Умное пирожное

Четверг, 21 Июня 2012 г. 23:10 + в цитатник

Цитата сообщения Pannamusic

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Умное пирожное

Это пирожное очень просто делать...

При этом оно очень вкусное...

А назвали его "Умным", потому что все ингредиенты смешиваются, а в процессе выпечки они расслаиваются и получается три слоя, которые очень эффектно смотрятся на срезе. Итак...

Ингредиенты:

8 яиц

300 г сахара

240 г сливочного масла

ванильный сахар

225 г муки

1 литр молока

сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1.Масло растопить и охладить...

2.Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник, чтобы они хорошо охладились. Желтки соединить с сахаром и растереть добела...

3.Постепенно небольшими порциями добавить просеянную муку...

4.и охлажденное сливочное масло... Всё хорошо перемешать.

5.Молоко подогреть и постепенно ввести в тесто двумя порциями...

6.Белки взбить в устойчивую пену.

7.Соединить с тестом и аккуратно перемешать. Сначала ложкой, а потом венчиком

8.Тесто получается довольно жидкое... как на блины. Так и должно быть. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Осторожно перелить тесто.

9.Выпекать при температуре 175-180 градусов примерно 1 час 20 минут. Порция получается довольно объемная, поэтому я сократила количество ингредиентов в 2 раза. Соответственно, время выпечки уменьшилось до 40 минут.

10.Пирожное очень хорошо поднимается в духовке. После выпечки оно может слегка опасть... Это не брак))) На вкус это никак не влияет...

11.Готовое пирожное нужно хорошо охладить и только после этого посыпать сахарной пудрой и нарезать на квадраты. Можно сахарной пудрой и не посыпать... Мне больше нравится с румяной корочкой.)))