-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в tytisa

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) OSINKA_CLUB OSINKA_KNITTING

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.03.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 175

Ѕлюда с печенью

¬оскресенье, 18 јпрел€ 2010 г. 20:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕлюда с печенью



 (600x543, 66Kb)

“”Ў≈Ќјя ѕ≈„≈Ќ№

—  јѕ”—“ќ… » ѕјѕ–» ќ…

печень - 200г
белокочанна€ капуста (тонко нашинкованна€) - 100-150г
паприка (зелена€) - 1 шт.
маргарин или масло - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу
бульона - 100 мл
петрушка (нарезанна€) - по вкусу.

¬ымойте и обсушите печень. Ќарежьте ее кубиками или тонкими ломтиками. Ќарежьте тонкими ломтиками капусту и паприку. Ќагрейте на медленном огне сковороду с маслом. ѕоложите туда печень. ќбжарьте. ѕереложите печень в сотейник. ѕоложите туда капусту и паприку. ѕосолите, поперчите и перемешайте. –азбавьте бульоном и варите на медленном огне под крышкой примерно 10 минут. ѕосыпьте сверху петрушкой и подавайте к столу.

Ѕелоснежка јл€

ѕеченочные сальники, √ов€жь€ печень с €блоками, ѕечень с картофелем в горшочке, —алат из печени и свеклы

 омпани€ "јј јвтофорум" - официальный дилер ћерседес Ѕенц - предоставит вам спектр разнообразных услуг и выгодное сотрудничество! ѕродажа и обслуживание автомобилей ћерседес Ѕенц на самом высшем уровне.

–убрики:  рецепт

ћетки:  

Ѕел€ши от toling

¬оскресенье, 18 јпрел€ 2010 г. 10:50 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ toling [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕел€ши



"Ѕел€ши"

 



 

ƒелала сегодн€ бел€ши. ќчень вкусное тесто, воздушное! ƒл€ жарень€ очень подходит!!! –екомендую Smile

 
ƒалее...
–убрики:  рецепт

ћетки:  

Ѕез заголовка

—уббота, 17 јпрел€ 2010 г. 22:30 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Skuters [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќформл€ем праздничные закуски.



–убрики:  рецепт

ћетки:  

Ѕез заголовка

„етверг, 15 јпрел€ 2010 г. 14:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ arabeqqa [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ыба под маринадом - пальчики оближешь



 (640x480, 119Kb) Ќедавно готовила рыбку под маринадом. ¬куснотень неимоверна€. ƒелюсь рецептиком
„то нам нужно:
рыбное филе - 400-500 г (€ беру морского окун€ - рыба жирна€ и вкусна€),
мука,
растительное масло
морковь - 3 шт (крупные),
лук репчатый - 3 шт,
томатна€ паста - 3-5 столовых ложек,
вода - 1 стакан,
соль,
сахар,
уксус,
пр€ности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)

Ќарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвал€ть в муке, обжарить на растительном масле до готовности. ќхладить и залить маринадом.
ƒл€ маринада: ћорковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке), сложить в кастрюлю или глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить. “уда добавить томатную пасту, положить пр€ности - лавровый лист, перец, гвоздику (можно что-то не сыпать, вощим, смотрим по вкусу), и периодически помешива€, тушить 15-20 мин.
ѕосле этого влить в кастрюлю немного уксуса и стакан воды. ѕрокип€тить маринад, добавить пару щепоток сахара и 2-3 столовых ложки муки, чтобы смесь стала немного в€зкой.
«алить рыбу маринадом и дать насто€тьс€ пару часов. Ѕлюдо можно украсить кружочками маслин
–убрики:  рецепт

ћетки:  

Ѕез заголовка

ѕонедельник, 12 јпрел€ 2010 г. 11:01 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈лена_≈вграфова [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепты блюд из грибов



 (342x430, 19Kb)
–ецепт: "–ј« Ч √–»Ѕќ , ƒ¬ј Ч  јЅј„ќ "


— кабачка средней величины срезать кожуру и нарезать его кружочками. ќбжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Ќарезать кольцами 2-3 головки лука, стружкой Ч крупную морковку, вдоль и потоньше Ч грибочки (можно любые, но лучше всего шампиньоны). ¬се обжарить по отдельности. Ќалить в гус€тницу немного воды и выложить сло€ми кабачки, лук, морковь и грибы (можно добавить свежие помидоры), затем повторить слои. «алить смесью из сметаны, майонеза, соли, перца и измельченного чеснока (по вкусу). √ус€тницу под крышкой поставить в духовку на 20-30 минут. ¬ыложить на блюдо, полить сметаной и посыпать зеленью.


