-ѕриложени€

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Valianna

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 20.08.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 5374

яблоки маринованные

ƒневник

¬оскресенье, 01 —ент€бр€ 2013 г. 08:31 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

«аготовки в аэрогриле

ƒневник

„етверг, 29 јвгуста 2013 г. 11:45 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

«аготовка из зеленых помидор и €блок на зиму

ƒневник

—реда, 28 јвгуста 2013 г. 14:23 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

яблочна€ приправа на зиму

ƒневник

—реда, 28 јвгуста 2013 г. 10:03 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

ћаринованные острые зеленые помидоры

ƒневник

¬оскресенье, 25 јвгуста 2013 г. 15:00 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

—амый простой и быстрый способ заготовки помидоров на зиму

ѕ€тница, 16 јвгуста 2013 г. 00:12 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ќина_–удакова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—амый простой и быстрый способ заготовки помидоров на зиму

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43590586306/Samy...unce=1&page=2#comments 

–ецепт от ƒжули€ “уриашвили  

 оличества продуктов не указаваю.  аждый или кажда€ может делать, сколько хочет!!!

»так, приступаем.

ѕомидоры вымыть, дать стечь воде. Ёто - самое сложное .

ƒальше: разрезаем помидорки на 4-6 частей (6 - если помидоры крупные), бросаем в кастрюлю и солим по вкусу. Ќа полчаса-час забываем про них. “ем временем подготавливаем банки: тщательно моем и заливаем кип€тком (банки € использую со своими закручивающимис€ крышками), крышки, соответственно, тоже моем и заливаем кип€тком. “ак пусть и посто€т.

ѕомидоры за это врем€ изошли соком. —тавим на газ и на большом огне, помешива€ изредка, быстро доводим до кипени€. ѕо одной опорожн€ем банки и сразу же заливаем туда помидоры, стара€сь, чтобы помидоры распределились по банкам равномерно, и закатываем.Ѕанки заполн€ем до самого верха. „тобы не разварились, надо готовить понемногу, по 5 кг - не больше. » ставить на большой огонь, чтобы быстро закипели. Варить не надо, только довести до кипени€ и тут же разливать по банкам. 

—терилизовать не надо!!! ѕереворачиваем банки и накрываем чем-нибудь теплым. Вот и все!!! «имой из этих помидорок можно даже салатик приготовить - как свеженькие!  

–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

»кра -релиш из кабачков на зиму

ƒневник

—уббота, 10 јвгуста 2013 г. 16:09 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

ћаринуем кабачок с огурцами на зиму

ƒневник

—уббота, 10 јвгуста 2013 г. 16:05 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

—охраним €блоки на зиму

ƒневник

—уббота, 10 јвгуста 2013 г. 15:38 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

заготовки на зиму из огурцов

—уббота, 10 јвгуста 2013 г. 15:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lidav5 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

заготовки на зиму из огурцов

 «ј√ќ“ќ¬ » Ќј «»ћ” »« ќ√”–÷ќ¬

ќ√”–„» » ¬ ”—Ќ≈…Ў»≈ (— Ћ»ћќЌЌќ…  »—Ћќ“ќ…)

¬ стерилизованные баночки выкладываем огурчики, несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листь€ вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это дл€ красоты), можно просто кружочки, чеснок. «аливаем баночки с огурчиками кип€щей водой, накрываем крышками. ∆дем 15-20 мин. —ливаем воду, снова ее кип€тим, заливаем в баночки. ∆дем 15-20 мин.—нова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол. –ассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещаетс€ в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. ¬се это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавл€ем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). «акатать.ѕеревернуть баночки.”кутать до остывани€.

ќ√”–÷џ ѕќ-ѕќЋ№— »

¬ литровую баночку складываем 2-3 зубка чеснока 
5 кружков моркови 
5 кружков репчатого лука 
3 веточки петрушки 
3 веточки укропа 
5 шт. перца черного горошком 
5 шт. душистого перца 
1,5 ч. ложки соли 
4 ч ложки сахара 
5 стл. л. уксуса - 9% 
¬се сложить в банку, залить кип€тком и стерилизовать 7 минут. 
ѕосле этого закатываем и укутываем до остывани€.

ќ√”–÷џ ѕќ- ќ–≈…— » (¬ ”—Ќџ… —јЋј“» )

Ќеобходимо:4 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 2 горького перца, 2 головки чеснока, 3 ст.л. соли, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса 
ѕриготовление: 
ќгурцы нарезаем кольцами (можно и еще на половинки); 
перец нарезаем полосками; 
лук нарезать кубиками; 
чеснок дольками; 
морковь натереть на "корейской" терке.

