омментарии (10)

„ебоксары. ћузей истории пива.

ƒневник

¬торник, 18 ќкт€бр€ 2011 г. 02:37 + в цитатник

 »м€ первого пивовара уже давно кануло в Ћету. ѕо легенде пекарь древности забыл тесто на солнце. ќно забродило, стало м€гким и дало жидкость с кисловатым освежающим вкусом. ѕекарь попробовал, ему понравилось, и он повторил опыт уже специально. “ак было изобретено пивоварение. »стори€ пива от древнейших времен раскрываетс€ перед нами в двух залах музе€ пива в „ебоксарах. –асположен музей во дворе в доме номер на бульваре купца ≈фремова в доме є 4. ќшибитьс€ с домом очень сложно. ¬ход в музей выгл€дит как огромна€ пивна€ бочка. ѕервый зал — период древнего мира, второй от средних веков до наших дней. ѕри музее есть дегустационный и банкетные залы и магазин, торгующий «живым» пивом.

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva01 (488x650, 148Kb)

—амым старинным рецептом из известных €вл€етс€ рецепт, написанный на папирусе еще в 3500 году до н.р., найденный √ергом Ёрбосом в 1873 году. ‘араон –амзес выдавал до 10 000 гектолитров пива своим чиновникам, ведущих работы по строительству храмов. ƒревнему ≈гипту принадлежит и первенство первого предупреждени€ о вреде чрезмерного употреблени€ пива «Ќе погуби себ€, сид€ в пивной, не тер€й разума и не забывай кл€тв ...»—цены пивоварени€ имеютс€ на рисунках ћессопатамии, ƒревнего ≈гипта, в ёжной јмерики. „рез финикийских купцов пенный напиток попал в √рецию. √реки и римл€не долго хранили верность другому излюбленному хмельному напитку, вину. ћногие известные ученые очень нелестно отзывались о нем. Ќапример, јристотель называл этот напиток варварским. Ќо и сторонники вскоре по€вились. ”ченый √иппократ даже написал книгу о полезных свойствах пива. ќпь€нение пивное и винное считалось разным по признакам. ѕосле вина человек долго шатаетс€ и падает вперед головой, после пива — сразу навзничь. ѕосто€нные походы сначала јлександра ћакедонского, потом римских легионов способствовали распространению пива по ≈вропе. ¬ то же врем€ у многих народов были и свои хмельные напитки. ѕомните стихотворение «¬ересковый мЄд» –оберта —тивенсона?

 

»з вереска напиток

«абыт давным-давно.
ј был он слаще меда,

ѕь€нее, чем вино.

 

” кельтов были свой напиток очень похожий на современный эль. ќн тоже варилс€ из зерен. ¬ каждой семье пивоваров был собственный рецепт. —читаетс€, что как раз по одному такому рецепту приготовл€етс€ классическое темное пиво «√иннесс». ’мельные напитки из €чмен€ были в почете и в —кандинавии. –ог поднесенный умершему войну в загробном мире — лучша€ награда и высша€ оценка его жизни. √ерои знаменитой  алевалы по ходу действи€ тоже не раз прикладывались к пиву. Ќа –уси тоже был напиток на солоде. ѕомимо медовухи, изготовл€ли слабоалкогольный квас.  стати, небольша€ дол€ алкогол€ в современном квасе присутствует, если, конечно его по насто€щему выдерживали, а не разводили из концентрата. —вои рецепты и способы приготовлени€ пива есть и у индейцев обеих јмерик, и в јфрике, и в »ндии, на ќстрове Ўри - Ћанке, и скорее всего у большинства народов мира.

ѕервый зал музе€ напоминает экспозиции исторических музее о древнем мире. Ѕарельефы, кусочки папирусов, статуэтки, посуда, местами колота€. » в каждом экспонате есть что-то. –ассказывающее о тематики музе€.

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva02 (644x650, 212Kb)

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva03 (260x600, 41Kb)

«а залам древнего мира начинаетс€ зал современный и средневековый. ” входа сразу картина на пивную тематику. ¬округ витражи с бутылками, кружками, небольшими фигурками людей пьющих пиво. ѕо стенам плакаты и рекламы известных пивных марок. “ут же в альбоме коллекци€ этикеток.  аких только тут сортов нету? ∆атецкий пивовар,  рушовице, ‘остер, √иннеесс, Ѕудвайзер, ѕаулайнер, ¬елвет, ∆игулевское, Ѕавари€, ѕльзенское, ћартовское., ..  аждое название — уже истори€, а еще этикетки азиатских, европейских малоизвестных нам марок. ѕробок же и того больше. ћногие — дар музе€ от коллекционеров. –€дом с экспонатами информационные таблички, рассказывающие о пивоварении в конкретной стране или времени, интересные факты и другую полезную информацию.

