Наконец-то начался сезон кабачков. В нашей семье очень любят фаршированные кабачки. Причем начинку каждый раз можно делать разную. Фаршировать кабачки можно мясной, грибной, овощной или комбинированной начинкой. Подавать их можно и в качестве закуски и как основное блюдо. Мой сегодняшний рецепт посвящается кабачкам, фаршированным мясом и рисом.

 нам потребуются следующие ингредиенты:

кабачки или цукини – 1 кг

мясной фарш – 400 грамм

рис – 0,5 стакана

сметана – 1 стакан

твердый сыр – 150 грамм

лук репчатый – 100 грамм (1 штука крупная)

чеснок – 2-3 зубчика

зелень – укроп или петрушка

соль, перец – по вкусу

Кабачки вымойте и нарежте кружочками толщиной 2 см. Середину вырежьте ножом, толщина стенки примерно 1 см. Если кабачки мелкие, то можно разрезать их вдоль, в форме лодочек.

Рис отварить до готовности. Репчатый лук почистить, мелко порезать и обжарить.

Добавить в фарш рис, лук, измельченный чеснок, соль, перец, зелень. Лук можно добавлять и необжаренный, тогда его нужно пропустить через мясорубку.

Фаршируем подготовленные кабачки, выкладываем на противень. Готовим сметанный соус. В сметану добавляем соль, перец, чеснок, зелень, можно добавить любые приправы на ваш вкус. Заливаем этим соусом кабачки.

Посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

Фаршированные кабачки готовы. Приятного аппетита!