-Цитатник

«Шарлотта» с манго - (0)

«Шарлотта» с манго Ингредиенты: Для бисквита: Яйца — 2шт. Мука —...

Безе с семечками, орехами и овсянкой - (0)

Безе с семечками, орехами и овсянкой Безе рецепт приготовления с орехами и семенами подсолнечн...

Симиты - турецкие бублики.Невероятно вкусные! - (0)

Симиты - турецкие бублики.Невероятно вкусные!   ...

Супер-средство! Избавьтесь раз и навсегда от носогубных морщин! - (0)

✐☑Супер-средство! Избавьтесь раз и навсегда от носогубных морщин!   ...

ПУШИСТЫЕ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ: ВКУСНО И БЫСТРО - (0)

ПУШИСТЫЕ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ: ВКУСНО И БЫСТРО ПУШИСТЫЕ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ: ВКУСНО И БЫСТРО ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Toniast

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.03.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 5442


Энергетические конфетки в пост. Рецепт

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Agnishanti [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Энергетические конфетки в пост. Рецепт

Полезные энергетические конфетки - вместо вредных энергетических напитков !

1394939633_yenergeticheskie_konfetki (604x430, 74Kb)

Сделайте сами и держите их всегда "под рукой" - стресс, напряженка на работе, не удалось во время пообедать, ранним утром на перекус... Или просто - "голова не соображает" - это ваша срочная помощь !

Понадобится.

Финики без косточек 10 шт, изюм 1/2 стакана, клюква 1/2 стакана, фисташки очищенные 1/2 стакана, кокосовая стружка несладкая 4 ст. ложки (можно и без нее, или использовать какао и кунжут), кунжутное масло 1/2 ст. ложки, мед 1 ст. ложка, апельсиновый сок 1 ст. ложка.

Готовим просто.

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Как приготовить маршмеллоу

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 15:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Agnishanti [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить маршмеллоу

Маршмеллоу можно приготовить самим в домашних условиях. Вот рецептик  Маршмеллоу

1420654963_marshmellou (400x300, 28Kb)

Ингредиенты:

Для начала, нам потребуется приготовить
инвертный сироп: 
350г сахара 
150мл воды 
2г лимонной кислоты 
1,5г пищ соды 

1. кастрюльке или ковшике (у которого есть крышечка) растворяем сахар в 150мл воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения. 
2. Опускаем лимонную кислоту, перемешиваем, накрываем плотно крышечкой (чтобы из кастрюльки не выходил пар, желательно кастрюля с толстым дном) и оставляем на 45 минут на самом маленьком огне, дальше только выкл., сироп должен быть бледно-желтого цвета.
3. Остужаем смесь где-то около часа-полтора. Разводим соду в небольшом количестве воды (столовой ложке) и добавляем в сироп. Смесь будет выделять пену. Периодически помешиваем. Через 10-15 минут сироп будет готов. Он имеет цвет и густоту майского меда. 

Теперь рецепт самих маршмеллоу. 

Читать далее...
Рубрики:  выпечка/Мастика

Метки:  

Картофель Дофинэ

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Наталия_Плеханова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель Дофинэ

9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
9 ч.л. сливочного масла
какое масло выбрать? мы подскажем
9 пластинок Голландского или сыра Гауда, шириной 5мм
Соль и молотый перец по вкусу .

Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края, так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь картофеля выложить 1 ч.л. масла, по желанию можно так же добавить немного чеснока.
Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями. Сверху, на каждый картофель, уложить куски сыра. Запекать в разогретой до 180Ц духовке 50 минут, или до готовности картофеля.
ea26bc1b91b6 (440x330, 26Kb)
d49a9cb3a6fa (440x330, 31Kb)
Рубрики:  Рецепты
Закуски

Метки:  

Рецепт сырников от Марины Забродиной

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Agnishanti [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт сырников от Марины Забродиной

Всем привет!

Готовлю иногда сырники на завтрак своей доченьке перед садиком, она их очень любит.

Приготовление проще простого. Напишу рецепт, может пригодится молодым хозяюшкам.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сырники Продукты пищевые фото 1

Начнем!

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сырники Продукты пищевые фото 2

Для приготовления 10 штук нам понадобится:
3 ст.л муки с большой горкой (примерно 90 грамм)
350 г творога (берём сухой, рассыпчатый, а не однородной консистенции)
1 яйцо
3 ст.л сахара
маленькая щепотка соли
1/3 ч.л соды
ванилин на кончике ножа

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сырники Продукты пищевые фото 3

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Картофель, запечённый в мундире. Автор мк Наташа Скво

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Agnishanti [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель, запечённый в мундире. Автор мк Наташа Скво

Всем доброго времени суток! :-)))
Покажу сегодня как можно быстро и интересно приготовить всем хорошо знакомый картофель в мундире.
Это идея, которую можно развивать до бесконечности: показываю основу,

а дальше- на Ваш вкус и пристрастия!

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Картофель запечённый в мундире  Что- то новенькое;- Продукты пищевые фото 1
 
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты
Закуски

Метки:  

Съедобная ёлка. Автор мк KD (кулинарный дизайн)

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Agnishanti [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Съедобная ёлка. Автор мк KD (кулинарный дизайн)

Кулинария Мастер-класс Новый год Моделирование конструирование Съедобная елка Овощи фрукты ягоды Продукты пищевые

Делаем красивую съедобную елку.

Наша елка будет состоять из мармелада, винограда, кумквата, но можно использовать и прочие ингредиенты.

Также понадобится половинка яблока, морковь и множество зубочисток.

Всё очень просто.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты
Рукоделие
выпечка

Метки:  

Звёздочки и ангелочки на рождественскую ёлку из джута и мешковины. Автор мк Ирина Шилова

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Agnishanti [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Звёздочки и ангелочки на рождественскую ёлку из джута и мешковины. Автор мк Ирина Шилова

Не знаю как для вас, а для меня Новый год родом из детства.

Как только начинается предновогодняя суета, в мыслях сразу возникают воспоминания:

как ходила в детский сад, как верила в Деда Мороза и в его чудодейственную силу,

и что именно он приносил и клал подарки под ёлочку. Жаль, что детство не возвращается.

Хорошо, что у всех есть дети, у кого-то внуки и даже правнуки.

Они-то у нас верят в чудеса и вселяют веру в нас!

Предлагаю вам посмотреть простенький мастер-класс по изготовлению ангелочков и звёздочек

для украшения ёлочки из джутовых нитей и мешковины.

Пригласить к участию своих любимых детишек и вспомнить детство!

мастер-класс

Для работы вам понадобятся:

  • джутовые нити;
  • мешковина;
  • вата;
  • нитки любые;
  • клей прозрачный и ПВА;
  • ножницы;
  • прищепки;
  • украшалки (стразики, бусики, кружавчики);
  • бумажные трубочки;
  • бинт;
  • 0,5 ч.л. растворимого кофе. 
новый год 2016
Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие

Метки:  

НОВОГОДНИЙ И РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДЕКОР. ПОДЕЛКИ К НОВОМУ ГОДУ.

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 14:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Москва [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НОВОГОДНИЙ И РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДЕКОР. ПОДЕЛКИ К НОВОМУ ГОДУ.

 

Новогодний и Рождественский декор

ЭТОТ БЛОК ИДЕЙ ОТ NIKITAQA29

оригинал с обсуждениями можно найти тут: http://www.liveinternet.ru/community/4675714/post377478989

Ниже возможно буду добавлять другие идеи, с указанием автора, конечно. Хочу весь Новогодний и Рождественский декор собрать для себя и своих читателей тут, что бы не лазать по цитатам, которые иногда редактируются и удаляются. Буду рада, если появятся Ваши идеи!

nikitaqa29 Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png) 0px 100% repeat-x;">

Сейчас мы готовимся ко всеми нами любимому празднику Новому году. Бегаем по магазинам выискиваем, что-то эдакое и необычное. Предлагаю вам посмотреть подборку новогодних вещиц, сделанных своими руками, с использованием имешковины и джута. Надеюсь, вам понравится.

 

 

Мешковина. У меня, как учеловека, живушего в сельской местности, сразу возникают такие ассоциации: огород, картошка, сарай и ничего другого. Делают мешковину, насколько я осведомлена, из жёстких лубяных волокон растений. По своей сути, она является технической тканью и используется в быту и производстве. Но пронырливые мастера-рукодельники нашли применение и этому, не очень приятному, грубоватому на ощупь материалу. Столько, оказывается, есть замечательных идей в интернете по офомлению интерьера мешковиной и джутом, что разбегаются глаза.