–ецепт: "ƒЋя √”–ћјЌј"

200 г соленых грибов, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень укропа.

√рибы и чеснок перемолоть в м€сорубке, заправить подсолнечным маслом и укропом. ¬се перемешать и украсить маслинами.


–ецепт: ќ–≈’ќ¬ќ-√–»ЅЌјя ѕј—“ј

100 г свежих грибов, 100 г тертого сыра, 50 г творога, 1 ст. ложка дробленых орехов, 4 ст. ложки грибного отвара, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

√рибы отварить, пропустить через м€сорубку и обжарить. “ворог протереть через сито, сыр измельчить на терке. √рибы, сыр и творог перемешать и добавить грибной отвар, зелень петрушки и дробленые €дра грецких орехов. ѕосолить и поперчить по вкусу.


–ецепт: √–»Ѕќ„ » ƒј —ќ —ћ≈“јЌ ќ…

1 кг грибов, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 350 г сметаны, соль, перец, петрушка по вкусу.

—вежие грибы разных видов (подберезовики, шампиньоны, лисички) промыть и нарезать тонкими ломтиками. —легка поджарить в масле репчатый лук, и добавить к нему подготовленные грибы. «алить все сметаной, посолить, приправить красным перцем и мелко нарезанной петрушкой. “ушить на слабом огне.  огда сок достаточно уваритс€, заправить грибы мукой и снова довести до кипени€.

ѕодавать с €ичницей-глазуньей и гренками.


–ецепт: "Ћ≈—Ќјя — ј« ј"

6-10 грибов (подберезовики, белые, моховики и т. д.), 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 €йца, 2 ст. ложки молока.

ќтварить грибы в подсоленной воде. ќбжарить луковицу. √отовые грибы, лук и сливочное масло пропустить через м€сорубку (паштетную решетку) и очень хорошо взбить миксером (до побелени€). —делать омлет из €иц и молока, посолить. «авернуть в омлет грибную начинку и поставить в холодильник до застывани€. Ќарезать и подать на стол.


–ецепт: ѕ»–ќ√ "Ќј ¬—≈ —“ќ"

1 кг готового дрожжевого теста, 1 кг свежих грибов, 2 луковицы, по 50 г растительного масла и зелени, соль, перец.

Ќарезанный лук обжарить до золотистого цвета, добавить порубленные грибы, посолить и поперчить по вкусу. “есто разделить на две части. ќдну раскатать в виде пр€моугольника (толщина примерно 1,5 см), уложить на смазанный маслом противень и поставить в теплое место, чтобы тесто немного подн€лось. ƒругую также раскатать, положить на доску и дать немного подн€тьс€. Ќа первый пласт уложить подготовленные грибы, прикрыть второй лепешкой, кра€ защипать. ѕоверхность смазать €йцом, в нескольких местах проколоть вилкой. ¬ыпекать около получаса в духовке, нагретой до 230 ∞—.

√отовому пирогу дать немного остыть, после чего смазать его сливочным маслом.


–ецепт: √–»ЅЌџ≈ ‘”Ќ“» »


Ќарезать свиную вырезку, как на отбивные, и чуть-чуть отбить. √рибы, лук и капусту пережарить, немного потушить Ч это будет начинка дл€ фунтиков. ¬ырезать из фольги квадратики (примерно 20 „ 20 см), положить на них кусочки м€са, в середину Ч начинку. «акрутить фольгу в узелок, поставить на противень и поместить на полчаса в духовку.

 огда будет готово Ч почувствуете вкуснейший запах!


