5 САМЫХ РАСПРОСТРАНЕННЫХ СТРАШИЛОК ПР
http://medicine-for-all.ru

Миф 1: “Если хочешь похудеть, снизь калорийность рациона, исключив из него жиры” - правда только отчасти

Часто на консультациях бывают люди, которые, даже снизив калорийность рациона до 700 (!) ккал в день, либо совсем не сбрасывали вес, либо изменения были незначительными. И этому есть простое объяснение:

Важно не то, сколько килокалорий ты получил, а откуда они пришли. Организму нужна не только энергия, но и питательные вещества.

Обычно в низкокалорийных диетах почти нет жиров. Никаких. А раз они нужны нам для существования, значит те, что есть (на боках и других частях тела), надо держать всеми мыслимыми и немыслимыми способами. Вот тело и держит, пока есть силы.

Да, если сидеть на такой диете долго, то деваться телу будет некуда, ведь надо как-то себя передвигать по жизни. И тогда что-то уйдёт. Но неудивительно, что люди после подобных диет набирают с лихвой. Организм думает так: “О! Неужели я дождался, и мне дали жиры? Надо СРОЧНО запасать! И держать ещё крепче, чем в прошлый раз”.

Часто люди, исключив жиры, налегают на сахар и продукты лайт с низким содержанием жира. Но подумайте сами: раз из блюда что-то убрали, значит, оно будет не таким вкусным. Надо что-то делать… Самое простое - добавить сахар! Что и было сделано незамедлительно многими производителями.

Если вы ещё не знаете, то сахар есть даже в печёночном паштете, рыбных консервах, колбасе… Да и просто во всей готовой продукции за редким исключением.

Все эти манипуляции ведут к тому, что мы не худеем, а толстеем, как и большинство населения планеты.

На 1 грамм жира приходится почти вдвое больше килокалорий, чем на 1 грамм белков или углеводов.

Но! Если вам было нужно 100 ккал, а вы получили 150 ккал из жиров, то они пойдут сначала на обеспечение разных процессов в организме (нужды клетки, сигнальные вещества и так далее), а уже потом на покрытие ваших энергетических затрат, если вообще что-то останется. Поэтому вы можете ещё и в минусе оказаться по энергии! А вот если вы получили 150 ккал из углеводов, то 100 ккал из них пойдут на покрытие энергозатрат, а оставшиеся 50 ккал - на жировые отложения.

Поэтому если вы решили уменьшиться в размерах, то для этого есть более действенные способы, чем уменьшение калорийности, тем более за счёт жиров. Например, бег или правильное разделение продуктов на тарелке по категориям.

Миф 2: “Животные жиры вреднее, чем растительные” - неверно

Всё дело только в сочетании омега-3 и омега-6. В животных жирах больше омега-6, впрочем, как и во многих растительных (например, в подсолнечном масле). Омега-3 преобладают в растительной пище и в жирной рыбе. Возможно, вы удивитесь, но омега-3 есть и в молоке коров, которые щипали травку, и в яйцах кур, выращенных на воле.

Наше тело всегда стремится к балансу. То есть нам надо столько же омега-3, сколько и омега-6. Но в рационе современного человека столько пищи с преобладанием омега-6, что надо стремиться восполнить нехватку омега-3.

Это можно сделать двумя способами:

Снизить употребление омега-6.
Увеличить употребление омега-3.

Именно поэтому все диетологи мира неустанно твердят о растительных жирах и омега-3.

Кроме того, жарить и парить надо как раз на жирах с наибольшим процентом насыщенных. То есть на животных. Они медленнее разрушаются при нагреве, а значит, не так быстро становятся опасными транс-жирами. Поэтому жарить как раз надо на сливочном масле, сале и топленом жире. Еще для жарки подойдут растительные с высоким процентом насыщенных: оливковое и кокосовое.

Миф 3: “Животные жиры ведут к увеличению уровня холестерина в крови” - неверно

Во-первых, холестерин и животные жиры не имеют ничего общего. Холестерин - это не жир. Это так называемый полилипопротеин, а жиры - это просто липиды.

Другой вопрос, что из жиров при их избыточном (!) употреблении синтезируется холестерин. Впрочем, как и из углеводов. При этом тот холестерин, что образуется из углеводов, легче окисляется.

Именно окисленный холестерин представляет опасность для артерий и сосудов. То есть получается, что торты и булки с повидлом опаснее, чем свиная отбивная или шматок сала.

Если организму действительно НУЖЕН холестерин из-за воспалительных процессов в артериях, то он его достанет любыми способами. Если вы перестанете есть животные жиры и холестерин из продуктов питания (креветки, яйца и так далее), то организм САМ начнёт вырабатывать его. Из углеводов и из других жиров, даже растительных и самых полезных. Так мы устроены.

Миф 4: “Животные жиры - причина сердечно-сосудистых заболеваний&