ПОМИДОРЫ, МАРИНОВАННЫЕ ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ |
|
Малосолим огурцы |
|
Заготовки из баклажанов |
Баклажан, или как его называют в южных районах – синенький, имеет очень нежную и вкусную мякоть, которая в зависимости от способа приготовления пахнет грибами или жареными телячьими мозгами. Не зря в турецкой кухне есть блюдо из баклажана пазвание которого можно перевести как «Имам, отведав блюдо, упал в обморок от прелести его вкуса».
|
Кабачки – грузди |
http://ladywork.ru/2010/09/kabachki-gruzdi/
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении.
|
Хрустящие огурцы с водкой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
Это очень интересный рецепт!
Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу (у меня стоят в коридоре).
Так вот засолила я их 16 октября.
Доставала не руками, а чистой вилочкой.
Последний огурчик был съеден 27 декабря.
За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!
А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!
Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.
|
24 уникальных рецепта варенья |
Наступает сезон варки варенья. Современные хозяйки задаются вопросом: в чем его варить? И вопрос отнюдь не праздный. По-хорошему, варенье должно сохранить не только вкус и аромат летних ягод и плодов, но и витамины. А кроме того не напитаться никакими вредными примесями из посуды.
|
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ |
|
Лечо: рецепты и консервирование |
|
|
Консервированные голубцы |
Дневник |
|
Профилактика гриппа и удовольствие!:)) |
|
Огурцы с лимонной кислотой и водкой. |
|
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (МНОГО РЕЦЕПТОВ) |
Огурцы малосольные ускоренного засола
Ингредиенты:
2 кг огурцов,
10 гр эстрагона (тархуна),
20 гр зонтиков укропа,
8-10 зубчиков чеснока,
20 гр листьев черной смородины,
20 гр листьев хрена,
20 гр листьев вишни,
75 гр соли
Приготовление:
Огурцы вымойте и на 2 часа оставьте в холодной воде. Всю зелень промойте, чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками. На дно банки уложите половину зелени и чеснока, затем плотно вертикально уложите в банку огурцы и сверху положите оставшуюся зелень и чеснок. В 1,5 литрах воды растворите соль, прокипятите и кипящим раствором залейте огурцы. Наройте банку крышкой. Через сутки малосольные огурцы готовы к употреблению, но если похрустеть огурчиками хочется пораньше, то срежьте у них кончики, в этом случае они будут готовы уже через 12 часов
|
Варенье ,,Вишня в шоколаде,, |
|
Что приготовить из синеньких-2? |
. У каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления баклажанов. Даже обычная баклажанная икра у всех получается разная. Только приготовить ее обычным способом занимает много времени. Нужно нарезать целую кучу овощей!
Предлагаю попробовать бабушкину
|
Аджика: 17 рецептов на любой вкус! |
|
ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ С МАКОМ |
|
КОНСЕРВАЦИЯ. ОГУРЦЫ |
Этим рецептом пользуюсь давно - мне и всем моим очень нравится! Хотите - попробуйте!!! В чистые банки укладываем укроп, сельдерей, листья хрена. Затем ложим огурцы, осторожно заливаем кипятком, время от времени поворачивая банку. Накрываем крышкой и выдерживаем 5-6 минут. Затем, воду сливаем, укладываем 5-7 зубков чеснока, горький перец(чили) -это уже как вы любите, перец горошком - 6-8 шт. Кипятим заливку: на 3-х литровую банку - 1200-1250 гр воды, соли - 3 ст. ложки, сахара - почти 2 ст. ложки, уксуса - 90 грамм. Огурцы заливаем кипящей заливкой, банки закатывем и переворачиваем. Всё!
Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ":
Часть 1 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. ЛЕЧО - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!!
Часть 2 - КОНСЕРВАЦИЯ. ПОМИДОРЫ
...
