-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в urchiku

 -Подписка по e-mail

 

Мандариновый ликёр

Дневник

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 23:40 + в цитатник

Мандариновый ликёр

Ну что, начинаем подготовку к Новому году? Ликёр просто необыкновенный, обязательно порадуйте им своих друзей и близких. А можно купить небольшие бутылочки и дарить этот ликёр перед праздником.


Нам понадобится:
1 кг мандаринов
250 г сахарного песка
0,5 л качественной водки
0,5 л бутилированной воды
2 палочки ванили
1/2 лимона

Это мой самый обожаемый новогодний напиток, такой же, как и любимый всей моей семьёй жульен! Оба этих блюда готовятся просто и оба вызывают восторг! А как правильно готовить эту восхитительную грибную закуску читайте по ссылке =)
Итак, мандарины очень хорошо промываем, нарезаем на дольки поперёк, укладываем в стеклянную посуду вместе с палочками ванили, надрезанными вдоль. Заливаем водкой и настаиваем сутки в хорошо закрытой посуде (лучше ещё обернуть пищевой плёнкой). Главное, не используйте металлическую посуду.
Из воды, сахара и лимонного сока, в течении 10 минут варим сироп, полностью остужаем.
Водку с мандаринами процеживаем через мелкое сито, тщательно выжимая мандарины.Смешиваем с сиропом и ещё раз процеживаем, ликёр должен получиться без мякоти.
Разливаем по бутылкам или в графин с хорошо притёртой крышкой, настаиваем в течении 2-х недель, в идеале месяц.

Хорошей вам подготовки к праздникам!

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ/ликёры
ликёры,напитки,

Метки:  

Шоколадно-ореховый ликёр

Дневник

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 23:38 + в цитатник

Шоколадно-ореховый ликёр

 

Шоколадно-ореховый ликер

Ликёры - это моя страсть! Мой шкаф заставлен различными бутылочками с национальными ликёрами, я часто дарю их в подарок, ведь это актуально к любому застолью. А когда  гости узнают, что эта вкуснятина сделана в домашних условиях - начинается полный восторг! :-D

Нам понадобится:
  1. 300-500 гр. сахара (по вкусу)
  2. 400 мл. молока
  3. 150 мл. спирта
  4. 100 г. качественного горького шоколада
  5. 2 сырых желтка
  6. 250 мл. сливок (20%)
  7. 0,5 стакана жареного арахиса
  8. 0,5 стакана жареного миндаля (вместо миндаля я добавила пару капель миндальной эссенции)

  • Орехи заливаем спиртом, плотно закрываем и настаиваем неделю, периодически встряхивая банку.

  • Когда спирт настоится на орехах, подогреваем молоко, растапливаем в нём сахар и шоколад. Постоянно помешиваем шоколадное молоко, чтобы оно получалось однородным. После чего вливаем сливки.

  • Желтки взбиваем с 1 ст. ложной сахара, они придадут ликёру кремовую консистенцию!
  • Постоянно взбивая венчиком, начинаем тоненькой струйкой вливать горячее молоко в желтки, очень-очень медленно.
  • Полностью остужаем шоколадную смесь.
  • Спирт с орехами вливаем в шоколад, хорошо перемешиваем и процеживаем через мелкое сито и несколько слоёв марли. Чем лучше процежен ликёр, тем более качественным он считается!
  • Разливаем ликёр по стерилизованным бутылкам и храним в прохладном месте, но не холодильнике! Иначе шоколад застынет и наливать его будет проблематично.

Ликёр получается с ярко выраженным вкусом шоколада и тонкими ореховыми нотками! Такой ликёр понравится любой женщине! Домашние напитки никогда не сравняться с покупными, ведь для себя мы покупаем самые настоящие и качественные ингредиенты, регулируем крепость напитков и вкладываем в приготовление душу!

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ/ликёры
ликёры,напитки,

Метки:  

Кофейно-сливочный ликёр

Дневник

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 23:36 + в цитатник

Кофейно-сливочный ликёр

Кофейно-сливочный ликёр

Настало время активно готовиться к Новому году, в связи с чем предлагаю приготовить это умопомрачительный кофейно-сливочный ликёр.

 

Нам понадобится:
  • 300 мл 10% сливок
  • 300 мл коньяка
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1 ст.л. хорошего молотого кофе
  • 1 стакан сахара

Способ приготовления

  1. Сливки смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, ставим на медленный огонь и помешиваем до полного растворения сахара. Не кипятим!
  2. Следом всыпаем кофе, варим ещё 5 минут и выключаем.
  3. Отставляем на несколько часов или на ночь.
    Кофе настаиваем на сливках
  4. Марлю складываем в три слоя и два раза процеживаем через неё сливки.
    Процеживаем
  5. Вливаем коньяк, хорошо перемешиваем и ещё раз процеживаем.
  6. Разливаем по бутылкам и ставим в прохладное место.
    Вливаем коньяк
  7. Через неделю ликёр готов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ/ликёры
ликёры,напитки,

Метки:  

 Страницы: [1]