-ѕомощь новичкам

¬сего опекалось новичков: 0
ѕроверено анкет за неделю: 0
«а неделю набрано баллов: 0 (68789 место)
«а все врем€ набрано баллов: 308 (2352 место)

 -ћетки

авторска€ музыка авторска€ песн€ анекдоты афоризмы бизнес болезни валерий ободзинский великие люди видео видеоролик высказывани€ выступлени€ двое деньги дневник друзь€ жизнь заработок зарубежна€ музыка звезды здоровье золота€ коллекци€ ретро инструментальна€ музыка интернет истори€ италь€нска€ музыка картинки клип клипы конкурс конкурсы концерты кризис лирика любовь медицина мп3 мудрые слова мужчина и женщина музыка новогодние песни новости новый год ностальги€ обращение опросы отношени€ песни о любви песни прошлых лет пожелани€ поздравлени€ полезное полезности полезные советы помощь попул€рна€ музыка попул€рные песни прошлых лет поэзи€ праздники приколы природа притча притчи программы психологи€ рекомендации ретро рецепты ролик ролики романтические песни сборники семь€ сказки слушать слушать зарубежную музыку слушать музыку слушать музыку онлайн слушать попул€рную музыку слушать шансон смешные истории советы современна€ поэзи€ стара€ пластинка стихи стихи о любви строительство татарска€ песн€ татарские песни тест тесты уроки финансы фотошоп цитаты шансон шедевры инструментальной музыки экономика это интересно юмор

 -–убрики

 -я - фотограф

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “имка61

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ѕќћќў№_Ќќ¬»„ ”

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 02.09.2008
«аписей: 3645
 омментариев: 31248
Ќаписано: 57522

***„айный гриб: как его вырастить самому?***

ƒневник

¬торник, 24 Ќо€бр€ 2009 г. 12:20 + в цитатник
 (262x212, 13Kb)” кого из нас в конце восьмидес€тых Ц начале дев€ностых в трехлитровых банках, зат€нутых пожелтевшей марлей, на подоконниках не сто€ло это чудо, на вид и ощупь похожее на р€довую медузу, скрещенную с резиновой подметкой? „айный гриб был панацеей от всего, его регул€рно мыли, пили настой, брезгливо погл€дыва€ на неопр€тные медузьи махры с нижней стороны гриба. ј также, отдел€€ послойно, отдавали знакомым, родственникам и совершенно посторонним люд€м.

Ќо он, упорный, все толстел и толстел, съеда€ дефицитные чай и сахар в неимоверных количествах. »менно по этой причине большинство из нас от неопр€тной медузы вскоре избавл€лось. Ёкономи€ в хоз€йстве происходила и мушки-дрозофилы с кухни исчезали бесследно.

—ейчас, если спросить в своем ближайшем окружении про чайный гриб, большинство удивленно выт€нет лица. Ќет, в пор€дке бреда кто-нибудь вспомнит шипучий напиток, потребл€емый в неимоверных количествах летней порой и сливаемый в городскую канализацию в зиму, потому что столько не нужно. » похожий на блинный пирог странный, инопланетного вида организм Ц гриб. —ходство с представител€ми внеземных цивилизаций ему придавали грибы-отростки, порой норовившие расти перпендикул€рно основному грибу, прилепившись к его кромке.

¬ наши дни мода на чайный гриб вновь возвращаетс€. Ќо вот удивительно: его даже продают на многочисленных форумах за валюту, пересылают через океан и сокрушаютс€, если вдруг гриб погибнет. ј знаете ли вы, что чайный гриб несложно вырастить самим Ц из ничего, на пустом месте? » сделать это проще простого.

„айный гриб еще в царской –оссии называли манчжурским Ц именно таким путем, считает большинство исследователей грибного вопроса, иммигрант проник на просторы империи. ј если покопатьс€, то знаком был сей организм еще древним китайцам. Ќаверное, несколько тыс€челетий назад какой-нибудь отрок забыл воврем€ вылить чайный отварЕ

ƒа-да, не удивл€йтесь. „тобы стать счастливым обладателем чайного гриба, нужно про€вить чудеса несознательности в вопросе кухонной гигиены. “очнее Ц оставить крепкую заварку в теплом месте суток на трое. »менно тогда поверхность ее начнет зат€гивать масл€ниста€ пленка, противно-склизска€ на ощупь.

ѕервый позыв у пор€дочной домохоз€йки Ц вылить Ё“ќ немедленно и до скрипа отмыть заварочный чайник. Ќо наша мисси€ на сегодн€ Ц вырастить чайный гриб. “ут уж не до церемоний. ƒаем зародышу окрепнуть, набрать силу. ≈сли заварка будет еще чуточку сладкой, процесс пойдет быстрее.

„ерез мес€ц-полтора бывша€ плесень (а что, тоже гриб) приобретет знакомую из прежних времен форму и плотную консистенцию. ћногочисленные рекомендации вынуждают окунуть ее перед пересадкой на посто€нное место жительства в €блочный уксус, потому что наш гриб Ц симбиоз структур. ƒумаю, что в этом случае проще осадок, образующийс€ на дне бутылки с €блочным или винным уксусом, сразу смешать с исходным чаем, чтобы нужна€ среда была в наличии.

” мен€ чайный гриб однажды по€вилс€ необычным способом Ц на соке. ќбычном €блочном, из тетрапака. Ќу, забылс€ стакан с недопитым на столе, а € в командировку уехала. Ѕывает. ¬ернулась, ужаснулась, но любопытство вз€ло верх. я его аккуратно в чистую воду переложила, затем в сладкую заварку. Ѕанку марлей по старинке накрыла и стала ждать.

