-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в stripedbread

 -Интересы

angry birds freeware sony ericsson victorinox альтернатива (многим вещам) альтернативная энергетика бешеные кролики из rayman raving rabbids большой песец всякий хлам гаджеты гражданская война гражданская оборона индустриальные пейзажы качественные вещи кеды компьютер коты мультитулы надписи на заборах песец

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.07.2008
Записей:
Комментариев:
Написано: 80

О сроке годности водки

Дневник

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 22:13 + в цитатник

Уважаемые читатели. Если вы интересуетесь, можно ли пить старую водку, или сколько она может храниться, то вот что я могу сказать об этом, исходя из своего скромного опыта работы на ликероводочном производстве: при надлежащих условиях хранения и качественной стеклотаре с водкой ничего страшного произойти не может. Однако, если в водке присутствуют кристаллы, осадки, изменение цвета, нарушен контроль вскрытия, явно не хватает части содержимого, я думаю, лучше эту водку выбросить.

Что может случиться с водкой в процессе хранения?

Со временем будет снижаться крепость, скорость этого процесса зависит от температуры хранения, конструкции колпачка и качества укупорки.

Также возможно нарастание количества альдегидов, приводящее к ухудшению вкуса, образование эфиров и т. д., но масштаб этих изменений чаще всего незначителен.

Содержание ингредиентов кроме спирта и воды в водках обычно очень мало, и их изменения (чаще всего окисление) также едва ли сделают водку опасной для здоровья более обычного. 

Водка при длительном хранении может «испортиться» от выщелачивания бутылки, однако этого может и не произойти. Подробнее о выщелачивании (это, заметьте, специальный термин такой) можно прочесть здесь. Данные, приведенные в ссылке, не имеют указанного источника, с большой вероятностью это статья сотрудников ГНУ ВНИИ ПБТ в отраслевом журнале.

Еще одним из пороков водки является появление "кольца жесткости" - беловатого налета на внутренней стороне горла бутылки на уровне жидкости. Появление этого кольца говорит о превышении допустимых регламентом уровней содержания солей в воде, идущей на приготовление водки. Как правило, оно появляется не сразу, а становится заметным только спустя несколько месяцев с момента розлива. 

Написанный ниже текст я опубликовал в феврале 2009 г., актуализировал несколько раз (последний раз 08.07.2014), и от исходного текста уже почти ничего не осталось. В тексте описываются в-основном нормативные и законодательные моменты срока годности водки.

Читать далее...
Рубрики:  о товарах

Метки:  

 Страницы: [1]