Молочный коктейль родом из детства

Для приготовления молочного коктейля, который все мы с вами пили в детстве, нужно знать один маленький секрет, без которого приготовление настоящего советского коктейля невозможно. Весь секрет заключается в том, что молоко надо брать не из холодильника, а из морозилки.
Если молоко из холодильника — ничего не выйдет, не будет такой пышной пенки (а в морозилке молоко легко переморозить, поэтому в коктейле часто попадались льдинки). Молоко нужно поставить на несколько часов в морозилку и дать ему застыть до образования крошки.
А как все просто, оказывается! В результате у вас получится настоящий коктейль молочный по ГОСТу.
1. молоко – 0,4 литра;
2. сироп апельсиновый – 4 ст. ложки;
3. мороженое молочное или сливочное – 100 грамм.
Как приготовить молочный коктейль:
Для приготовления коктейля, молоко следует брать жирностью 2,5% (максимум 3,2%). Сироп же лучше использовать апельсиновый, и лучше магазинный, но можно и любой другой. Мороженое используем молочное или сливочное, в крайнем случае – пломбир (не фруктовый и не шоколадный). Количество продуктов изменять нельзя!
Все компоненты переложить в блендер и взбивать на полной мощности примерно 1 минуту.
После этого быстро разлить коктейль в стаканы – и можно наслаждаться прекрасным вкусом и вспоминать счастливое советское детство.
Приятного аппетита!

ОБЛЕПИХОВЫЙ СБИТЕНЬ.

ОБЛЕПИХОВЫЙ СБИТЕНЬ.

Шикарный согревающий напиток! Ничем не хуже заморского клинтвейна.

1. Вода-1 л
2. Облепиха-100 гр 
3. 1 апельсин или 3 мандарина 
4. Свежий имбирь-20-30 гр 
5. Корица, гвоздика, анис.
Облепиху залейте водой так, чтобы та слегка покрыла ее.
Закройте крышкой и поставьте на маленький огонь. После закипания варите 15 мин.
В другую кастрюлю влейте лито воды, положите натёртый имбирь, очищенные дольки апельсина (порезанные пополам) и специи.
Специи можно брать на свой вкус. Я брала 5 шт гвоздики, пару звёзд аниса, щепотку корицы, немного кардамона.
Ставим на небольшой огонь, варим после закипания минут 10. Лучше дать готовым отварам немного настояться.
Затем второй отвар процедить. К нему добавить процеженный отвар облепихи и перетертые через сито ягодки. Добавь мёд по вкусу.
Пить горячим!

 

БРАГА — СТАРИННЫЙ РУССКИЙ НАПИТОК

БРАГА — СТАРИННЫЙ РУССКИЙ НАПИТОК

Рецепт (по-простому):

Читать далее...

Наш домашний Бальзамик

Читать далее...

Вишневая наливка

Вишневая наливка

Вишня зацвела! А значит пора думать уже о ….!!!
Вишнёвочка … старорусская, ибо рецепт хоть и очень старый, но вовсе не стареющий.
Потому что, как было сказано, очень скоро начнется сезон вишни. Он, сезон этот, не длинен. Поэтому надо успеть запастись этим чудесным напитком, который действительно будет согревать и радовать своим летним вкусом весь год…, до следующего вишневого сезона. Если, конечно, приготовить его достаточное количество.

Читать далее...

Согревающие напитки для холодной погоды

Согревающие напитки для холодной погоды

1. Какао

Ингредиенты:

Неподслащенный какао-порошок — 4 ст. л.
Сахар — 2–4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Молоко — 2 чашки
Ванильный экстракт — 0,25–0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать в маленькой кастрюле на средне-низком огне какао, сахар, соль и около 2 ст. л. молока, пока не растворится какао и сахар.
2. Прибавить огонь до среднего и влить оставшуюся часть молока. Периодически мешать, пока смесь не нагреется.
3. Добавить ванильный экстракт и сразу же подавать.

2. Лондонский туман

Ингредиенты:

Чай Earl Grey — 1 пакетик
Кипяток — 0,5 чашки
Несладкое ванильное миндальное молоко (или другое молоко на выбор) — 0,5 чашки
Ванильный экстракт — 0,25 ч. л.
Мед, кленовый сироп или подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Заварить чай, дать настояться в течение 3–5 минут.
2. Смешать миндальное молоко и ванильный экстракт, подогреть и взбить до получения легкой пены.
3. Смешать чай с подсластителем и вспененным молоком.

