-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в tcarp

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.04.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 275

„ебуреки

ƒневник

ѕ€тница, 29 јпрел€ 2011 г. 19:04 + в цитатник

4380304_32 (375x267, 21Kb)

»нгридиенты:

 дл€ теста
-мука - 4 стакана,
-растительное масло - 8 ст. ложек,
-соль - 2 щепотки,
-сахар - 1 ч. ложка,
-вода - 1 1/4 стакана (одна цела€ одна четверта€ стакана),
-водка - 1 ч. ложка

 дл€ начинки
-свинина - 300 г,
-гов€дина - 300 г,
-молоко или м€сной бульон - 0,5-1 стакан,
-лук репчатый - 1 шт,
-соль,
-перец,
-петрушка, 
-укроп

—пособ приготовлени€:

  ¬ воде растворить сахар и соль.
  ћуку просе€ть горкой на стол, сделать углубление.
  ¬ получившеес€ углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.

  “есто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
  „ерез некоторое врем€ тесто оп€ть помесить и снова дать ему полежать. “аким образом месить тесто 3-4 раза.
  √отовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
  Ќа середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить кра€ и хорошо защипать. 

  ѕо краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижима€ вилку к тесту.

  „ебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до рум€ной корочки.
  ƒл€ фарша:
  —винину с гов€диной пропустить через м€сорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
  ‘арш посолить, поперчить и развести м€сным бульоном или молоком до получени€ полужидкой консистенции (€ добавл€ла в фарш молоко, поэтому он получилс€ светлого цвета). ’орошо перемешать.
 

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]