¬се перемешать и оставить на 2 часа, иногда помешива€. 
–азложить в пол-литровые баночки, стерилизовать в течении 30 мин. «акатать крышками. ѕеревернуть, поставить остывать под "оде€лком".

¬ыход - 16 пол-литровых баночек (жидкость распредел€ем по всем баночкам).

ќ√”–÷џ –≈«јЌџ≈

Ќа 3 кг огурцов: –ассол- на 3 л воды, 150г сахара, 90г соли, 250г уксуса 9% 
¬ каждую банку кладЄм: 1 колечко горького перца, 1 лавровый лист, 1 зонтик укропа, 3-4 горошины перца, 1 зубчик чеснока порезать на 2-3части 
ќгурцы режем кружочками,укладываем в банки поплотней и заливаем гор€чим рассолом. —терилизовать 10 минут.

 

 Ћј——Ќё„»≈ ќ√”–„» »
4 кг. огурцов порезать вдоль и залить все- 
1 стак. сахара 
1 стак. подсолнечн. масла (€ беру меньше) 
1 стак. уксуса 
100гр. стопка соли 
1 ст.л. молотого черного перца 
2 ст.л. чеснока выдавленного 
ѕусть все постоит 1,5 часа ( в течении этого времени несколько раз перемешать) 
«атем в стерильные банки(€ всегда беру поллитровые) 
плотно сложить огурцы (как бы их поставить) с маринадом
и простерелизовать-поллитровые банки-15 мин. и закатать.

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ " –”“џ≈ ќ√”–„» »"

–ассол:Ќа 1 литр воды - 4 ст л сахара (без горки ), 1 ст л соли (— маленькой горкой ), 100 мл уксуса 9%, 
туда же бросить лист хрена и соцветие укропа. «акип€тить, вынуть зелень и выбросить. 
ѕробуем рассол на вкус ( € всегда так делаю, вдруг соль не очень солЄна€ попадетьс€, тогда чуток прийдетьс€ добавить ) 
¬ банки (1 л ) положить чеснок, огурцы , 1 ч л с горкой сухой горчицы в зернах, залить кип€щим рассолом и стерелизов. 7-10 мин. «акатать. 
ѕеревернуть банки верх дном и оставить до полного остывани€. 
ќгурчики получаютьс€ чуть сладковатые. ќчень вкусные и хруст€щие. 
√лавное не переварить !!!

ќ√”–÷џ ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ѕќ-ЅќЋ√ј–— »

ќб€зательно вз€ть маленькие огурчики, не больше 10 см длиной. 
—пеции на 1 л банку, уложить на дно: 
2 лавровых листа 
6 штук черного перца горошком 
3 штуки гвоздики 
1веточка петрушки 
1 ломтик репчатого лука 
Ќ≈ ƒќЅј¬Ћя“№!!!!! лист смородины, хрен и укроп! 
Ѕанку заполнить огурчиками (если сразу с куста, достаточно хорошо помыть), если после сбора прошло какое-то врем€ или покупные -замочить на 4-6 часов. 
ћаринад: на 1 л воды: 20 горошин черного перца, 7 штук лаврового листа, 1 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. сахара ¬се это прокип€тить минуты 3, процедить, добавить 100 мл уксуса 9% и сразу же залить в банки. 
—терилизовать 1 л банку-4 минутки, 3х л банки 7 минут, закатать. ѕеревернуть до полного остывани€.

—јЋј“ "TERVIS"

Ќам надо: 3 кг. огурцов 
700г. репчатого лука 
100г. кип€чоной воды 
200г. растительного масла 
50г. 30% уксуса 
4ст.л. соли без горки 
4ст.л. сахара без горки 
черный молотый перец по вкусу 
ќгурцы хорошо моем и режим тоненькими колечками (если огурчики большие, то полукольцами). Ћук очистить от шелухи и тоже порезать кольцами. ¬се положить в кастрюлю, добавить масло растительное, воду, соль, сахар, уксус, молотый черный перец. ¬се хорошо перемешать и дать насто€тьс€ 5 часов, предворительно помешива€. „ерез 5 часов кастрюлю с салатом поставить на плиту и проварить с момента закипани€ 20-25 минут. 
«арание приготовить стерелезованные баночки и разложить гор€чий салат по банкам. «акатать. 
Ѕанку перевернуть и накрыть теплым полотенцем. 
—алат легкий в приготовлении и очень вкусный. 

ќ√”–„» » ’–”—“яў»≈

Ќа дно 3-литровой банки положить морковь порезанную на 4 части,2 луковицы,1 головку чеснока,1 листочик хрена,смородины,лаврушки,несколько горошин перца. 
”ложить огурцы,залить кип€тком на 15 минут.¬оду слить,добавить в нее 5 ч. ложек соли,10 ч.ложек сахара,100гр.столового уксуса.¬оду со специ€ми вскип€тить еще раз и залить в банку.«акатать.

