Цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни!

http://allsweet.net/

Варенье из зеленых грецких орехов Заголовок сообщения: Варенье из зеленых грецких орехов -------------------------------------------------------------------------------- А вот еще один хороший рецептик.Варенье из зеленых грецких орехов, которое по праву считают "королем варенья" не только вкусное ,но и полезное.. Королевское варенье из зеленых орехов по восточному Орех должен быть еще мягким..Такие орехи очень горьки, поэтому замачиваем их в холодной воде примерно на месяц, периодически подливая воду. Потом очищаем от корочки, моем и выдерживаем в разбавленной известковой воде (1 ст. ложка гашеной извести на 1 л) одну ночь. Но чтобы окончательно исчезла горечь, вывариваем их в двух-трех водах, охлаждая после каждой варки, и затем разрезаем на половинки. После этого варим варенье в первом сиропе 2-3 часа и сироп сливаем. Потом орехи помещаем во второй сироп и варим до готовности. За несколько минут до окончания варки добавляем раствор лимонной кислоты. Варенье выдерживаем еще пару часов, чтобы оно остыло, и разливаем по банкам. сахар 1.25 кг орех грецкий 100 шт вода 2 л лимонная кислота 1 ч. ложка