Ингредиенты для "Булочки из теста с творожным сыром":

Тесто

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 240 мл
• Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте) — 150 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 8 г
• Молоко сгущенное — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное — 45 г

Прочее

• Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (для подпыла) — 40 г
• Молоко (для смазывания булочек перед выпечкой) — 30 мл
• Масло сливочное (для смазывания готовой выпечки) — 25 г

Сливочный творожный сыр комнатной температуры разминаю вилкой.

Добавляю яйцо, 120 мл теплого молока, сахар, соль, сгущенное молоко.

Хорошо перемешиваю массу венчиком.

Тесто я обычно замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю 120 мл теплого молока, добавляю дрожжи и оставляю на 5-10 минут.

К молоку с дрожжами добавляю просеянную муку, сливочную массу, размягченное или растопленное сливочное масло.

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

Даю тесту увеличиться в объеме в теплом месте в 2 раза.

Делю тесто на кусочки весом около 50 грамм. У меня получился 21 кусочек.

Формую из кусочков теста шары, накрываю их пленкой и оставляю минут на 10-15 отдохнуть.

Используя муку для подпыла, раскатываю тесто в круг.

Складываю круг из теста пополам.

И еще раз складываю пополам.

Поворачиваю заготовку из теста уголком к себе, острым ножом делаю надрез, как на фото, не доходя до края.

Подворачиваю края заготовки под низ, делаю несколько защипов.

Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень и накрываю их пленкой.

Даю им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

Смазываю булочки молоком с помощью кулинарной кисти.

Выпекаю булочки в разогретой до 180-190 градусов духовке около 18-20 минут до золотистого цвета.

Готовые булочки смазываю сливочным маслом. Поверьте, булочки очень вкусные! Приятного вам аппетита!