-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в turischka

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2010
«аписей: 94
 омментариев: 8
Ќаписано: 124

иван-чай

ƒневник

¬оскресенье, 12 январ€ 2014 г. 13:38 + в цитатник

м

»¬јЌ-„ј…

 опорский чай (»ван-чай) / «доровье / √лавна€ / опорский чай (»ван-чай). ѕриготовление копорского ча€ опорский чай (»ван-чай)»стори€ забвени€ «»ван-ча€» тесно св€зана с названием – « опорский чай». “ак именовали напиток, который в старину готовили из «»ван-ча€».
ƒело в том, что китайский чай ¬ѕ≈–¬џ≈ попал в –оссию в первой половине ’VII века, (это и есть Ќј„јЋќ чайно-кофейной ћировой экспансии!:), но поскольку заграничный товар стоил немалых денег, јЋ№“≈–Ќј“»¬ј его в –оссии была ќ„≈¬»ƒЌќ…!
јЋ№“≈–Ќј“»¬ќ… конечно же стал «»ван-чай», который русские «чаЄвники» заваривали и пили еще в ’II веке!
«аваривали «»ван-чай» таким образом, что он стал Ќјѕќћ»Ќј“№ вкусом и окраской субтропический чай. »зготавливали его так: листь€ «»ван-ча€» сушили, ошпаривали в кадке кип€тком, перетирали в корыте, затем откидывали на противни и, сушили в русской печи. ѕосле сушки листь€ еще раз м€ли и чай был готов.
Ѕольше всего такого ча€ заготавливали в селении  опорье под ѕетербургом. ѕоэтому и стали называть напиток, а позже и сам «»ван-чай»,  опорским чаем. —ќ“Ќ» пудов этого продукта использовались в –оссии. ѕозже он стал ¬ј∆Ќ≈…Ў≈… составл€ющей и в российском экспорте. ѕосле особой обработки «»ван-чай» отправл€ли морем в јнглию и другие страны ≈вропы, где он также «Ќјћ≈Ќ»“, как персидские ковры, китайский шелк, дамасска€ сталь. «а границей «»ван-чай» называли –”—— »ћ „ј≈ћ!
”ход€ в дальнее путешествие, русские мор€ки об€зательно брали с собой «»ван-чай» дл€ того, чтобы пить самим. » в качестве подарков в иноземных портах.
¬прочем, были и недобросовестные купцы, которые использовали «»ван-чай» дл€ подделки китайского (пекинского) ча€. ќни подмешивали к китайскому чаю листь€ «»ван-ча€» и выдавали эту смесь за дорогую восточную диковину. Ќо надо сказать, что в дореволюционной –оссии, да и после революции до 1941 года добавление к субтропическим ча€м других растений считалось бессовестной фальсификацией, мошенничеством и преследовалось по закону. ѕоэтому таких купцов чаще всего уличали в подобных неблаговидных поступках и отдавали под суд, иногда устраива€ даже громкие судебные процессы.
ќднако даже такие случаи не могли лишить  опорский чай попул€рности, и уже в XIX веке он составил ћќўЌ≈…Ў”ё  ќЌ ”–≈Ќ÷»ё индийскому чаю.
¬еликобритани€, владевша€ ќ√–ќћЌџћ» чайными плантаци€ми в »ндии, покупала ежегодно ƒ≈—я“ » “џ—я„ пудов  опорского ча€, предпочита€ индийскому – –”—— »… „ј…!
“ак ѕќ„≈ћ” же в –оссии прекратилось столь выгодное производство  опорского ча€? ƒело в том, что в конце XIX века его попул€рность оказалась так ¬≈Ћ» ј (¬нимание!:), что стала ѕќƒ–џ¬ј“№ финансовое могущество ќст-»ндийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем!!!  ампани€ раздула скандал, я ќЅџ русские перетирают чай белой глиной, а она, мол, вредна дл€ здоровь€. ј »—“»ЌЌјя причина в том, что владельцам ќст-»ндийской кампании надо было ”Ѕ–ј“№ с собственного рынка јнглии ћќўЌ≈…Ў≈√ќ  ќЌ ”–≈Ќ “ј – –”—— »… „ј…!!!.
(Ёто та сама€ ќст-»ндска€ кампани€, котора€ подсадила на опиум всю ёго-восточную јзию.)
 омпани€ ƒќЅ»Ћј—№ таки своего, был снижен закуп –усского ча€, а после революции в –оссии 1917 года, когда јнгли€ вошла в военный блок «јнтанта» закуп ча€ в –оссии ѕ–≈ –ј“»Ћ—я ѕќЋЌќ—“№ё.  опорье разорилось.
Ќќ Ќј„јЋќ—№ Ќќ¬ќ≈ ¬–≈ћя!!! :)
» вот совсем недавно люди ¬—ѕќћЌ»Ћ» об этом целебном напитке. ѕосле длительного перерыва его воспроизвели по старым рецептам и вз€ли с собой в кругосветную регату мор€ки « рузенштерна». »звестный путешественник-одиночка ‘. онюхов всегда во всех своих путешестви€х пользуетс€ этим целебным «»ван-чаем»!
»знанка кофейной бодрости¬ ближайшее врем€ Ќ”∆Ќќ ¬¬≈—“» «»ван-чай» в пищу людей, исключив или на первом этапе ќ√–јЌ»„»¬ потребление субтропических чаЄв и кофе, где имеетс€ избыточное содержание кофеина, который дл€ русского человека может примен€тьс€ очень ограниченно.
≈ще академик ».ѕ. ѕавлов установил, что кофеин усиливает процессы возбуждени€ в коре головного мозга и повышает двигательную активность. ќднако большие дозы его могут привести к истощению нервных клеток. јлкалоиды ча€ усиливают сердечную де€тельность. —окращение миокарда становитьс€ более интенсивным и учащЄнным. Ѕлагодар€ этому по всем органам и ткан€м поступает больше крови и они получают усиленное питание. ¬ –≈«”Ћ№“ј“≈ человек ощущает  ј  Ѕџ прилив сил, у него улучшаетс€ настроение, обостр€ютс€ все органы чувств.
ќднако подобные подъЄмы духа естественно сопровождаютс€ усилением расхода энергии, что чаем не компенсируетс€, потому что, хот€ по химическому составу это и богатое растение, человеку дл€ нормальной де€тельности надо в 2-3 раза больше.
Ќќ…  ќ‘≈»Ќ, как и другие стимул€торы центральной нервной системы и ѕ–ќ“»¬ќѕќ ј«јЌ при повышенной возбудимости, бессоннице, выраженной гипертонии и атеросклерозе, заболевани€х сердечно-сосудистой системы и просто в пожилом возрасте.
¬ механизме действи€ кофеина важную роль играет то, что он угнетает фермент фосфодиэстеразу. ѕри этом внутри клеток накапливаетс€ циклический аденозинмонофосфат, под вли€нием которого усиливаютс€ метаболические процессы в разных органах и ткан€х, в том числе и в мышечной ткани, и в центральной нервной системе. Ќо бумажный стаканчик ча€ или кофе не считаетс€ на дистанции допингом.
ќдновременно кофеин св€зываетс€ с рецепторами мозга, вытесн€€ аденозин, который в норме уменьшает процессы возбуждени€ в мозге. «амещение его кофеином приводит к стимулирующему эффекту.
ќднако при длительном применении этого алкалоида, как и других наркотиков, действие его постепенно снижаетс€.
» от подкрашенного кип€тка нередко переход€т к чашечке насто€щего ча€ (чайна€ ложка заварки на 0,15-0,2л кип€тка ) запиваемого в три приема с интервалами 1,5-2 минуты. «атем к утренней чашечке дневна€, а потом и треть€, потому что при отсутствии кофеина, накопившийс€ аденозин занимает все доступные рецепторы мозга, резко усилива€ процессы торможени€, по€вл€ютс€ утомление, сонливость, депресси€, снижаетс€ артериальное давление и возникают другие непри€тные ощущени€.
 роме того танины, содержащиес€ в чае, а их до 18% (чем выше сорт, тем их больше) св€зывают нерастворимые соединени€ и вывод€т из органов пищеварени€ кальций, магний, фосфор, соли металлов меди, цинка, никел€ и других микроэлементов. ¬от почему на ¬остоке чай пьют за час до еды или через два часа после еды, и без вс€ких приправ и сладостей, которые стимулируют выделению содержащей много кальци€ слюны и прочих пищеварительных сред, богатых ферментами и витаминами.
... ј цветЄт «»ван-чай» с середины июн€ до конца августа. ÷ветки раскрываютс€ от 6 до 7 часов утра, привлека€ множество пчЄл. Ёто и неудивительно, ведь «»ван-чай» одно из лучших растений медоносов. ѕодсчитано, что с гектара « ипрейного» угодь€ пчЄлы могут запасти до тыс€чи килограммов мЄда.  стати, кипрейный мЄд по утверждени€м знатоков самый сладкий, а если мЄд свежий - самый прозрачный.  роме нектара, пчЄлы снимают с цветков «»ван-ча€» свой хлеб-пергу.
—емена «»ван-ча€» созревают в августе. —озревшие семена с пухом вылетают из плодов-коробочек. Ќад заросл€ми «»ван-ча€» и далеко вокруг летает пух - как будто распороли несколько перин. —емена «»ван-ча€» отличаютс€ удивительной летучестью - ветер уносит их за дес€тки километров. ¬ качестве лекарственного сырь€ используют цветки, листь€, реже корни «»ван-ча€».
—бор провод€т во врем€ цветени€ (обычно листь€ и нераспустившиес€ бутоны заготовл€ют отдельно).
«»ван-чай» содержит :

