Записи Друзья Комментарии
valeria75
Аватар valeria75

 -Цитатник

поварята - (0)

Вышивка-Поварята ...

поворята - (0)

схемы Поварята

кофе и чай - (0)

75 кофейных схем. Вышивка крестом, схемы. http://s6.postimage.org/sosiwjovh/43671339.jpghttp://...

оберег - (0)

Вышивка. Оберег http://t.imgbox.com/zLTc0Gn4.jpg http://t.imgbox.com/1mgnJuhi.jpg http://t.imgbox...

монохромная вышивка - (0)

Монохром ...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Природа Северной Осетии
Природа Северной Осетии
12:19 04.11.2012
Фотографий: 8
Посмотреть все фотографии серии Бабушкин сад-огород
Бабушкин сад-огород
11:57 04.11.2012
Фотографий: 5

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в valeria75

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.11.2012
Записей: 135
Комментариев: 26
Написано: 189


Быстрые цукаты из цитрусовых

Вторник, 15 Января 2013 г. 02:21 + в цитатник
Цитата сообщения DEIZI
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Быстрые цукаты из цитрусовых

cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

к (640x480, 144Kb)
44 (640x480, 151Kb)
Во время новогодних праздников на столах много цитрусовых, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)



Для экспресс-способа нужно:
кожура от цитрусовых
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу)

Кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов
уц (640x480, 139Kb)
Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),
5 (640x480, 133Kb)
довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной
пп (640x480, 143Kb)
Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.
е (640x480, 139Kb)
Уходит где то минут 35
мм (640x480, 147Kb)
Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
сссч (640x480, 147Kb)
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Можно часть выложить на дуршлаг, чтобы стёк сироп,
гг (640x480, 139Kb)
обвалять в сахаре и подсушить на пергаменте 2 часа – получились вкуснющие конфетки
ку (640x480, 154Kb)
Можно все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!
фф (640x480, 143Kb)
album_pic.php (640x480, 146Kb)
источник

Серия сообщений "Кухня":
Часть 1 - Быстрые цукаты из цитрусовых
Часть 2 - Сырнички!
Часть 3 - Заварные блинчики
...
Часть 6 - Как фаршировать цветную капусту
Часть 7 - Лепёшки - лобиани.
Часть 8 - Жареные картофельные пельмени

Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте