-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в parhomka_ua

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) axeeffect_ru video_world

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.04.2008
Записей: 524
Комментариев: 735
Написано: 1543

Как варить кисель?

Дневник

Воскресенье, 22 Ноября 2009 г. 21:53 + в цитатник

 (240x180, 33Kb)
Кисели бывают разные прежде всего по густоте. Её определяет соотношение жидкости и крахмала при приготовлении. Можно использовать следующие соотношения:

– для жидкого киселя – на 1 литр жидкости 3 столовые ложки крахмала;
– для киселя средней густоты – на 1 литр жидкости 4 столовые ложки крахмала;
– для густого киселя-мусса – на 1 литр жидкости 5 столовых ложек крахмала.

Чтобы сварить обычный традиционный кисель, нужно разогреть и довести до кипения жидкость и влить в неё, непрерывно помешивая, нужное количество крахмала, разведенного в холодной воде. Довести всю смесь до кипения и снять с огня.

В конце важно посыпать кисель сверху небольшим слоем сахара. Тогда на нем не образуется пенка! Хотя она – тоже вкусный остаток киселя. Но главное в приготовлении киселя всё же в том, что взять за его основу, какую жидкость? Можно использовать для основы всё, что бывает под рукой.

Самым традиционным вариантом является варенье. Любое – кислое или сладкое. Если вы делаете морс из варенья для основы киселя, то очень важно жидкость потом подсластить. Попробуйте жидкость-основу на вкус. Она должна быть немного слаще, чем ваш ожидаемый кисель, так как крахмал гасит сладость продукта.

Притом морс из варенья можно потом отцедить и заварить крахмалом. А можно не отцеживать ягоды варенья из жидкости. Тогда они тоже будут попадаться в киселе, что придает пикантный вкус напитку. В этом случае кисель лучше варить по консистенции средним или густым.

Следующее замечательное блюдо – это кисельный сладкий суп. Он готовится очень просто. Вам необходимо сварить компот из сухофруктов с сахаром. Потом, не вынимая сухофруктов, заварить жидкость крахмалом в пропорции для средней густоты киселя. Получится прекрасный суп!

Ещё один рецепт – молочный кисель. Варится он, как обычный густой кисель. За основу берётся молоко, прокипячённое с сахаром. Сверху такой кисель посыпается корицей, и есть его лучше ложкой. Просто объедение!

Ну, и напоследок – парочку сложных рецептов с киселём. Помните, как говорилось в сказке: «молочные реки, кисельные берега»? Это не случайно. Молоко и молочные продукты с киселём – просто сладкая парочка.

Молочно-кисельный суп. Сварите густой кисель с основой из ягод (брусника, клюква, черника, малина) или фруктов (яблоки, груши, персики, сливы) с сахаром. Лучше ягоды не отцеживать. Выложить остывший кисель на дно глубокой тарелки и залить холодным молоком. Едят такой суп, зачерпывая кисель со дна тарелки вместе с молоком. Очень вкусно!

Десерт творожно-кисельный. Это блюдо позаимствована из латышской кухни. В Латвии его можно отведать в каждом кафе.

В творог добавляете сахар и сметану. При этом смотрите, чтобы творог сохранил свою густую консистенцию. Варится средней густоты кисель из ягод или фруктов (лучше красного цвета – получается красивое сочетание белого творога и красного киселя). Приготовленный творог кладётся на дно пиалы, а сверху заливается киселём. Всё это ставится в холодильник на пару часов. Десерт готов!




Сейчас можно заказать не только курсовую, реферат и диплом, можно приобрести также готовый дневник по практике Вобщем можно вообще не учиться!
Если нужна информация: стеклопакеты цены, установка стеклопакетов, окна СПб - здесь есть все!


Метки:  

Выбор машины...

Дневник

Воскресенье, 28 Сентября 2008 г. 21:02 + в цитатник
Наконец то сегодня первый раз пошел на курсы водиетелей...Вроде ничего прикольно ) не нудно...посмотрим что дальше будет....Теперь вот хожу гружусь...Какую имено тачку купить..Ну то что новую это точно...А вот что именно ( Дорогие точно отпадают..Тяну на что нибудь в райное 15 - 18 $ .... Сегодня помсотрел цены на автомобили в принципе можно за такую сумму что то взять...Короче остановился на таких вариантах:

1. Шкода фабия хечбэк
2. Митсубиси кольт
3 Хюндай гетц

Кто знает поделитесь впечатлениями плиз....

Метки:  

 Страницы: [1]