Часть 6 - КОНСЕРВАЦИЯ. РИСОВЫЙ САЛАТ
Часть 7 - КОНСЕРВАЦИЯ. БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ
Часть 8 - КОНСЕРВАЦИЯ. ОГУРЦЫ
|
Овощное ассорти |
|
ВАРИАЦИИ МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ |
|
Маринованные грибы "ОП - и ГОТОВО!" |
Дневник |
|
Квашеные помидоры с горчицей |
Дневник |
|
Салат "Тетушкин" |
Серия сообщений "Заготовки на зиму":консервируем, маринуем, замораживаем, сушимЧасть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 41 - Салат "Генеральский"
Часть 42 - Морковь с баклажанами по-корейски.
Часть 43 - Салат "Тетушкин"
Часть 44 - Огурцы хрустящие.
Часть 45 - Кабачки маринованные
...
Часть 70 - Пальчики оближешь :)
Часть 71 - "Армянчики"
Часть 72 - Черничное варенье.
|
Заготовки на зиму. Более 200 рецептов |
Коллекция рецептов
|
Сало???Сало!!! |
Сало!!! | |
Известно, что на Украине испокон веку любят сало, даже в шутку называют витамином С. Да и на Руси оно всегда пользовалось большой популярностью. Сегодня научно подтверждено, что сало - полезнейший продукт, оно и кормит, оно и лечит. Знаю с десяток способов засолки сала, чаще пользуюсь предлагаемым, простым и надежным. |
|
малосольные помидоры и другая вкуснятина |
|
Домашнее консервирование. Перец |
|
АДЖИКА: 16 рецептов |
Аджика - моя любима заправка для многих блюд. Однако то, что сейчас продают в магазинах под названием Аджика - одна сплошная химия. Хочется натуральной русской аджички, которую готовила еще моя бабушка. Ее нежный острый вкус до сих пор у меня в памяти, поэтому я и ищу рецепт именно такой аджики.
ЕЩЕ РЕЦЕПТИКИ:
|
Помидоры-заготовки на зиму |
|
Огурцы консервированные |
Дневник |
Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»
]]>]]> Пора, пора активно заниматься консервированием огурцов, на грядках море зеленых красавцев, и я не устаю искать все новые и новые рецепты. В этот раз буду пробовать рецепт от сайта На вилке - простой, но многообещающий: автор говорит, что получаются хрустящие, в меру соленые, плотные огурцы, которые зимой так здорово есть вместе с горячей картошкой! Ингредиенты из расчёта на 3-х литровую банку: огурцы — сколько влезет в ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Энциклопедия
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"
|
Консервированные и фаршированные острые зеленые помидоры |
|
Помидорчики в кабачках "Сатурн" |
Ингредиенты:
Помидоры маленькие, крепкие, можно слегка буренькие — 2кг,
Кабачки — 1,5кг,
Воды разница объема,
сахар — 50 гр.,
соль каменная — 50 гр.,
уксус 6% — 50 гр.,
листики вишни,
хрен — 1 лист,
лавр — 2 листика,
чеснок — 4 зубочка,
острый перчик,
душистый перец — 3-4 шт.,
перец сладкий — половинки
|
Кабачки консервированые с морковью |
На 3 кг. кабачков
3 стакана воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
1 стакан ростительного масла
2 ст.ложки соли
5 шт. моркови (натертую на крупную терку)
|
Консервация - 3334 рецепта |
Сообщество на Li.ru: Консервация рецепты
Консервация - 3334 рецепта
|
Много рецептов из баклажанов |
|
Под водочку |
Острые домашние заготовки — отличная закуска!
Как всем известно, язычок тещи — это нечто острое!
Представляю вам остренькую закуску (особенно хороша под водочку) — «тещины язычки».
Проста в изготовлении, но долго не стоит… съедают быстро!
3 кг кабачков (очищенных от шкуры и семечек), 3 кг помидоров, 5 шт. сладкого болгарского перца, 4 головки чеснока, 250 мл растительного масла (лучше всего нерафинированного), 100 мл уксуса, 1 стручок горького перца, 2 ст. л. соли, 5–6 ст. л. сахара.
Нарезать кабачки в виде «язычков» — гонких длинных пластинок шириной 1–1,5 см.
После этого пропустите через мясорубку помидоры, перец сладкий и перец горький. Положите все это в эмалированный таз, залейте растительным маслом, добавьте соль и сахар. Перемешайте и поставьте на огонь.