  • ‘лавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие);
  • ƒубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих в€жущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием);
  • —лизи (до 15%, что обеспечивает м€гчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспалени€, утол€ть боли, успокаивать и снимать судороги);
  • Ќебольшое количество алкалоидов (эти вещества в больших дозах €довиты, но в малых обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состо€ние нервной системы €вл€ютс€ хорошими обезболивающими);
  • ’лорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ);
  • ѕектин (это вещество увеличивает срок хранени€ ча€).
  • ¬ листь€х присутствуют витамины, особенно много каротина (провитамина ј) и витамина — (до 200-388мг - в 3 раза больше, чем в апельсинах).
  •  орни богаты крахмалом (это запасной углевод растений), полисахаридами (эти углеводы участвуют в иммунных реакци€х), органическими кислотами (участвуют в биохимических реакци€х., играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса).
  •  роме того, в листь€х «»ван-ча€» найдено большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение - железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые дл€ обмена веществ - никель, титан, молибден, бор.
“аким набором микроэлементов не может похвастатьс€ ни одно растение!
”никальный состав определ€ет многообразие целебных свойств «»ван-ча€». Ёто и легкое слабительное, м€гчительное, обволакивающее, ранозалшвл€ющее, болеутол€ющее, противосудорожное действие. ѕо своим противовоспалительным свойствам «»ван-чай» превосходит все лекарственные растени€ - научно доказано, что у него самый высокий среди растений коэффициент противовоспалительного действи€! :) ј по своему транквилизирующему действию (успокоительному, уменьшающему чувство напр€жени€, тревоги, страха)
¬ народной медицине «»ван-чай» издавна считаетс€ также противоопухолевым средством. » научные исследовани€ подтвердили многовековой опыт травников, из соцветий «»ван-ча€» было выделено высокомолекул€рное соединение ханерол, которое про€вл€ет противоопухолевую активность, имеет относительно низкую токсичность и широкий спектр воздействи€ на опухоли.
ѕодведем итог, "»ван-чай" ƒј–»“ Ќјћ — ¬јћ» :
  • ѕрофилактику злокачественных и доброкачественных новообразований;
  • ”силивает потенцию;
  • Ёффективен при заболевани€х мочеполовой системы (мощна€ профилактика проститита);
  • –убцует €звы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • ѕовышение иммунитет к респираторно-вирусным инфекци€м;
  • ѕрофилактику кариеса;
  • ”лучшает состав крови;
  • ”меньшает интоксикацию организма;
  • —нимает пищевые и алкогольные отравлени€;
  • ¬осстанавливает силы при истощении;
  • ѕри камн€х в печени, почках и болезн€х селезенки;
  • ”крепл€ет корни волос;
  • ¬итамина "—" в «»ван-чае» в 6,5 раз больше, чем в лимоне;
  • ”стран€ет головную боль;
  • Ќормализует давление!!!
ѕодробный рецепт приготовлени€  опорского ча€«ав€ливание: листь€ рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, пока они не сделаютс€ в€лыми, при этом их надо периодически ворошить, не дава€ пересыхать листь€м верхнего сло€ и по кра€м.
—кручивание: листь€ скручивают между ладон€ми рук в небольшие веретенообразные колбаски размером примерно в полсосиски до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.
‘ерментаци€: скрученные листь€ укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную миску или лоток, укрывают мокрой тканью и став€т в теплое место (24-27о—) на 6-12 часов дл€ созревани€. „ем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее, окончание процесса характеризуетс€ изменением трав€нистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. ќпасны слишком высока€ температура и передержка - кипрей приобретает запах низкосортного перекип€ченного "общепитовского" ча€.
—ушка: ферментированные листь€ мелко режут, расстилают на ситах или противн€х, застеленных пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100о— около часа, периодически провер€€ готовность на ощупь. ’орошо просушенный чай имеет цвет черного насто€щего ча€, насыщенный и более крепкий, чем у него, аромат, чаинки при сдавливании ломаютс€, но не рассыпаютс€ в труху.  огда этой кондиции достигнет основна€ масса ча€, температуру сушки уменьшают, а т€гу, умеренную в процессе сушки, резко увеличивают. ѕри слишком высокой температуре и передержке ча€ в сушилке в букете по€вл€етс€ примесь запаха "сухой бумаги".
’ранение: как и насто€щий чай, копорский требует плотной упаковки при хранении - лучше всего в стекл€нных банках с полиэтиленовыми крышками. “оварной кондиции копорский чай достигает примерно через мес€ц хранени€, а в дальнейшем его свойства, как и у насто€щего ча€, ещЄ больше улучшаютс€. ¬ысушенные цветки также дают прекрасный напиток.