–ецепт: √–»ЅЌџ≈ ћј«јЌ »


ќтваренные грибы пропустить через м€сорубку (или мелко нарезать), обжарить с мелко нарезанным луком, добавить муку, сметану и тушить несколько минут. «атем замесить сырой желток, посолить, поперчить и все перемешать. —резать корку с черствой булки, нарезать ее ломтиками, каждый окунуть в молоко и поджарить с обеих сторон. Ќамазать ломтики грибной смесью, посыпать тертым сыром, сверху положить кусочек масла и запечь в духовке на хорошо смазанном противне.


–ецепт: √–»Ѕџ —  ”–»Ќќ… ѕ≈„≈Ќ№ё

250 г паштета из куриной печени, шл€пки от 8 больших шампиньонов, 125 г бекона.

ѕаштет можно купить готовый, но домашний, конечно, будет вкуснее. Ќожки грибов мелко нарезать, обжарить с репчатым луком и перемешать с паштетом. –азложить смесь по шл€пкам, посыпать мелко порубленным беконом и поставить в духовку, нагретую до 180 ∞—, на 15 минут.


–ецепт: ѕ»–ќ√ "ѕјЋ№„» » ќЅЋ»∆≈Ў№"

800 г отварного картофел€, 4 €йца, 1 кг свежих грибов, 1 ст. ложка топленого масла, луковица, 2 ст. ложки сметаны, по 1 чайн. ложки муки и толченых сухарей.

ќстуженный картофель пропустить через м€сорубку, смешать с желтками и затем с взбитыми белками. –азделить всю массу пополам. ќдну половину поместить в глубокую сковороду, смазанную маслом, и сверху положить фарш из грибов (обжарить грибы с луком до тех пор, пока не выпаритс€ жидкость, остудить, добавить подсоленную смешанную с мукой сметану). »з оставшейс€ картофельной массы скатать валик и положить его на грибы по краю сковороды. √рибы слегка посыпать толчеными сухар€ми, на валике сделать ножом какой-либо рисунок и смазать валик взбитым €йцом. ѕоставить в средненагретую духовку и печь до готовности.


–ецепт: ѕќћ»ƒќ–џ, ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ √–»Ѕјћ»

100 г грибов, 250 г помидоров, 50 г масла, 1 €йцо, 15 г сухарей.

” крепких некрупных помидоров срезать острым ножом верхушку и вынуть сердцевину. —вежие грибы отварить (4 минуты), мелко изрубить, посолить и тушить с растительным маслом до готовности. «атем добавить в грибы мелко нарубленное крутое €йцо и измельченную зелень. —месь посыпать черным перцем, посолить и хорошо перемешать.

√отовым фаршем наполнить помидоры, уложить на сковороду, прикрыть их срезанными верхушками, посыпать молотыми сухар€ми, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.

ѕодавать охлажденными, посыпав зеленью.


–ецепт: "√–»ЅЌќ≈ „”ƒќ"

4 куриных филе, соль, перец. ƒл€ начинки: 400 г свежих грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки рубленой петрушки, соль, перец.

¬ филе сделать глубокий кармашек, надрезав по всей длине, посолить и поперчить. √рибы и лук мелко порубить, обжарить до готовности, посыпать петрушкой. Ќафаршировать филе, обжарить на сильном огне до золотистой корочки, уменьшить огонь и довести до готовности (требуетс€ примерно 10 минут).


–ецепт: " ”–»Ќјя ќЅЌј∆≈Ќ ј"

1 курица, 2 луковицы, 150 г шампиньонов, 1 ст. ложка маргарина, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки муки, 1 стакан мороженого зеленого горошка, соль, перец.

 урицу разделать на крупные куски и отварить их в подсоленной воде (30 минут). √рибы нарезать колечками и обжарить в маргарине (3 минуты). «алить куриным бульоном, добавить разведенную холодной водой муку и сметану, перемешать, дать соусу загустеть.  урицу разложить по горшочкам, добавить размороженный горошек, залить соусом и тушить на слабом огне при закрытых крышках в течение 8-10 минут.

