Мясные шары с начинкой 00:20

• свинина (карбонад) – 0,8-1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 180 г;
• грибы (свежие шампиньоны) – 350 г;
• адыгейский сыр – 140 г;
• сметана – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сушеный укроп – щепотка;
• соль, перец – по вкусу;
• специи для мяса;
• растительное масло;
• соус терияки – 2-3 ст.л.;
• зерновая горчица – 1 ч.л.;
• кетчуп – 2 ст.л.
Количество: 4 мясных шара – 4 порции
Температура 180°С, время запекания 40 минут.

Мясные рулетики с начинкой, запеченные в слоеном тесте 05:52

свинина (карбонад) – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 180 г;
• грибы (свежие шампиньоны) – 350 г;
• слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
• сыр – 4 пластика;
• зерновая горчица – 1 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло;
• семена кунжута.
Количество: 4 рулетика – 4 порции
Температура 200°С, время запекания 30 минут.

Свиная шейка, запеченной с черносливом и курагой 09:53

• свиная шейка – 1 кг;
• курага – 200-250 г;
• чернослив – 200-250 г;
• молотая копченая паприка – 2 с.л.;
• соль – 2 ч.л.;
• черный молотый перец – 1 ч.л.;
• острый перец – по вкусу;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• зерновая горчица – 1 ч.л.;
• кетчуп – 2 ч.л.;
• соус чили – 1 ст.л.
Температура 180°С, время запекания 1,5 часа / 1 кг (или до температуры 80°С внутри куска).

Свиные отбивные на косточке 14:05

• свиная корейка на косточке – 4 куска;
• мука – 6 ст.л.;
• яйца – 2 шт.;
• панировочные сухари – 1-1,5 стакана;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло.
Количество: 4 порции
Общее время жарки 18 минут.

Приятного вам аппетита!

Противень ~30*40 см
Вес ~2 кг без украшения

Тесто:
3 средних яйца
180 г сахара, щеп. соли
90 г растит. масла
180 г кефира/йогурта
180 г кофе (170 г кипятка + 10 г кофе)
210 г муки + 50  г какао
1 ч.л. разрыхлителя

Крем:
380 г творож. сыра (густая сметана/творог)
400 г сметаны (жирные сливки)
200-300 г обычной сгущенки
90 г шоколада (50-70%)
Ваниль