новогодние игрушки

 

мешковина

 

джут

 

джутовая нить

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 

Новогодние вещицы из джута и мешковины: 35 замечательных идей

 
Рубрики:  Рукоделие

Метки:  

Новогодние игрушки подвески

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 13:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Ineangel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Рукоделие

Метки:  

Елочка из салфеток своими руками!

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 13:58 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Елочка из салфеток своими руками!

3925073_1 (600x450, 92Kb)
 
Удивительно, но поддержать волшебную атмосферу новогодней ночи способны обычные бумажные салфетки. Несколько простых манипуляций — и каждого гостя ждет персональная красавица-ель!
 
далее
Рубрики:  Рукоделие

Метки:  

Торт "Вишня в снегу"

Вторник, 15 Декабря 2015 г. 13:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Вишня в снегу"

Торт "Вишня в снегу"





Ингредиенты:

Для теста:

Сметана 200 грамм
Сливочное масло 200 грамм
Мука 3 стакана
Сода 1 ч. ложка
Яблочный уксус 0,5 ч. ложки

Для начинки:

Вишня консервированная 600 грамм
Сахар 100-150 грамм
Для крема:
Сметана 600 грамм
Ванилин по вкусу
Сахарная пудра 120 грамм

Для украшения:

Кокосовая стружка 50 грамм

Способ приготовления:

далее>>>
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Рождественская подвеска из бумаги

Суббота, 12 Декабря 2015 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения тануля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рождественская подвеска из бумаги

Рождественская подвеска из бумаги
Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Елочки из безе к новому году - яркий рецепт

Среда, 09 Декабря 2015 г. 18:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Divia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Елочки из безе к новому году - яркий рецепт

Предлагаю вам чудесный рецепт сладостей, который особенно подойдет тем, у кого не так много времени возиться с выпечкой. Елочки из безе к новому году - яркий и простой рецепт, который можно приготовить даже с малышами. Уж они точно будут рады помочь маме на кухне в приготовлениях к новогодним праздникам.

1449672919_elochki_iz_beze_k_novomu_godu (600x343, 35Kb)

Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Метки:  

шапочка

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 23:15 + в цитатник
Это цитата сообщения VERA-L [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязаная шапочка с подиума

Вязаная-шапочка (320x482, 117Kb)

Описание и схемы - http://mslanavi.com/2013/01/vyazanaya-shapochka-s-podiuma/

 

Рубрики:  Вязание

Метки:  

татарские пирожки

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения moa_favela [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ: ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно:

Вам потребуется:

  • - 100 г сливочного масла
  • - 2 стакана муки
  • - щепотка соли
  • - сода на кончике ножа
  • - 1 стакан кефира
  • - 2 яйца

Для начинки:

  • - мясо
  • - картофель
  • - лук
  • - соль
  • - перец

Как готовить:

1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.

5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.

6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.

9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.

10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.

11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.

Подаем к супу или просто так едим. Приятного аппетита!

 
Рубрики:  выпечка

Метки:  

15 видеорецептов приготовления теста

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 23:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Schamada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

15 видеорецептов приготовления теста.

2 (220x124, 11Kb)
3 (220x124, 9Kb)
2 (220x124, 10Kb)
2 (220x124, 9Kb)
3 (220x124, 13Kb)
3 (220x124, 9Kb)
3 (220x124, 9Kb)
3 (220x124, 9Kb)
3 (220x124, 9Kb)
3 (220x124, 9Kb)
3 (220x124, 9Kb)
Рубрики:  выпечка

Метки:  

петунья пышным шариком

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 23:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК ДОБИТЬСЯ, ЧТОБЫ ПЕТУНИЯ РОСЛА ПЫШНЫМ "ШАРИКОМ"

КАК ДОБИТЬСЯ, ЧТОБЫ ПЕТУНИЯ РОСЛА ПЫШНЫМ "ШАРИКОМ"

4059776_Petyniya_sharikom (604x453, 284Kb)
 
Еще совсем немного, всего полтора месяца и начнем сеять рассаду , в первую очередь петунии.
Петунии – одни из самых популярных однолетних цветов во всем мире. И это неудивительно, ведь они восхитительно красивы. На сегодняшний день существует масса сортов этой «королевы клумбы», отличающихся высотой кустиков, огромным разнообразием оттенков и размером цветков...Что делать, чтобы петуния выглядела более пышно, чтобы она смотрелась цветущим шаром? Конечно, ПРИЩИПЫВАТЬ!!!! Но: Как прищипывать петунии? Где именно прищипнуть, все ли стебли надо прищипывать? Когда надо провести прищипывание петунии? И сколько раз за сезон надо проводить эту процедуру?
Читать далее...
Рубрики:  Дача

Метки:  

шарики с брынзой

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 23:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шарики с брынзой и помидорами черри

f8828caf7c37f09524a5460ecd620ccd (604x483, 72Kb)

 

 

 

 

ДАЛЕЕ
Рубрики:  Закуски

Метки:  

Пе-де-нонн пончики

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 23:01 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пе-де-нонн – воздушные аппетитные пончики, несмотря на свое «невкусное» название

Дословный перевод названия этого традиционного французского блюда звучит довольно пикантно. Даже не знаю, как вам это поделикатнее сообщить, но pets-de-nonne переводится как «пуки монахини». Видимо, связано это с тем, что пончики, которые мы вам очень рекомендую приготовить по этому рецепту, получаются очень маленькими и легкими – несмотря на то что жарят их во фритюре.

bf1b39c6 (700x386, 60Kb)

508787389 (130x130, 2Kb)очень лёгкие и воздушные пончики несмотря на то, что жарят их во фртюре
Рубрики:  выпечка

Метки:  

тесто на майонезе

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 23:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки!

getImage (2) (547x411, 28Kb)

Выпечка из майонезного теста долго не черствеет. Годится для любой начинки.

Ингредиенты:

- 150 гр майонеза - 0,5 чайной ложки соли - 3 чайных ложки сахара - 25 гр дрожжей - около 4 стаканов муки - 1 стакан воды

Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, элластичное тесто. Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть. Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться. За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке. из группы

Рубрики:  выпечка

Метки:  

бальзам для волос

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 22:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секретный витаминный коктейль для волос!

4121583_ (492x270, 18Kb)
 
Берём 1,5-2 ст. л. кондиционера для волос (или бальзама). Не самого дорогого, лучше даже отечественного, бюджетного.
 
Добавляем в него по апмуле витаминов группы В (которые свободно продаются в аптеке за бюджетные деньги)
 
B1-Тиамин
B2-Рибофлавин
B3-Никотиновая кислота
B6-Пиридоксин
B12-Цианокобаламин
+ 1 ампулу сока алоэ
 
далее
Рубрики:  здоровье, красота

Метки:  

рулет с яблоками

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 22:38 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет с яблоками (вкусно)

DSC_0473ps

 

Ингредиенты:
 
яйца куриные 6 шт.
мука пшеничная 100 г
сахар 70 г
разрыхлитель теста 0,5 ч. ложки
 
для начинки
 
яблоки 4-5 шт.
сахар коричневый 2 ст. ложки
сок лимона 2-3 ст. ложки
корица молотая по вкусу
масло оливковое 1 ст. ложка
 

кроме того:


пудра сахарная

Приготовление начнем с подготовки яблок:
Яблоки помыть и нарезать не большими кубиками, сбрызнуть соком лимона.

DSC_0457


Большую прямоугольную форму (я использую форму для пирогов с размерами 30х40) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Равномерно разложить нарезанные кубиками яблоки, посыпать сахаром и корицей.


DSC_0458

 

Для бисквита:
в глубокой сухой миске белки взбить в пену с помощью миксера, сначала на меньшей скорости, далее взбивать на высокой, постепенно добавить сахар, продолжая взбивать медленнее добавить по одному желтки.
 

DSC_0459


Далее, уже с помощью лопатки, добавить постепенно муку предварительно просеянную с разрыхлителем.


DSC_0460


Тесто выложить на яблоки, разровнять.


DSC_0461

 

Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут.
Готовый бисквит накрыть полотняным полотенцем, сверху приложить дощечку и перевернуть на стол дном.
 

DSC_0462


Бумагу для выпечки осторожно снять.


DSC_0464


Тесто с помощью полотенца завернуть рулетом.

DSC_0465


Рулет посыпать сахарной пудрой.