Доведите до кипения, не забывайте перемешивать для равномерного прогревания. После закипания поварите 30 мин, не снимая с огня, добавьте толченый чеснок и уксус. Поварите еще 5 мин и снимайте.
Разложите по банкам, затем простерилизуйте от 5 до 10 мин (в зависимости от размера банок). Закатайте и уберите в прохладное место.
Общий объем получившейся по данному рецепту закуски — около 6 л.
Затем зимой, или осенью, или весной улучите момент, когда ваша теща будет особенно остра на язычок, и предложите эту закуску ей. Не сомневаюсь, что она будет есть «тещины язычки» и посмеиваться сама над собой!
|
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК и ещё... |
Запись в дневнике закрыта для всех, кроме друзей, постоянных читателей и списка избранных. Зарегистрироваться!
Метки: дневник комментарии блог блоги |
Варенье из помидоров |
В конце сбора урожая,
если у вас останется много мелких зеленых помидоров,а овощных заготовок уже очень много,приготовьте
редкое варенье из овощей—которое очень популярно, например, в Грузии.
|
Салат из капусты с хреном |
Салат из капусты с хреном
Это очень вкусный салат, в меру острый и хрустящий!
Нужно нашинковать 2 кг капусты,0,5 кг моркови нарезать 1,5 кг помидоров.
100,0 гхрена, 100 г чеснока и все прокрутить через мясорубку.
Добавить 2 ст.ложки соли, 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку черного молотого перца, 2 ст.ложки уксуса,5 шт чернослива
Все это перемешать и добавить 150 г растительного масла. Настоять 8-10 часов, разложить по подготовленным банкам и закрыть капроновой крышкой.
Приятного аппетита!
|
Рисовая закуска |
Уже много лет мы делаем рисовую закуску. Кто и когда нам дал этот рецепт - уже и не помним, но съедается на УРА! Это достаточно сытный гарнир к мясным блюдам, ведь помимо овощей в закуске есть и рис. Делюсь рецептом с теми, кто еще такое не далал.
|
" БРОДЯЧИЕ" огурчики - под крышечку без стерилизации! |
|
РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ОГУРЦОВ С ЩАВЕЛЕВЫМ ЗАСОЛОМ.. |
|
|
ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.. |
|
|
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ..МНОГО И ВКУСНО.. |
|
БАКЛАЖАНЫ ПОД ГРИБОЧКИ. |
|
Хаваедж - йеменская приправа для супа |
Супчик, какой душевный супчик получается с этой приправой!!! Никакие "вегеты-кнорры" и рядом не лежали! А что самое главное, я сделала эту приправу сама и знаю, что там лежит, и в ней, нет коварного усилителя вкуса - глютомат натрия. Чем он коварен? Во-первых вызывает привыкание, во-вторых, при длительном использовании разрушает зубы, в-третьих, женщинам его лучше не кушать. Рецепт взяла здесь
Нам понадобится:
Куркума — 2 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Кумин (молотый, имеется в виду кумин индийский - ЗИРА) — 3 ч. л.
Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
Всё это перемешивается, складывается в герметичную баночку и употребляется по мере надобности.
У меня кориандр, кардамон и зира (кумин) были целые. Взяла всё, что нужно по рецепту и загрузила в электро-кофемолку. В ней всё прекрасно смолось и перемешалось. От приправы я в восторге. Она делает суп похожим на те, что продают в пачках. Эту приправу в готовом виде вы нигде не найдёте. Настоятельно рекомендую!
|
Аджика нежная с грушей |
|
Необходимые таблицы для консервирования... |
Необходимые таблицы
Конец лета и осень -самая горячая пора заготовок овощей и фруктов.
Эти таблички будут незаменимой помощью хозяйкам в процессе консервирования
(распечайте и пользуйтесь,очень удобно)
|
>Аппетитные баклажанчики с овощами |
Аппетитные баклажанчики с овощами
Аппетитные баклажанчики с овощами!!!
Ингредиенты:
Метки: дневник комментарии блог блоги |
"Лечо" 26 рецептов |
|
Кабачки – грузди |
|