца, горбуша, лук, лимон.сок, салат, помидоры черри, маринов.грибы, кунжут, майонез, горчица)
Морское царство (морская капуста, мясо криля, тунец, яйца, крабовые палочки)
Вкусный салат (курица, креветки, ананас консерв., лук порей, майонез, соевый соус)
Аленушка (картофель, шпроты в масле, соленые огурцы, яйца, сыр, майонез, зелень)
Салат "Ромашка" (лук, мясо, картофель, свекла, морковь, капуста, зеленый горошек, майонез)
Салат от Larissa3 фото (картофель, морковь, сыр, яйца, майонез)
Салат"ПОЭМА" (огурец свежий, кукуруза консерв., ветчина, перец сладкий, майонез, петрушка)
Лёгкий салат из морских гребешков фото (салат "Айсберг", морские гребешки, кедровые орешки, помидоры Черри, перец болг. сладкий, сок лимона, масло раст.)
Корейская морковь с мясом фото (свинина, морковь, раст.масло, соевый соус, лук, глютамат натрия, чеснок, кунжут, уксус)
Салат из белокачанной капусты фото (капуста, раст.масло, уксус, соевый соус, сахар,кедровые орешки, кунжут)
Барселона фото (консерв.кукуруза, курица, яйца, грибы, картофель, майонез)
Салат с клубникой и листьями салата фото (сахар, майонез, молоко, мак, уксус, листья салата, клубника)
Салат овощной с куриной печенью (огурец, помидор, Микс салат, яйца, печень куриная, лук репч., бальзамико, травы прованса, соевый соус, масло оливковое)
Баклажаны по-дунгански фото (баклажаны, перцы болгарские, морковь, помидор, чеснок, зелень)
Салат из кольраби фото
салатик-"БАНГЛOДЕЖ" фото (лук репч., рыбные консервы, сыр, яйца, цветная капуста, свежий огурец, заморож.сливочное масло, майонез)
Салатик" Клоун" фото (консерв.рыба, яйца, маслины, консерв.кальмары, крабовые палочки, морковь, майонез)
Салат "ЕЖ" фото (куриные окорочка, картофель, морковь, яйца, соленные огурцы, консерв.горошек,
лук, маслины, майонез)
Салат из арбуза с оливками и фетой фото (сыр фета, арбуз, оливки, сладкий лук, заправка)
Салат"Янтарная жемчужина" фото (консерв.мясо криля, консерв.мясо краба, кальмары, семга, судак, форель малосол., яйца, красная икра, заправка)
Салат с крабовыми палочками фото (крабовые палочки, яйца, яблоко, свежий огурец, рис, консерв. кукуруза, укроп, майонез)
Салат "Шустрый крабик" фото (крабовые палочки, яйца, сыр, огурец свежий, майонез, зелень)
САЛАТ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ! фото (кукуруза консерв., красный болгарский перец,шампиньоны, петрушка, майонез, лук)
Гранатовый браслет фото (свинина, картофель, свежая свекла, луч, капуста белокочанная, гранат, майонез)
Салат "Красавица" фото (картофель, грибы, лук, морковь, яйца, сыр, майонез)
Салат очень вкусный фото (лук, грудка куриная,грибы, орехи грецкие, яйца, майонез)
Крабовая Свежесть фото (крабовые палочки, яйцо, болг. перец, петрушка, майонез)
НИСУАЗ фото (Тунец, красный лук, салат,белая фасоль, черри, черные оливки, яйцо)
Салат "Крабовые палочки" фото (крабовые палочки, грибы, лук, майонез)
"Яркое настроение" фото (морковь корейская, фасоль консерв.красная, ветчина, лук репч.,зелень, соль, перец, аджика, раст. масло)
"Крабовое мясо с фетой" фото (крабовое мясо, сыр Фета,лайм, маслины, болг.перец, помидоры, листья салата, оливк.масло)
САЛАТ ТЁПЛЫЙ С ИНДЕЙКОЙ фото (филе индейки, салат айсберг, болг.перец, помидор, сухарики, оливк.масло, чеснок, перец)
САЛАТ С КЛУБНИКОЙ фото (листья салата, клубника, пармская ветчина, мята, сыр, заправка)
Грецкий "Цезар" (помидор, огурец, перец болг., кур. филе, горчица, подсолн. масло, сыр, лук)
Салат "Паланга" фото (яйцо,креветки, яблоко, бананы, майонез)
Салат Зимний витамин фото (редька, брюква,морковь, свекла )
Рождественская сказка фото (куриное филе, ананас консерв., креветки, яблоки, майонез,
кетчуп, табаско, блины, свежие ягоды)
Салат с жареными креветками фото (креветки, помидоры черри, черный хлеб, зеленый салат, чеснок, сок лимона )
Салат "БОБ" фото (фасоль консерв., яблоко, курин.грудка, лук репч., маринад для лука )

