-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Tais76

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 18.01.2012
«аписей: 585
 омментариев: 21
Ќаписано: 633

ѕр€ники на –ождество. »мбирное печенье

ƒневник

ѕонедельник, 21 ќкт€бр€ 2013 г. 09:42 + в цитатник

 

Ёти пр€нички очень вкусные и остаютс€ долгое врем€ свежими и не черствеют. 
Ќеобходимые ингредиенты: 
ћед – 300г. 
—ахар – 300г. 
ћука – 450 г. 
—ливочное масло – 50г 
яйца – 2шт. 
¬ода – 1,5 ст. 
—ода – 0,5 ч.л. 
ѕр€ности – 0,5 ч.л.

—мешать в кастрюльке мед, сахар, воду, поставить на огонь, прогреть, сн€ть пену. —ироп остудить до температуры 70 градусов, всыпать муку и быстро замесить тесто. ¬ жидкое тесто добавить молотые специи (кардамон, корицу, душистый перец, мускатный орех, гвоздика, бадь€н). ѕо окончании замеса добавить сливочное масло, соду и €йца.  стати по старинному рецепту соду не ложат, а добавл€ют 50 - 100г. жирной сметаны и 2 ст.л. любого крепкого алкогол€. “есто разрыхл€етс€ за счет слабого брожени€ сметаны и меда, а алкоголь придает воздушность. “есто следует активно вымешивать в течение 10 мин, оно должно получитьс€ м€гким и пластичным, легко лепитьс€ и принимать нужную форму, если тесто будет плотным – пр€ники получатс€ жесткими, если слишком м€гким, развал€тс€. —разу же раскатать тесто толщиной 5-8 мм, вырезать фигурки. ћожно посыпать грецкими орешками, добавл€ть во внутрь мелконарезанную курагу, чернослив, изюм, финики, молотые €годы, карамелизированный джем. ¬ыпекать при температуре 200 градусов, 8-15 мин., взависимости от размера пр€ников. —мазать кисточкой пр€ники глазурью и просушить в духовке 2 мин. 2-й вариант покрыти€ пр€ников глазурью: пр€ники сложить в кастрюлю, полить глазурью и перемешать лопаткой, затем выложить на сито или дуршлаг, чтобы лишн€€ жидкость стекла. ѕросушить пару минут в духовке.
 
»мбирное печенье.
–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/пирожки, булочки, хлеб
 улинари€/—ладости

ћетки:  

 —траницы: [1]