-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в tosya_kuhovarka

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.11.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4892

 омментарии (0)

“арт в стиле "—никерс"

ƒневник

„етверг, 11 —ент€бр€ 2014 г. 13:25 + в цитатник

“арт в стиле "—никерс" (Snickers Tart)

 

»нгредиенты:

ќснова:
●125 г муки
●75 г холодного сливочного масла
●10 г миндальной муки (смолоть мелко орехи)
●50 г сахарной пудры
●щепотка соли
●1 €йцо (примерно 25 г)

ѕриготовление:

ѕросе€нную муку, миндаль, соль и пудру выложите в миску. ¬ыложите туда же сливочное масло порубите его ножом. –азотрите масло с мучной смесью до рыхлой крошки. ¬бейте €йцо и замесите тесто. ќберните тесто в пищевую пленку и положите на 30 минут в морозилку. 
Ќагрейте духовку до 160°C (320°F). ‘орму дл€ пирога (20 см) смажьте сливочным маслом. ¬ыложите раскатанное тонким слоем тесто на форму, плотно утрамбуйте. „асто пройдитесь вилкой и отправьте в духовку форму на 25 минут до слегка зололистого цвета. ќстудите. 

 арамель:

●35 мл воды
●110 г сахара
●40 г сливочного масла
●100 г жирных сливок
●35 г арахиса (без соли)

ѕриготовление:

¬ кастрюльку вылейте воду и засыпьте сахар. ѕоставьте на средний огонь и, не помешива€(!), доведите смесь до коричневой карамели. ѕока готовитс€ карамель, поставьте на соседнюю конфорку сливки с маслом в катрюльке. ƒоведите до кипени€ и затем смешайте обе смеси, тщательно помешива€ еще около минуты. ѕерелейте приготовленную карамель на остывшую основу, сверху присыпьте арахисом и поставьте тарт в холодильник минимум на час до полного затвердени€ карамели. 

√лазурь:
●80 г жирных сливок
●120 г молочного шоколада (40%)

ѕриготовление:

–астопите шоколад на вод€ной бане. Ќагрейте в кастрюльке сливки. ѕостепенно влейте сливки в растопленный шоколад, помешива€ силиконовым шпателем. √лазурь должна быть однородной. «алейте шоколадом затвердевшую карамель и верните в холодильник минимум на 2 часа.


ћетки:  

 —траницы: [1]