Я завещаю вам шиповник,
Весь полный света, как фонарь,
Июньских бабочек письмовник,
Задворков праздничный словарь.
А.Тарковский



6 июня в нашей стране отмечается День шиповника. Не всеми, конечно, а только теми, кто умеет наслаждаться красотой.

Трудно сказать, кто учредил его и насколько официально. Но цветущий шиповник и без этих условностей – праздник. И даже королева цветов – роза - не будет спорить, что шиповник – король, давший ей жизнь. Но как отмечать этот необычный праздник? Может быть, взять пример с японцев, которые каждый год любуются цветением сакуры? И тоже сесть на дачный складной стульчик напротив куста шиповника и лицезреть это дивное явление. А потом накрыть стол, и на белую скатерть поставить вазу с букетом шиповника, и разбросать нежные розовые лепестки. И приготовить угощение, в том числе из шиповника: от вина до десертов. А потом собраться всей семьей за этой летней трапезой, поднять за шиповник тост и читать в его честь стихи.

Он никогда не был прекрасным цветком из безмятежного рая, но в библейские времена уже был знаменит и уважаем. По преданию, Сатана, свергнутый с неба Богом, решил вновь подняться. Он присмотрел ветви шиповника, шипы которого могли стать удобной лестницей. Но Бог угадал его мысли и согнул шипы, с которых соскальзывала нога Сатаны. Может быть, отсюда пошла загадка: цветы – ангельские, когти – дьявольские". И потому шиповник стал оберегом? Может быть. Ведь он уберег рай от нечистой силы. И на его ветвях Богородица сушила пеленки Христа.

В давние времена к цветущему кусту шиповника приходили, чтобы излить горечь и залечить раны на сердце. Бабки и знахарки вели к шиповнику маленьких детей, рассказывали им сказки и верили, что это растение защитит их от страхов и демонов. Шиповник сажали около дома, чтобы отвращать от него нечистую силу. У других славянских народов отношение к шиповнику было еще более почтительное. У западных славян, наоборот, нельзя было спать и сидеть под кустом, ведь там живут болезни, а также сушить на нем детские пеленки! Воду, использованную при лечении больного, выливали под куст. Запрещалось ломать шиповник без особой надобности. Южные славяне оставляли под кустом свои дары – хлеб и орехи, - если надо было сорвать ветку и сделать из нее прут для свадебного знамени или венков. В шапку жениха втыкали 3 шипа шиповника, как оберег от сглаза, а после свадьбы фату невесты бросали на шиповник, которому она 9 раз кланялась. Ягоды шиповника зашивались в одежду ребенка, защищая его от ведьм. Перед выгоном на пастбища домашний скот окуривали дымом горящего шиповника. Веткой шиповника измеряли и умершего, а потом бросали ее в могилу, чтобы он не стал вампиром. Чай из шиповника, выпитый на ночь, вызывал вещие сны. И это, конечно же, не все народные традиции, связанные с шиповником.





Вот только срывать ягоды мог очень добрый человек. Во времена Ивана Грозного этим делом занимались особые люди, а ягоды собирались для воинов. Указ Аптекарского приказа от 1620 года предписывал, чтобы аптекари получали плоды шиповника, хранящиеся в Кремле, по специальному разрешению. Причина очень проста: шиповник – отличный лекарь, что известно людям с древних времен.

Шиповник был деревом молодости и красоты. На Руси в языческих храмах его цветы приносили Богине Ладе. Девушки приготавливали воду на лепестках цветов шиповника, умывание которой делало лицо "побелее снегу белого, посветлее красна солнышка". Знали они и заговоры "для красивого лица", произносимого около куста шиповника, и рецепты красоты: если лепестками ласкать лицо, то на щеках появится нежный румянец, а если вдыхать аромат шиповника, то красота девушки расцветет от чувства счастья.



Запомни этот миг. И молодой шиповник.
И на Твоём плече прививку от него.
Я - вечный Твой поэт и вечный Твой любовник.
И - больше ничего.
А.Вознесенский



Однако шиповник – очень непростое растение, с которым надо общаться осторожно. Его нельзя обнять, как сосну, прижаться всем телом, как к дубу, нежно провести рукой по веткам и стволу, как по белой березе. Его шипы подпустят вас на определенное расстояние и позволят сорвать цветок, уколовшись. Но что же делать, "прививка шиповника" действительно причиняет боль. Дело в том, что это растение отвечает за эмоциональную сторону любви, с которой всегда столько сложностей. Шиповник не обещает людям безоблачной любви, у него другая сущность: нежные лепестки и острые шипы, потому что возвышает человека не только любовь, но и страдание.

Бусы из плодов шиповника привлекали любовь. Для поддержания огня страсти в долгом семейном союзе советовали заваривать чай с лепестками шиповника и делать настой из ягод. А вот ветка цветущего шиповника, сорванного собственноручно, способна творить чудеса: помирить влюбленных после ссоры и проверить любовь. Если любимая или любимый остался равнодушным к такому подарку, то, возможно, и не любит вовсе. Лепестки шиповника, разбросанные по дому, ограждали домочадцев от всех неурядиц.

