Торт "Медовик" с заварным кремом

Среда, 07 Мая 2014 г. 13:51 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Медовик" с заварным кремом

Очень вкусный и нежный тортик порадует вас и ваших близких!Тортик готовила к 23 февраля своим мужчинам. Делала первый раз и

удачно!:-)

Ингредиенты:

яйца 4 шт

3 шт. в тесто, 1 шт. в крем

сахар белый 300 г

200 г. в тесто, 100 г. в крем

масло сливочное 200 г

50 г. в тесто, 150 г. в крем

сода 1 ч. л.

мука белая высшего сорта 730 г

700 г. в тесто (или сколько возьмет), 30 г. в крем

соль 1 щеп.

мед 2 ст. л.

молоко 300 мл

крем

ванильный сахар 1 шт

1 пакетик

Приготовление торта "Медовика" с заварным кремом

Шаг 1

1К 3 яйцам добавить 200 г. сахара. Хорошенько взбить до однородности.
Шаг 2

2Добавить мёд.Затем всыпать соль, соду и 50 г. сливочного масла.Перемешать, поставить на водяную баню на 15 минут.
Шаг 3

3Дать массе остыть.
Шаг 4

4Добавить муку и замесить тесто.Тесто раскатать колбаской.Разделить его на 8 равных частей.
Шаг 5

5Из каждого кусочка раскатать тонкий корж (присыпая мукой для того, чтобы тесто не липло к рукам). Тесто получается при раскатывании очень хрупкое, не порвите!Противень застелить бумагой для выпечки и притрусить мукой.
Выложить корж (аккуратно – я переносила на скалке), проткнуть в нескольких местах вилкой (чтобы не было пузырьков) и печь до готовности при температуре 180 градусов(5-7 минут).
Шаг 6

6Готовому коржу, пока гарячий (т. к. при остывании корж будет ломаться), придать нужную форму. Обрезки отложить в сторону.
Так проделать со всеми коржами. Их должно быть 8 шт.
Шаг 7

7Для крема: выливаем в кастрюльку с толстым дном молоко, всыпаем туда 30 г. муки, обычный сахар 100 г. и ванильный сахар, добавляем 1 яйцо и всё взбиваем миксером на средней скорости, недолго, около 2-х минут, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и не осталось комочков муки.
Шаг 8

8Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить.
Шаг 9

9Ставим кастрюльку на маленький огонь на плиту и варим – вот тут есть важный нюанс. Гораздо эффективней не помешивать крем ложкой, а прямо в кастрюле время от времени взбивать миксером. Тогда комков точно не будет!
Через 3-5 минут крем загустеет – снимаем кастрюльку с плиты и ставим в миску с холодной водой, чтобы быстрее остыл.Подмешать в теплый крем сливочное масло и хорошо взбить все миксером. Крем готов.
Шаг 10

10Обрезки от коржей измельчить в блендере или потолочь скалкой.
Шаг 11

11Собираем тортик, промазывая хорошо каждый корж.
Последний (8-й корж) обильно смазать кремом, и бока торта тоже, посыпать измельченными обрезками.
Шаг 12

12Поставить торт в холодильник на ночь. Перед подачей, достать торт из холодильника и дать постоять 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Источник