Салат из тунца с макаронами фото (макароны, консерв. тунец, лук, красная паприка, укроп)
Салат "Allevo" фото (индейка, сельдерей, лук-порей, морковь, мандарин, кедровые орехи, чеснок, заправка)

 


Серия сообщений "САЛАТЫ И ЗАКУСКИ (СБОРНИКИ)":

Часть 1 - САЛАТЫ
Часть 2 - САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
...
Часть 20 - И ЕЩЕ САЛАТИКИ...
Часть 21 - САЛАТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Часть 22 - ОГРОМНЫЙ СБОРНИК ВСЕВОЗМОЖНЫХ САЛАТОВ
Часть 23 - НОВЫЕ САЛАТИКИ
Часть 24 - ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ САЛАТЫ И ЗАКУСКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
...
Часть 30 - САЛАТ В СТАКАНЧИКЕ ИЗ ПЕРЦА
Часть 31 - КОЛЛЕКЦИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК
Часть 32 - САЛАТЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА
 
Рубрики:  Кулинарная книга/Салатомания

Метки:  

Салат с требухой

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Ильсия [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт салата по- корейски .

Автор: admin

Рецепт салата по- корейски с требухой.

Вкусный остренький салат с требухой и овощами. Сытный и необычный. Готовить несложно. На базаре этот салат стоит довольно дорого, а если готовить самим выйдет на порядок дешевле, да и вкуснее он домашний.

Ингредиенты для салата по- корейски с требухой.

Требуха-500г

Лук зеленый – 1пучок

Перец болгарский-1 шт.

Морковка красная – 1 шт.

Уксус-1 ч.л.

Соль – по вкусу

Специи (кориандр, красный молотый перец))- по вкусу

Сахар- 1 ч. л.

Чеснок- 1-2 зубч.

Соевый соус-1 ч.л.

Зелень( кинза, укроп)-по 0,5 пучка

 

Рецепт салата по- корейски с требухой.

Покупаем на базаре толстенькую, чистую требуху, дома её ещё раз хорошенечко моем, кладем в холодную воду, доводим до кипения. Кипятим минут 5-10 и сливаем воду, опять моем требуху и снова заливаем холодной водой, снова доводим до кипения, убавляем огонь, добавляем соль, лавровый лист и варим до готовности (на это уйдет от часа до двух часов). Готовность определяем так: если вилка легко входит в требуху – готово.

А пока требуха у нас варится, мы готовим заправку: лук и зелень тщательно моем, режем длинными кусочками (см по 4-5). Красный болг. перец очищаем от семян, режем длинными полосками и жарим в кипящем масле минуты 2-3, туда же добавляем мелко порезанный чеснок. Охлаждаем, выключаем и добавляем к луку и зелени. Сюда же кладем морковку, нарезанную тонкой длинной соломкой, сахар, соевый соус, перец горький и сладкий молотый. Тщательно перемешиваем.