ќ√”–÷џ ( јЅј„ ») — яЅЋќ ќћ,ћќ– ќ¬№ё, ЅќЋ√ј–— »ћ ѕ≈–÷≈ћ
Ќа трехлитровую банку нужно: 
1,5 литра воды 
2 столовые ложки соли 
3 столовые ложки сахара 
1 морковь (порезать колечками) 
1 перец (разрезать на 4-6 частей) 
1-2 €блока (разрезать на 4-6 частей, вытащить семечки) 
1 чайна€ ложка лимонной кислоты или 4 столовые ложки уксуса  
укроп (об€зательно), листочки вишни, смородины, хрена, эстрагона, чеснок (об€зательно), перец горошком (зелень можно класть, кому кака€ нравитс€) 
¬ стерелизованную банку укладываем зелень, огурцы или кабачки, морковь, перец, €блоки. «аливаем кип€тком, накрываем и оставл€ем на 10-15 минут. 
«атем сливаем воду обратно в кастрюлю, добавл€ем соль, сахар, уксус, доводим до кипени€, заливаем в банку и закатываем.
 

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ќ√”–„» »

ќгурцы помыть,обрезать хвостики, уложить плотно в банку. 
маринад:на 2 л воды - 2 ст. л. соли с горкой, 6 ст.л. сахара без горки, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 лавровых листиков 
¬скип€тить, остудить, добавить 2 ст.л эссенции. «алить банку с огурцами, стерилизовать 5 мин., закатать.

Ћј“√јЋ№— »… —јЋј“

2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких) 
1 кг некрупного лука 
100 гр сахара 
100 мл 6% уксуса 
100 мл подсолнечного масла 
1 столова€ ложка крупной соли 
молотый кориандр - об€зательно 
зелень 
ќгурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). –езаный лук разобрать на отдельные колечки. —ложить овощи в кастрюльку. ƒобавить остальные компоненты, перемешать. —тавим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут мен€ть цвет). –аскладываем по банкам, плотно утрамбовыва€. «акатать.

ќ√”–÷џ —ќЋ≈Ќџ≈

¬ чистые банки укладывем огурцы с добавлением укропа, чеснока, листа чЄрной смородины и кусочка корн€ хрена. «аливаем холодным рассолом ( на 3 литр воды 100 гр соли), ставим банки в посудину (т.к. в момент квашени€ вода может слегка пролитьс€ из банок), накрываем полотенцем и ждем примерно три дн€, пока огурцы засол€тс€ (это будет видно, перестанут выходить пузырьки). «атем сливаем рассол, кип€тим его, кип€щий заливаем в банки, дл€ страховки добавл€ем пр€мо в банку уксус (на 1 литр 1 ст. ложка) и закрываем крышками металлическими или винтовыми.

ќ√”–„» » ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ Ќј ћ»Ќ≈–јЋ ≈
ѕотребуетс€: 1 кг огурцов, пучок укропа, головка чеснока, 2-3 ст.л. соли и 1 л среднегазированной минеральной воды.
ќгурцы помыть и отрезать попки. 
¬ емкость выложить половину пучка укропа, огурцы и чеснок, нарезанный кружочками. 
ѕерелить воду из бутылки в удобную емкость и растворить в ней соль. «алить рассолом огурцы (они должны быть полностью покрыты), выложить вторую половину укропа. «акрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. 
Ќа следующий день наслаждатьс€...

ќ√”–„» » —  ≈“„”ѕќћ „»Ћ»

Ќа 1 литр воды берем 1 стакан сахара,1 стакан уксуса,2 ст.л. соли,1 пачка кетчупа чили,перец горошком 5-6 штук.¬се смешать и закип€тить. 
Ќа дно 1-литровой стерилизованной банки насыпаем 1 ст.л.сухой горчицы и плотно укладываем огурчики маленькие.«алить слекга остуженным рассолом и стерилизовать 15 минут.»з этого колличества выходит 3-4-литровых банок огурцов.«акатать и укутать хорошо,чтобы остывали сутки.

ќ√”–÷џ, ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ —  –ј—Ќќ… —ћќ–ќƒ»Ќќ…
Ќа 1 л банку: 
уложить на дно 3 зубчика чеснока, 
3 горошины душистого перца, 
1 бутон гвоздики, 
1/3 листочка хрена, 
1 вишневый, 
затем вперемешку уложить огурчики и красную смородину ( 1 крупна€ горсть на 1 л банку, можно укладывать вместе с веточками), 
сверху по 2 листочка черной смородины и зонтик укропа. 
«аливка: на 1 л воды -2 ст.л. соли, закип€тить, залить в банку, стерилизовать 1л банку минут 10, закатать, перевернуть, охладить.’ранить лучше в прохладном “≈ћЌќћ месте.

ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ ЅќЋ√ј–— »≈ ќ√”–„» »

–ассчет на 7 штук 1-литровых баночек. 
ќгурчики должны быть маленького размера, примерно см 8 (€ на размер не обращала внимани€ ). »х помыть, замочить на 6-8 часов в холодной воде (хвостики отрезаю). 
ѕодготовить банки: помыть и стерилизовать, чтобы они при закладке огурцов были гор€чие, чтоб не лопнули.
¬з€ть большую кастрюлю, налить в нее 10 стаканов воды, 1 ст сахара и 3 ст.ложки соли. ¬се это закип€тить, добавить 350 г 9% уксуса. ј теперь в этот маринад бросаем огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-10 мин, иногда помешива€, чтобы все огурцы искупались в маринаде. Ќо все же не переварите! 
«а это врем€ зелень раскладываем по банкам (листь€ хрена, листь€ черной смородины, листь€ вишни, чеснок, зонтики укропа). 
 огда врем€ подошло - огурцы тоже в банки, заливаем маринадом и закатываем. ”кутываем.

ќ√”–„» » " ј  ” ћјћџ"

—веже сорваные огурцы помыть и намочить на 1 час в холодной воде. Ётим временем подготовим банки со специ€ми.Ќа дно 1 л банок положим мытые листь€ хрона,зонтик укропа,5 листьев вишни,5 листьев смородины,2 -3 зубчика чеснока,2 лавровых листика,3 горошины душистого перца,5 горошин чЄрного перца.
ѕосле замачивани€,огурчики ещЄ раз промыть и уложить в банки на зелень.
—верху,на огурцы,добавл€ем:2ч.л. соли,3ч.л. сахара,50мл. 9% уксуса.
Ѕанки с огурцами поставить в кастрюлю с водой на огонь .Ѕанки накрыть жест€ными крышками.—терилизовать 20 минут.«акатать,перевернуть банки к верху дном и укутать.

ќ√”–÷џ "ѕјЋ№„» » ќЅЋ»∆≈Ў№"

4кг. мелких огурчиков,1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. 9% уксуса,1 ст. сахара, 100гр. соли. 
ќгурцы вымочить, разрезать в длину на 2-4 части, смешать с другими компонентами и поставить на 3 часа в холодильник. Ќа дно стерилизованных литровых банок положить по 1 зонтику укропа, 8-10 горошин душистого перца,5 зубчиков чеснока. ѕереложить в банку огурцы,залить образовавшимс€ соком. —терилизовать 15-20 минут,закатать.

«ј ”—ќ„Ќџ≈  ќ–Ќ»ЎќЌџ

Ќа литровую баночку надо: 
3-4 лавровых листика 
1 зонтик укропа 
5-6 колечек красного горького перца 
12 кружков молодой моркови 
4-5 зубков чеснока 
1 гвоздика. 
«акладываем корнишоны в баночку и заливаем маринадом - на 3 литра воды 5 столовых ложек соли,0.5 кг сахара,0.5 л уксуса.—терилизуем 10 минут.«акатываем.

ќ√”–„» » "¬ ”—ЌяЎ »"

¬ банку слоить приправки - чеснок,хрен,листочкисмородины.дуба. вишни, перец душистый горошек, лавровый лист. 
”ложить огурцы. 
«алить холодным рассолом: 
2,5 ст. лож. соли на 1 литр воды с крана. 
—оль насыпаем на виноградный листик сверху. 
Ќакрыть капроновой крышкой и оставить на 3 - 4 дн€. 
«атем рассол слить залива€ воду из-под крана тщательно промыть огурцы(заливать 3 -4 раза). 
«аливаем холодной водой и закатываем. 

ќ√”–÷џ —ќЋ≈Ќќ-ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈

ќгурцы делаем вместе с помидорами, можно даже добавить €блоки. 
2 литра воды 
2ст.ложки обычной соли 
10-15 зубчиков чеснока, порезанного на части 
чайна€ ложка перца горошек 
6 средних листиков лаврушки 
5-6 гвоздичек 
по 100 гр укропа и петрушки 
3/4стакана уксуса 5% 
воду, соль, перец, лаврушку и гвоздику доводим до кипени€, а затем вливаем уксус и оп€ть даем вскипеть. 
 ладем 1 кг огурчиков, на них помидорки средних размеров, можно даже шери, и порезанный чеснок. ¬сЄ заливаем рассолом и оставл€ем закрытым, чтобы остыло, а потом добавл€ем укроп и петрушку, плотно накрываем сверху тарелкой и крышкой от коробочки...„ерез 24 часа можно кушать...