DSC_0469
DSC_0471ps
DSC_0478ps
DSC_0483ps

источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

крем-брюле

Четверг, 26 Ноября 2015 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Дикая_Орхидея_1008 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крем-брюле

3769678_SD4cHinirTs (700x393, 36Kb)

.....
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Альфахорес-Аргентинское печенье

Суббота, 14 Ноября 2015 г. 08:00 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Альфахорес-Аргентинское печенье

2c71a07f30f08f7c1de54bef0e43fb8c (460x313, 120Kb)

 

Ингредиенты
Яйцо куриное (желток) - 3 штуки
Сахар - 0,75 стакана
Масло сливовое - 250 граммов
Мука пшеничная высшего сорта - 2,5 стакана
Крахмал картофельный - 0,5 пачки
Разрыхлитель теста - 1 пакет
Ванилин - по вкусу
Молоко сгущенное вареное - 0,5 банки
Арахис - 1 стакан
.
Приготовление

Альфахорес – печенье родом из Аргентины, еще в 19 веке его готовили монахи по особенному рецепту. Нынешний рецепт отличается от оригинала. Печенье получается таящим во рту, нежным и необычайно вкусным.
Размягчите слегка масло и смешайте его с сахаром. Выложите в смесь желтки, всыпьте немного ванилина и добавьте коньяка. Добавьте в однородную массу крахмал и хорошо перемешайте ложкой. Всыпайте просеянную муку, замешивая при этом эластичное тесто.
Основу разровняйте в блин толщиной в пол сантиметра и разделите его на одинаковые кружки небольшого диаметра. Духовку разогрейте до 170 градусов. Лист прикройте пергаментной бумагой и выложите кружочки теста. Выпекайте печенья в течение 20 минут.
Орехи перемелите в мясорубке или измельчите при помощи ножа. Каждое печенье полейте сгущенкой и сложите по два. Боковую часть сложенных половинок промажьте тоже сгущенкой. Боковые части, смазанные сгущенкой, притрусите ореховой стружкой.

автор-Карина Стефаник

Рубрики:  выпечка

Метки:  

Мое любимое овсяное печенье!

Суббота, 14 Ноября 2015 г. 07:59 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мое любимое овсяное печенье!

Хрустящее, в меру сладкое, с ноткой лимона...мммм...очень всем рекомендую!

DSC_0056 (700x463, 95Kb)

Состав:
150 гр овсяных хлопьев "Геркулес"
70 гр коричневого сахара
120 гр сливочного размягченного масла
50 гр изюма
1 яйцо
цедра половины лимона
1/2 чл разрылителя
50 гр муки
щепотка соли
1 гр ванилина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Мягкое масло взбить с сахаром в пышную массу.
2. Добавить яйцо и еще раз взбить
3. Добавить хлопья, просеять муку с разрыхлителем и солью.
4. Добавить цедру и перемешать
5. Изюм помыть, обсушить и добавить в тесто. Все перемешать.
6. Лист застелить пергаментом, промаслить его.
7. Выложить на противень колобки из теста на большом расстоянии друг от друга.
8. Выпекать при 190 гр примерно 15 минут. До золотистого цвета. Тут надо еще смотреть по вкусу, если вам нравится более румяное печенье..то можно и 18 минут подержать в печи.
9. Готовое печенье обязательно остудить и только тогда убирать с противня! очень вкуснос молоком)

источник

Рубрики:  выпечка

Метки:  

Печенье с лимонной начинкой

Суббота, 14 Ноября 2015 г. 07:59 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье с лимонной начинкой

 

pechenie-s-limonnoy-nachinkoy (640x425, 43Kb)

Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
250 г маргарина
3,5 – 4 стакана муки
1 ч. ложка соды

Для начинки:
1 крупный лимон
1 стакан сахара или 2/3 стакана сахарной пудры

Приготовление:


Яйца растереть с сахаром до полного его растворения. Добавить соду, гашенную уксусом, влить растопленный и охлажденный маргарин и, помешивая, ввести небольшими порциями муку. Все перемешать до образования однородного теста. Отделить от него 1/3 часть и убрать ее в морозилку. Остальное тесто раскатать ровным слоем толщиной 5 мм и переложить на смазанный маргарином противень.

Приготовить начинку следующим образом. Лимон вымыть и натереть с кожурой на мелкой терке. Затем добавить сахар и хорошо перемешать. Быстро, чтобы не растаял сахар, переложить начинку на слой теста на противне. Достать оставшуюся часть теста из морозилки и натереть ее на крупной терке поверх начинки, равномерно распределяя стружку по всей поверхности. Поставить противень в разогретую до 200 градусов С духовку, печь около 30-35 мин. Готовый корж с начинкой достать из духовки и горячим нарезать маленькими квадратиками или треугольничками. Сверху печенье с лимонной начинкой можно посыпать сахарной пудрой.

источник

Рубрики:  выпечка

Метки:  

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ

Пятница, 13 Ноября 2015 г. 23:28 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ

005а~0 (472x535, 93Kb)

"Энциклопедия выпечки"

-150гр. овсяных хлопьев
-125гр.сливочного масла
-100гр.сахарной пудры
-75гр. муки
- 0.5ч.л. соды
-40гр. обжаренного мака
- щепотка соли

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до однородной массы.
Мук соединить с содой,овсяными хлопьями и маком,добавить к взбитому маслу и замесить тесто.
Сформировать печенье (набирать не больше чайной ложки на одно печенье).
Выкладывать печенье на противень застелённый пергаментной бумагой.
Выпекать 10-15 мин. при 180 градусах до золотистой корочки.
Печенье остудить на решётке.

Я масло не взбивала,а просто растопила.
Печенье расплывается в духовке,поэтому на противень выкладывать на расстоянии.
Мак нужно обязательно обжарить.
С молоком очень вкусно.

 

027а~3 (430x555, 100Kb)

источник

Рубрики:  выпечка

Метки:  

Шоколадные ричарелли

Пятница, 13 Ноября 2015 г. 23:27 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадные ричарелли

шокопеч
 



На 20 печенек необходимо:
150г очищенного миндаля
200 г сахарной пудры, плюс 250 для обсыпки
2 столовые ложки какао-порошка
2 яичных белка
Семена 1 стручка ванили
1 чайная ложка миндального экстракта (по желанию)
100 г темного шоколада, растопленного и слегка охлажденного

Сделайте тесто за сутки. Разогрейте духовку до 170С, положите миндаль на противень и держите в духовке в течение 5 минут . Затем вынуть и дать охладится. 
Положите орехи в кухонный комбайн с 2 столовыми ложками сахарной пудры и измельчите до состояния манной крупы. Делайте это быстро, пока смесь не стала липкой. Просейте остальную часть сахарной пудры и какао в миску, затем добавьте молотый миндаль . Отложите .
В отдельной миске , взбейте яичные белки электрическим венчиком до жестких пиков , а затем добавьте семенах ванили и миндальный экстракт, взбейте.
Аккуратно сложите яичные белки к миндальной смеси, затем добавьте растопленный шоколад . Оставьте в миску , накрыв пищевой пленкой в холодильнике на ночь.
На следующий день , разогрейте духовку до 160С , застелите противень бумагой для выпечки . Возьмите тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре в течение 10 минут , чтобы оно смягчилось . Рабочую поверхность присыпьте сахарной пудрой, сверните тесто в колбасу. Нарежьте на 25 штук и сформируйте шарики диаметром 4 см. Каждый шарик обваляйте в сахарной пудре, он должен быть покрыт толстым слоем. Положите их на противень, легко придавите до толщины 1 см на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье в духовке в течение 18-20 минут. Они по-прежнему будут мягкими, но не волнуйтесь , потом они застынут. Храните в банке.

Про процесс 
Если делать все как написано - то точно все будет хорошо  и главное - красиво!:) Я сделала несколько ошибок, обваляла колбаску в муке вместо пудры, а потом еще не очень толсто обваляла каждое печенье, поэтому эффект контраста белого и черного немного смазался.))

источник

Рубрики:  выпечка

Метки:  

Печенье "Уголки спиральные с черносливом"

Пятница, 13 Ноября 2015 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Уголки спиральные с черносливом"

Я люблю эксперименты с различными видами муки. И так приятно, когда результаты радуют. Вот, например, как в этот раз. Печенье с добавлением рисовой муки с прослойкой из чернослива оказалось просто чудесным. Благодаря рисовой муке оно получилось нежным и рассыпчатым. А чернослив придал не только яркий аромат, но и насыщенный вкус с легкой кислинкой этих сухофруктов. Всем любителям чернослива настоятельно рекомендую. Такое печенье обязательно нужно испечь!
Ингредиенты
 
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт
Мука пшеничная – 150 г
Мука – рисовая – 100 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Чернослив (без косточек) – 100 г
Джем сливовый (я использовала варенье из абрикос)– 100 г
 
 
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
Добавить яйцо и щепотку соли. Размешать массу ложкой.
Просеять пшеничную и рисовую муку, добавить разрыхлитель. Всыпать мучную смесь в масляную и замесить мягкое приятное на ощупь тесто.
Поставить его в холодильник на 2-3 часа.
 
