(и еще 31399 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
10 bahriddin dilorom zuhriddinov Курага баранина бахриддин детектив дилором драма зухриддинов искусство классическая и современная проза комедия красивые слова криминал лет лира лирично мелодрама мозг мутно мысль мюзикл на непонятное оказался полезно политика поэтичность приготовление придумка рис слова старее стихоплетство стишата стишонки странно странное стройных толстяков умно чем эмоционально
Плов с курагой |
Дневник |
Мясо нарезать кубиками (2х2 см). Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь - соломкой. |
|
Курдючное сало нарезать маленькими кубиками (1х1 см). |
|
Рис несколько раз промыть в холодной воде: промывать до тех пор, чтобы вода оставалась прозрачной. Затем рис залить водой, добавить шепотку соли и оставить на несколько часов. |
|
Казан прогреть, добавить сало, уменьшить огонь до среднего и вытапливать жир, без помешивания. Удалить образовавшиеся шкварки и увеличить огонь. Добавить лук и обжарить до коричневатого цвета (до хруста). Положить мясо и обжаривать до корочки. |
|
Добавить морковь и жарить, не смешивая около 3 минут, после чего перемешать и жарить, помешивая, еще не менее 10 минут. В ступке немного потолочь семена кориандра и зиры и засыпать в казан вместе с солью, красным перцем и барбарисом. Добавить воды (около 2 стаканов), уменьшит огонь и готовить 30-40 минут. |
|
Добавить курагу. |
|
Слить с риса воду, крупу выложить ровным слоем поверх мяса с овощами (не смешивать). |
|
Влить кипяток, чтобы покрыть рис слоем толщиной около 3 см. Накрыть крышкой минут на 5, после чего крышку снять, уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. Если вода выкипит, а рис еще останется жестким внутри, то сделать в рисе небольшое отверстие и влить 50 мл воды. |
|
Когда вся вода выкипит, накрыть рис салфеткой, сверху накрыть крышкой и оставить на плите, предварительно выключив огонь, на 20-30 минут. Готовый плов выложить на тарелку, украсив сверху кусочками мяса и курагой. |
Метки: рис баранина курага |
Страницы: | [1] |