ѕодавать с отварным рисом.


–ецепт: "Ћ”„Ў≈ Ќ≈ Ѕџ¬ј≈“"

1 кг любых свежих грибов, 3 луковицы, 600 г картофел€, 2 ст. ложки сливочного масла, 300 г сметаны, по небольшому пучку петрушки и укропа, соль.

Ћук крупно нашинковать, пассеровать до прозрачности. «атем добавить грибы и жарить все еще 5-7 минут.  артофель нарезать кружочками, обжарить до полуготовности, перемешать с грибами и луком. ѕосолить, заправить сметаной, разложить по горшочкам, добавить немного воды или м€сного бульона. “ушить до готовности. ѕеред употреблением посыпать рубленой зеленью.


–ецепт: "¬ћ≈—“≈ ѕќ ∆»«Ќ»"

1 кг картофел€, 500 г любых свежих грибов, 1 €йцо, 2 луковицы, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, соль.

√рибы и лук мелко нарезать, обжарить по отдельности. ќтварной картофель разм€ть толкушкой, смешать с грибами, луком и €йцом, посолить. ƒобавить зелень, тщательно перемешать. —делать котлеты, обвал€ть в сухар€х и жарить.


–ецепт: –ј√” "”ЋџЅЌ»—№ » ќЅЋ»«Ќ»—№"

300 г фарша, 50 г сырокопченой ветчины, 1 ст. ложки маргарина, 2 луковицы, 250 г грибов, 1 чайн. ложка сладкого красного перца, 3 ст. ложки томатного соуса, 1 ст. ложка рубленой петрушки, 1/2 чайн. ложки любой приправы (по вкусу).

¬етчину и лук нарезать кубиками, посыпать приправой и пассеровать до прозрачности в сковороде. ƒобавить фарш, обжарить, размина€ вилкой.  рупно нарезанные грибы положить в фарш и обжарить до испарени€ жидкости. ƒобавить томатный соус и немного воды, поварить 1 минуту, посыпать петрушкой.

ѕодавать с макаронами или картофельным пюре.


–ецепт: "—џ–ќ≈∆≈„Ќјя ќ“Ѕ»¬Ќјя"


— крупных сыроежек с плоскими шл€пками срезать ножки. ѕроварить шл€пки в подсоленной воде 10 минут, дать воде стечь, а шл€пкам остыть. «атем окунуть шл€пки в смесь из €йца и муки (льезон) и с обеих сторон жарить на растительном масле до образовани€ светло-коричневой корочки.

Ёто так вкусно, что сразу не определишь Ч то ли м€со, то ли грибы!


–ецепт: "Ѕ”ƒ≈ћ Ѕ–ј“№ я«џ ј"


ќтварной €зык нарезать соломкой, смешать с покрошенными маринованными грибами и натертым корнем сельдере€. ѕриготовить заправку: смешать майонез, соль, перец, лимонный сок Ч и залить этой смесью салат. ”красить помидорами и колечками лука-поре€.


–ецепт: "ѕ≈„Ќќ≈"


—резать у крупных помидоров верхушки, вынуть сердцевину. Ќаполнить "формочки" грибным фаршем (обжаренные в масле грибы и репчатый лук немного потушить с добавлением муки и сметаны; остудить и добавить тертый сыр), накрыть срезанной верхушкой, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.  огда блюдо остынет, посыпать зеленью.


–ецепт: √–»ЅЌџ≈ ЅЋ»Ќџ

150 г отварных грибов, 2 стакана муки, 1/2-2 стакана молока, 1-2 €йца, сметана.

ќчень мелко нашинковать отварные грибы. »з муки, молока и замесить тесто. Ќа сковородку с гор€чим жиром выложить ложкой тесто, дать чуть-чуть пропечьс€, сверху Ч ложку грибов и снова немного теста. ќбжарить с двух сторон. ѕодавать со сметаной.