 ак правильно сушить листь€ »ван-ча€Ётот исконно русский чай готов€т из листков растени€ иван-чай (E. angustifolium), изысканный по вкусу, он ничем не уступает заморским сортам. ¬ позапрошлых веках –осси€ снабжала иван-чаем всю ≈вропу.
јнглийское название кипре€ узколистного, или иван-ча€ - Fireweed—означает «сорн€к пожарищ». Ќа опустошЄнных пожаром земл€х это растение по€вл€етс€ первым, подготавлива€ услови€ дл€ заселени€ в дальнейшем других растений. »ван-чай имеет летучие семена и быстро засел€ет места с нарушенным растительным покровом; розовое полыханье цветков иван-ча€ можно видеть на пустыр€х, в огородах и поселках, на вырубках, на опушках леса.
–ецепт приготовлени€ иван-ча€ от ƒмитри€ —амусева≈щЄ жив€ в Ѕелоруссии, € обратил внимание на название растени€ и попробовал его просто высушить и заварить. ≈рунда получилась: сено сеном.
Ќесколько раз пробовал как-то иначе. ѕотом узнал про ферментацию, но не знал что это такое.
”же приехав на свою землю этой весной и увидев молодые побеги этого растени€, € вновь захотел разгадать секрет ча€ и попить нормального отечественного напитка. ”далось. —екрет разгадал.
¬сЄ очень просто. —амо растение содержит в себе всЄ необходимое дл€ ферментации. Ёто его собственные соки и ферменты. ≈сли листик пом€ть в руках, то часть клеточек лопнет, растение пустит сок. ¬о влажных м€тых листь€х будет содержатьс€ витамины, питательные вещества и внутриклеточные ферменты. ¬от эти ферменты, выйд€ из вакуолей, начинают активно измен€ть биохимический состав растени€. Ёто как-бы самопереваривание. Ћисть€ при этом несколько темнеют, по€вл€етс€ другой, при€тный закпах. ƒл€ этого процесса ферментации € оставл€ю мелконарезанные хорошо пом€тые листочки в неметаллической посуде под гнЄтом (при уменьшении контакта с воздухом и металлом сохран€ютс€ витамины) на 1-2 суток при комнатной температуре. ≈сли держать дольше - чай закваситс€ как капуста.
¬ сельском хоз€йстве происходит нечто подобное при силосовании сена, когда скошенную траву собирают в гурты и она закисает силами своих собственных ферментов. ќбразующа€с€ молочна€ кислота естественным образом консервирует травку. Ёто € написал к тому, что ферментации можно подвергать любые лекарственные дикорастущие растени€ и на основе этого процесса готовить бесконечное множество чаЄв. ¬кус и запах свежевысушенных и ферментированных травок заметно разные. ¬ чаи можно добавл€ть лепестки цветов, сушЄные €годы, фрукты...
“ак вот, после ферментации, лист выкладываешь на чугунную сковороду и на очень медленном огне "томишь" в течении минут сорока. Ёто прогревание до гор€чего состо€ни€ необходимо дл€ ускорени€ ферментации, при которой часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани превращаютс€ в растворимые и легкоусваиваемые. Ёто те вещества, которые дают вкус, запах и цвет ча€.
ѕосле сорока минут томлени€ включаем средний огонь и, посто€нно помешива€ дерев€нной лопаточкой, доводим лист до сухого состо€ни€. јккуратно ! Ќе сожгите. ј то чай палЄным будет.
ѕо внешнему виду - это обычный черный крупнолистовой чай, однако с при€тным своеобразным запахом. ѕри заваривании »ван-чай даЄт хороший цвет и при€тный запах, а при увеличении дозировки приобретает интенсивный цвет и терпкость наподобии привычного ча€.
„то интересно, заварка »ван-ча€ не окрашивает зубную эмаль, да и вообще удачно сделанный иван-чай гораздо вкуснее индийского или цейлонского. ѕо свойству напиток иван-ча€ занимает как бы промежуточное положение между чЄрным и зелЄным по крепости и целебности. ј если в этот чай добавить цветы, сушеные €годы и плоды, то цены ему не будет !
» это всЄ "подножный корм", дар родной природы, экологически чистый витаминизированный продукт сделанный своими руками себе на радость, а сосед€м на удивление.
»так, собираем молодые побеги иван-ча€ (можно и цветы, но с цветами € ещЄ не экспериментировал-не знаю), мелко нарезаем листочки, хорошенько мнЄм их руками чтобы зелЄна€ масса стала слегка влажной, кладЄм в миску под гнЄт на сутки-двое при комнатной температуре.
«атем нагреваем под крышкой на сковородке при малом огне в течении 40 минут. », наконец, высушиваем массу на среднем огне при посто€нном помешивании.
»ван-чай, он же  опорский чай готов ! ѕри€тного чаепити€.
Ќебольша€ рекомендаци€ по сбору иван-ча€
≈сли вы приметили плантацию иван ча€, весной, приблизительно в начале ма€, хот€ в разной местности могут быть разные сроки, оборвите верхушки молодых побегов, из них у вас получитс€  опорский чай высшего сорта. ј купированные побеги начнут куститьс€, и к началу цветени€, листьев на растени€х будет гораздо больше чем обычно.
ѕо материалам: anastasia.ru
 опорский чай (»ван-чай) можно заказать в нашем проекте "јва “ерра" (ћатушка «емл€)

