-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в taustepfu

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.08.2015
Записей: 15
Комментариев: 0
Написано: 14

Плов с курагой

Дневник

Вторник, 26 Января 2016 г. 10:07 + в цитатник
Плов с курагой. Фотография рецепта
Вам потребуются: баранина (мякоть) - 500г; рис (лучше рис девзира, но можно любой длиннозерный) - 500г; курдючное сало (или масло растительное) - около 200г; морковь - 400г; лук репчатый - 2-3 шт.; специи для плова (острый красный перец, сушеный барбарис, семена кориандра, зира); соль - по вкусу; курага - 300г
Фотографии рецепта Плов с курагой, Шаг 01

Мясо нарезать кубиками (2х2 см). Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь - соломкой.

Фотографии рецепта Плов с курагой, Шаг 02

Курдючное сало нарезать маленькими кубиками (1х1 см).

Фотографии рецепта Плов с курагой, Шаг 03

Рис несколько раз промыть в холодной воде: промывать до тех пор, чтобы вода оставалась прозрачной. Затем рис залить водой, добавить шепотку соли и оставить на несколько часов.

Фотографии рецепта Плов с курагой, Шаг 04

Казан прогреть, добавить сало, уменьшить огонь до среднего и вытапливать жир, без помешивания. Удалить образовавшиеся шкварки и увеличить огонь. Добавить лук и обжарить до коричневатого цвета (до хруста). Положить мясо и обжаривать до корочки.

Фотографии рецепта Плов с курагой, Шаг 05

Добавить морковь и жарить, не смешивая около 3 минут, после чего перемешать и жарить, помешивая, еще не менее 10 минут. В ступке немного потолочь семена кориандра и зиры и засыпать в казан вместе с солью, красным перцем и барбарисом. Добавить воды (около 2 стаканов), уменьшит огонь и готовить 30-40 минут.

Фотографии рецепта Плов с курагой, Шаг 06

Добавить курагу.

Фотографии рецепта Плов с курагой, Шаг 07

Слить с риса воду, крупу выложить ровным слоем поверх мяса с овощами (не смешивать).

Фотографии рецепта Плов с курагой, Шаг 08

Влить кипяток, чтобы покрыть рис слоем толщиной около 3 см. Накрыть крышкой минут на 5, после чего крышку снять, уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. Если вода выкипит, а рис еще останется жестким внутри, то сделать в рисе небольшое отверстие и влить 50 мл воды.

Фотографии рецепта Плов с курагой, Шаг 09

Когда вся вода выкипит, накрыть рис салфеткой, сверху накрыть крышкой и оставить на плите, предварительно выключив огонь, на 20-30 минут. Готовый плов выложить на тарелку, украсив сверху кусочками мяса и курагой.


Метки:  

 Страницы: [1]