ВКУСНЫЙ БАГЕТ


Вместо багета можно сделать булочки… выпечка быстрая, вкусная, с хрустящей корочкой и никакой хлебопечки не требуется

Ингредиенты:
300 г. чуть теплой воды
1 кубик дрожжей(30г.) — у меня 1 пакетик сухих 10 г.
1 щепотка сахара
500 г. муки
1-1,5 ч.л.соли
25 г. растит.масла

Приготовление:

Смешать все компоненты в миксерной чаше до однородного состояния.

Тесто выбрать и, мучными руками, сформировать 3 длинных багета и положить их на противень.
Читать далее

Источник:http://domzhizn.ru

Булочки с помидорами и сыром из бездрожжевого теста


Читать далее
_____________________________________________

Угощайтесь! Французские булочки на русский лад

                СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Разные способы формирования плюшек

Плюшка сахарная. В детстве все мы  обожали эти плюшки. Возьмешь такую к чаю, и сидишь, раскручиваешь, полоска за полоской. Мягкие внутри, но с хрустящей корочкой сверху. Слегка рассыпчатые и в то же время немного влажные. Главный секрет: чтобы плюшки получились пышными, тесто не должно быть слишком крутым!

Сначала нужно из теста раскатать лепёшки. Смазать маслом, посыпать сахаром. Подготовленные лепешки свернуть рулетами. Это основная заготовка плюшки. Далее разделка плюшек может идти разными способами.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Пампушки к борщу за 20 минут. К посту и не только

Булочки с маком

В этой статье я предлагаю Вашему вниманию рецепт,  домашние булочки с маком. Всегда  свежая выпечка, а именно домашние вкусные булочки,- это здорово! Готовим, не ленимся цель оправдывает средства! Смотрите еще очень интересный и простой рецепт булочки с начинкой из карамели.

Читать далее...

Булочки «Крем-де-Паризьен»

 

Читать далее...

рогалики с кунжутом, на воскресное утро

А можно с вечера тесто заводить? Меня уже сто раз спрашивали.
Можно, но...

Давайте ленивых очередных булок напечем. Одной левой))) правда.

Вот прямо сегодня вечером и начните. Часиков в 11-12. В аккурат перед сном.



Возьмите миску побольше.

Обычным 220 мл стаканом отмерьте теплую воду. Вылейте в миску.

Две полных столовых ложки кунжутного семени обжарьте на сухой сковороде.
Помешивайте постоянно.

В теплую воду насыпьте 2 столовых ложки сахара.

И добавьте 25 граммов свежих дрожжей. Ровно в два раза меньше чем обычно. Если у вас сухие активированные дрожжи то 5 граммов (1 чайная ложка без верха).

Размешайте дрожжи в водичке и оставьте минут на 10.

Кунжут обжареный должен быть вот таким - румяным, и пахнуть))

В стакан которым воду отмеряли налейте растительное масло. Любое. Можно даже пахучее нерафинированное.
Масла должно быть четверть стакана.

Увидете что дрожжи подают признаки жизни - всплывают на поверхность пеной - заводите тесто.
Обычно мы ждем уверенной такой шапки дрожжевой. Но сейчас не тот случай. Наша задача наоборот замедлить тесто))

Добавьте чайную ложку соли. Я отмеряю все той же столовой, которой и кунжут и сахар отмеряла.
Меньше мыть))

Высыпьте кунжут туда же в миску.

Отмерьте три с половиной стакана муки. И тоже в миску.


Затем одной рукой начните размешивать тесто. Пока оно воду не вберет.

Затем влейте масло.

И продолжайте размешивать. От краев миски в середину.
Тесто замешивается очень легко, всю муку в себя забирает - видно что стенки миски чистые.


Дайте тесту постоять минут 10.
За это время можно покурить, или перемыть ту "гору посуды" что успели запачкать)))

Через 10 минут переложите тесто на стол и быстро вымесите его одновременно скатывая в ровный шар. Это реально быстро - полминуты, а не 40 как нас учили бабушки.


Вот такой вот аккуратный шарик.

Верните тесто обратно в миску.

И хорошо замотайте пищевой пленкой.

Проткните в пленке несколько дырочек.

И уберите миску с тестом на нижнюю полку в холодильнике.

И спокойно идите спать. 10 часов оно простоит прекрасно и без вас. Не сбежит!!!

Утречком часиков в 9, в 10, да даже в 11, встаете, одеваете трусы, часы, открываете глаза.
Достаете миску с тестом из холодильника.

Снимаете пленку.

Перекладываете тесто на стол. Оно холодное но эластичное.

Чуть обминаете.

И раскатываете скалкой в лепешку толщиной в полсантиметра.

Смазываете противень или застилаете бумагой.

Разрезаете тесто на 12 частей уголками.

Скатываете от широкого края к узкому в рулончик.


И выкладываете на противень. Можно ещё сверху ладошкой их посильнее приплюснуть.
Или скалкой. Я этого не сделала - пожалела. Парочка развернулась))

Оставляете противень с рогаликами на кухне, а сами идете умываться, зубы чистить, ресницы клеить,
У вас есть сорок - сорок пять минут, можно массу дел переделать.
Тесто холодное, поэтому ему побольше расстойки нужно. Если у вас на кухне очень тепло - накройте противень пленкой. Чтобы корочка не подсыхала.
В процессе утреннего релакса не забудьте включить духовку. Чтобы она минут 15 грелась. Грелась-грелась и нагрелась до 220 градусов.
А спустя 40 минут после раскатки - рогалики уже прилично так поднимутся.