»ван-чай ипрей узколистный или иван-чай, как его еще называют – это высокое многолетнее растение попул€рное в народной медицине многих стран, в том числе и в –оссии. ¬ 1801 году профессор —оболевский в своем известном «“равнике» отметил, что кипрей узколистный (трава) имеет силу «сжимательную», а корень – «разводительную и см€гчительную, и может быть употреблен дл€ наружных разводительных припарок». ѕрошло уже более 200 лет, а попул€рность кипре€ (иван-ча€) не угасает. Ќапротив, целебные свойства этого лекарственного растени€ получили применение не только в народной медицине, но и в официальной. 
¬ медицине прославилс€ и кипрей мелкоцветковый. ѕо своим целебным свойствам он немного отличаетс€ от иван-ча€. ѕри лечении простатитов, рака мочевого пузыр€, простаты и мошонки весьма эффективен этот видкипре€. ѕрименение кипре€ мелкоцветкового вошло в медицину относительно недавно, но уже стало довольно попул€рным.


 ипрей в народной медицине¬ народной медицине попул€рен чай из кипре€. ќн восстанавливает кишечную микрофлору при дисбактериозе не хуже большинства дорогосто€щих препаратов. Ќастойку из сухих листьев этого целебного растени€ используют при авитаминозе. ѕорошок из высушенных листьев кипре€ весьма эффективен как средство дл€ заживлени€ ран. Ёто растение уникально: благодар€ ему получают не только различныецелебные настойки, чаи и смеси, но и вкусный и полезный мед.  ипрей дает этому лакомству потр€сающий вкус и нежный аромат.
ѕротивопоказани€ кипре€ (иван-ча€)Ќемаловажно, что кипрей купить и принимать дл€ лечени€ различных недугов можно практически всем. ѕротивопоказани€ми €вл€ютс€ лишь индивидуальна€ непереносимость, беременность и кормление грудью.

