Картофель 5-6 штук, нежирная варено – копченая грудинка (или бекон) 200 г, яйцо 1 шт., лук 1-2 головки, пучок зелени, мука 2-3 ст. ложки, сливочное масло 50 г, соль, перец, растительное масло для обжарки, панировочные сухари. Приготовление: Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, толкушкой или пестом размять картофель в пюре, добавив сливочное масло, соль и перец по вкусу. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Зелень мелко нарезать. Грудинку нарезать на небольшие брусочки. Из горячего картофельного пюре, обжаренного лука, яйца, зелени и муки замесить крутое тесто. Взять порцию пюре, разложить его на ладони в форме лепешки, сделать углубление. Туда положить брусочек грудинки и завернуть так, чтобы бекон остался внутри. Придать форму бруска. Запанировать «хрюшники» в сухарях. Обжарить на сковороде с четырех сторон до золотистой корочки. Подавать можно с любыми салатами. geniavegas