ќ√”–„» » ¬ ’–≈Ќ≈

2кг. огурцов, нарезать кольцами 
200гр. ’рена (продаЄтс€ готовый хрен в банках,вот этот хрен
 нам и нужен) 
¬ода 300 гр. 
—оль 5 ст.ложек 
—ахар 300 гр. 
9%уксус 200гр. 
¬сЄ сложить в миску,перемешать и оставить на 24 часа. 
„ерез 24 часа разложить в банки и отправить в холодильник.

ћјЋќ—ќЋ№Ќџ≈ ќ√”–÷џ "Ѕ≈«  ќ–ќ„≈ "

Ќа 1л воды 1,5 стол.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, щепотка молотого черного перца, щепотка сухого укропа, 1 ч.ложка сушеного чеснока. ¬се это вскип€тить, и очищенные нарезанные огурцы залить.

¬≈Ќ√≈–— »≈ ќ√”–„» »
ћаринад на 5 кг огурцов: 3,5 л воды 
0,5 л уксуса 9% 
600 грамм сахара 
100 грамм соли 
6 шт.душистого перца горошком 
10 шт.гвоздики 
60 шт.черного перца горошком 
1 чайна€ ложка зерен горчицы 
ќгурцы залить маринадом и стерилизовать 10 минут. ќгурчики получаютс€ немного сладкие и в меру остренькие.

ќ√”–„» » "ƒ¬ј ¬ ќƒЌќћ"

Ёто одновременно и закуска, и выпивкка. 
»так: огурцы хорошо помыть, обдать кип€тком и положить в 
холодную воду на четыре часа. 
¬ банку положить зонтик укропа, листок хрена, смородины, листок дуба, вишни, лавровый лист, перец горошком штук п€ть, кусочек острого,чеснока три штуки, и сложить огурчики. 
«алить кип€тком, насто€ть 5-10 минут, воду слить в кастрюлю и закип€тить заново. ѕотом еще раз залить наши огурчики . „ерез некоторое врем€ ( минут 15) оп€ть сливаем воду в кастрюлю и варим маринад. 
ћаринад: 1,5 литра воды, 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 100 гр. €блочного уксуса в конце варки. 
«аливаем в банку наш маринад, сверху 2 ст.ложки водки на 3-х литровую банку и закатать. ѕереворачиваем и оставл€ем остывать. 
ќгурцы могут сначала скукожитьс€, но потом они расправ€тс€.

ќ√”–„» » Ѕ≈« ” —”—ј

»нгредиенты: ¬едро ( 10 – литровое) огурцов с гр€дки, 
10 литров воды, 
500 – 600 г крупной соли, 
укроп (зелень, ветки и зонтики), петрушка, сельдерей, любисток, эстрагон, листь€ и веточки вишни, листь€ смородины, листь€ хрена, чеснок, лук, болгарский и острый перцы. 
ѕриготовление: ќгурцы замочить в воде на 1 – 1,5 ч., затем помыть. ѕриготовить всю зелень, помыть, болгарский перец можно не чистит, разрезать пополам, а острый положить целиком. —делать рассол: соль поместить в воду и дать посто€ть до полного растворени€. ƒно большой Ємкости укрываетс€ зеленью, затем выкладываетс€ слой огурцов, затем оп€ть зелень и.т.д., сверху огурцы укрываютс€ слоем зелени, а теперь необходимо перемешать рассол и вылить в приготовленные огурцы. Ќакрыть емкость неплотно крышкой и оставить дл€ проквашивани€ на 5 дней ( мы периодически ныр€ем в эту емкость и лопаем огурчики…сначала малосольные...затем слегка проквасившиес€) 
ѕосле того, как образовалась молочна€ кислота, огурцы вылавливаем, моем. –ассол необходимо процедить. ¬с€ зелень выбрасываетс€. —терилизуем банки, огурцы плотно укладываем в банки. –ассол кип€тим, снимаем пену в процессе кипени€.  ип€тим ещЄ и воду. ¬ банку с огурцами заливаем кип€щую воду, сливаем, заливаем кип€щий рассол и закатываем.