 
 
Чернослив промыть, удалить косточки. Замачивать его не нужно!
Добавить к черносливу джем и измельчить в блендере до однородной массы.
В оригинале был указал сливовый джем, но у меня под рукой не оказалось. А вот абрикосовое варенье стояло в холодильнике, поэтому я его и использовала.
Начинку поставить в холодильник.
 
Через указанное время раскатать тесто между двумя листами пергамента в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
(Если у вас получились неровные края, не волнуйтесь - лишнее отрезайте и переставляйте в нужные места.)
 
 
Смазать его равномерно начинкой.
 
 
 
 
И с помощью бумаги свернуть в плотный рулет. Тесто довольно мягкое, податливое, приятное в работе. И тем же листом бумаги завернуть тесто.
 
 
 
 
 

 

Поскольку печенье называется уголки, то я рулету придала треугольную форму. Но это абсолютно не обязательно. Вы можете сделать его круглым. На вкус это точно не повлияет.)))
Оставить рулет в холодильнике на ночь.
Утром нарезать печенье ножом толщиной 1 см.
 
Выложить его на бумагу для выпечки. Выпекать при температуре 180* 15 минут.
Печенье слегка увеличивается в размере, поэтому оставляйте для этого небольшое расстояние между ним.
Выпечка получается очень нежная, поэтому снимать ее лучше с помощью лопатки.
 


 

Остудите и наслаждайтесь. Скажу вам честно, я давно не получала такое удовольствие от выпекания и поедание печенья.  Это очень-очень вкусно!

источник

Рубрики:  выпечка

Метки:  

Паровые пряники с ароматом нового года

Пятница, 13 Ноября 2015 г. 23:24 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паровые пряники с ароматом нового года

 

ИНГРЕДИЕНТЫ
180 г цельнозерновой муки (можно ржаной)
50 г сл. масла
70 г сахара
1 яйцо
1 ст ложка меда
100 г фундука
щепотка соли
по щепотке корицы, мускатного ореха, кардамона, гвоздики
0,5 ч л соды
 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.Орехи крупно нарубить в блендере.


 2. В ковш положить сахар, мед, масло и яйцо и растопить на водяной бане, пока масса не станет однородной.


3. Добавить специи, соду и соль и при постоянно помешивании довести смесь до загустения. Будет как бы белая густая пена.
4. Массу снять с огня, добавить муку и орешки и размешать. Получится густое липкое тесто.


 5. Мокрыми руками лепим шарики размером с грецкий орех и выкладываем на решетку пароварки. Между пряниками должно быть большое расстояние, так как они растут в размере очень сильно.
 
6. Готовим 40 минут в пароварки или мультиварке.
 
 

7. Затем пряники остудить и можно украсить, посыпав сахарной пудрой или глазурью.

 
 
 

источник

Рубрики:  выпечка

Метки:  

Морковный рулет

Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 23:44 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Морковный рулет

Морковный рулет
 

450 г моркови
4 яйца
1 ст. л. сливочного масла
175 г сливочного сыра (Филадельфия)
1 пучок зелени
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый черный перец

Морковь очистить, натереть (крупная терка).
Спассеровать на сливочном масле в течении 5 мин., остудить.
Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки.
К остывшей моркови добавить желтки, соль и перец по вкусу, перемешать.
Белки взбить до устойчивой пены, добавить к моркови, аккуратно перемешать.
Выложить массу на подготовленный противень в виде прямоугольника 20 на 30 см, примерно.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут.
Перевернуть корж на лист бумаги для выпечки, накрыть влажным полотенцем, остудить.
Осторожно снять бумагу (на которой выпекался корж).
Приготовить начинку. Зелень (только листья) и чеснок измельчить,
тщательно перемешать со сливочным сыром комнатной температуры.
Распределить сырную массу по поверхности коржа ровным слоем,
свернуть рулет с помощью бумаги, накрыть пленкой, охладить.

ЮЛЯ: В оригинальном рецепте использовалась кинза и отсутствовал чеснок. Я добавила укроп и петрушку, измельчила вместе с сыром в блендере. Бумагу использую только ту, к которой ничего не прилипает, маслом не смазываю. Бумагу снимаю с еще горячего коржа. Охлажденный рулет прекрасно держит форму и это очень вкусно!

Я использовала базилик, эта зелень мне нравится больше, к тому же она лучше окрашивает сырную массу. Корж горячим с бумаги сниматься не хотела, так что пришлось воспользоваться влажным полотенцем, а потом уже аккуратно отделять остывший корж.


Морковный рулет
источник
Рубрики:  Закуски

Метки:  

Самый вкусный кулич от Елены Чекаловой

Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 23:42 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый вкусный кулич от Елены Чекаловой

Сделать настоящий кулич, тот, который не черствеет больше месяца, - дело трудоемкое. Но ведь пасхальный стол – это не просто еда. Это нечто гораздо большее. Здесь очень даже важно потрудится. Но если не боитесь потратить немало сил и времени, вот вам надежный не однократно проверенный рецепт - по крайней мере, ваши усилия будут вознаграждены. Только внимательно прочитайте комментарий к рецепту.

c$.jpg_464x (464x309, 117Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

пресованные живые дрожжи 100 г
мука 11-12 стаканов
молоко 5 стаканов
сливочное масло 700 г
желток 15 шт
яйцо 1 шт
сахар 600 г
соль 1 ч.л.
ванильный экстракт 1 ч.л.
по 0,5 чл (или чуть больше) растертых в порошок шафрана, мускатного ореха и кардамона
по 1 стакану изюма, цукатов, орехов
для украшения: готовая шоколадная или белая глазурь, кокосовая стружка, толченый миндаль, цветной сахар

1.
Сделать опару. 100 граммов дрожжей растворить в 3 стаканах теплого молока. Постепенно при помощи планетарного миксера (насадка «лопатка») соединить с 3 стаканами муки, вымесить до гладкости
2.
Выложить опару в большую кастрюлю (около 5 литров) и закрыть ее полотенцем. Дать подняться 3 раза в теплом месте (когда тесто поднимается вдвое, его надо слегка перемешать и дать подняться снова)
3.
Когда опара будет подниматься 3-й раз, взять 100 гр масла, залить 2-мя стаканами молока и нагреть до растворения масла
4.
Когда молочно-масляная смесь остынет до теплой, прибавить 1 стакан муки и вымесить ручным миксером до гладкости
5.
Соединить с опарой в чаше планетарного миксера и прибавить 15 желтков, 600 гр мягкого масла, 600 гр сахарного песка, 1 чайную ложку соли, ванильный экстракт, молотый мускатный орех и кардамон, а также растворенный в 1 ст л теплой воды шафрановый порошок
6.
Все еще раз перемешать миксером (теперь насадка «крюк») до гладкости и постепенно, не выключая миксер, прибавлять 7-8 стаканов муки. Тесто должно в конце легко отставать от рук. Все переложить в ту же большую кастрюлю, закрыть полотенцем и дать подняться вдвое
7.
Добавить изюм, цукаты, сухие ягоды типа клюквы и вишни, немного орехов. Оставить подниматься еще раз
8.
Разделить на порционные куски в соответствии с количеством форм и их объемам. Смазать формы сливочным маслом
9.
Разложить по формам, заполняя их наполовину. Дать подняться – надо дождаться, пока тесто заполнит форму почти доверху. Поставить духовку нагреваться до 175 градусов
10.
Смешать яйцо с 3-4 ст л молока и обмазать этой смесью куличи. Поставить в нагретую духовку и выпекать от 50 минут до 1 часа 20 минут (в зависимости от размера куличей)
11.
Достать куличи из духовки, положить их набок на решетку, чтобы они не осели под собственной тяжестью
12.
Когда куличи остынут, обмазать жидким шоколадом или глазурью, посыпать кокосовой стружкой, толчеными орехами, цукатами, цветным сахаром и т.д. – короче, чем нравится