Можно печь!! Пеките 10 минут. И всё!! Зовите всех кто в доме. Пока горячие!!

http://ksy-putan.livejournal.com/525045.html

Булки из "заранеешного теста" с шоколадом

А как ещё назвать тесто, которое заранее делается?)))

Вот рецепт (рука просто тянется написать "простой", а ведь это так и есть!)

Тесто будем делать помягче чем обычно.
Потребуется:
стакан молока
3 стакана муки
четверть стакана растительного масла
25 граммов свежих дрожжей или одна чайная ложка сухих
2-3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
и граммов 80 шоколада попроще, без наполнителей

Но все по порядку.
Итак, вечером часов в 10-11 делаете пару нехитрых движений.

Стакан молока комнатной температуры. Если молоко из холодильника - погрейте его ровно 30 секунд в микроволновке.
Не перегревайте!!! В последнее время раза три разбирали с девочками почему тесто не поднялось - выяснилось, что его практически в кипятке разводили. Сварили, короче.

Повторюсь - стакан молока комнатной температуры выливаете в миску побольше.
Добавляете сахар.

Туда же - дрожжи, половину маленькой пачки свежих или чайную (с верхом) ложку сухих.

Хорошо размешиваете и оставляете на 10 минут.
А в это время трете шоколад на крупной терке. Самое геморное из всего рецепта занятие)))



Шоколад тертый накройте пленкой и уберите в прохладное место (не в холодильник).

Как только дрожжи начнут подавать признаки жизни - заводите тесто.

Добавьте чайную ложку соли. Я меряю столовой, чтобы посуды поменьше пачкать.

Отмерьте масло в тот же стакан, которым молоко отмеряли. (дадада, сократим количество грязной посуды)

В миску высыпьте три стакана муки.



Одной рукой начните замешивать тесто. Помним, что сначала надо размешать дрожжи с мукой, и лишь потом добавлять масло?

Так что боле-менее размешали и влили масло.

А дальше уже размешайте "как следовает!", чтобы всю муку вобрало. Размешали, а не вымесили!!!
И оставьте тесто на 10 минут в миске.

Затем выложите на стол и хорошенечко, но быстро (не 40 минут, а одну) обомните его и скатайте в шар.

В вот такой плотный шарик. И обратно в миску его.

Замотайте пленкой вкруговую, обмотав всю миску раза два. в пленке сделайте пару дырочек.

Миску с тестом уберите в холодильник.

И идите спать спокойно!!! Я так до 10 утра дрыхла)) то есть почти 11 часов.
Никуда оно с подводной лодки не денется!

А утром, как встанете,достаньте первым делом миску с тестом из холодильника.

Выложите тесто из миски на стол и идите спокойно чистить зубы.
Путь оно полежит минут 10-15 и чуть отойдет.

Затем раскатайте его в "круглоугольный прямоугольник" - то есть широкой длинной полосой.

Посыпьте тертым шоколадом. Сразу отвечу на воросы, котрые будут - да, шоколад можно заменить. Чем? Чем угодно. Кокосовой стружкой, повидлом, маком, кунжутом, орехами, сыром, все чего ваша душа пожелает!



И сверните рулетом.


Переверните рулет швом вниз.

И пройдитесь по нему скалкой - чуть приплюснув.

Порежьте поперек кусочками шириной в 3-4 сантиметра.
Шоколад, зараза высыпается, но это не смертельно.

Переложите кусочки рулета на чуть смазанный маслом противень. Или на пекарскую бумагу.

Оставьте их при комнатной температуре расстаиваться.
На 30 минут как минимум.
Через 15 минут не забудьте включить духовку на 220 градусов. Пусть нагреется.

Яйцо выбейте в маленькую миску. Добавьте такое же по объему количество воды и хорошо размешайте.

Не раньше чем через полчаса после расстойки и непосредственно перед тем как ставить булки в печь, смажьте каждый рулетик яйцом с помощью кисточки.

Выпекайте 10-12 минут.

Готовые булки сразу же снимайте с противня и ешьте урча!)))




Пока писала пост, поняла, что готовить эти плюхи гораздо быстрее и легче, чем возиться с буквами и картинками. Так что пусть вас моё многословие не пугает))) Там реально нечего делать))) Так что жду вас завтра с фотками булок)))

http://ksy-putan.livejournal.com/527673.html

Несладкие булочки с соленым плавленным сыром.

Для меня они просто идеально подходят для завтрака с горячим сладким чаем.

Потрясающие банановые булочки

Нежные булочки на сметанном тесте с ароматными яблочками

 

Читать далее...

Рыба в яично-майонезной заливке.

А вот так можно приготовить вкусную, сочную рыбку в яично-майонезной заливке. В такой заливке и запечёной в духовке, рыба получается очень нежной. Готовится очень просто. Знакомьтесь с рецептом и наслаждайтесь вкусным блюдом.

Читать далее...

Булочки - звёздочки

 Автор -Натонька Источник

Плюшки с корицей.

   Давненько я ничего не пекла из дрожжевого   теста. Вчера мне захотелось мягких, сладких и вкусных сахарных плюшек к   чаю. Сегодня я делюсь с вами рецептом  .   Эти плюшки готовятся сравнительно быстро, тесто, при условии свежести   дрожжей, подходит очень хорошо. Кушать их лучше в тот же день, когда   печете - назавтра плюшки уже не те.

Читать далее...

Домашние бублики с кунжутом

Читать далее...