Пирог "Хачапури"

Для теста нам нужно:

• 100 гр. сливочного масла,
• 125 гр. творога,
• 1 яйцо,
• 1\2 ч. ложки соды,
• 1 стакан муки,
• 2 ч. ложки сахарного песка,
• щепотка соли.

Для начинки:

• 300-350 гр. брынзы или сулугуни,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 1 яйцо,
• 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Немного растительного масла для смазывания формы для выпечки.
2. Сначала делаем тесто: Сливочное масло трём на крупной тёрке, добавляем творог, осторожно перемешиваем ложкой.
3. Добавляем яйцо и ещё раз слегка перемешиваем.
4. Муку смешиваем с содой, сахаром и солью и соединяем с маслом и творогом.
5. Получается довольно крутое масляное тесто. Минут на 10 его можно поставить в холодильник.
6. Для начинки соединяем: перетертый сыр, сметану, яйцо и чеснок (мелко-мелко порезать или использовать чеснокодавку). Тщательно перемешать.
7. Тесто делим на две равные части. Форму (у меня стандартная, разъемная) смазываем растительным маслом. И первую часть теста выкладываем на дно и руками растягиваем его (получается достаточно тонкий слой).
8. Выкладываем начинку.
9. Самый трудный этап в этом пироге - сделать верхний слой теста. Я сначала растягиваю его руками на подпыленой мукой тарелке и потом осторожно накрываю им начинку.
10. Духовку предварительно разогреваем до 180-190 градусов и отправляем наш пирог на 30 минут.
11. Через 30 минут получаем такого ароматного красавца. Даем остыть прямо в форме - когда горячий он очень рассыпчатый.

© heregirl