-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в urchiku

 -Подписка по e-mail

 

Шоколадно-ореховый ликёр

Дневник

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 23:38 + в цитатник

Шоколадно-ореховый ликёр

 

Шоколадно-ореховый ликер

Ликёры - это моя страсть! Мой шкаф заставлен различными бутылочками с национальными ликёрами, я часто дарю их в подарок, ведь это актуально к любому застолью. А когда  гости узнают, что эта вкуснятина сделана в домашних условиях - начинается полный восторг! :-D

Нам понадобится:
  1. 300-500 гр. сахара (по вкусу)
  2. 400 мл. молока
  3. 150 мл. спирта
  4. 100 г. качественного горького шоколада
  5. 2 сырых желтка
  6. 250 мл. сливок (20%)
  7. 0,5 стакана жареного арахиса
  8. 0,5 стакана жареного миндаля (вместо миндаля я добавила пару капель миндальной эссенции)

  • Орехи заливаем спиртом, плотно закрываем и настаиваем неделю, периодически встряхивая банку.

  • Когда спирт настоится на орехах, подогреваем молоко, растапливаем в нём сахар и шоколад. Постоянно помешиваем шоколадное молоко, чтобы оно получалось однородным. После чего вливаем сливки.

  • Желтки взбиваем с 1 ст. ложной сахара, они придадут ликёру кремовую консистенцию!
  • Постоянно взбивая венчиком, начинаем тоненькой струйкой вливать горячее молоко в желтки, очень-очень медленно.
  • Полностью остужаем шоколадную смесь.
  • Спирт с орехами вливаем в шоколад, хорошо перемешиваем и процеживаем через мелкое сито и несколько слоёв марли. Чем лучше процежен ликёр, тем более качественным он считается!
  • Разливаем ликёр по стерилизованным бутылкам и храним в прохладном месте, но не холодильнике! Иначе шоколад застынет и наливать его будет проблематично.

Ликёр получается с ярко выраженным вкусом шоколада и тонкими ореховыми нотками! Такой ликёр понравится любой женщине! Домашние напитки никогда не сравняться с покупными, ведь для себя мы покупаем самые настоящие и качественные ингредиенты, регулируем крепость напитков и вкладываем в приготовление душу!

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ/ликёры
ликёры,напитки,

Метки:  

Кофейный ликёр

Дневник

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 23:34 + в цитатник

Кофейный ликёр

Кофейный ликёр

Получается густой, сладкий ликёр с насыщенным вкусом кофе!

 

Нам понадобится:
50 г свежемолотого кофе
450 г сахара
1 ч. л. лимонного сока
600 мл коньяка (у меня коньячный спирт)


Варим свежемолотый кофе в полутора стаканах воды.
Кстати, кофе для этого ликёра лучше всего брать грубого помола, отличный помол обеспечивает моя любимая кофемолка DeLonghi KG 79, получается то, что нужно!
 
Выливаем в баночку, плотно закрываем крышку и выдерживаем кофейный отвар сутки.
Варим густой сироп из сахара и 300 мл воды.
Добавляем в сироп лимонный сок, процеженный (несколько раз через марлю) кофейный отвар и коньяк.
Наливаем ликёр в бутылку, выдержать не менее 3 недель. Он станет густым и насыщенным.
Обычная норма, используемая на кружку горячего черного кофе, – 30 мл ликера (2 ст. л.). Сверху в кофе обычно кладут столовую ложку взбитых сливок.
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ/ликёры
ликёры,напитки,

Метки:  

Кедровая настойка

Дневник

Четверг, 18 Декабря 2014 г. 23:21 + в цитатник

Кедровая настойка

Настойка получается истинно мужская - крепкая, ядреная, с густым таежным запахом.

Кедровая настойка

Нам понадобится:
  • 1 стакан кедровых орехов (в скорлупе)
  • 0,5 литр водки
  • сахар (при желании) - 1 столовая ложка
  1. Орехи вымыть, выложить в дуршлаг и дать стечь воде.
  2. Выложить в стеклянную банку и залить водкой.
  3. Закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в темное место.
  4. Настаивать не менее 2-х недель. Цвет должен быть насыщенно-коричневым, почти чёрным.
  5. Настойку сцедить через дуршлаг. При желании можно добавить сахар.

"Она благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт, поднимает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта. Сибирские знахари советуют употреблять настойку при геморрое . Народная медицина рекомендует пить настойку при заболеваниях крови, при расстройстве слуха, при остеохондрозах и артритах. А настойку ядер кедровых орешков в легком вине принимают как средство, очищающее кровь. Хорошо добавить в настойку еще и мед." Источник: http://kedr-omsk.ru

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ/ликёры
ликёры,напитки,

Метки:  

 Страницы: [1]