ќ√”–÷џ ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈

—начала подготовим огурчики, хорошо их помоем.≈сли огурчики пр€мо с гр€дки, их не вымачиваем и "попки" не срезаем, у покупных же срезаем и предварительно вымачиваем 6-12 часов. 
Ќа 1 л банку: по 2-3 вишневых и смородиновых листа, 1 лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока, по 3 горошины черного и душистого перца, укроп вместе с зонтиками  

«аливка: на 1 л воды 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара (этого количества хватает на две 1 л банки), уксус 9 % добавл€ем пр€мо в банку из расчета 2 ст.л. на 1 л банку 
Ќа дно хорошо вымытой банки (стерилизовать не нужно) уложить специи, от укропа вз€ть только стебли, нарезать их кусочками см по 5; зонтики и 1-2 зубчика чеснока оставить на скорое "потом". «атем уложить в банки огурцы, прослоив их в серединке чесночком и еще веточками укропа, сверху уложить укропные зонтики. 
ќгурцы в банках со специ€ми дважды залить кип€щей водой, накрыть и оставить на 10 минут.
¬ третий раз залить заливкой, добавить уксус пр€мо в банку заливку наливаем так, чтобы при накрывании крышкой она вытекала из банки, т.е. до самого-самого верха, накрыть прокип€ченными крышками (кип€тить минут 10-15) и закатать 
ѕеревернуть вверх дном, оставить до полного остывани€.

ќ√”–÷џ ¬ «јЋ»¬ ≈

2 кг помидор 
2 головки (прошу не путать с дольками) чеснока 
300 гр. болгарского перца 
¬сЄ это перекрутить через м€сорубку. 
ƒобавить 150 гр. сахара, 2 стол.ложки соли, 1 стакан масла подсолнечного. 
ѕоставить варить, после закипани€ через 10 минут добавить 
3 кг огурцов нарезанных кружочками. 
¬арить ещЄ 10 минут «атем добавить 1стол.ложку эссенции уксусной (70%) и варить ещЄ 5 минут. –азложить в прогретые в духовке банки «акатать и в шубу до остывани€.

’–”—“яў»≈ ќ√”–„» » ¬ “ќћј“Ќќћ —ќ ≈
5 кг свежих огурцов, 
200 г сахара, 
200 г растительного масла, 
2 ст.л. соли, 
200 г 9% уксуса, 
3-5 головок чеснока (все зависит только от ваших предпочтений), 
3 крупных головки лука, 
0,5 л томатного соуса (вкуснее с краснодарским получаетс€, но может сгодитс€ и проста€ томатна€ паста) 

ќгурцы нарезаем полумес€цами толщиной примерно 0,5 мм (тоньше не стоит, хрустеть не будут). 
„есноки лук чистим и прокручиваем через м€сорубку или измельчаем в блендере. 
»з остальных ингридиентов делаем заливку, просто их перемешива€. «аливаем огурцы этой смесью, ставим на огонь и, помешива€ на небольшом огне, доводим до кипени€. — момента закипани€ варим 5 минут и выключаем. –аскладывать нужно об€зательно еще гор€чую огурцовую смесь в гор€чие стерилизованные банки! ѕеревернув банки, укутать в теплое. 
 ушать можно через день, два... ’ранитс€ всю зиму. ќгурчики получаютс€ хруст€щими и с кислинкой!

ќ√”–„» » ¬ ѕ≈“–”Ў ≈

ѕокрошить (кружками) любое количество огурцов (любых), дабавл€ем много-много петрушки, можна немного укропа, уксус,соль,сахар-по вкусу. ¬се перемешываем и даем посто€ть часов 6. 
«атем укладываем плотно в банки(0.5 лит) и стирилизуем мин.15.

ќ√”–÷џ —ќЋ≈Ќџ≈

Ќа 3х литровую банку: 
1. хорошо помыть банку (без стерилизации). 
2. помыть укроп зонтиком, 2 дольки честнока порезать, лист хрена, вишни, черной смородины. все это уложить в банку. 
3. перед этим огурцы помыть и положить на 2 часа в холодную воду. затем вынуть и отрезать попки. после уложить в банку сто€ - в два р€да получаетс€. 
4. в посудину налить воду холодную, можно из-под крана, и размешать с солью крупной 100гр стопка на 1, 5л. воды. то бишь нам надо 2 стопки всыпать и размешать до растворени€. 
5. вылить соленую воду в банку с огурцами. 
6. крышки покупала, которые нужно положить в кип€щую воду на 15 сек. и сразу накрывать ими банку,нажима€ на середину, чтоб воздух выходил.

