Соду добавляют в тесто в качестве разрыхлителя. Но сама по себе она выделяет при нагревании мало углекислого газа для поднятия теста. Поэтому соду гасят кислотой, обычно уксусной или лимонной. При взаимодействии с уксусной кислотой, она преобразуется: карбонат натрия+вода+углекислый газ. Вот этого углекислого газа и хватает, чтобы тесто поднялось. Теперь о том, как гасить соду уксусом.

Просто, когда выкладываем в посуду муку, добавляем и нужное по рецепту количество соды. А при добавлении воды или других жидких составляющих, добавляем уксусную кислоту. Быстро перемешиваем и ставим в духовку, где реакция идёт эффективнее. И теперь, когда Вы знаете, как гасить соду в уксусе,не вздумайте гасить её в ложке до того, как она попадёт в тесто, иначе разрыхлите не тесто, а воздух.

Серия сообщений "подсказки для жизни":
Часть 1 - подсказки для жизни
Часть 2 - ПРОЧЬ ЗУД
...
Часть 64 - Когда польза, а когда – вред...
Часть 65 - Вот чем можно заменить яйца в выпечке!...
Часть 66 - Правильно гасим соду уксусом...
Часть 67 - Подайте-ка мне, голубушка, мою нюхательную соль!
Часть 68 - Определим насколько мы молоды?
...
Часть 78 - Капли Датского Короля - "грудной эликсир"
Часть 79 - Техника "Денежное дерево" - советы для привлечения денег
Часть 80 - Увидел сон? Получи диагноз!