–ецепт: ѕ”ƒ»Ќ√ »« ћј—Ћя“


ќтварить масл€та в соленой воде, слить воду, грибы обсушить. «алить кип€щим молоком белые сухари, когда они разм€кнут, хорошенько размешать. ƒобавить в сухарную смесь сливочное масло, растертое с желтком, грибы, немного муки, соль и перец по вкусу. ¬збить в пену пару €ичных белков и аккуратно замесить в будущий пудинг. —мазать жиром форму с высокими бортиками, выложить пудинг и поставить в духовку на 40 минут.


–ецепт: "√–»ЅЌќ… ”∆»Ќ"


ѕоджарить готовые пельмени (можно магазинные) в масле до рум€ной корочки. ќтдельно подогреть лисички (свежие нужно отварить и поджарить). «атем все перемешать, полить сметаной и тушить примерно 5 минут. ѕодавать на стол со светлым пивом.


–ецепт: "ƒ¬ј √–»Ѕ ј ƒЋя ЅЋ»Ќ ј"

250 г любых грибов, 1 луковица, 3 €йца, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сливочного масла, немного молока, соль, перец.

√рибы и лук мелко порубить, обжарить в 1 ст. ложке масла до полного испарени€ жидкости. ¬о взбитые веселкой €йца добавить муку и грибы и вымесить в однородную массу. ≈сли тесто получаетс€ слишком крутым, можно добавить немного молока. ¬ оставшемс€ масле выпечь маленькие блинчики.


–ецепт: "√–»ЅЌќ… —ј“”–Ќ"

400 г свежих или консервированных шампиньонов, 1 стакан риса, 6 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки томатного соуса, черный перец по вкусу.

√рибы нарезать ломтиками и тушить до готовности, подлива€ понемногу гор€чей воды так, чтобы покрыть грибы. «атем добавить масло, заправить черным перцем и обжарить. –ис отварить в подсоленной воде, промыть и обжарить в масле. ”ложить на блюдо в виде кольца, в середину положить грибы. –ис полить томатным соусом.


–ецепт: ѕ»–ќ∆ » — Ўјћѕ»Ќ№ќЌјћ»

ƒл€ теста: 1 стакан муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 €йцо, 3 ст. ложки сметаны, 3/4 чайн. ложки пищевой соды, 1/2 чайн. ложки соли, 1/2 стакана воды. ƒл€ начинки: 400 г шампиньонов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 €йцо, I ст. ложка сметаны, 1 головка репчатого лука, соль, перец по вкусу.

ћуку смешать с пищевой содой и солью и постепенно, добавл€€ маргарин или сливочное масло и воду, замесить тесто. ѕорубить его ножом и поставить в холод на 30 минут. —вежие грибы отварить, нашинковать и пропустить через м€сорубку. ƒобавить лук, обжаренный в масле, сметану, приправы и мелко нарезанное крутое €йцо.

“есто раскатать слоем толщиной 0,5 см, разложить начинку и сделать маленькие пирожки. ѕеред тем как положить их в духовой шкаф, смазать €йцом. ¬ыпекать на сильном жару. ѕирожки можно печь из дрожжевого, слоеного и песочного теста.


–ецепт: Ўјћѕ»Ќ№ќЌџ, ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ —џ–ќћ

400 г свежих шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайн. ложка соли, 1/2 чайн. ложки красного перца, 1/2 чайн. ложки черного молотого перца.

√рибы вымыть, шл€пки отделить от ножек. Ќожки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. ѕосле этого добавить тертый сыр и перец. Ётой смесью нафаршировать шл€пки. ¬ылить оставшеес€ масло на противень и положить шл€пки шампиньонов. «атем поставить в хорошо нагретую (до 190 ∞—) духовку на 10 минут.

ѕодавать к столу как отдельное блюдо. ћожно также в виде бутербродов Ч положив каждую шл€пку на кусочек хлеба, намазанного маслом.


–ецепт: —јЋј“ "ѕ≈–≈ѕ≈Ћ ј Ќј —Ќќ—я’"

300 г любых грибов, сок 1 лимона, 1 луковица, 2 куриных филе, 1 ст. ложка топленого масла, 200 г сметаны, 1/2 стакана белого вина, небольшой пучок петрушки, небольшой пучок тимь€на, 6 перепелиных €иц, соль, белый перец.

