Тула. Музей пряников.

Дневник

Пятница, 08 Июня 2007 г. 02:42 + в цитатник
Герб Тулы (187x209, 8Kb)
Сластеной себя не считаю. Однако есть вещи против которых устоять я не могу. Как же я мог, находивший в Туле нес ходить в музей пряников? Естественно не мог. Уже при подходе к музею я почувствовал легкий пряный аромат, исходивший и прилежащего магазинчика. Что же могло меня ждать внутри? За тот день многое узнал у любимом кондитерском изделии. Сейчас поделюсь узнанным. Теперь пряники относятся к сладостям, а раньше были и соленые, с с горчинкой, с корицей, с переем, для закуски, для сытости, для угощения, для развлечения, для подарки, для слов, для радости, для…. Впрочем всего не перечислить. Мастера изготовления пряников славились по всей России, они ездили за границу, и не просто так, наживы ради, но и удивить тамошних жителей. Один умелец продавал свои изделия из лавки, сделанной из самих же пряников. Другой выпек такие большие, что еле умещались на телеге. Третий поражал неожиданными сочетаниями вкусов, четвертый особой , неповторимой формой. Конкуренция была жесткая. Свои секреты мастера хранили в полной тайне, передавай от отца сыну, и изредка избранным ученикам. Но вот грянула революция. Мастеров пряничного дела в большинстве своем расстреляли как представителей буржуазии, и вместе с ними и подмастерьев. Вместо красивых, разнообразных, ароматных пряников начали в массовом количестве штамповать слегка сладкие булочные изделия с красноречивыми названиями «Пролетарский», «Красный ударник». Казалось секрет изготовления тульских пряников утерян навсегда как секреты вереского меда или боярского сбитня. Тем времен новая Советская Россия потихоньку крепла. Начали завязываться заново международные отношения. Приезжают гости из других стран, надо же их угощать, удивлять. Вот тут и вспомнили о пряниках, известных ранее по всему миру. Но как же их печь, всех же расстреляли, а те кого не успели, живут за границей. Оказалось не всех. Нашелся помощник мастера. Благодаря ему смогли возродить старинный рецепт, единственный достоверно сохранившейся по сей день.
 (699x514, 83Kb)
А уже современные кондитеры придумали множество других вкусов, не уступающим старому. Мед, яблочное повидло, пряности, ваниль, корица… Каких только ароматов и вкусов не найти. Главное условие- все делается как в старину, в ручную. Сначала изготовляют из дерева форму, потом её выдерживают нужное время. Далее обмазывают маслом и заливают тестом, которое тоже замешано с применение ручного труда. И в печку, а через строго отмерянное время на стол, прилавок или упаковочную отправляются свеженькие аппетитные прянички. Мне посчастливилось попробовать еще теплые, прямо в музее. Кстати, в музее разрешено фотографировать. Смотрю на стенды и витрины, видишь всю современную историю страны. Мало какой праздник обходился без выпечки поздравительного пряника. Полет Гагарина- пряник в виде спутника, олимпиада в Москве- пряники в виде 5 колец и олимпийского Мишки, юбилей известного артиста или общественного деятеля, и к нему подоспел оригинальный вкусный презент. Так хотелось все попробовать, да силы человеческие не беспредельны. Значит есть что оставить на следующий раз.
 (700x468, 71Kb)

 (699x569, 75Kb)
Рубрики:  Дали, веси и города России

Метки:  

 Страницы: [1]