Требуха у нас уже готова, вынимаем, охлаждаем, режем полосками длиной 5-6 см и шириной около 1 см.Теперь смешиваем её с овощами, добавляем соль и уксус, пробуем, доводим до вкуса, т. е. докладываем по вкусу специи..

Все. Ставим в холодильник часа на 3-4 . Салат должен настояться. Все.

Приятного аппетита

kulinardoma.ru/
Рубрики:  Кулинарная книга/Корейская кухня-обажаю!(И тайская,китайская)
Блюда по-корейски

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Янним

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Бусина_Бисерова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯННИМ (секретная корейская приправа)))

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта приправа придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

РЕЦЕПТ
Рубрики:  Кулинарная книга/Корейская кухня-обажаю!(И тайская,китайская)
Блюда по-корейски

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

«Быстрая» маринованная капуста

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:06 + в цитатник
Это цитата сообщения larusik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Быстрая» маринованная капуста

Я очень люблю принимать у себя дома гостей, особенно с тех пор, как мы с семьей переехали в новую квартиру. На официальное празднование новоселья я пригласила 13 гостей (не считая деток) и каждого хотелось чем-то удивить.

Из множества закусок, которые были приготовлены к большому семейному празднику, была любимая мной маринованная капуста быстрого приготовления. К привычному рецепту добавила немного куркумы и овощей, от чего капуста стала не только вкусной, но еще и очень красивой.

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Консервирование,маринады,заготовки

Метки:  

11 рецептов, которыми можно порадовать друзей))

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:04 + в цитатник
Это цитата сообщения BARGUZIN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

11 рецептов, которыми можно порадовать друзей)))
 

 


 

Прошел Новый и старый Новый год. Но впереди остался еще один праздник. Это водокрещение. А далее нас еще ждут много застолий Это и дни рождения и другие увеселительные мероприятия на которых можно будет удивить ваших друзей интересными рецептами. Многие быть может вам знакомы. Но думаю для многих это будет интересно. Смотрим!

Салат "Дракон"

ny_rec27-4 (300x260, 36Kb)3 картофелины, 2 моркови (можно взять 150 граммов моркови по-корейски), 3 яйца, 1 банка зелёного горошка, 1 вареная крупная свёкла, чеснок, соевый соус, майонез, сельдь слабосолёная или скумбрия – 1 филе.
Очистить свежую морковь, натереть на крупной тёрке (или взять готовую корейскую), приправить маслом, уксусом, перцами и солью и оставить на сутки мариноваться в холодильнике.
Вареную свёклу натереть, заправить той же заправкой, что и морковь. Когда всё промаринуется, включить духовку и поставить в нее в раздельных ёмкостях корейскую морковь и свёклу. Подержать 5 минут и вынуть из духовки.



Яйца и картофель отварить, селёдку мелко нарезать. Вкус у филе должен быть мягким. Сельдь положить в отдельную миску, залить столовой ложкой соевого соуса.
Салат выкладывать слоями, после каждого слоя промазывать майонезом, смешанным с чесноком: сначала выстелить подложку из свежих салатных листьев. Затем положить морковь. Следующий слой - натертые вареные яйца и снова майонез.
Затем можно сделать пасть дракона – например, разрезать свежий перец красного цвета и выложить в форме рта.
Следующий слой - сельдь. На неё майонез можно не класть. Затем выкладывается тёртая вареная картошка с майонезом. Последний слой - свёкла по-корейски и «панцирь» из зелёного горошка. Глаза дракону можно сделать из маслин.

Читать далее

91f (125x70, 24Kb)

82182077_Bezuymyannuyy (700x393, 44Kb)

 

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салатомания

Метки:  

Легкий салатик с грибами

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 01:01 + в цитатник
Это цитата сообщения СТРОЙНЕЕМ_С_УДОВОЛЬСТВИЕМ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Легкий салатик с грибами

 

 

legkiy salat s gribami легкий салат с грибами Легкий салат с грибами, грибная закуска быстро

Этот салат с грибами

легкий и пикантный. Такой

салат понравится любителям

пикантных блюд. Приятный

кисловато – сладкий вкус овощей,

маленькие грибочки, отлично

дополняют друг друга и делают

эту закуску просто неповторимой.

