-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TATYANA_POPOVA

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.11.2014
Записей: 1879
Комментариев: 23
Написано: 1916

Комментарии (0)

Настойка под коньяк

Вторник, 17 Февраля 2015 г. 18:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Любимая_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Хорошему коньяку - тому самому, что зиждется на строго определенном сорте винограда, спирты которого проходят определенные циклы перегонки и, смешиваясь, покоятся несколько лет в специально подготовленных дубовых бочках - сложно, конечно, найти замену. Хороший коньяк нужно просто приобрести, что нынче не проблема, и дело, как говорится, с концом. Однако затевая время от времени водочную настойку под коньяк (рецептов которых, кстати, уйма) я никогда не исходил из того, чтобы дешево и сердито заполучить именно коньяк (что само по себе смешно). У настоек, как известно, собственный фарватер, не пересекающийся с другими напитками. И - своё предназначение, отнюдь не предполагающее только лишь закладывание за воротник. Любопытствующий по части теории и практики настоек найдет, если ему нужно, ответы по "функционалу" этого напитка. Мы же, как сторонники разнообразия, в том числе и в напитках, выберем в качестве постулата именно разнообразие, что само по себе уже немало.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Напитки

Комментарии (0)

Сало на водяной баньке. Очень вкусно

Среда, 28 Января 2015 г. 07:54 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4248238_7 (368x272, 30Kb)

Нам необходимо:

Сало – 1-1,5 кг
Соль (крупная) – приличная горсть
- 3 зубчика
Перец красный сладкий молотый
Лавровый лист измельченный – 3-4 шт
Перец душистый (горошком)
Тмин

Сало режем длинными кусками, шпигуем чесноком (надрезая кармашки), обваливаем в смеси из соли и приправ со всех сторон, укладываем куски в 3-литровую банку и ставим в кастрюлю с водой. Готовим сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает.

Готовое сало выкладываем в сухую емкость и убираем в холодильник.

Сало принимает вид копченого! Упасть и не встать!
Можно дополнительно после "банки" посыпать паприкой, сухим чесноком, луком и разными травками.

источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Мясо, сало

Комментарии (0)

СЕМГА С АПЕЛЬСИНАМИ

Четверг, 15 Января 2015 г. 13:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Рыба

Комментарии (0)

Солим рыбку- Форееееель! Такая вкуснота -куснота!

Четверг, 15 Января 2015 г. 08:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Солим рыбку- Форееееель! Такая вкуснота -куснота!

На рыбку весом около 1 кг (у меня она была чуть больше) понадобится около 0,5 стакана крупной соли, по вкусу, соевый соус и около 100 г водки.))) Да-да, не удивляйтесь! Уверена, что вы ошибаетесь!))) Потом поймете для чего!
 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Рыба

Комментарии (0)

Запеченное с корицей и приправами -

Суббота, 10 Января 2015 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Ларилорхен [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченное мясо (604x453, 55Kb)
Ингредиенты:
свиное мясо - от 800 г до 1 кг
1 небольшая головка чеснока
4 чайные ложки корицы
2 чайные ложки хмели-сунели
соль, щепотка красного молотого острого перца
3 столовые ложки зерен горчицы
фольга

Приготовление:

Мясо нашпиговать дольками чеснока и натереть приправами. Добавить чуть воды, чтобы промазать все стороны. Поставить в холодильник на три часа. Завернуть в фольгу и запечь. За 10 минут до конца готовности открыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Проверить ножом - мясо не должно быть полностью сухим. Если выделяется небольшое количество жидкости, но мясо при этом мягкое, значит блюдо готово! Приятного аппетита!
Источник:https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_42409

Ларилорхен
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Мясо, сало

Комментарии (0)

Слоёные крутики с сыром

Четверг, 08 Января 2015 г. 09:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



250 гр. замороженного слоёного теста
150 гр. сыра
2 ст. ложки неострой горчицы (или майонеза)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка из творога

Комментарии (0)

СКУМБРИЯ ЗА 3 МИНУТЫ

Среда, 07 Января 2015 г. 11:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

3416556_getImage (640x480, 111Kb)

СКУМБРИЯ ЗА 3 МИНУТЫ

Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке. 

Он настолько элементарный,

что я поразилась такому отличному результату.

Конечно это "а-ля копченая скумбрия" ,

так как копчением в рецепте и не пахнет,

но вкус у рыбки великолепный.

• Ингредиенты:

Скумбрия (средняя) — 1 шт

Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)

Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.

Вода — 1 л

• Приготовление:

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде.

Потом поставить на огонь и добавить соль.

На литр воды нужно 5 столовых ложек соли

(если воды надо больше, то и соли соответственно).

Соленую луковую воду вскипятить,

положить скумбрию и варить ровно 3 минуты!

