-ѕриложени€

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Valianna

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 20.08.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 5380

"“кемали" из крыжовника

„етверг, 25 »юл€ 2013 г. 06:59 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ svetlyachoKK [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

"“кемали" из крыжовника

http://sotkiradosti.ru/wp-content/uploads/2012/06/sous-tkemali.jpg

Ќи дл€ кого не секрет, что в √рузии существует кислый вид сливы под названием «ткемали». »з такого сорта сливы по особому рецепту готов€т острый фруктовый соус, как к рыбным, так и к м€сным блюдам. ƒанные сливы не произрастают в наших северных услови€х, поэтому их в рецепте приготовлени€ соуса замен€ют недозрелым кислым крыжовником.

„тобы приготовить один килограмм вкусного соуса из крыжовника, вам потребуетс€:

1. дес€ть зубков чеснока,

2. 900 гр. крыжовенного пюре,

3. п€ть грамм стручкового острого перца,

4. 60 гр. зелени укропа, кинзы, петрушки и базилика,

5. соль и сахар по вкусу (на указанное количество приблизительно по чайной ложке)

6. ваши любимые пр€ности

¬ымытый крыжовник  уложить в заранее подготовленную эмалированную кастрюлю и затем залить водой (по рецепту: на килограмм крыжовника вз€ть примерно 400 мл воды). ¬арить соус необходимо до полного разм€гчени€ €год, пока не получитс€ подобна€ пюре масса.

ѕосле этого, согласно рецепту, возьмите металлическое сито либо дуршлаг и перетрите в нем получившуюс€ массу пестиком или дерев€нной ложкой. ƒл€ наилучшего перетирани€ массы необходимо добавить один стакан хорошо разогретой воды на килограмм вашего пюре из крыжовника. ћожно взбить блендером.

«атем добавьте туда измельченный перец (также его еще замен€ют жгучим молотым перцем), мелкорубленую зелень укропа, кинзы, петрушки и базилика, чеснок, соль и сахар. ѕричем всю используемую зелень, берем без вс€ких палочек, лишь нежные листики. ѕерец можно вз€ть, конечно, и сухой, однако свежий добавл€ет соусу остроту и довольно при€тный привкус. ¬се тщательно перемешайте и кип€тите на слабеньком огне минут п€тнадцать.

ѕотом разлейте кип€щий соус из крыжовника по сухим ошпаренным небольшим баночкам или бутылкам и укупорьте.  ” готового соуса из крыжовника должна быть така€ же консистенци€, как и у сметаны. ’ранить соус рекомендуетс€ в каком-нибудь прохладном месте. ƒл€ этих целей прекрасно подойдет холодильник или погреб

—оус из крыжовника, приготовленный по данному рецепту, получаетс€ очень вкусным, пикантным, в меру острым и малокалорийным. ќн отлично подходит к курице, м€су и рыбе, а также многочисленным другим блюдам. ¬се используемые компоненты, которые указаны в кулинарном рецепте приготовлени€ соуса из крыжовника, прекрасно друг друга дополн€ют.

ѕри€тного аппетита!

»сточник

—ери€ сообщений "соусы":
„асть 1 - ћножество разных соусов!
„асть 2 - ‘–јЌ ‘”–“— »… зеленый соус
...
„асть 18 - —оус тартар на желтках - рецепт приготовлени€
„асть 19 - Ѕешамель.»зысканно и просто.
„асть 20 - "“кемали" из крыжовника
„асть 21 -  улинарный секрет о лимоне

—ери€ сообщений "заготовки":
„асть 1 - «аготовки:"ѕомидоры с чесноком"
„асть 2 - –ецепты приготовлени€ ћј–»Ќќ¬јЌЌќ√ќ Ћ” ј
...
„асть 28 - јƒ∆» ј: 17 –≈÷≈ѕ“ќ¬ Ќј ЋёЅќ… ¬ ”—
„асть 29 - —алат ќгурцы с растительным маслом и кориандром
„асть 30 - "“кемали" из крыжовника
„асть 31 - Ћук маринованный. 4 рецепта на зиму.
„асть 32 - —алат баклажанный на зиму
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

—оус из красной смородины

ƒневник

„етверг, 25 »юл€ 2013 г. 06:42 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

—оусы из смородины | –ецепты соусов на KEDEM.RU

¬оскресенье, 21 »юл€ 2013 г. 00:27 + в цитатник
kedem.ru/gotovim/20130712-s...smorodiny/

¬ы пробовали соусы из смородины?  исло-сладкий, иногда терпкий, а если добавить огненного перчика или ароматного уксуса – ах, кака€ вкуснотища!  улинарные рецепты соусов из смородины на KEDEM.RU

–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

 —траницы: [1]