Ѕо€рышник–убрика јпифитотерапи€
—ырье собирали во врем€ цветени€, когда цветочна€ кисть еще не полностью распустилась, иначе в дальнейшем может дать непри€тный пух. —рывают все цветочные кисти, на которых в нижней части есть немного листов, расстилают на полу слоем 5 см и скручивают в рулон как ковер, при этом обжима€, с тем, чтобы выделилс€ сок. –улон оставл€ют лежать при температуре воздуха желательно 20-25 градусов 8-10 часов.

¬ это врем€ и происходит ферментаци€. —ырье будет "гореть", как горит сырое сено в копне. Ёто норма. «атем сырье расстилают, подв€ливают несколько часов и сушат в русской печке при высокой температуре (примерно 100 градусов). ≈сли вам не нужны такие объемы сырь€, то можно поступить проще.

ѕроцесс ферментации проводить в дерев€нном или фанерном €щике, положив туда обжатые цветочные кисти, и накрыв влажной тканью дл€ повышени€ влажности. ƒалее как в первом случае. » способ еще более простой.  аждую цветочную кисть прокрутить между ладон€ми, как это делали при добывании огн€ древние люди, затем сложить в целлофановый пакет и выдержать в тепле 8-10 часов.

ƒалее расстелить, подв€лить и сушить в духовке при температуре 100 градусов. Ќу а уж если вы на даче совсем расслабились, (€ хочу сказать обленились, что не зазорно, особенно в выходные), нарвите цветочных кистей в целлофановый пакет, обомните его тщательно и положите на ферментацию. ƒалее как в предыдущем случае. ¬ заключительном этапе высушенное сырье перетирают руками.

’ранить в закрытой таре можно до двух лет. «аваривать следует как чай из расчета 1 чайна€ ложка на стакан кип€тка, и пить по неполному стакану от двух до п€ти раз в день. „ай желательно не подслащивать, к этому можно привыкнуть. я добавл€ю, и вам рекомендую дл€ отдушки (запаха), добавл€ть при заварке щепотку цветков таволги , еще ее в народе зовут медовницей (но это не медуница) за соответствующий запах.

 роме того, что таволга замечательно пахнет, она еще €вл€етс€ хорошим противовоспалительным средством, кстати, может вызвать пот. »скать таволгу нужно в сырых местах, это рослое растение с пр€мым облиственным стеблем, довольно крупными непарноперистосложными листь€ми, мелкие цветки бело-кремового цвета собраны в цветочную, крупную кисть в виде метелки.