Потом рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать.

Приятного аппетита!

• Комментарий автора:

Рыба небольшая и успела провариться полностью.

Хотя меня сначала тоже смутило то,

что варить всего 3 минуты.

Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,

чтоб точно проварилась или

ножом проколоть в нескольких местах.

 Женские советы

 

 Женские советы

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Рыба

Комментарии (0)

Селедка по-голландски - ОЧЕНЬ вкусно!

Среда, 07 Января 2015 г. 11:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее — обещаем — это очень вкусно!
 


Вам потребуется:
  • 2 свежемороженых сельди
  • 2 луковицы
  • половина лимона
  • около 6 чайных ложек сахара
  • 1 морковь
  • лавровый лист (10-12 шт)
  • соль (2 ст.л.)
  • 8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)
Как готовить:
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Рыба

Комментарии (0)

Сырно-творожные хрустящие палочки

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 09:28 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

0 (640x426, 324Kb)

Очень рекомендую приготовить эти вкуснейшие палочки!! Готовятся очень просто, но результат... супер! Рекомендую использовать в тесто майонез, то есть, сократив количество сливочного масла, мы дополним его майонезом. Преимущество в том, что в майонезе есть уже и яйца, и масло растительное, поэтому в тесто не добавляем эти продукты. Еще заметьте, в рецепте теста нет ни соды, ни разрыхлителя!!!

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Выпечка

Комментарии (0)

Рецепты салатов к Новому году

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 09:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Я снова хочу поделиться с вами рецептами салатов со своей кулинарной странички.

Салат с морепродуктами и домашним лимонным майонезом

Очень вкусный салат для любителей морепродуктов и домашнего майонеза.

Салат с морепродуктами и домашний лимонный майонез
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Салаты

Комментарии (0)

Закусочные рулетики из сёмги с огурцом.

Среда, 24 Декабря 2014 г. 07:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовы ли Вы познакомиться с этим простым рецептом? Рекомендую! Это не только вкусно, но и красиво смотрится на праздничном столе. В общем получается праздничная закуска, которая никого не оставит без внимания, сметается со стола очень быстро. Знакомьтесь с описанием рецепта .


getImage (1) (500x375, 181Kb)

 

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски
КУЛИНАРИЯ/Рыба

Комментарии (0)

Салат Нина

Дневник

Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 20:07 + в цитатник
Рецепт без рецепта ), так, салатик на скорую руку...
Нина, потому что он ооочень нравится моей маме... А ее зовут Нина.
Салат с курицей, пекинской капустой, сыром и гранатом. заправить майонезом. Подавать с сухариками.
- Куриную грудку я обжариваю на среднем огне (предварительно минут на 30 намажу ее, соль и перец) по 4 минуты с каждой стороны. Я беру половину грудки.
- От капусты я беру только зеленую часть.
- Один маленький зубчик чеснока через чеснокодавилку.
- Сыр - твердый, совсем немного.
- а сухарики я сама делаю.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Салаты

Комментарии (0)

ЗАКУСКА «ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ»

Дневник

Понедельник, 22 Декабря 2014 г. 17:24 + в цитатник
Ингредиенты:

филе куриной грудки - 300 гр.,
сыр – 200 гр.,
зелень,
грецкие орехи – горсть,
чеснок (по желанию),
майонез (или другой соус по желанию),
оливки.

Приготовление:
1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом.
2. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.

Приятного аппетита!
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски

Комментарии (0)

СВИНАЯ ГРУДИНКА (В ПАКЕТАХ)

Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 08:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиная грудинка (в пакетах)



свиная грудинка - 1,5кг.
чеснок- 1-2 головки
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль






я тоже хочу музыкальную елку
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Мясо, сало

Комментарии (0)

Корзиночки с салатом из кальмаров с прозрачными колпачками из креветок.

Пятница, 19 Декабря 2014 г. 08:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отличная идея для Новогоднего стола!
Огромная благодарность автору: allenkaP1250135_content (700x679, 276Kb)

Два в одном - вкусное и очень красивое, праздничное блюдо!

Гармоничное и при этом интересное сочетание вкусов. К тому же очень удачное тесто для тарталеток.

Меняя начинку по своему желанию,всегда можно создать вариант на свой вкус!
читать рецепт
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски

Комментарии (0)

Вкуснейшее сало

Среда, 17 Декабря 2014 г. 16:24 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4248238_5 (604x404, 51Kb)

Ингредиенты:


600 г сала (или грудинки)
48 г соли (8% от сала)
5 лавровых листа
5 ягод можжевельника
10 горошин черного перца
Специи
1 головка чеснока

Приготовление:

Специи измельчить

Чеснок мелко порубить

Всё перемешать с солью, обвалять в этой смеси куски сала (я режу на небольшие, примерно 3х8 см).

