ОВОЩИ ПО -КУБАНСКИ http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=217194#217194

на 11 банок по 0,5 литра

1 кг баклажанов,

1 кг кабачков,

1 кг болг. перца,

1 кг моркови,

1,5 кг красных помидор,

200г чеснока,

100г уксуса(9%),

500г раст. масла,

200г сахара,

70г соли, петрушка(на глаз), горький перец по желанию . Порезать крупно : перец, кабачки, баклажаны, Натереть на крупной терке морковь. Помидоры помолоть в мясорубке. Маринад довести до кипения, залить овощи, предварительно хорошо перемешанные, еще раз перемешать. Кипятить 40-45 мин. при закрытой крышке, помешивая. Расфасовать в банки. Стерилизовать не нужно.