ѕереносит таволга и затенение, поэтому ее можно найти и под пологом леса, было бы лишь сыро (в противовес »ван- чаю). Ќад таволгой всегда вьютс€ пчелы, а воздух в заросл€х этого растени€ настолько насыщен ее запахом, что действует одур€юще. Ћучше пахнут высушенные цветки. »спользуют чай при лечении простатита и аденомы простаты, а, кроме того, желудочно-кишечных заболеваний. “аволга же, которую мы внесли как добавку, обладает еще лимфопротекторным и лимфодренажным действием.

ƒл€ лечени€ аденомы простаты и простатита можно порекомендовать сбор с присутствием в нем »ван-ча€: цветки »ван-ча€ - 30%, трава хвоща полевого - 10 %, корни крапивы двудомной - 20%, трава золотарника (золота€ розга) - 20%, шишки хмел€ - 10%, сушеница топ€на€ - 10%. —мешать, заваривать крутым кип€тком из расчета 1 чайна€ ложка на стакан, с последующим настаиванием в течение 15 мин, пить по одной трети стакана 3 раза в день до еды. ¬ сборе нет ни одного дефицитного дл€ центральной полосы растени€.

Ћечитесь подножными, очень доступными средствами.
ƒа, но какое это имеет отношение к сердцу, имеют ли указанные факты соответствие с названием и тематикой журнала. —амое пр€мое. „аще всего патологи€ простаты возникает в силу гормональных расстройств, преимущественно возрастного генеза (происхождени€).  ак только наметились гормональные нарушени€ (о чем можно судить по результатам анализа), начинаютс€ сбои и в сердечной де€тельности (прежде всего, становитс€ неустойчивое давление и аритми€) которые идут рука об руку.

ќсобенно обращаюсь к мужчинам, у которых пока нет проблем с простатой. ѕейте дл€ профилактики простатита и аденомы простаты  опорский чай. Ёто и целебно и вкусно. Ќу а пить его на природе, на даче сам бог велел. ѕодскажу лишь, что не следует заваривать чай из сырорастущего (свежего) растени€, надо его подготовить по выше указанной прописи. ѕоверьте мне на слово. » повторюсь, не подслащивайте, к этому быстро привыкаешь. «начит, если вы профилактируете или лечите простату, вы лечите и сердце. ясно как божий день.

«а компанию чай должны пить и женщины, он успокаивает, вызывает глубокий, освежающий сон, да и вообще оздоравливает, поскольку €вл€етс€ и лидером среди растений обладающих антиоксидантным свойством. ’отите, заинтригую. «агл€ните в энциклопедию и узнайте, а что же такое антиоксиданты, и вы поймете мои настойчивые рекомендации пользоватьс€  опорским чаем.

