-Метки

НОСКИ блины блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из творога болеро брюки булочки видео коллекция видео по шитью видео рецепты видеоуроки всё для дневника всё для дома вторые блюда выпечка вышивка вяжем детям вязание крючком вязание спицами вязание спицами+крючок генераторы десерты для компа жакеты жилеты журналы заготовки на зиму закуски запеканка здоровье игрушки интересные сайты интересные советы интерьер ирландское кружево кабачки кардиганы картинки-анимашки картошка кино коврики комбинезоны комментики костюмы кофточки крой крючок кухня лоскутное шитьё малышам модели для девочек мотивы мужчинам музыка набор петель обувь оформление пальто печенье пинетки пироги пирожки платьица платья пледы помощь лиру пончо причёски пуловер разделители разное рамки салаты салон красоты сарафаны своими руками смайлики советы способы вязания сумки схемы тапочки тесто топы торты туника туники узоры уроки фильмы фотошоп цветы шапочка шапочки шарфы шитьё школа вязания крючком юбки

 -Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в svetylea67

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.05.2011
Записей: 4384
Комментариев: 363
Написано: 5314

Выбрана рубрика сало.


Соседние рубрики: торты(86), тесто(29), таблица мер и весов(2), соусы(6), салаты(22), рыбные блюда(9), рагу(1), пицца(16), печенье(28), первые блюда(18), напитки(8), лазанья(5), кулинарная книга(1), кормим деток(7), заливное(2), закуски(37), заготовки на зиму(88), для микроволновки(2), десерты(33), декор стола(8), выпечка(335), вторые блюда(71), видео рецепты передачи Телекафе(2), видео рецепты(73), блюда из творога(20), блюда из сельди(3), блюда из овощей(67), блюда из мяса(67), блюда из курицы(76), Блины,оладьи(19), "БЛЮДА ИЗ ДУХОВКИ"(1)

Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(2), ШИТЬЁ,КРОЙ(267), ФОТОШОП(39), ФЛЭШКИ,ИГРЫ(18), ТРЯПИЕНСЫ(1), СТИХИ(11), ССЫЛКИ(3), СМОТРИМ КРАСОТУ(12), СВОИМИ РУКАМИ(200), СВЕТОГРАФИКА(2), САЛОН КРАСОТЫ(37), РЕЦЕПТЫ(1008), РЕЛАКС(5), ПСИХОЛОГИЯ(2), ПРОГРАММА "ГРЯДКА"(6), ПРИЧЁСКИ(10), ПРИРОДНАЯ АПТЕКА(12), ПОМОЩЬ от Ли.ру(30), ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ(для женщин)(3), ПОЛЕЗНЫЕ ПРОГРАММКИ(67), ПЕСЕНКИ О КОТАХ(2), ОТНОШЕНИЯ(МУЖЧИНА И ЖЕНЩИНА)(1), НОСТАЛЬГИЯ(1), НА ЗАМЕТКУ(2), МУЛЬТФИЛЬМЫ(6), МУЗЫКА(45), МОЛИТВЫ,ЗАГОВОРЫ(5), МОДА,СТИЛИ(5), МАСТЕР-КЛАСС(20), КУКЛЫ(5), КОШКИ(7), КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ(6), КНИГИ(5), КИНО(22), КАРТИНКИ ЖИВОТНЫХ(15), ИНТЕРЕСНЫЕ СОВЕТЫ(69), ЗДОРОВЬЕ(18), ЖУРНАЛЫ ПО РУКОДЕЛИЮ(56), ДЛЯ КОМПА(18), ДЛЯ ДЕТИШЕК(7), ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ(974), ВЯЗАНИЕ С Daily(8), ВЯЗАНИЕ НА МАШИНКЕ(10), ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ(662), ВЯЗАНИЕ ДЛЯ КУКОЛ(ИДЕИ)(1), ВЯЖЕМ ДЕТЯМ(303), ВСЁ ДЛЯ ДОМА(113), ВСЁ ДЛЯ ДНЕВНИКА(356), ВНЕШНИЙ ВИД,КРАСОТА(5), ВИДЕОУРОКИ ПО ВЯЗАНИЮ(9), ВИДЕО КОЛЛЕКЦИЯ(19), ВИДЕО(7), HTML(5)

Как солить сало: 10 кулинарных советов

Суббота, 25 Февраля 2012 г. 20:57 + в цитатник
Это цитата сообщения elfochka07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Как солить салоПрактически все пищевые продукты обладают какими-нибудь удивительными, особыми свойствами. Не является исключением и герой нашего сегодняшнего рассказа, сало. Мифы о вреде этого вкусного продукта уже развенчаны, и сегодня любой диетолог с удовольствием подтвердит вам, что содержащаяся в сале арахидоновая кислота важна для клеточной и гормональной активности, что по содержанию незаменимых аминокислот сало приближается к растительным жирам, а кроме того, в сале содержится немалое количество таких важных витаминов, как витамин А, Е, D, каротин. А ведь об удивительных свойствах сала отлично знали наши далёкие предки, которые не только с удовольствием употребляли его в пищу, но и активно использовали сало в медицине и косметологии. Но, конечно же, нас с вами сало, в первую очередь, интересует с кулинарной точки зрения.


Как солить салоЧто может быть прекрасней, чем морозным зимним днем, вернувшись с прогулки, налить себе тарелку огненного борща, да сопроводить его рюмочкой ледяной водочки, да закусить ее ломтиком свежего ржаного хлеба, украшенного тонким, нежным, хрупким кусочком соленого сала с чесночком? И чтобы сало было непременно свежайшим, тающим во рту, с тоненькой розовой прожилочкой. Где бы такое раздобыть, спросите вы? Можно пойти путем наименьшего сопротивления и купить соленое сало в магазине или на рынке, благо сегодня это не представляет ни малейшего труда, а разнообразие сортов буквально поражает воображение своим великолепием. Лишь одна беда подстерегает вас на этом пути – отнюдь не всегда можно довериться продавцу, чтобы на сто процентов быть уверенным в качестве и свежести продукта. У всех бывали случаи, когда купленное, такое желанное соленое сало оказывалось прогоркшим, недостаточно соленым, старым, да и просто невкусным. А ведь избежать разочарования очень просто! Немного труда, пара дней ожидания, и ваш стол украсит самое вкусное, самое нежное сало домашнего приготовления, сделанное с учетом ваших личных кулинарных пристрастий. И сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как солить сало в домашних условиях.


Как солить салоСуществует огромное количество вариантов засолки сала. Даже сегодня во многих деревенских домах сохранились бережно передаваемые из поколения в поколение рецепты приготовления этой вкусной закуски, а еще совсем недавно такие рецепты были буквально в каждой семье. Начиная от простейшего сала, посыпанного солью, завернутого в промасленную бумагу и спрятанного в холодном погребе, и заканчивая нежнейшим отварным салом, сдобренным изрядным количеством чеснока, пряных трав и специй. А уж пряностей при засолке сала не жалели никогда, ведь именно они придавали соленому салу настоящую индивидуальность, тончайшие оттенки вкуса, особый аромат. Черный перец и тмин, лавровый лист и перец душистый, гвоздика и семена укропа - все эти и многие другие специи позволяли хозяйкам испытывать заслуженную гордость, а гостям и домочадцам восхищаться и наслаждаться вкусом настоящего домашнего соленого сала.


Как солить салоСегодня «Кулинарный Эдем» собрал и подготовил для вас подборку советов и рецептов, которые легко подскажут даже начинающим хозяйкам, как солить сало.

Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ/сало

Метки:  

 Страницы: [1]