3. Пряный латте с тыквенным сиропом

Ингредиенты:

Эспрессо — 45 мл
Тыквенный сироп — 45 мл
Молочная пена — 180 мл
Взбитые сливки — по вкусу
Карамельный соус — по вкусу
Молотая корица — по вкусу

Для тыквенного сиропа:

Вода — 1 чашка
Коричневый сахар — 0,75 чашки
Тыквенное пюре — 0,75 чашки
Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
Пряности для тыквенного пирога — 1 ст. л.

Для 0,5 чашки пряностей для тыквенного пирога:

Корица — 0,25 чашки
Молотый имбирь — 2 ст. л.
Мускатный орех — 4 ч. л.
Молотый перец — 2 ч. л.
Молотая гвоздика — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты для пряностей смешать в миске.
2. Для тыквенного сиропа: смешать вместе воду, коричневый сахар, тыквенное пюре и пряности для тыквенного пирога в небольшой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшить огонь до среднего и варить в течение 3 минут, пока масса слегка не загустеет.
3. Перемешать с ванильным экстрактом и снять с огня. Использовать сразу же или хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
4. Все ингредиенты для латте вылить в кружку и перемешать. Верх по желанию дополнить различными добавками.

4. Грушевый сидр

Ингредиенты на 8 порций:

Целые груши сорта Royal Riviera, разрезать пополам, стебли и семена удалить — 10 шт.
Коричневый сахар — 0,5 чашки
Палочки корицы — 3 шт.
Молотый душистый перец — 2 ч. л.
Целая гвоздика — 1 ч. л.
Стручок ванили, раскрыть — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать груши, сахар, палочки корицы, гвоздику, ванильный стручок и душистый перец в большой кастрюле и залить все водой примерно на 4–5 см выше груш.
2. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 1 часа. Через 1 час можно вынуть часть размякших груш, которые будут совсем разваливаться, закрыть кастрюлю и варить еще 2 часа.
3. Через 2 часа дать смеси слегка остыть. Процедить через мелкое сито. Подавать сидр горячим с палочками корицы.

5. Горячий шоколад

Ингредиенты на 4 порции:

Цельное молоко — 2 чашки
Густые сливки — 0,5 чашки
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Темный шоколад (минимум 60–70% какао) — 340 г
Взбитые сливки — по вкусу

Приготовление:

1. Добавить молоко, сахарную пудру и густые сливки в кастрюлю и нагреть на средне-высоком огне до тихого кипения.
2. Пока смесь молока нагревается, нарезать шоколад. Как смесь нагреется, снять ее с огня и добавить нарезанный шоколад. Мешать до получения однородной массы.
3. Разлить горячий шоколад по кружкам, дополнить взбитыми сливками, тертым шоколадом и сразу же подавать.

6. Апельсиново-имбирный чай

Ингредиенты на 6 чашек:

Пакетики черного чая — 5 шт.
Цедра апельсина — 1 шт.
Палочки корицы — 3 шт.
Корень имбиря, очистить и нарезать кружочками — 5 см
Кипяток — 6 чашек

Для пряного сиропа:

Вода — 0,5 чашки
Сахар — 1 чашки
Палочки корицы — 2 шт.
Апельсиновая цедра — 7 см
Кусочек имбиря, очистить и нарезать кружочками — 2 см

Приготовление:

1. Для пряного сиропа. В среднюю кастрюлю добавить воду, сахар, палочки корицы, апельсиновую цедру и имбирь. Довести до кипения и дождаться, когда полностью растворится сахар. Снять с огня и дать смеси настояться в течение 30 минут. Процедить сироп от корицы, цедры и имбиря. Охладить до комнатной температуры. Хранить сироп в холодильнике в герметичном контейнере можно до 1 недели.
2. В большой жаропрочной миске объединить чай, апельсиновую цедру, палочки корицы и нарезанный имбирь. Залить кипятком и дать настояться в течение 6 минут. Удалить чайные пакетики, апельсиновую цедру, корицу и имбирь. По вкусу добавить пряный сироп и подавать.