Очень легкий и вкусный салат из грибов,сладкого перца, моркови

и лука Вам обязательно понравится. Этот грибной салат

может быть и отличной холодной закуской.

Так же советую приготовить грибной салат с опятами и креветками,

и постный салат с грибами и картофелем.

Состав: на 6порций

Шампиньоны маленькие    (300г)

Болгарский перец    (1-2шт)

Лук   (1шт)

Морковь   (1шт)

Растительное или оливковое масло    (2-3ст.л.)

Уксус   (2ст.л.)

Сахар    (1ч.л.)

Лимонный сок    (1-2ч.л.)

Соль, перец молотый черный       -   по вкусу

Приготовление: за 30 минут

Приступим к приготовлению этого легкого грибного салата,

который может быть и отличной холодной закуской.

1. Для этого, мы в кипящую подсоленную воду опустим шампиньоны и проварим их 7-10 минут, после закипания. Снимем образовавшуюся пену и немного убавим огонь. Вареные грибы откинем на дуршлаг.

2. Очистить луковицу и мелко нарезать его. Морковь очистить  и натереть на крупной терке, для моркови по-корейски.

3. На раскаленной сковороде с растительным маслом выложить измельченный лук и натертую морковь. Постоянно перемешивая обжарить овощи до золотистого цвета лука.

4. У болгарского перца удалить сердцевину, а мякоть нарезать соломкой, или тонкими полосками.

5. Смешать на сковороде жареный лук, морковь, полоски сладкого перца, отварные шампиньоны.

6. Заправить все уксусом, сахаром, лимонным соком, посолите и немного поперчите и хорошенько перемешайте.

7. Грибной салат выложить в глубокую мисочку, свершу накрыть крышкой и поставить его в холодильник на ночь для того, чтобы он промариновался.

8. Готовый салат с грибами выложить горкой на блюдо и подавайте на стол. И восторгу и похвалы от гостей не будет предела.


http://smakota.ru

Рубрики:  Кулинарная книга/Корейская кухня-обажаю!(И тайская,китайская)
Блюда по-корейски

Метки:  

Баклажанчики...

Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 00:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha_Pisarenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажанчики....

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ

Баклажаны положить под пресс в подсолёную воду на час, полтора. Затем нарезать пластинками и обжарить в растительном масле. Измельчённые грецкие орехи, чеснок, зелень посолить и завернуть в эти пластинки, сверху смазав майонезом.

Баклажаны на зиму   
Баклажаны-5кг
Перец болгарский слад.-1,5 кг
Перец жгучий-8шт
Чеснок-400гр
Масло раст.-0,5 литра
Сахар-1ст.
Уксус-1ст.
Соль-100гр.
1. Баклажаны порезать кубиками( не мелкими), примерно со спичечный коробок. Молодые баклажаны можно не чистить. Посолить, чтобы сошла горечь,промыть водой, порезать и сладкий и горький перец( соломкой, кубиками, но тоже не очень мелко). Перец брать разных  цветов.  Красный лучше "мясистых" сортов. Горький перец брать не маленькие стручки, главное хорошо его
почистить, чтобы не осталось зернышек.
2. Подготовить маринад: 1,5 л воды закипятить, добавить 0,5л раст. масла, 1ст. сахара+1ст. уксуса(9%)+100гр. соли.
3. Пробланшировать в кипящем  маринаде подготовленные овощи 3_5 мин.( У меня получилось 4 партии. ) сложить в миску. После этого в кипящий маринад положить 400гр. измельченного чеснока ,
закипит и маринадом с чесноком залить баклажаны. Хорошо перемешать, сразу накладывать в простерилизованные банки и баклажаны с перцем и маринад все равномерно. Стерелизовать 20мин.

