Ингредиенты : • Капуста белокочанная — 5 кг • Морковь — 1 кг • Перец болгарский (красный предпочтительнее) — 1 кг • Лук репчатый — 1 кг • Уксус (для маринада) — 250 мл • Масло растительное (для маринада; подсолнечное или оливковое) — 500 мл • Сахар (для маринада) — 350 г • Соль (для маринада) — 4 ст. л. Приготовление: Очень тонко порубить капусту. Как можно тоньше порезать морковь. Красный перец тоже постараться нарезать тоненько. Красиво смотрится когда морковь и перец одного размера, но на вкус равный размер абсолютно не влияет ;-) Красный перец я особенно рекомендую, он самый оптимальный не столько по цвету, сколько по вкусу. Лук режем тонкими полукольцами.(красный не подходит) Готовим маринад: смешиваем соль (ложки с верхом), сахар, уксус, растительное масло. Тщательно перемешиваем капусту, морковь, перец болгарский и лук. Заливаем маринадом. Тщательно перемешиваем. Сложить в эмалированное ведро и дать постоять 2 суток. По истечении 2 суток капуста готова к употреблению. Для хранения разложим по банкам или в стеклянную посуду, закрыть пластиковыми крышками. Убираем в холодное место. Ах да, о подходящих днях. На Кубани считается, что капусту нужно рубить по "мужским" дням. Это понедельник, вторник, четверг. Капуста будет удачной. Приятного аппетита! geniavegas