√рибы мелко покрошить, лук нашинковать, филе нарезать кубиками. ¬ гор€чей сковороде растопить масло и обжарить м€со до золотистого цвета. ƒобавить лук, обжарить его до прозрачности. ¬ыложить грибы, все перемешать и тушить 6 минут. ƒобавить сметану, белое вино и пр€ности, посолить. —алат выложить в салатницу, украсить сваренными €йцами (перепелиные €йца вар€тс€ вкрутую 10-12 минут) и рубленой зеленью.

ѕодавать теплым.


–ецепт: "—≈Ћ≈ƒ ј Ќј ќ“ƒџ’≈"

2 свежемороженые сельди (целиком), 1 чайн. ложка соли, 1 ст. ложка муки, 1 зубчик чеснока, 1 свежий имбирный корень, 1 пучок зеленого лука, 200 г любых грибов, 4 ст. ложки растительного масла. ƒл€ соуса: 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка ускуса, 1 ст. ложка сухого вина, 3 ст. ложки бульона.

–ыбу очистить, сделать продольные надрезы, посолить, посыпать мукой. ќбжарить во фритюре с обеих сторон (6-8 минут). ќвощи и грибы обжарить в небольшом количестве масла (3-4 минуты). —мешать все ингредиенты соуса, вылить в овощи, готовить 3 минуты. ¬ыложить на блюдо рыбу, полить соусом с овощами.

ѕодавать с отварным рисом.


–ецепт: «јЋ»¬Ќќ≈ "” ЅјЅ”Ў » ¬  ќ–«»Ќ ≈"

100 г лисичек, по 100 г боровиков, вешенок, шампиньонов и подосиновиков, 400 мл овощного бульона из кубика, 1 морковь, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка желатина, несколько листьев салата, зелень укропа и петрушки, белый и черный перец, соль.

√рибы почистить, промыть, обсушить, нарезать и тушить 15-20 минут в небольшом количестве бульона. ѕосолить, поперчить, остудить. ћорковь и лук мелко нарезать, также тушить в бульоне (отдельно от грибов), остудить. ∆елатин распустить в холодной воде, добавить в остатки теплого бульона, хорошо перемешать. √рибы, морковь и лук смешать с рубленой зеленью, выложить в форму объемом приблизительно 1 л, залить желеобразной массой и поставить в холодное место.

«аливное подавать с творогом, взбитым с зеленью и чесноком.


–ецепт: ќћЋ≈“ — √–»Ѕјћ»

6 €иц, 1/2 стакана сливок, 2 ломтика копченой ветчины, по 100 г свежих шампиньонов и лисичек, по небольшому пучку петрушки, укропа и базилика, 1 луковица, соль, перец.

«елень мелко порубить, перемешать с €йцами и сливками, взбить миксером. ќтдельно обжарить лук с нарезанной кубиками ветчиной, добавить грибы и жарить, пока не испаритс€ жидкость, до золотистого цвета. —делать омлет, нафаршировать его грибами.

ѕодавать с белым хлебом.


–ецепт: √–»ЅЌќ… ’ќЋќƒЌ» 

250 г свежих или 25 г сушеных грибов, 1 л грибного отвара или хлебного кваса, 200 г вареной гов€дины, 1 свежий или соленый огурец, 1 €йцо, зеленый лук, соль, сахар, лимонный сок.

ќчищенные и промытые грибы потушить в собственном соку или сварить. ќтвар процедить, грибы нарезать брусочками.

ћ€со, огурец и €йцо нарезать кубиками, зеленый лук нашинковать. ¬се продукты смешать со сметаной и охлажденным отваром или хлебным квасом, заправить. ѕосыпать рубленым укропом. ¬место м€са или в дополнение к нему в суп можно положить нарезанную ветчину или колбасу.