Баклажаны по-корейски
Баклажаны-1кг
Перец болгарский-2шт
Морковь- 1крупная
Чеснок-1головка
Сахар-2ст.ложки
Соль-1ст.ложка
Уксус 6%-100гр
Раст. масло-100гр

  Баклажаны отварить в течение 2 минут, положить под гнет, затем порезать кубиками.
  Лук нарезать кольцами, перец- полосками, морковь нарезать на корейской терке, чеснок выдавить через чесночницу. Все овощи выложить в эмалированную емкость, добавить сахар, соль, уксус, масло, все  аккуратно перемешать и оставить на сутки. Затем разложить в стерилизованные банки. Литровые банки стерилизуем-20мин, пол-литровые-15мин.

БАКЛАЖАНЫ-ГРИБЫ.
Баклажаны порезать, пассеровать в жаровне на раст. масле до полуготовности. Болгарский перец - то же самое.
В эмалированной посуде перекладывать слой баклажанов, немного перца, порезанную зелень (петрушку, укроп), чеснок.
Залить маринадом и под гнёт на сутки. (Маринад: кипячёная вода 1,5 л + 1ч.л. уксусной эссенции+ 1 ст. ложка соли)
В стерелизованные банки уложить баклажаны и всё остальное без маринада. Процеженный маринад прокипятить 3-5-минут. Затем залить в банки на 3/4. Стерилизовать литровые банки 1 час.

А это очень простое блюдо, как раз по сезону. Нужны баклажаны, помидоры, чеснок, зелень и майонез. Кто не любит майонез, можно обойтись и без него.
Баклажаны очистить от кожуры (можно и не чистить), порезать кружочками и поджарить до готовности. Помидоры просто порезать кружочками. Майонез, мелко порезанную зелень и давленный чеснок смешать, чтобы получился вкусный соус. В глубокое блюдо выкладывать слоями баклажаны, сверху помидоры и чуть-чуть смазывать соусом. Если не любите майонез, можно смешать зелень с чесноком и смазывать просто этой массой. А кто не любит чеснок, можно обойтись и без него, но тогда блюдо будет более пресным. Свежие помидоры "забирают" жир из жареных баклажан, и блюдо получается сочным и легким.

Баклажаны фаршированные ароматные

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- телятина (фарш) - 250г
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- помидоры - 4-5 шт.
- баклажаны (мякоть)
- соль, перец (молотый) - по вкусу.   

Хорошо промыть 4 средних баклажана , обсушить и тонко срезать с них кожицу, оставив небольшие полоски для аромата. Сильно разогреть растительное масло и обжарить в нем баклажаны со всех сторон. Слегка охладить и, надрезав вдоль по всей длине, вынуть немного мякоти.
Приготовить начинку. Мелко нарубить луковицу и потушить в масле до золотистого цвета, добавить фарш из молодой телятины, хорошо обжарить, посолить, поперчить. Мелко нарезать помидоры, отжать их от сока, добавить мелко нарезанную мякоть баклажанов , все перемешать с обжаренным фаршем и тушить начинку 5 минут на слабом огне.
Дать начинке немного остыть, нафаршировать ею баклажаны , залить подсоленным томатным соком и тушить 10-15 минут. Подать по вкусу горячими или холодными.

Баклажаны с грибами и помидорами "Улёт!"

Изобрела сегодня и спешу с вами поделиться.
Что нужно:
баклажаны
шампиньоны
лук
помидоры
зелень
чеснок
майонез
Как готовить:
Баклажаны почистить, порезать, как язычки, вдоль, хорошенько посолить и под пресс.
Шампиньоны порезать и обжарить с луком.
Нарезать зелень, смешать майонез+зелень+чеснок. Это такая помазка.
Помидоры просто порезать кружочками.
Баклажаны обжариваем на растительном масле. Берём глубокое блюдо и укладываем слоями: баклажаны+грибы+помидоры+помазка. Повторяем столько раз, на сколько хватит продуктов.
Вкус обалденный, очень сытно, наелась маленькой порцией. Приятного аппетита!!!!!

