Ингредиенты: 
- Кабачок - 300 гр потереть на крупной терке 
- Помидоры - 300 гр порезать дольками 
- Лук - 300 гр. порезать кубиками 
- Фарш - 250 гр 
- Рис отваренный - 200 гр 
- Специи( чеснок, перец, мускатный орех, имбирь) 
- Петрушка 
- Соль, сахар по вкусу ( но если помидоры сладкие , то сахар не добавлять) 

На сковороду налить растительное масло и пожарить на нем лук.К луку добавить натертый кабачок и тушить до мягкости кабачка. Затем добавить помидоры и жарить все до готовности. 

Смешать фарш, рис, тушеный кабачок. Посолить, добавить специи и петрушку. Все перемешать 

Выложить в форму и запекать в духовке при 180C 30 минут ( но каждый смотрит по своей духовке) 

Запеканка вкусная как горячая так и холодная.

Источник