Не зря с розой или шиповником сравнивают строгую, недоступную и верную девушку. И это объясняют старые легенды. Одна из них рассказывает о том, что девушка не захотела выходить замуж за нелюбимого, потому что любила другого. Она лишила себя жизни, а на ее могиле вырос и зацвел шиповник. Когда нелюбимый человек захотел сломать цветущую ароматную ветку, она мгновенно покрылась острыми шипами и в кровь исколола его руки.

"У дыханья цветов есть понятный язык". А.Фет.
Символика цветов вошла в моду в викторианскую эпоху, когда букет или один цветок мог тайно рассказать о чувствах, о которых нельзя было говорить открыто. Оказывается, шиповник смело намекал на самое главное: то, что мужчина может сделать женщину счастливой.

Но, кроме того, шиповник – это символ поэзии чувств и любовной лирики. И, наверное, у всех женщин есть свое воспоминание о зацветшем шиповнике и проснувшихся чувствах. А юноша из тех далеких дней навсегда остался ее вечным поэтом и вечным любовником в самом высоком смысле этого слова.




Был ли когда-нибудь шиповник символом королевской власти? Возможно, что это так, потому что герб королевской семьи Англии украшает дикий шиповник, красивый и умеющий за себя постоять.

Цветочная астрология. Человек-шиповник
Шиповник покровительствует людям, родившимся в период с 24 июля по 2 августа. Это лидеры, гордые, сильные, независимые. Их отличает самостоятельность, стойкость, готовность бороться со своей судьбой. Они не любят одиночества и хотят быть в курсе дел и событий, преданы друзьям и любимым, благородны и щедры.

Шиповник-кулинар
В шиповнике полезно все: его молодые побеги, листья, лепестки, ягоды, о которых придумана такая загадка: "сидит на палочке в красной рубашечке, брюшко сыто – камнями набито", и, конечно же, семена. Побеги добавляют в салаты, гарниры, супы. Из лепестков варят варенье, сироп, кисель, компот. Их добавляют в салат и чай, из них делают лукум. Из семян и корней можно приготовить "кофе". При этом ни в коем случае не забывая о том, что это растение несет в себе позитив и любовь.


Рецепты
*Витаминный настой
20 г плодов шиповника залить 500 мл кипятка (желательно в термосе), настоять в течение 5 часов, принимать по 100 мл за полчаса до еды 2 раза в сутки.

*Сироп из шиповника
1 кг шиповника, 1 кг сахара, 6 стаканов воды. Свежие плоды очистить от семян, тщательно промыть в холодной воде, измельчить в мясорубке, залить водой и кипятить 10 минут, добавить сахар и продолжать варить 15-20 минут, процедить.

* Вино из шиповника
1 кг шиповника, 1 кг сахара, 3 л воды. Спелый шиповник очистить от косточек, засыпать в банку емкостью 5 л, залить охлажденным сахарным сиропом, банку накрыть дышащей тканью. Выдержать 3 месяца, периодически встряхивая банку. После процедить, разлить по бутылкам, закупорить и поставить в прохладное место.

* Чай "Шиповник"
1 ст. ложку молодых побегов шиповника, 2 ст. ложки измельченных сухих плодов, 6 листьев, горсть лепестков заварить в чайнике 750 мл горячей воды, в которую добавлена 1 ст. ложка сахара, настоять 20 минут, добавить 250 мл кипятка.

* Салат из яблок, моркови, апельсина, лепестков шиповника
4 яблока, 2 моркови, 1 апельсин, 1/2 стакана лепестков шиповника, 2 столовые ложки сахара, 4 ст. ложки молотых ядер грецких орехов. Яблоки нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Апельсин почистить, разделить на дольки, удалить с них пленку. Лепестки шиповника протереть с сахаром и соединить с другими ингредиентами. Выложить в салатницу, посыпать орехами и украсить лепестками шиповника.

* Салат из свежих овощей и побегов шиповника
2 огурца, 2 помидора, 10 штук молодого редиса, 2 ст. ложки побегов шиповника, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла. Овощи порезать, добавить побеги шиповника, залить соусом из лимонного сока и масла, посолить.

* Варенье из плодов шиповника и яблок
1 кг свежих плодов шиповника, 0, 5 кг твердых кислых яблок, 1,5 кг сахара, 1 л воды. Свежие плоды шиповника очистить от семян, промыть, довести до кипения в небольшом количестве воды, процедить, после чего залить сахарным сиропом, добавить порезанные тонкими дольками яблоки. Варить до готовности.

* Кофе из шиповника
Семена шиповника высушить, поджарить, промолоть на кофемолке. Заваривать как кофе.

"По сторонам тропы высокими и крутыми стенами стоял шиповник и цвел таким влажным и алым огнем, что даже ранний солнечный свет, падавший на листву, рядом с цветами шиповника казался холодным и бледным. Казалось, что цветы шиповника навсегда отделились от колючих веток и висят в воздухе, как яркое маленькое пламя".

Так писал о шиповнике К.Паустовский, словно призывая нас: не пропустите этой дивной красоты!


http://www.superstyle.ru