Комментарии

Все продукты для кулича, особенно яйца, дрожжи и масло, должны быть свежайшие и комнатной температуры. Кулич я всегда делала с прессованными, а не с сухими дрожжами. Качество муки может быть разным, поэтому иногда ее требуется чуть больше, иногда меньше. Естественно, кулич получается более нежным с меньшим количеством муки. Муку нужно непременно просеивать. Раньше куличи вымешивали только руками – и это был очень трудоемкий процесс. Теперь, когда появились мощные планетарные миксеры, работа сильно облегчилась. Но в пункте №6, когда все ингредиенты уже добавлены, нужно разделить тесто пополам и вымесить каждую часть отдельно, а потом соединить в кастрюле и еще немного вымесить руками. Также хорошо иметь и ручной миксер, которым удобно работать в пункте №1 и №4 Очень важно, чтобы куличное тесто «ходило» в общей сложности не менее пяти часов, но не более семи. Поэтому куличи надо ставить с утра в такой день, когда вы никуда не торопитесь. Из указанного в рецепте количества теста выходит несколько куличей – сколько именно, зависит от имеющихся у вас форм. Лучше всего куличи получаются в тонкостенных кастрюльках объемом 2.5 литра, на дно которых лучше положить кружок, вырезанный из промасленной бумаги для выпечки. Также хорошо использовать специальные одноразовые бумажные формы. Готовым тестом кастрюли или формы надо заполнить на половину и ставить в духовку только, когда тесто поднимется почти вдвое. В маленьких кастрюльках куличи, на мой вкус, получаются суховатые, в больших могут не пропечься. Выпекают куличи от 50 минут до 1 часа 20 минут при температуре 170- 180 градусов. Готовность можно проверять зубочисткой: ее нужно воткнуть в кулич и вытащить - она должна остаться сухой. Если кулич начинает подгорать сверху, но еще не пропекся, его нужно прикрыть фольгой и уменьшить температуру до 160 градусов. Из формы готовый кулич вынимать по крайней мере минут через 10-15 после того, как его вынули из духовки. В духовку можно ставить по нескольку куличей – столько, сколько поместится на решетке. Для украшения удобно купить готовые глазури, но можно их сделать  Естественно, можно уменьшить количество теста вдвое, но возня практически одинаковая, поэтому для меня это минимальный объем.

источник

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Как очистить дом с помощью церковной свечи
...
Часть 7 - Яблочно-финиковое пирожное без сахара
Часть 8 - Дрожжевое тесто (успех гарантирую!) по рецепту Маргариты Иохим
Часть 9 - Самый вкусный кулич от Елены Чекаловой
Часть 10 - Пасхальные корзинки
Часть 11 - Кружевная баба (кулич)
...
Часть 15 - Пасхальный венок с тройной начинкой
Часть 16 - Пекем самый вкусный КУЛИЧ в хлебопечке или мультиварке!
Часть 17 - Кулич подольский (Babka Podolska) - все довольно просто, нужно лишь точно следовать рецепту

Рубрики:  выпечка

Метки:  

Творожное печенье -конвертики

Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 23:42 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожное печенье -конвертики

 
Как только не называют это печенье...
Я его пеку очень часто,в зависимости от качества творога-разные пропорции ингредиентов...
Мне попался плотный творог(бруском),поэтому,количество муки уменьшила,получилось "очень творожное" печенье...

600 г творога
100 г масла
3/4 стакана муки (тесто должно быть мягким)
Цедра лимона
Соль
Сахар для обмакивания печенья
Творог  хорошо размять руками
Добавить цедру,соль ,масло
Вмешать муку
Скомкать тесто в шар,обернуть пленкой
Пока нагревается духовк,формуем печенье
Отделить часть теста,раскатать толщиной 5 cм
Вырубить кружки диаметром 6-8 cм(ваше желание)
Сделать надрез от края к центру,обмакнуть кружок в сахар и свернуть корнетиком
Верх печеньки обмакнуть в сахаре,выложить на противень
Закончив формовку,поместить противень в духовку,температура-175С
Выпекать до золотистого
 
 
 
 
Автор: 
источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Рулетики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой

Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 23:15 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики из салатных листьев с сырно-яблочной начинкой

1 пучок зеленого салата
150 гр яблок (типа Семеренко или Грени Смит)
150 гр сыра
40-50 гр грецких орехов
1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
зелень
майонез

Листья салата помыть и обсушить.
Яблоко очистить, натереть на крупной терке. 
Сыр натереть на крупной терке.
Орехи измельчить.
Смешать натертые яблоки, сыр и орехи. Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс. 
Добавить мелко нарезанную зелень, майонез и перемешать.
В середину широкой части салатного листа положить начинку (1 дес. ложку) и свернуть либо рулетиком, либо конвертом. 
Уложить на тарелку.
Если у Вас остались мелкие листья салата, то можно положить начинку в середину и не сворачивать. Получатся лодочки.
Можно использовать верхнюю часть китайской капусты, но с зеленым салатом рулеты-конверты получаются нежнее.
Можно делать без чеснока, но по моему мнению с ним гораздо вкуснее. 
Получается контраст вкусов яблока и чеснока.
Яблоки должны быть не сладкими.
 
   

 

источник

Рубрики:  Закуски

Метки:  

Мильфей из омлета с кремом из цветной капусты

Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 21:46 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мильфей из омлета с кремом из цветной капусты

Fritatte 066.JPG

Ингредиенты для 4-х персон:

200 г соцветий цветной капусты,

110 г молока,

2 яйца,

мак,

оливковое масло,

чайная ложка горчицы, соль, перец

Крем "майонез" нужно приготовить заранее, минимум за час до сервировки.

Довести до кипения 300 г воды, в которую добавлено 50 г молока, и отварить в ней минут 10 соцветия цветной капусты.

Откинуть капусту на дуршлаг, но не выливать воду! Охладить соцветия.

Охлажденную капусту тщательно взбить миксером, добавив при необходимости немного воды, в которой она отваривалась. В гладкий крем  ввести маленькими дозами 30 г оливкового масла, продолжая взбивать, как это делается при получении обычного майонеза.  Добавить горчицу и соль по вкусу. 

Взбитый крем поставить на час в холодильник.


Из смеси яиц и 60 г молока пожарить один или две тонких омлета, которые порезать на диски или квадраты диаметром 6 см. При желании в смесь для омлета можно добавить рубленой петрушки.

Блюдо оформить, перекладывая куски омлета кремом. Обрезки омлета перемешать с семенами мака и украсить обрезками верхушку блюда.

К блюду подать отваренные брокколи или другие овощи.



Fritatte 079.JPG

источник
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

ХЛЕБ С КРАСНЫМ ПЕСТО

Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 21:44 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ХЛЕБ С КРАСНЫМ ПЕСТО


DSC_2736



Ингредиенты:

Мука - 500г.
Соль - 2ч.л.
Сахар - 2ч.л.
Быстродействующие дрожжи - 2ч.л.
Теплая вода - 350мл.
Красный песто - на вкус(у меня около 5ст.л.)


Приготовление:

1. Смешать воду с сахаром и дрожжами и поставить в теплое место на 15мин.

2. Затем добавить муку и соль и вымесить тесто, минут 15. Поставить в теплое место для расстойки, накрыв мокрым полотенцем на 1-1,5часа.

3. Тесто раскатать в пласт размером примерно 40*40 и смазать песто. Дальше все зависит от вашего творчества. Можно свернуть рулетом затем сложить пополам и уложить в форму для кекса. Можно сложить с двух сторон как книгу, еще раз смазать скатать в рулет, смазать и сложить еще раз пополам.

4. В форме дать хлебу постоять еще 40мин. Включить духовку на 220 градусов и запекать 40-45мин. (Я даю постоять прямо в духовке и затем включаю ее уже с хлебом. Знаю, что рекомендуют сначала разогреть духовку, но мне всегда кажется что при нагревании духовки тесто лучше поднимается.)Достать из формы и остудить на решетке.

 

Красный песто

DSC_2753

Ингредиенты:
Вяленые помидоры - 20 половинок
Кедровые орешки -50г.
Пармезан - 50г.
Оливковое масло - 70-100мл.
Чеснок - 1зуб.
Соль по вкуску

Приготовление:
1. Пармезан натереть на мелкую терку. Орешки слегка обжарить.
2. Все ингредиенты взбить блендером и наслаждаться!



