Руккола или индау – двухлетнее растение из семейства капустных - крестоцветных.

В Европе рукколу называют - аругула, эрука, аругула, рокет.

Это полезное растение известно с незапамятных времён.

Рукколу выращивают как однолетнюю культуру в теплицах, и её зелень свободно продаётся в магазинах практически круглый год.

На российском рынке руккола появилась не так давно и пользуется популярностью в первую очередь у фанатов здорового образа жизни.

В большинстве ресторанов (а в итальянских обязательно) считается сейчас хорошим тоном предлагать салаты или пасту с рукколой.

По вкусу, пряному и кисловатому, руккола слегка напоминает щавель.

Что же такое руккола на самом деле: вкусная зелень или просто дань моде и итальянской кухне?

Как и все темно-зеленые листовые овощи руккола является одним из наиболее питательных продуктов.

Зелень рукколы содержит:

• витамин С
  
• витамин В₉
  
• каротин
  
• гликозиды
  
• дубильные вещества
  
• индол
  
• алкалоиды
  
• флавоноиды
  
• микроэлементы
  
  
  
  • йод
    
  • калий
    
  • кальций
    
  • магний
    
  • железо.

Руккола является наиболее ценным источником витамина В₉ (фолиевая кислота).

Без фолиевой кислоты не будут образовываться новые клетки, в том числе и красные кровяные тельца, или они вырастут ненормально большими.

Нашей крови (красным кровяным тельцам) требуются не только железо и медь, но и витамин В₉, который также спасает нас от депрессии.

Руккола

• повышает содержание гемоглобина в крови
  
• снижает уровень холестерина
  
• укрепляет стенки сосудов.

Читать дальше:
Руккола или индау