ќ√”–÷џ ћќЋќ—ќЋ№Ќџ≈

»так на 3 литровые баночки нам понадобитс€: 
чуть больше килограмма не крупных свежих огурчиков
 
1 литр воды 
2 ст. л. соли 
1 ст. л. сахара 
1 лимон 
6 зубчиков чеснока 
6 шт. гвоздики 
3 лавровых листа 
перец горошком 
свежие петрушка, укроп, сельдерей, кинза по вкусу 
ѕриготовление: 1. ¬ баночки укладываем огурцы, предварительно срезав с них попки и проколов в нескольких местах вилкой. ¬ каждую банку с огурцами кладЄм по два зубчика чеснока, две гвоздики, 1 лаврушку, несколько горошин чЄрного перца и свежую зелень. 
2. ¬ кастрюлю наливаем воду, насыпаем соль и сахар, выжимаем сок одного лимона и ставим на огонь. ƒоводим до кипени€ и выключаем. 
3. √ор€чим рассолом заливаем огурцы. Ѕаночки не плотно закрываем крышками и оставл€ем на ночь на столе. ”тром плотно закрываем крышки и ставим огурчики в холодильник, а можно и сразу кушать. 
Ётот рецепт не рассчитан на длительное хранение. 
— каждым днЄм огурчики будут солонее.

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!!

»сточник: http://forum.say7.info/

–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

«аготовки на зиму

„етверг, 08 јвгуста 2013 г. 12:55 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ LubovST [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки на зиму

«аготовки на зиму




«еленые помидоры в маринаде

¬з€ть 5 кг зеленых помидоров, если крупные, порезать на 4 части. ѕрокрутить на м€сорубке 1 кг сладкого перца, 100 г чеснока, 2 горьких перца, 2 пучка петрушки. ѕоложить в кастрюлю, добавить 1,5 л воды,100 г соли, 200 г сахара, 200 г растительного масла, 100 г уксуса 6%, лавровый лист и перец горошком (по вкусу). ƒовести до кипени€ и варить 10 минут. «атем положить помидоры и варить еще 5 минут, помешива€. –азложить по чистым банкам и укупорить. ѕолучаетс€ 7 литровых банок.
јнтонина Ѕогунова,
–остовска€ обл., г.  расный —улин



—алат-заправка дл€ борща

»нгредиенты: 4 кг свеклы, 1,5 кг спелых помидоров, 200 г уксуса 6%, 200 г сахара (если свекла не сладка€, то 300 г), 200 г чеснока, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг лука, 3 пучка зелени петрушки, 0,5 л подсолнечного масла, 60 г соли.

ћасло разогреть, положить в него порезанный лук и пассеровать 8-10 минут. «атем добавить свеклу, пропущенные через м€сорубку помидоры, сахар, соль, измельченную зелень петрушки и на медленном огне варить 40 минут. «а 5 минут до готовности добавить очищенный и порезанный на 4 части болгарский перец, чеснок и уксус. –азложить гор€чим в стерильные банки, укупорить и убрать под шубу.
јнна Ѕушкова, г. ¬олгоград



јрбузы на зиму

»нгредиенты: 10 л воды, 200 г соли, 700 г сахара, 1 бутылка уксуса 9%.

¬скип€тить маринад из воды, соли и сахара. «алить арбузы, заранее приготовленные и разложенные по банкам. ƒать посто€ть 10 минут. «атем маринад слить и вскип€тить еще раз, но при этом добавить уксус. «алить вторично арбузы и закатать.
ќ.  аюдина,
–остовска€ обл., пос. Ѕагаевский



—алат из красной свеклы

»нгредиенты: 5 кг свеклы, 5 кг помидоров, 3 кг перца сладкого, 400 г растительного масла, 4 головки чеснока, горький перец и соль по вкусу.

—веклу порезать соломкой, помидоры прокрутить через м€сорубку, перец порезать соломкой, чеснок выдавить через пресс.
¬ кип€щий томат положить свеклу и варить 20 минут. «атем положить перец и кип€тить 20-25 минут. ¬ последнюю очередь положить чеснок. ’орошо перемешать, довести до кипени€. «акатать в стерильные банки и держать Ђпод шубойї до полного остывани€.
 лавди€  оновалова,
–остовска€ обл.,
—емикаракорский район, ст. Ќовозолотовска€

источник http://www.hozvo.ru/newspaper716/rub3/art79964.html
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

«еленые помидорки - обжорки

„етверг, 08 јвгуста 2013 г. 12:51 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Life-on-Mars [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«еленые помидорки - обжорки