Ќе помню уже, сколько времени прошло, но гриб стал в объемах увеличиватьс€, занима€ всю площадь банки. „айный раствор со временем светлеть стал Ц €вный признак окислительного процесса, характеризующего перевод ча€ на грибной квас, как мы его в семье раньше называли.

¬ырос гриб в ширину и попер в толщину расти. ћы его Ђрассолї пили-пили, пока не надоело с ним морочитьс€, и соседке с верхнего этажа подарили Ц ведь гриб не стул, посто€нного ухода и внимани€ требует. Ќо это уже совсем друга€ истори€.
јвтор статьи: јнна ћартынова

–убрики:  полезные штучки
рецепты,деликатесы,питание

ћетки:  

***„то такое чайный гриб?***

ƒневник

ѕонедельник, 23 Ќо€бр€ 2009 г. 05:50 + в цитатник


 (240x230, 16Kb)Ќе прошли еще те славные времена, когда можно удивить гостей чем-то необычным, самобытным за столом. ќдно из таких €рких, незабываемых угощений - чайный гриб. ќн и сейчас довольно распространенное €вление в квартирах, холимый и оберегаемый хоз€евами. „то же это такое?

Ќемножко истории:
„айный гриб или квас (€понский, маньчжурский и морской), был ввезен в –оссию во врем€ –усско-€понской войны 1904-1905 годов.  роме обычных имен есть у него и менее распространенные: морской гриб, €понска€ матка, €понский гриб.

„то же это:
¬нешне он напоминает плавающую медузу, это симбиоз дрожжевых грибков и бактерий уксусного брожени€. ¬ерхн€€ часть Ђгрибаї блест€ща€, плотна€, а нижн€€ имеет вид многочисленных свисающих нитей и выполн€ет роль ростовой зоны. »менно в нижней части Ђгрибаї и происходит превращение смеси сахарного раствора и чайной заварки в полезный, и самое главное вкусный напиток.
Ќо почему в названии у него есть слово Ђгрибї? Ётому есть два логических объ€снени€: 1) ¬ его состав вход€т дрожжевые грибы, очень похожие на те, которые обитают в вытекающем соке коры дуба, на поверхности м€гких плодов или забродивших плодово-€годных соках. 2) ¬нешний вид и исторически сложившеес€ название.

ѕриготовление питательного насто€ дл€ Ђгрибаї:
„тобы пить напиток, его необходимо сначала получить, и это невозможно без Ђчайного грибаї. ƒл€ роста и развити€ Ђгрибаї необходим раствор ча€ с сахаром. ≈го готов€т из расчета 100-120 г сахара на 1 литр воды. „ай заваривают. —ахар раствор€ют в емкости, в которой заварен чай, и затем уже остывшую Ђсмесьї доливают в банку, где находитс€ Ђгрибї. ѕри добавлении раствора следует бережно относитьс€ к Ђгрибуї, не лить мощной струей сверху, а желательно наклонить банку, дл€ того чтобы минимизировать травмы Ђгрибаї.
–азмножение Ђчайного грибаї:
ƒл€ размножени€ Ђчайного грибаї надо вз€ть 1-2 новообразовавшихс€ сло€ и перенести в банку емкостью 2-3 л, предварительно промытую гор€чей водой и заполненную отфильтрованным чайным настоем. Ѕанку необходимо закрыть марлей в 2-3 сло€ и поместить в теплую комнату, где температура должна быть в диапазоне от 18 до 30∞—. “емпература ниже 17 градусов снижает активность бактерий, что может вызвать рост вредных организмов. —лишком €ркий и обильный свет довольно сильно вредит Ђгрибуї. Ѕанку закрывать плотной крышкой нельз€: дл€ жизнеде€тельности дрожжевых грибков необходим воздух, который не поступает, если закрыть крышкой. ќткрытой оставл€ть тоже нежелательно, попадает пыль и на сладкое слетаютс€ мухи.

”потребление Ђчайного грибаї:
¬оду, в которой плавает Ђгрибї, нужно периодически сливать, примерно каждые 5 -6 дней зимой и через 2-4 дн€ летом, это обусловлено ростом Ђгрибаї: летом он растет быстрее, чем зимой. —ливать воду необходимо через марлю, чтобы избежать попадани€ частиц Ђгрибаї в питьевой настой. –азлитый в бутылки или другие емкости, настой может долгое врем€ хранитьс€ в холодильнике, со временем станов€сь еще вкуснее. Ќаибольшую лечебную активность питьевой настой приобретает на 7-8 сутки.
»менно слитую воду и именуют, как вы пон€ли, питьевым настоем и именно ее употребл€ют внутрь. Ќепосредственно пить из банки крайне не рекомендуетс€ из-за возможности попадани€ частей Ђгрибаї внутрь организма. “акже советую питьевой настой предварительно охладить в холодильнике, по личным наблюдени€м, пьетс€ значительно лучше.

Ћечебные свойства:
ѕомимо утолени€ жажды этот напиток обладает также лечебными свойствами. Ќастой чайного гриба с успехом снимает воспалени€ в носоглотке и ротовой полости, хорошо помогает при лечении желудочно-кишечных заболеваний, болезней печени и желчного пузыр€. ќчень эффективен при борьбе с запорами. ѕолученный напиток рекомендуетс€ пить пожилым люд€м, так как он понижает артериальное давление.
ѕри€тной вам ежедневной дегустации этого напитка.

јвтор: ≈вгений Ѕаскаков.
*************************************************************
„то собой представл€ет правильное похудение и как похудеть можно не навредив самому себе? ќб этом читайте на блоге у ’”ƒ≈ёў≈√ќ!!!
¬сем удачнойной трудовой недели!
–убрики:  полезные штучки
рецепты,деликатесы,питание
«доровье

ћетки:  

 —траницы: [1]