 

источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

MATCHA POUND CAKE

Понедельник, 09 Ноября 2015 г. 21:44 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

MATCHA POUND CAKE

DSC_0073_01
 



Состав:

120 гр. сливочного масла комнатной t*
120 гр. сахара
2 крупных яйца комнатной t*
120 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. л. порошка Матча
форма ~ 10*18 см

Приготовление:

Духовку разогреть до 165С*.
Масло с сахаром хорошо взбить (ок. 5 мин.).
Добавить по одному яйца, тщательно взбивая после каждого.
Смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкие ингредиенты, взбивая на малой скорости.
Разделить тесто на две части. В одну из них добавить порошок чая (лучше предварительно развести его в небольшом количестве теплой воды).
Поочередно выложить в подготовленную форму оба вида теста (слоями) и отправить в духовку ~ на 1 час.
Приятного аппетита!
источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Холодное варенье из лимона (без варки)

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Холодное варенье из лимона (без варки)

Эта сезонная заготовка присутствует в нашей семье давно, но с годами она только совершенствуется, и, как я считаю, только в лучшую сторону. Хочу поделиться этим рецептом, так как в зимнее время он поможет справиться с болезнями, укрепит иммунитет и даже просто порадует своим вкусом.
IMG_05331

 


Ингредиенты :

 

 

Подготовим необходимые ингредиенты.
Количество может варьироваться, в зависимости от вкуса, которого желаете добиться,
можно положить чуть меньше имбиря, чтобы острота меньше чувствовалась,
или больше лимонов, например, или тыквы, чтобы именно её вкус преобладал.
Я хочу познакомить вас с оптимальным сочетанием, которое предпочитаем мы.

IMG_0516

Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла.
За неимением лайма, можно использовать только лимоны.

IMG_0518

Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками, для дальнейшего измельчения блендером. Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно рекомендую его добавлять, хоть немного.

IMG_0519

Лимон и лайм, со шкурками, нарезать, избавляясь от косточек.

IMG_0520

Подготовленые ингредиенты переложить в ёмкость, для измельчения блендером, добавить мёд. 
Перемолоть до одлнородности. Конечно, прийдётся преложить определённое количество усилий, чтобы корочки измельчились, но вполне реально, а главное совсем недолго.

IMG_0523

Готово!
Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) длительный период времени.
Из приведённого количества ингредиентов получается примерно 500 мл. готового продукта.

IMG_0527

Очень вкусно с чаем, или даже прото на десерт с печеньем, блинами, оладьями и. т. д.
А так же, без сомнения порадует своим содержанием не только вас,
а, например, вашу, внезапно заболевшую, подругу или родственников,
у которых не хватает времени на приготовление "лекарства".
Когда будете собираться в гости, прихватите с собой немного витаминов !

IMG_0532

Все ингредиенты, котрые используются в даном рецепте, не просто принесут пользу организму, но и укрепят иммунитет, что особо необходимо, в это время года.
Тыква, зачастую, употребляется в пищу после термической обработки, конечно её полезные свойства сохраняются, но не так как в свежем виде, она очень гармонично вписывается в сладостное сочетание лимона и имбиря. Содержание витаминов поражает воображение А, С, витамины группы В (В1, В2, В12), РР и витамин К, который можно встретить мало в каких овощах и фруктах.
Лимон и лайм являются натуральным успокоительным, нормализуют работу сердца и укрепляют сосуды, предотвращают развитие атеросклероза и лечат заболевания легких, выводят шлаки из организма, укрепляют иммунитет. Кроме витамина С лимон славится наличием большого количества фитонцидов и витамина Р, а лайм богат витаминами группы В и фруктовыми кислотами.
Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, содержит массу полезных микроэлементов и витаминов.
Коричневый сахар ценен такими микроэлементов, как: калий, кальций, цинк, магний, медь, фосфор и железо. А так же немаловажным качеством является неповторимый вкус, который украсит любое блюдо.
Мёд содержит фруктозу и глюкозу, и множество полезных минералов: магний, железо, калий, кальций, натрий, хлор и серу. Наряду с этим, мед еще богат и витаминами, такими как В1, В2, В3, В5, В6 и С.
IMG_05331

источник
Рубрики:  маринование

Метки:  

"Дедушкины усы"-печенье

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:42 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Дедушкины усы"-печенье


 
 
 
 
Очень вкусное печенье!
Я немного изменила оригинальный рецепт

 
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г муки
1 яйцо
100 г мягкого слив.масла
70 г сахара
70 г молока
Соль,ванилин-по вкусу
1 чайная ложка рыхлителя без верха
 
НАЧИНКА
150 г грецких орехов(в оригинале-100 г фундука)
2 чайные ложки какао(в оригинале-1)
100 г джема(однородного)
2 столовые ложки сахарной пудры
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отделить желток-белок
Взбить масло с сахаром и желтком,специи
Добавить поочередно молоко и муку
Получается мягкое тесто
Обернуть в пленку и на 30 минут в холод
 
Орехи измельчить в крошку(не мелкую)
Раскатать тесто,приблизительно,25х35см
Смазать  тесто джемом,посыпать половиной орехов и притрусить 1 чайной ложкой какао через ситечко
Сворачиваем тесто с двух сторон рулетами к центру
Получается два рулета
Между рулетами остается "коридорчик" шириной 2 см
Переложить пирог на противень
Взбить белок до крепких пиков
Добавить в белок 1 чайную ложку какао,1 столовую ложку сахарной пудры и оставшиеся орехи
Аккуратно перемешать и заполнить пространство между рулетами белком
Выпекать при 180С-40 минут
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки(печенья) шириной 2-3 см
Хрупкое,ореховое,ммм...
 
 
 
 
Автор: 
источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Вкуснейшая итальянская "Фокачча" (несколько вариантов)

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшая итальянская "Фокачча" (несколько вариантов)

Огромная благодарность автору: VanillaDream

Вот увлеклась итальянской кухней...
К этому рецепту присматривалась давно, очень хотела приготовить, но как всегда что-то мешало. Уже лет 7 как у нас дома лежит книга Ю.Высоцкой с соблазняющими снимками...
Наконец-то опробовала рецепт, но слегка со своими изменениями.
В итоге, в который раз моя семья убедилась, что итальянцы знают толк в приготовлении настоящих изысков!
Божественно вкусно!!!
читать рецепт
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Сыр-p-pный хлебушек с базиликом и помидорами черри

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сыр-p-pный хлебушек с базиликом и помидорами черри

Автор: kisochka

Ничего вкуснее такого хлебушка для меня не существует! Такую буханочку целиком могу съесть одна, не мучаясь угрызениями совести о потребляемых калориях! Безумно ароматный и очень вкусный!!! Рекомендую всем!
Можно кушать и теплым,и холодным - в каждом состоянии своя прелесть!
Кукурузную муку можно заменить блинной мукой, а сыры добавлять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений!
читать рецепт
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Без заголовка

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:25 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ХЛЕБ-КОЛОСОК С РОЗМАРИНОМ И СВЕКЛОЙ

Будем делать 2 теста
Порция небольшая,можно удвоить
1-е тесто
50 г свекольного сока
1 чайная ложка сахара
5 г свежих дрожжей
1 столовая ложка оливкового масла
щепотка соли
чуть больше 1/2 стакана муки
Дрожжи развести с сахаром и соком

Подошедшие дрожжи соединить с мукой и вымесить с оливковым маслом

2-- тесто
100 г воды
2 чайные ложки сахара
10 г свежих дрожжей
2 столовые ложки оливкового масла
щепотка соли
щепотка розмарина
1 стакан муки полный
Развести дрожжи в воде с сахаром
Подошедшие дрожжи соединить с остальными ингредиентами и замесить тесто
Подошедшее белое тесто раскатать тонко в прямоугольник,смазать оливковым маслом
Раскатать красное тесто тоненько и выложить на белое тесто
Свернуть рулетиком,надрезать ножницами тесто через равные промежутки и выложить "листики"  вправо-влево
Оставить для подъема на 20 минут
Выпекать при 170С-15-20 минут
 
Автор: 
источник

Метки:  

Венский Яблочный Штрудель

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:24 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Венский Яблочный Штрудель

Этот потрясающе вкусный десерт, насыщенный ароматом яблок и корицы, отличный способ сделать холодный осенний вечер теплее и уютнее!