¬иктор ћихайлович  остеров, фитотерапевт санатори€ "«еленый городок", ѕушкинский р-н ћосковской обл., член ћосковского фитотерапевтического общества, кандидат биологических наук.
Ћисть€ми и цветками »ван-ча€ в монгольской медицине лечат диареюдизентерию, катар и €зву желудка, кишечник. Ёто растение входит в сборы, примен€емые при отравлени€х и как противорвотное.
¬ русской народной медицине отвары кипре€ рекомендуютс€ как болеутол€ющее, обволакивающее, ранозаживл€ющее средство, а также при запорах и бел€х.
Ќадземна€ часть растени€ примен€лась как жаропонижающее, потогонное противосудорожное, гемостатическое (кровоостанавливающее) средство. ќно использовалось при оспе, ангине, нарушении обмена веществ, уменьшало интоксикацию организма. »ван-чай про€вл€ет антибактериальную активность при грамотрицательных бактери€х. ѕрипарки из отвара кипре€ использовались как болеутол€ющее, а также при отитах, ушибах и артралги€х.
 ипрей находит применение и в питании. ќсобенно хороши его молодые весенние побеги, их можно вымыть, нарезать и использовать дл€ салатов и супов.  орешки тоже пригодны в пищу. ƒостаточно натереть их на терке, добавить туда зеленый лук, укроп, петрушку, сыр, приправить сметаной или растительным маслом. ј дл€ лепешек прекрасно подойдут сушеные корни, которые мелко перемалываютс€. ѕотом к ним добавл€ют пшеничную мук соль, воду растительное масло, €йцо, кефир, а далее все взбиваетс€ и можно выпекать.
¬ благотворном действии кипре€ € неоднократно убеждалс€ на собственном опыте. ¬ свое врем€ действие  опорского ча€ высоко оценили мои знакомые, студенты Ћ√”. ѕри их сумасшедшей нагрузке — экзамены, работа, встречи, дискотеки, посто€нное недосыпание — просто с ног валишьс€. » вот буквально через три дн€ приема этого чайка, реб€та по-прежнему ложились спать практически ночью, но вставать стали в 4-5 утра, вместо 10-11 часов. ѕросыпались с отличным настроением, без пот€гиваний и вс€ких там бормотаний.
¬ моей практике € с удивлением наблюдал благопри€тное вли€ние »ван-ча€ на людей, попавших в зависимость от алкогол€.  огда люди искали, как от этого избавитс€, € просто давал им пакет ферментированного  опорского ча€. ѕока люди его пили, у них пропадала вс€ эта пагубна€ т€га. Ѕез проблем выходили из «штопора», причем очень быстро. ”тром встал, выпил чайку и просто забыл о пиве, не т€нет и все тут. ¬о врем€ работы в онкологическом центре € убедилс€ в целебных свойствах кипре€. ќн помогал облегчить состо€ние онкологических больных — снижалась интоксикаци€, понижалась доза анальгетиков, у людей улучшалась формула крови и настроение.
ј теперь о том, как € готовлю знаменитый  опорский чай. ѕрежде всего, надо четко знать правильное врем€ сбора. ќбычно этот период приблизительно приходитс€ на праздник »вана  упала (растение уже только начинают по€вл€тьс€ цветочки, стебелек м€гкий, листики нежные). ƒл€ сбора листьев лучше всего подходит перва€ четверть лунного мес€ца.
—пособ заготовки  опорского ча€ cостоит из нескольких стадий:

  • —обрать листь€ с верхней наиболее облиственной части стебл€.
  • „тобы чай обладал богатым вкусом, нужно подвергнуть листь€ ферментации. ƒл€ этого берем наши подв€ленные листь€ и прокатываем их между ладон€ми, чтобы получились «колбаски» толщиной 1,5 — 2 см. Ёту процедуру нужно делать до тех пор, пока листь€ не начнут выдел€ть сок. ѕолученные «колбаски» складываем на противень и накрываем влажной холстиной. ≈мкость должна посто€ть до потемнени€ сырь€. ќчень важно не допускать по€влени€ плесени!
  • ѕосле такой ферментации можно приступать к сушке. –аньше  опорский чай сушили в русской печке, но в современных услови€х придетс€ воспользоватьс€ духовкой. ƒл€ этого мелко режем подготовленные «колбаски» и раскладываем полученные листь€ слоем 2-3 см. на противн€х. —ушить сначала листь€ нужно при 70°-80°—. √лавное, чтобы верхний слой «схватилс€» и подсох. ѕериодически сырье надо переворачивать, чтобы все это было равномерно. «атем его просеивают через крупное сито и далее сушим на вольном духу (в остывающей духовке), врем€ от времени просеива€.
  • √отовый  опорский чай похож на насто€щий черный, но обладает более насыщенным ароматом. ’ранить его лучше в темном месте в укупоренных стекл€нных банках. Ќаилучший вкус  опорский чай приобретает через несколько дней и не тер€ет своих свойств в течение двух- трех лет, а запах и через 10 лет остаетс€ медовым

«аваривать такой чай с качестве успокоительного лучше во второй половине и вечером, пить лучше с медом, а попутно можно добавл€ть м€ту, мелиссу, тимь€н, душицу, бо€рышник.



 


ћетки:  

 —траницы: [1]