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva04 (650x487, 220Kb)

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva08 (450x600, 98Kb)

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva09 (600x585, 115Kb)

ѕивоварение в средневековой ≈вропе пивоварением занимались прежде всего монастыри. Ќе зр€ есть старинна€ немецка€ марка Paulaner, в эмблеме которой, изображен монах. ѕервоначально его варили монахи ордена Paulaner, сначала дл€ собственных нужд, а потом и дл€ продажи на €рмарках. (Ќе так давно узнал о марке украинского пива «¬еселый монах») ћонахам ёжной √ермании принадлежат первые рецепты пива с добавлением хмел€. “ак оно получалось крепче и приобретало горьковатый привкус. ѕервые упоминани€ о таких рецептах написана аж в XI веке. —читалось, что пиво, это не что иное как жидкий хлеб. “аким образом его употребление никак не нарушает постов.

–ост производства требовал вводить определенные стандарты. ¬ 1516 году в √ермании по€вл€ютс€ своеобразные ««аповеди чистоты» (Reinheitsgebot). ¬ них говоритс€, что пиво допускаетс€ варить только из солода, хмел€ и воды. ƒо сих пор на некоторых бутылка, преимущественно немецких марок, можно увидеть маркировку 1516.

ѕомимо Ѕаварских земель одна из самых старинных историй пивоварени€ имеетс€ в „ехии. »ногда можно прочесть о разделении пива на баварское (немецкое) и богемское (чешкое). —ама€ перва€ изь известных пивоварен находилась в городе ѕльзене, марка Pilsner. “ам впервые в мире было получено золотистое и прозрачное пиво. —тарейший из ныне действующих заводов - Pilsner Urguell. ƒругим не менее известным чешским пиво €вл€етс€ знаменитый Ѕудвайзер (Budweiser), который вар€т в городе „еске-ЅудеЄвице. “от кто пробовал насто€щий бувайзер, уже не забудет его крепкий, чуть сладковатый вкус. »з-за большой попул€рности, часто встречаютс€ подделки. ”вы, один раз и мне досталась така€ бутылка неправильного будвайзера, купленна€, в крупном магазине в центре столицы.

Ќа витринах много кружек. —разу видно, кто где как относилс€ к пиву. ќчень красивые пивных кружек, ив тоже врем€ обычные, габаритные стелкл€нные, в которых подают пиво и в пивных, и у разлива из бочки. 

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva05 (650x488, 187Kb)

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva06 (650x488, 210Kb)

¬ нашей стране пиво считалось напитком больше простолюдинов и долгое врем€ приготовление имело кустарный характер. ¬ православной –уси пиво варили только четырежды в году - на ѕасху, ƒмитриевскую родительскую субботу, масленицу и –ождество. ѕиво, брагу и мед кресть€нам дозвол€лось пить также на крестинах и на свадьбах. ѕервый завод построен в 1795 году с высочайшего одобрени€ ≈катерины II. ѕервым промышленным пивоваром стал јбрахам ‘ридрих  рон. ќн открыл в ѕетербурге пивоваренный завод имени јлександра Ќевского. ¬ 1811 году ѕетр  лазарет основал у  алинкина моста. “ак по€вилс€  алинкинский пивоваренный завод. ¬ 1848 году оба завода объединились. ѕосле революции в 1923 года старейшее в –оссии пивоваренное предпри€тие носит им€ —тепана –азина. Ќо самым крупным производителем пива было ћосковское “рехгорное товарищество. ƒоход в год без малого шесть миллиона рублей! ќгромные деньги! –еволюци€ сильно пошатнула традиции отечественного пивоварени€. —амым известное пиво советских времЄн ∆игулевское изначально производилось на пивоварни, открытой австрийский двор€нин ‘илипп фон ¬акано в —амаре.

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva10 (488x650, 153Kb)

ѕоскольку музей располагаетс€ в столице „увашии „ебоксарах, то часть экспонатов рассказывает о пивоварении в в этой республике. я считаю, что лучшее в –оссии пиво делают как раз в „увашии. ѕредки чувашей сувары жили в ћесопотамии. “ам они издревле варили напиток из зерен злаков и хмел€. ѕерекочевав на берега ¬олги, они принесли свои традиции пивоварени€. Ќе существует какого-то одного рецепта. ” каждой семьи они были свои. ¬от почему было такое разнообразие во вкусовой гамме. ќсобенностью чувашской культуры пивоварени€ — использование от начала и конца лишь дерев€нных емкостей и инструментов, сделанных из дуба и €сен€, никакого железа, стекла керамики. ћногие сорта произведенные здесь обладают м€гким, чуть сладковатым вкусом. ѕиво пьетс€ очень легко, но если им злоупотребить, то опь€нение наступает резко, чаще без вс€ких промежуточных стадий. ѕоэтому употребл€€ даже само вкусное чувашское пиво, помните, чрезмерно его употребление вредит здоровью!

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Vuzej_Piva11 (650x488, 141Kb)

‘инальный вопрос, кто сколько узнает марок по крышкам из коллекции музе€?

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Krishki_01 (700x360, 135Kb)

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Krishki_02 (450x600, 130Kb)

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Krishki_03 (700x328, 114Kb)

ћузей пива. „ебоксары./1413032_Krishki_04 (700x314, 133Kb)

–убрики:  ƒали, веси и города –оссии

ћетки:  

 —траницы: [1]