Сложить в банки и в холодильник на 3 недели.

Всё очень вкусно, честно! :)

источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Мясо, сало

Комментарии (0)

Куриный салат с ананасами"

Среда, 17 Декабря 2014 г. 08:03 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

src="http://www.foodclub.ru/upload/iblock/0bf/0bf47451455d931768b1c807e600cdff.jpg" title="Куриный салат с ананасами" width="600" />

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Салаты

Комментарии (0)

Как рассчитать продукты для застолья

Дневник

Среда, 10 Декабря 2014 г. 16:09 + в цитатник
Вы пригласили друзей на вечеринку или устраиваете званый обед для сослуживцев мужа и вам важно не только, чтобы все ушли сытыми и довольными, но и чтобы приготовленная еда не пропала зря. Устроители банкетов и праздников давно выработали алгоритм, как рассчитать количество необходимых продуктов.
Вам понадобится
Листок бумаги и ручка
Калькулятор
Книга рецептов
Инструкция
1 Узнайте у приглашенных, какие блюда и напитки они предпочитают. Составьте меню, избегая деликатесов, которые любят только некоторые из ваших гостей.
2 Оцените, сколько людей приглашено и сколько времени продлится ваша вечеринка. Если вы рассчитываете подавать только закуски, умножьте продолжительность вечеринки на количество гостей и на восемь. Например, к вам приглашены 20 человек и вы предполагаете, что ваша вечеринка продлится не более 4 часов. Значит вам понадобится, в общей сложности, не менее 640 закусок (8х4х20). Сверяясь с меню, разделите эту цифру на общее число закусок, которые вы планируете подать. Предположим, вы собираетесь приготовить две партии закусочных пирожков, корзиночки с салатом и три вида бутербродов, следовательно, каждого наименования вам нужно не мене 107 штук. Теперь возьмите рецепты и умножьте количество продуктов по каждому из них так, чтобы на выходе у вас было 107 изделий. Составьте список необходимых продуктов, группируя по категориям. Так, к примеру, сливочное масло для бутербродов и пирожков не нужно писать пять раз, а следует просто сложить и получить общее количество необходимого вам масла. Если у вас торжественный обед, то закусок понадобится ровно в два раза меньше.
3Теперь давайте посчитаем, сколько продуктов понадобится для горячих блюд. Рассчитайте общее количество мясных или рыбных изделий так, чтобы в готовом виде на человека пришлось от 180 до 240 граммов. Если вы подаете на горячее пасту, как основное блюдо, то её должно быть 240 грамм на человека, но если вы планируете её в качестве гарнира, то рассчитывайте не более 100 грамм на персону. Если вы готовите ризотто или паэлью, считайте по 180 грамм на гостя, если вы подаете рис в качестве гарнира, рассчитывайте по 50 грамм на порцию. Подавайте на гарнир по 120 грамм овощей, 250 грамм картофеля и 60 грамм фасоли на персону. Для листовых салатов действует норма по 30 грамм на человека, без учета соуса. Для десертов приготовьте не менее 100 грамм мороженого и по кусочку пирога, пирожного или торта.
Повторите ту же процедуру, что и с закусками - ориентируясь на рассчитанные вами порции, составьте список продуктов для планируемых вами блюд.
4 Теперь осталось выяснить, сколько литров различных напитков вам может понадобиться. Для безалкогольных напитков существует норма 4 литра на 10 человек гостей. Алкогольные напитки рассчитывают, так же как и закуски, в зависимости от предполагаемой продолжительности вечеринки. Итак, мы умножаем 20 человек гостей на 4 часа, а теперь, поскольку это, всё-таки, спиртное, перемножим на 2, а не на 8 и получаем 160 порций спиртного. Если это вино или коктейль, то одна порция равна 100 миллилитрам, если речь идет о крепких спиртных напитках, то в каждой порции 30 грамм.
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Комментарии (0)

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ "ЕЩЕ ХОЧУ"

Дневник

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 19:25 + в цитатник
Рассол:
2 литра воды
8 ст.ложек соли
4 ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.

Охладить до комнатной температуры, процедить.
Отрезать голову,выпотрошить, промыть. Сложить в емкость.
Залить скумбрию рассолом и положить гнет.
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток. За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских
скрепок Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь. И утром, о чудо, рыбка готова! Кожа будет слегка натянута, берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!
getImage (1) (604x454, 58Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Рыба

Комментарии (0)

Ложная Икорка

Дневник

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 18:23 + в цитатник
Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!
Ингредиенты:
Сельдь — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Сырок плавленый — 2 шт
Морковь (небольшая) — 3 шт
Приготовление:
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда). Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!
Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно.... Попробуйте!!!
getImage (700x563, 129Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Закуски


 Страницы: 28 ..
.. 4 3 [2] 1