ѕомидоры зеленые - 1 кг (или физалис)
—оль - 1 ст. л.
—ахар - 1 ст. л.
”ксус 9% - 70 мл
„еснок - 5-7 зубчиков
ѕерец горький - 1-2 штуки
«елень петрушки и сельдере€
Ћучше сразу берите тройную норму
 стати, с красными, но не потер€вшими упругость помидорами получаетс€ ни чуть не хуже.
–ецепт:
ѕодготавливаем мытые овощи и зелень: помидоры режем на дольки, зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через чесночницу, горький перец мелко шинкуем.
¬се перемешиваем с солью, сахаром, уксусом и специ€ми. ¬оды не добавл€ть! Ќакрыть крышкой. —утки пусть постоит в тепле.
 огда помидоры ос€дут и дадут сок, раздожить их по банкам. ѕотом в холодильник. „ерез неделю можно кушать.
5 - 7 положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Ќачина€ с третьего дн€ к холодильнику протаптываетс€ дорожка. ’лоп, хлоп дверцей... √оворишь себе: "Ќу, еще один и ухожу", Ќо... «амок надо вешать на холодильник! Ѕольшой, пребольшой!
≈сли заготавливаете такие помидорки на зиму, уксуса добавьте чуть больше. ѕо банкам раскладывайте так, чтобы помидоры были полностью в соке. —терилизовать литровые баночки 40 минут после закипани€ воды. «акатать.

–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

«аготовки на любой вкус!!!!

—реда, 07 јвгуста 2013 г. 22:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ прохоренко_лариса [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«аготовки на любой вкус!!!!

«аготовки на любой вкус!!!!




Photobucket



„итать далее...
–убрики:  огурцы,-заготовки
¬аренье

ћетки:  

Ћук репчатый маринованный - ƒачные рецепты - ¬сЄ о даче - —Ќ“ “ополек

¬оскресенье, 28 »юл€ 2013 г. 12:00 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

ѕолезные €блочные рецепты

ƒневник

¬оскресенье, 28 »юл€ 2013 г. 11:32 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

яблочное желе без желатина

ƒневник

¬оскресенье, 28 »юл€ 2013 г. 11:04 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

«аготовка из кислых €блок

ƒневник

¬оскресенье, 28 »юл€ 2013 г. 10:58 + в цитатник
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

„то же делать с недозревшими помидорами

¬оскресенье, 28 »юл€ 2013 г. 10:54 + в цитатник
homesovety.ru/3346-grazhdan...rotiv.html

Ћето уже не вернетс€. „то же делать с недозревшими помидорами?≈сли надежды на хорошую погоду уже нет, выдерните кусты с зелеными плодами и подвесьте их в сухом сарае или гараже

–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

—алат "¬итаминна€ зимовка" -кабачково-рисовый

„етверг, 25 »юл€ 2013 г. 02:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—алат "¬итаминна€ зимовка" -кабачков-рисовый

20(11) (200x133, 10Kb)

 ѕропорции этого салата мы подбирали ни один год.  улинарных рецептов консервированных салатов знаю великое множество, но особенно нравитс€ мне этот салат с рисом и кабачками. ƒа-да, именно с кабачками и рисом!!! —начала € тоже была удивлена, но когда впервые попробовала эту заготовку, не смогла отказать себе в удовольствии делать еЄ снова и снова. »так, приступим к приготовлению!





подробнее...
–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

ѕ≈–≈÷  –ј—Ќџ… √Ћј«»–ќ¬јЌЌџ…

„етверг, 25 »юл€ 2013 г. 02:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Bronza53 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕ≈–≈÷  –ј—Ќџ… √Ћј«»–ќ¬јЌЌџ…

c92623a3ed6b (640x480, 76Kb)

ќчень нар€дно выгл€д€т на столе красные перцы, глазированные в масл€но-уксусной смеси, с петрушкой и чесноком! ј уж вкус какой!
«имой закуска просто изумительна€...

я очень часто готовлю эту закуску  к столу -,тогда делаем из меньшего количества -день до событи€,чтобы посто€ло ночь в холодильнике и не нужно стерилизовать...еще перцы можно запечь в духовке-положить в целофановый пакет гор€чими закрыть и дать полежать -сн€ть шкурку и потом мариновать-также очень вкусно.

5 кг болгарского перца ( самого позднего, полностью вызревшего – иногда € по случаю покупаю семенной – его продают уже без семенных коробочек) вымыть, очистить и проварить в маринаде практически до м€гкости – вынуть на доску и придавить гнетом. ƒл€ маринада вскип€тить 0,5 л воды, 0,5 л 6% уксуса и 0,5 л масла, добавить 1,5 столовые ложки соли и 5 полных столовых ложек сахара.

ќтдельно приготовим начинку дл€ перцев: мелко нарежем 3 крупных пучка петрушки и 0,5 кг чеснока. «аполним остывшие перцы чайной ложкой начинки и уложим в банки. «альем маринадом, и будем стерилизовать их 30 минут.
¬ыход – 10 -650-граммовых банок.
ѕри€тного аппетита.

–убрики:  огурцы,-заготовки

ћетки:  

 —траницы: 11 ... 9 8 [7] 6 5 ..
.. 1