1279a340

Ингредиенты:
Для теста:
150 мл теплого молока
250 гр муки
1 яйцо
2 ст.л. масла
1 ст.л. белого сладкого вина
щепотка соли

Для начинки:
60 гр измельченных сухарей
150 гр сахара
50 гр масла
50 гр орехов
сок одного лимона
500 гр яблок
40 мл темного рома
50 гр изюма
1 ч.л. корицы

Способ приготовления:


Сперва готовим тесто. Для этого, смешиваем в чаше миксера, либо рукой все ингредиенты кроме молока. Молоко добавляем постепенно пока не получится достаточно мягкое тесто. Чтобы оно не липло к рукам, руки нужно хорошенько обмазать подсолнечным маслом. Формируем шар и отставляем его отдыхать на 2 часа.

DSC_4137

Пока тесто отдыхает готовим начинку. Для этого масло топим в сковороде на среднем огне, добавляем сухари и 100гр сахара. Готовим до золотистого цвета, затем снимаем с огня.

DSC_4144

Орехи поджариваем в духовке, затем измельчаем их скалкой (либо в комбайне, но они должны оставаться достаточно крупными)

Яблоки нарезаем тонкими дольками, поливаем их лимонным соком и в глубокой миске перемешиваем с сухарями, орехами, корицой, изюмом и ромом.

DSC_4146

Тесто раскатываем очень тонко, как салфетку, можно его вытягивать на полотенце, так будет удобнее его завернуть. Выкладываем начинку на один край, затем заворачиваем в рулет. Мажем подсолнечным маслом.

DSC_4160

Готовим в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.

Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

* В классическом рецепте яблоки в штруделе остаются целыми, мне же больше нравится когда яблоки сильно размягчаются, а тесто хрустит. Если вы хотите получить классический штрудель готовьте его 20-25 минут.

источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Морковно-шпинатный хлеб-"Цветок"

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:22 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Морковно-шпинатный хлеб-"Цветок"

 
 
Фото Морковно-шпинатный хлеб «Цветок»
 

 

Ингредиенты к рецепту «Морковно-шпинатный хлеб „Цветок“»:

Готовим морковно-шпинатный хлеб «Цветок»

Овощной хлеб пеку часто,простые продукты-хороший результат.Структура влажная,со вкусом используемого овоща.Приближается зима,хочется немного разукрасить белые краски и витамины не лишние.Из моего опыта,тесто подходит дольше обычного и выпекать хлеб,прикрыв фольгой,чтобы выпечка сохранила яркий цвет.

Приготовление блюда по рецепту «Морковно-шпинатный хлеб „Цветок“»:

Приготовить все продукты.

Приготовить все продукты.

Измельчить в блендере морковь.

Измельчить в блендере морковь.

Затем, — шпинат.

Затем, — шпинат.

Выложить морковную и шпинатную массу в марлю, по отдельности.

Выложить морковную и шпинатную массу в марлю, по отдельности.

Отжать сок в пиалы. Должно быть по 110 г каждого сока. Если морковный сок не такой яркий — можно добавить  1 чайную ложку томатной пасты.

Отжать сок в пиалы. Должно быть по 110 г каждого сока. Если морковный сок не такой яркий — можно добавить 1 чайную ложку томатной пасты.

Готовим опару. Насыпать в 2 чаши по 1 столовой ложке муки, 1 чайной ложке сахара, раскрошить по 8 г дрожжей. В 1 чашу вылить сок шпината и перемешать. В другую — сок моркови, перемешать.

Готовим опару. Насыпать в 2 чаши по 1 столовой ложке муки, 1 чайной ложке сахара, раскрошить по 8 г дрожжей. В 1 чашу вылить сок шпината и перемешать. В другую — сок моркови, перемешать.

Поместить опару в тёплое место на 20 минут.

Поместить опару в тёплое место на 20 минут.

Опара считается готовой, если начинает слегка опадать. Это видно по морковной опаре.

Опара считается готовой, если начинает слегка опадать. Это видно по морковной опаре.

Замесить морковное тесто. Просеять в чашу муку, сделать лунку, вылить опару, не забыть 3 г соли. При замешивании теста подливать 2 столовые ложки масла. Вымешивать 7-8 минут.

Замесить морковное тесто. Просеять в чашу муку, сделать лунку, вылить опару, не забыть 3 г соли. При замешивании теста подливать 2 столовые ложки масла. Вымешивать 7-8 минут.

Тесто сформовать в шар, поставить в тёплое место на 40 минут.

Тесто сформовать в шар, поставить в тёплое место на 40 минут.

Повторим всё со шпинатной опарой. В чашу просеять муку, сделать лунку, вылить опару. Добавить соль. При замешивании подливать масло.

Повторим всё со шпинатной опарой. В чашу просеять муку, сделать лунку, вылить опару. Добавить соль. При замешивании подливать масло.

Сформовать шар, поставить тесто в тёплое место на 40 минут.

Сформовать шар, поставить тесто в тёплое место на 40 минут.

Вот так выглядит тесто после расстойки.

Вот так выглядит тесто после расстойки.

Приготовить форму диаметром 20 см. Смазать маслом, выложить дно и бортики пекарской бумагой.

Приготовить форму диаметром 20 см. Смазать маслом, выложить дно и бортики пекарской бумагой.

Приготовить скалку, резак для пиццы. На доску выложить морковное тесто.

Приготовить скалку, резак для пиццы. На доску выложить морковное тесто.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 6-7 мм, нарезать полосками шириной 7 см.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 6-7 мм, нарезать полосками шириной 7 см.

Резаком сделать надрезы поперёк полоски, не прорезая. Так надрезать все полоски. 1 полоску свернуть рулетом, затем — обернуть её оставшимися полосками.

Резаком сделать надрезы поперёк полоски, не прорезая. Так надрезать все полоски. 1 полоску свернуть рулетом, затем — обернуть её оставшимися полосками.

Поместить заготовку в центр формы надрезами вверх.

Поместить заготовку в центр формы надрезами вверх.

Раскатать шпинатное тесто в прямоугольник толщиной 5-6 мм. Нарезать полоски вдоль, шириной 1,5-2 см, не прорезая до конца тесто.

Раскатать шпинатное тесто в прямоугольник толщиной 5-6 мм. Нарезать полоски вдоль, шириной 1,5-2 см, не прорезая до конца тесто.

Свернуть тесто по диагонали в рулет.

Свернуть тесто по диагонали в рулет.

Слегка растянуть рулет до нужной длины.

Слегка растянуть рулет до нужной длины.

Выложить рулет вокруг морковной серединки.

 

Выложить рулет вокруг морковной серединки.

Поместить тесто в пакет на 20 минут. Пакет надуть, плотно закрыть. По опыту скажу, так тесто подходит быстрее.

 

Поместить тесто в пакет на 20 минут. Пакет надуть, плотно закрыть. По опыту скажу, так тесто подходит быстрее.

Достать форму из пакета. Духовку нагреть до 160°С. Выпекать хлеб 40 минут. Обязательно накрыть фольгой! Температура выпекания ниже обычного, но так верх не подгорит.

Достать форму из пакета. Духовку нагреть до 160°С. Выпекать хлеб 40 минут. Обязательно накрыть фольгой! Температура выпекания ниже обычного, но так верх не подгорит.

Вынуть хлеб из духовки. Как видно, верх зарумянился слегка.

Вынуть хлеб из духовки. Как видно, верх зарумянился слегка.

Выложить хлеб-цветок на решётку.

Выложить хлеб-цветок на решётку.

 

 автор рецепта

 

 
 

 

источник

Рубрики:  выпечка

Метки:  

Итальянский хлеб в рукаве для запекания

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:21 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Итальянский хлеб в рукаве для запекания

На упаковке с рукавом для запекания был напечатан рецепт итальянского хлеба. Любопытство взяло вверх и я решила таки его испечь. Состав захватывает: белое вино, маслины, чеснок, сыр, орегано. Да еще и новый для меня способ выпекания!

В итоге получилась интересная закусочная штучка, и не кекс, и не хлеб, а что то среднее. Но тем не менее очень ароматное и вкусное. Особенно для завтрака

 

 

 

250 г муки
150 мл белого вина
150 мл оливкового масла (достаточно 100, иначе хлеб выходит очень жирный)
1 пакетик сухих дрожжей
1 чл соли
3 яйца
50 г маслин
2 зуб чеснока( пропустить через пресс)
1 чл орегано
50 г пармезана</p>

Кстати рецепт универсальный, добавки могут быть и такими: вяленые томаты, орехи или семечки и прочее.

Смешать муку и дрожжи. Постоянно помешивая влить масло и вино:

 

Замесить вязкое тесто и убрать в теплое место на 30 мин.

Затем по одному вмешать яйца, лучше всего это делать руками.
Добавить все остальные ингредиенты по порядку. Тесто получится жидковатым.

