-ћетки

авторска€ кукла авторские куклы акварель ангелы бумага бумагопластика весна видео воспитание в€зание в€зание крючком в€зание спицами города гороскоп декупаж день рождени€ десерт дети дизайн дождь домики друзь€ женщина живопись животные жизнь зайка зима игрушки игрушки крючком из бумаги из фетра иллюзии иллюзии воспри€ти€ истори€ картинки квиллинг кино книги контурна€ роспись кот€та кофе кошки куклы лепка личное любовь люди мама манипул€ци€ мои работы мудрость музыка мысли вслух настроение натюрморт необычные вещи ник туманов новый год о себе обои дл€ рабочего стола общение одностиши€ оригами осень отношение к жизни отношение к себе отношени€ оформление дневника пейзажи поздравлени€ праздники природа притча притчи психологи€ птицы развивающие зан€ти€ ретро рецепты рукоделие рукоделочки семь€ сказки скрапбукинг состо€ни€ стихи счастье танец темперамент тесты тильды упаковка упражнени€ дл€ тренинга фотографии фототерапи€ цветы шитье эмоции юмор

 -я - фотограф

»змайлово (1 июл€). „асть 3.

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Vasilina-76

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.01.2010
«аписей: 2193
 омментариев: 13582
Ќаписано: 25352

—ырна€ тарелка

ƒневник

¬оскресенье, 31 ќкт€бр€ 2010 г. 09:03 + в цитатник

 

—ырна€ тарелка

¬ –оссии сыр исключительно «бутербродный» продукт, мало кто из росси€н рассматривает сыр как отдельное деликатесное блюдо, в отличие от французов. ќни и съедают сыра во много раз больше, чем жители любой страны, после них следуют »тали€ и »зраиль. ” французов сыр — об€зательное самосто€тельное блюдо. ƒословный перевод его - «сырна€ тарелка». —ырную тарелку подают перед десертом, после основного блюда.

¬ состав сырной тарелки должно входить как минимум четыре сорта сыра. ѕлавленые и пастообразные сыры, а также дешевые сорта на тарелку не выкладывают. „тобы разобратьс€, что же такое сырна€ тарелка, возьмем за основу циферблат часов. —ыр с самым не€рким вкусом должен находитьс€ на месте цифры шесть, то есть ближе к гостю. «атем по часовой стрелке вилочкой раскладываютс€ большими кусками остальные сорта, с каждым кусочком “усилива€” €ркость вкуса (от них уже гости отрезают кусочки и кладут на свою тарелку). ѕо кра€м выкладывают твердые и полутвердые сыры, м€гкие — по центру.

—ырную тарелку прин€то украшать орехами, фруктами, зернышками кофе и листочками м€ты. „тобы вкус сыров раскрылс€ в полной мере, их нужно доставать за час до подачи.

≈сли сырна€ тарелка выступает в качестве главного блюда, то вес кусочка каждого сорта сыра может быть от 150 до 200 грамм, а если сырна€ тарелка подаетс€ в качестве десерта, тогда вес кусочков должен быть 25-50 грамм. “радиционно в качестве сырной тарелки используетс€ специальна€ доска из хорошего твердого дерева.

’леб к сырной тарелке подавать не прин€то. —читаетс€, что он мешает прочувствовать вкусовой букет.

  сырной тарелке подают ножи. ѕричем дл€ каждого сыра — свой, чтобы не смешивать вкус сыров.

дальше

ћетки:  

 —траницы: [1]