7. Пунш

Ингредиенты на 5 порций:

Виноградный сок — 1 литр
Свежий апельсиновый сок — 80 мл
Мед — 4 ст. л.
Палочка корицы — 1 шт.
Ягоды гвоздичного перца — 0,5 ч. л.
Звездочка аниса — 1 шт.

Приготовление:

1. В средней кастрюле смешать виноградный сок, апельсиновый сок, мед, палочку корицы, ягоды гвоздичного перцы и анис. Довести до тихого кипения. Выключить огонь и дать настояться в течение как минимум 20 минут. После сразу же подавать.

Новогодний глинтвейн с цитрусовым ароматом и специями

Сохрани рецепт, чтобы греться зимними вечерами.

Ингредиенты:

Анис (бадьян) — 2 шт.
Красное сухое вино — 375 мл
Палочки корицы — 1 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Лимоны — 1 шт.
Апельсины — 1 шт.
Сахар коричневый — 50 г 

Приготовление:

1. Апельсин и лимон нарежьте тонкими кружками.
2. В сотейнике смешайте вино, корицу, анис, гвоздику, апельсин, лимон и сахар. Доведите почти до кипения, уменьшите огонь и варите 5-6 минут, не давая кипеть.
3. Разлейте по кружкам и подавайте

Приятного аппетита! 

источник

Осенние чайные смеси

Осенние чайные смеси

Осень прекрасна своим прозрачным, словно хрустальным, воздухом, богатством красок, вкусов и запахов, каплями дождя на стекле и криками улетающих на юг птиц. Это время задумчивости и погружения в себя, чему способствуют длительные прогулки. А после прогулки так приятно взять в руки чашку со вкусным, ароматным чаем... 
Поэтому сегодня у нас будет день рецептов чая. Разного. Ароматного, витаминного, вкусного. 

Предлагаем приготовить несколько чайных смесей, которые будут храниться достаточно долго.

Осенний согревающий чай

Вам понадобится:
• 1 стакан плодов шиповника
• 2 яблока
• 1 лимон
• 2 см корня имбиря 
• мята - по вкусу (можно, в целом, и не добавлять)

С лимона снимите всю цедру и мелко нарежьте. Яблоки очистите, в том числе от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Шиповник переберите и вымойте, после чего все вышеперечисленные ингредиенты высушите в духовке на низком жару.
Когда все компоненты для чая будут готовы, добавьте к ним мяту, хорошо перемешайте между собой, а потом добавьте туда же чёрный чай. Чайная смесь готова. 

Зеленый чай с курагой и кокосом

Вам понадобится:
• 50 гр кураги
• 50 гр имбирных цукатов
• 50 гр кокоса (можно стружки)
• 50 гр зеленого чая

Курагу тщательно промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки, добавить аналогично нарезанные имбирные цукаты. К кураге и имбирю добавить кокос и чай, все перемешать. Чайная смесь готова. 

Пряный осенний чай

Вам понадобится:
• 3 части корицы
• 2 части имбиря
• 1 часть кардамона
• 1 часть цикория
• 1 часть розового перца
• 1 часть аниса 
• 1 часть гвоздики

Подразумевается, что все специи должны быть сухими. Все просто - смешайте все перечисленные специи. Для приготовления напитка залейте кипятком 1-2 чайных ложки смеси и дайте настояться 5-7 минут. 

Яблочный чай с ревенем

Вам понадобится:
• 3 части сушеных яблок 
• 1 часть сушеного ревеня 
• 1 часть сушеного лимонного тимьяна 
• 1/2 части сушеной липы или мелиссы 
• 1/4 часть сушеной лимонной травы 
• 1 палочка корицы 

Смешайте все ингредиенты и сложите в банку с плотно закрывающейся крышкой. Для приготовления напитка залейте кипятком 1-2 чайных ложки смеси и дайте настояться 5-7 минут. Если вы хотите получить более крепкий, насыщенный вкус - настаивайте дольше.

Не забывайте, что чайные смеси необходимо хранить в герметичной посуде, и для гармоничного вкуса следует дать им созреть пару недель. Срок хранения у таких смесей до 1 года при соблюдении правил хранения, но через полгода аромат начинает потихоньку уменьшаться.

© Shellir - проект Огам
© Skvorty - журнал "Ведьмин Котёл"

 

Четыре недели до Мабона

 

Дедовская наливка 4 на 4