 

Пакет для запекания завязать с одной стороны. Внутрь влить 1 ст л раст масла и потереть стенки друг об друга. Положить пакет на противень и влить тесто. Завязать пакет с другой стороны.
Сделать наверху надрезы и оставить тесто еще на 40-60 минут.

 

Затем поставить противень в духовку и выпекать хлеб при 180-200С 30 минут.

 

Осторожно вынуть хлеб из пакета и остудить)

 

источник

Рубрики:  выпечка

Метки:  

ЯБЛОЧНЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:20 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯБЛОЧНЫЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

IMG_0056_rev_stock_650

Ингредиенты:
для соуса:
3 больших яблока
100 мл яблочного сока или сидра
семена стручка ванили 
1 ст л лимонного сока
для хлеба:
200 гр муки  ( клала пополам ц\з и пополам обычную)
65 гр цельнозерновой муки
1 чл разрыхлителя
1 чл соды
1 чл корицы
100 гр грецких орехов (или чего душе угодно, главное, чтобы сочеталось с яблоками)
300 гр яблочного соуса
1 яйцо
55 гр растительного масла (кокосовое, виноградной косточки)
120 гр йогурта без добавок
100 гр сахара
Метод:
1. Яблоки почистить, порезать кубиками, сложить в сотейник , добавить яблочный и лимонный сок, семена и сам стручок ванили и варить 20-30 минут, пока не станут мягкими. Когда будет готово, вытащить стручок и пробить блендером.
2 В отдельной большой миске смешать сухие ингредиенты: два вида муки, разрыхлитель, соду, корицу и орехи.
В другой миске смешать все жидкие ингредиенты.
3.Жидкую часть теста добавить к сухой и быстро перемешать.
4. Выкладываем тесто в форму для хлеба и выпекать в разогретой до 180С духовку на 45-50 минут. Готовность проверять зубочисткой.
источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Ореховый хлеб-быстрый

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:19 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ореховый хлеб-быстрый

Такой хлеб относится к разряду так называемых  - быстрых хлебов. Приготовление занимает минут 10-15, а расcтойка и выпечка - 2 часа. Так что к обеду (или даже к завтраку) можно быстро испечь вкусный и ароматный хлеб без всякой даже хлебопечки.
Что нужно:
250 г грецких орехов, обжареных на сухой сковороде
160 г муки
40 г сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
200 г молока
1 яйцо

Половину орехов (125 г) смолоть в муку, другую половину - крупно порубить.
Смешать орехи с просеянной мукой, сахаром, солью и дрожжами. Добавить слегка взбитое венчиком яйцо и теплое молоко (30 С). Все хорошо размешать и влить в смазанную маслом форму для хлеба или английского кекса (у меня - 11х25).
Накрыть кухонным полотенцем или чистой салфеткой и поставить в теплое место подходить (на 1 час).
Духовку разогреваем до 180 С.
Выпекать хлеб 60 мин.
Совет: если хлеб начнет сильно зарумяниваться, прикройте через полчаса его фольгой.
Приятного аппетита!

источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Творожный хлеб в средиземноморском стиле

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:18 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный хлеб в средиземноморском стиле

Ингредиенты: 

250 г белой пшеничной муки
50 г овсяных отрубей
10 г пекарского порошка
2-3 г соды
170 г влажного творога
1 яйцо
65 г сл.масла
5 ст.л. растительного масла из-под вяленых помидоров
около 150 мл нарезанных на кружочки черных маслин
1 большая луковица, порезанная на кубики
10 половинок вяленых помидоров в масле
сок половинки лимона
50 г смеси разных чищенных семечек
1 ч.л. (без горки) соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. сухого базилика
0,5 ч.л. сухого орегано

Рубленную луковицу спассеровать в 2 ст.л. растительного масла (остальные 3 ст.л. добавляются непосредственно в тесто). Переложить на тарелку, дать немного остыть.
Мягкое масло взбить с сахаром и солью, добавить яйцо, продолжая взбивать.
Добавить творог, лимонный сок, муку, смешанную с пекарским порошком, содой и специями, оставшиеся 3 ст.л. растительного масла из-под помидор. Вымесить крутое тесто.
Порезать вяленые помидоры на кубики. Вмешать их вместе с пассерованным луком и кружочками маслин в тесто. Последними добавить отруби и семечки. Еще раз вымесить, чтобы добавки по возможности равномерно распределились по тесту.
Тесто разделить на 2 части и сформовать 2 небольших каравая. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 С 30 мин. Смазать немного растопленным сливочным маслом, посыпать немного семечками и обратно поставить в духовку еще на 8-10 минут.

Примечание автора:
Получается совершенно хлебный хлеб. По стуктуре и вкусу вполне похож на дрожжевой. Лучше всего есть горячим или слегка остывшим. На второй день лучше слегка подогреть в духовке или микроволновке (не забывая сбрызгивать водой)
Творог обязательно должен быть жирным (12 % и выше) и достаточно влажным.
С сухим нежирным и маложирным творогом получается достаточно сухо и неинтересно на вкус. "

 

Мои комментарии:
Не ожидала получить такой потрясающий результат. Очень и очень вкусный хлеб! На самом деле мало чем отличается от дрожжевого.
От жареного лука отказалась напрочь. Маслины не использовала.
Творожок брала детский 23%.
Семечек в доме не оказалось, нашла семена льна и кедровые орешки (предварительно измельчила в кофемолке и добавила в тесто).
Выпекала хлеб одной буханкой, получилась весом в 600 г. По времени соответственно выпекался дольше, готовность проверяйте лучинкой.
На мой вкус, в рецепте много сахара, в следующий раз уменьшу количество.

источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

ХЛЕБ-КОЛОСОК С РОЗМАРИНОМ И СВЕКЛОЙ

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ХЛЕБ-КОЛОСОК С РОЗМАРИНОМ И СВЕКЛОЙ

Будем делать 2 теста
Порция небольшая,можно удвоить
1-е тесто
50 г свекольного сока
1 чайная ложка сахара
5 г свежих дрожжей
1 столовая ложка оливкового масла
щепотка соли
чуть больше 1/2 стакана муки
Дрожжи развести с сахаром и соком

Подошедшие дрожжи соединить с мукой и вымесить с оливковым маслом

2-- тесто
100 г воды
2 чайные ложки сахара
10 г свежих дрожжей
2 столовые ложки оливкового масла
щепотка соли
щепотка розмарина
1 стакан муки полный
Развести дрожжи в воде с сахаром
Подошедшие дрожжи соединить с остальными ингредиентами и замесить тесто
Подошедшее белое тесто раскатать тонко в прямоугольник,смазать оливковым маслом
Раскатать красное тесто тоненько и выложить на белое тесто
Свернуть рулетиком,надрезать ножницами тесто через равные промежутки и выложить "листики"  вправо-влево
Оставить для подъема на 20 минут
Выпекать при 170С-15-20 минут
 
Автор: 
источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Кекс "Красная зебра"

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кекс "Красная зебра"

_DSC7230 (3)_0yg

 



1 чашка - 240 г

Ингредиенты для кекса:



1 1/4 ч. муки
3/4 ст. сахара
1/2 ч.л. пищевой соды
3/4 ст. растительного масла
1/2 ст. кефира или пахты
1 яичный белок
1 1/2 ч.л. красного пищевого красителя
1 ч.л. какао
1/2 ч.л. уксуса
щепотка соли, ваниль

Ингредиенты для глазури:

1/2 ч. сах. пудры
1 ст.л. греческого йогурта

Приготовление:

Духовку разогреть до 180*С. Подготовить форму для кекса.
Смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар,соль,соду.
В другой миске взбить масло,белок и пахту(кефир).
Соединить сухие ингредиенты с жидкой частью теста и все хорошо перемешать на низкой скорости.



В чашке смешать уксус, пищевой краситель, ваниль, какао и  добавить в половину теста. Хорошо
вымешать пока все тесто не окрасится.

В форму для кекса поочередно добавлять красное и белое тесто, примерно по 2 ст. л. каждого за один раз.
Выпекать приблизительно 30 минут или до сухой лучины. Оставить до подного остывания.

Готовим глазурь: смешать йогурт с сах. пудрой и хорошо перетереть ложкой до состояния густой  и однородной массы. 
Покрыть остывший кекс глазурью.
Приятного аппетита!!!
 



 

источник
Рубрики:  выпечка

Метки:  

Поиск сообщений в Toniast
Страницы: 102 ... 96 95 [94] 93 92 ..
.. 1 Календарь