-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в tatapolit

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.02.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 571

ћанзаны ( 2010-05-04 19:40:12 )

ƒневник

¬оскресенье, 06 ћарта 2011 г. 21:21 + в цитатник

»нгредиенты
Ѕаклажаны крупные,соль крупна€ (каменна€).
Ќачинка:
белокочанна€ капуста,
морковь,
болгарский перец,
чеснок,
зелень петрушки и кинзы,
немного растительного масла дл€ заправки начинки.
 оличество продуктов в начинке зависит от количества и размера баклажан. ѕри желании можно добавить в начинку горький перец по вкусу.

” баклажан удалить зеленые хвостики (плодоножку),но не срезать еЄ до конца. —делать вдоль каждого баклажана глубокий надрез в виде кармашка. ќпустить надрезанные баклажаны в кип€щую воду и отварить до легкой м€гкости (не переваривать!),примерно около 10 минут,если вода после опускани€ баклажан не переставала кипеть (но также врем€ зависит от размера и сорта баклажан). ќтваренные м€гкие баклажаны выложить на лист,сверху положить дощечку и легкий груз,поставив лист под наклоном,чтобы сок от баклажан стекал. ќставить на несколько часов (пока не перестанет выдел€тьс€ сок).
Ќашинковать белокочанную капусту. ћорковь натереть на корейской или крупной терке. —ладкий перец нарезать тонкой соломкой. „еснок и зелень мелко нарезать (чеснок не давить через пресс!). —мешать начинку,заправив небольшим количеством растительного масла. ѕри желании в начинку можно добавить немного мелко нарезанного горького перца.
ќстывшие отжатые баклажаны аккуратно нафаршировать полученной начинкой,замотать вокруг обычную нитку,чтобы начинка не высыпалась и сложить в эмалированную кастрюлю,пересыпа€ р€ду крупной каменной солью.
—верху положить т€желую глин€ную тарелку подход€щего размера и гнет (у мен€ 3-х литрова€ банка в водой),накрыть крышкой или зав€зать всю конструкцию чистой тканью и поставить в холодное место. „ерез 15-20 дней манзаны готовы к употреблению.
√отовые манзаны достать на тарелку,сн€ть нитки и нарезать ломтиками желаемой толщины. ѕри€тного аппетита!
’ран€тс€ баклажаны в холодном месте около 1 мес€ца.

 

–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: [1]