–ецепт: "ћќ –џ…" —ѕќ—ќЅ «јћќ–ј∆»¬јЌ»я √–»Ѕќ¬


’орошо промытые и очищенные грибы нарезать ножом из нержавеющей стали на пластинки толщиной 0,5-1 см и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, посто€нно помешива€. ќхладить в холодной кип€ченой воде, откинуть на сито и просушить. ѕоложить порционно в мешочки и засунуть в морозилку. “емпература в морозильной камере не должна быть ниже 18 ∞—.


–ецепт: ћј–»Ќќ¬јЌЌџ≈ √–»Ѕќ„ » ¬ "√ќЋќƒЌќ≈" «»ћЌ≈≈ ¬–≈ћя

3 кг вешенок или шампиньонов, 1 стакан холодной воды, по 2 ст. ложки соли и сахара, лавровый лист, несколько гвоздичин, 1 чайн. ложка уксусной эссенции.

Ётот рецепт хорош зимой, когда летние заготовки уже съедены, а семь€ по-прежнему просит маринованных грибочков.

√рибы промыть, залить стаканом воды, добавить остальные ингредиенты. Ќе бойтесь, что жидкости будет мало, Ч грибы отдадут достаточно своей. ƒать прокипеть 10 минут, сн€ть с огн€ и остудить Ч грибы готовы, их можно подавать на стол.

Ќе об€зательно грибы закатывать Ч они могут хранитьс€ в банках с герметической пластмассовой крышкой в холодном месте. ѕеред подачей на стол заправить подсолнечным маслом с рубленым чесноком, луком и петрушкой.


–ецепт: —”Ў ј √–»Ѕќ¬ ¬ ’ќЋќƒ»Ћ№Ќ» ≈


ќчищенные и нарезанные грибы разложить на листах бумаги на нижней полке холодильника. ќни будут готовы через 1,5-2 недели. ѕри сушке холодом грибы получаютс€ более м€гкими.


–ецепт: –ј√” »« Ўјћѕ»Ќ№ќЌќ¬ — –»—ќћ
500 г шампиньонов, 2 ст. ложки растительного масла, луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки муки, 2 помидора, стакан зеленого горошка, рис.

ћелко нарезанный лук и чеснок спассеровать до золотистого цвета, добавить шампиньоны, залить 1/3 стакана воды и тушить 5 минут. ћуку развести холодной водой, залить грибы, довести до кипени€, посолить и поперчить. ќтваренный в подсоленной воде рис смешать с горошком и нарезанными кубиками помидорами, выложить в форму, спрессовать. ќсторожно выложить на блюдо, сверху украсить шампиньонами с луком.


–ецепт: ∆ёЋ№≈Ќ  Ћј——»„≈— »…

200 г белых грибов (или шампиньонов), 2 большие луковицы, 1/2 стакана сливок, 2 ст. ложки муки, 50 г сыра "–оссийский", 1 ст. ложка сливочного масла, соль.

—делать соус: муку и мелко нарезанный кубиками лук пассеровать на сковороде 5 минут, добавить сливки, довести до загустени€. ќтдельно обжарить мелко нарезанные грибы, посолить, соединить с соусом, выложить в кокотницы, √усто посыпать сыром.  окотницы поставить в духовку, нагретую до 200 ∞—. —ыр должен не только расплавитьс€, но и закипеть.  ак только он закипит, сразу же сн€ть и подать на стол, слегка посыпав рубленой петрушкой.


–ецепт: √”—“ќ… ¬≈√≈“ј–»јЌ— »… —”ѕ

1 кг любых свежих или мороженых овощей, 2 луковицы, 3 ст. ложки оливкового масла, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 100 г шампиньонов, 4 картофелины, 150 г лапши, мускатный орех, петрушка, укроп, соль, перец.

¬ высокой кастрюле спассеровать лук, добавить овощи, обжарить, залить водой. ѕосолить, поперчить, положить лавровый лист, давленый чеснок и приправы по вкусу, накрыть и тушить 15 минут. ƒобавить грибы, нарезанный кубиками картофель и лапшу и варить еще 20 минут. «аправить растертым мускатным орехом и рубленой зеленью.

ѕодавать со свежим белым хлебом.
 (700x550, 198Kb)
–убрики:  рецепт

ћетки:  

 —траницы: [1]