1 кг баклажанов режем мелкими кубиками (чем мельче, тем лучше), солим обильно (они лишнюю соль не возьмут), обминаем руками и отставляем в сторону для того, чтобы пустили сок.
А тем временем режем лук, сладкий перец и трем морковку. Сколько? Много. В общем объеме, наверное, должно получиться столько же, сколько и отжатых баклажанов. Все делается на глаз, и от сочетания ингридиентов по количеству будет зависеть конечный результат.
Далее берем сковородку, нагреваем, на нее - растительное масло (только душистое!) и баклажаны хорошо отжатые, плотно прижимая их к сковородке. Жарим без крышки. Собственно, не столько жарим, сколько выпариваем влагу. Но тем не менее масла баклажаны "берут" много. Это тоже очень ответственный этап в технологическом процессе. Ну а далее перекладываем их в кастрюлю толстостенную, а на сковородку - лучок, морковочку, перчик. Немного пассируем,  добиваемся соответствующего аромата - и тоже в кастрюлю. Добавляем томатный сок и тушим. По ходу разбираемся с солью, со специями (перец черный, перец красный и лавровый лист). Воду ни в коем случае не добавляем, а, наоборот, выпариваем излишнюю. Как готовность определить? Только интуитивно. Потому как еда покажет свой истинный вкус только в охлажденном виде.
Есть предлагаю как отдельное блюдо. Ну разве что с хлебом. Только в этом случае баклажаны окажут поистине полезное воздействие на организм. Низкокалорийным не назовешь из-за наличия в нем масла. Если хотите заготовить на зиму - параллельно с приготовлением стерилизуйте поллитровые банки, перекладывайте в них (в горячие и сухие) готовый продукт и еще раз стерилизуйте в кипящей воде 45--50 мин. Мы обычно из килограмма баклажан заготавливаем 2-3 поллитровых банки на зиму, остальное съедаем. Через несколько дней процесс повторяется вновь. Так незаметно в течение месяца и сами полезно сыты, и на зиму запас без напряга готов.

Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 700г
- творог - 500г
- брынза - 500г
- масло сливочное - 150г
- соль - по вкусу.

Крупные баклажаны разрезают вдоль на половинки, не очищая от кожицы, солят и ставят под гнет, чтобы вытек горький сок.
Затем их запекают в духовке до полуготовности и вынимают середину. Творог протирают, смешивают с брынзой и заполняют фаршем половинки баклажанов.
Подготовленные баклажаны укладывают в смазанную маслом посуду (лучше толстостенную) и запекают в духовке.
Подают вместе с сердцевиной, порубленной и приправленной солью и маслом.

Баклажаны, фаршированные брынзой

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 4 шт.
- помидоры - 4 шт.
- соль - по вкусу
- брынза - 200г
- чеснок - 1 зубчик
- розмарин - 1/2 пучка
- оливковое масло - 4 ст.л.

На баклажанах сделать несколько продольных надрезов, не разрезая насквозь. Посолить срезы и оставить ненадолго баклажаны, чтобы появился сок. Помидоры и брынзу нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубить. Несколько веточек розмарина отложить для украшения. С оставшегося розмарина оборвать иголочки, тонко нарезать и растереть с чесноком и растительным маслом. Надрезы на баклажанах промыть, обсушить салфеткой, вложить в них ломтики брынзы и помидоров.
Каждый баклажан смазать маслом с пряностями и завернуть в алюминиевую фольгу. Запекать на гриле 50 мин. Украсить блюдо веточками розмарина и, при желании, дольками лимона.

Рубрики:  Кулинарная книга/Овощи и фрукты,прочие продукты...

Метки:  

Поиск сообщений в VezunchikI
Страницы: 1382 ... 193 192 [191] 190 189 ..
.. 1 Календарь