-Видео

ЦВЕТЫ.
Смотрели: 17 (1)
природа и мой город .
Смотрели: 30 (0)
ВЫСОКОВСК
Смотрели: 153 (3)

 -Цитатник

Амарант. Лечебные свойства. - (1)

Амарант. Лечебные свойства. Лечебные свойства амаранта. Проводимые исследования пока...

100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму - (0)

100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму Кулинарное сообщество Li.Ru - Что можно консе...

СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОБАЛДЕННЫХ ОГУРЦОВ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» + 90 РЕЦЕПТОВ СОЛЕНИЙ - (0)

СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОБАЛДЕННЫХ ОГУРЦОВ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» + 90 рецептов солений 4 кг огурцо...

СОЛЕНИЕ ОГУРЦОВ - (0)

Соление огурцов 1. Консервированные огурцы с красной смородиной Ингредиенты: Огурцы 600 гра...

33 РЕЦЕПТА ЗАГОТОВОК ИЗ ОГУРЦОВ - МАРИНОВАНИЕ И КОНСЕРВАЦИЯ! - (0)

33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!   Кулинарное сообщество L...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Календарь биоритмов Календарь биоритмовЭтот бесплатный калькулятор биоритмов Вы можете разместить у себя в блоге или на своей домашней странице. Это позволит Вам или вашим друзьям не терять время в Сети в поисках программы биоритмов, а сра
  • Перейти к приложению Photoshop online Photoshop onlineДля того чтоб отредактировать картинку совсем не обязательно иметь фотошоп на комьпьютере. Это можно сделать с помощью приложения online photoshop =)

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии природа
природа
16:50 30.07.2011
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии МОИ ВЫШИВКИ
МОИ ВЫШИВКИ
16:49 30.07.2011
Фотографий: 10
Посмотреть все фотографии серии мой любимый город.
мой любимый город.
04:17 24.03.2011
Фотографий: 9

 -неизвестно

 -Я - фотограф

Весенние цветы.


0 фотографий

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Solar-lady

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

вышиваю крестиком фотографирую природу и все что меня окружает.люблю

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.09.2008
Записей: 468
Комментариев: 92
Написано: 854

 

!
Ну как прекрасно жить на белом свете, Когда друзей вокруг огромный хоровод, И в каждом, даже отдалённом месте Горит компьютера волшебный огонёк, Мы все общаемся по делу и без дела, И это важно каждому сейчас, Где, кто и как, узнать бы нам хотелось В минуту эту думает о нас, Здесь нарушается людское отчужденье, Здесь все друзья и этим дорожат, В минуту каждую и в каждое мгновенье Участьем и вниманьем одарят, И каждый вечер я спешу на встречу, И сообщений жду дыханье затая, Как хорошо, что есть на белом свете Такие милые и близкие друзья!  (578x406, 282Kb)


Закуски

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 11:47 + в цитатник

Рулет из лаваша с копченой курицей, овощами и зеленью пошаговый рецепт

разные рулеты из лавашаПеред предстоящим праздником каждая из нас тщательно продумывает меню. Праздничный стол должен быть разнообразным.

 

Икра из свеклы рецепты, свекольная икра острая, на зиму, с перцем, в мультиварке

овощная икраИкра из всеклы является одной из наиболее востребованных популярных и простых закусок, наряду  с икрой баклажанной и грибной, а также кабачковой. Свекольная икра имеет очень приятный вкус, который оценит даже гурман, кроме того, цвет такой закуски яркий, приятный, нарядный, что тоже не может не понравиться.

 

Закуска из лаваша с сыром или ленивые хачапури рецепты с фото

закуска из лавашаЛюди, которые не любят готовить и предпочитают проводить время вне своей кухни, частенько не прочь сытно и вкусно покушать.

 

Куриный паштет из грудки, рецепт вкусно домашнего куриного паштета

рецепт куриного паштетаЛюбителям бутербродов непременно понравится этот легкий, нежный и вкусный куриный паштет из грудки. Продукт диетический, поэтому подойдет всем членам семьи, включая и детей. Его потрясающий вкус и нежнейшая консистенция заставит вас отказаться от покупных бутербродных масс. Ведь паштет куриный домашний и вкусный и полезный для здоровья.

 

Тарталетки с начинкой из курицы

тарталеткиКак вы смотрите на то, чтобы в ближайший праздник накрыть не традиционный праздничный стол, а фуршетный?

 

Капуста маринованная со свеклой рецепт быстро маринованной капусты

капуста на зимуСочная хрустящая кисло-сладкая маринованная капуста со свеклой «Пелюстка» - приготовьте ее один раз, и вы будете готовить ее постоянно!

 

Тарталетки с тунцом рецепт с фото

тарталетки с начинкойТарталетки завоевали свое признание благодаря разнообразным начинкам. От простых овощей и фруктов до более сложных кремов и салатов. Тарталетки с начинкой рецепты настолько разнообразны, что упомянуть их все просто не хватит места. Сегодня мы предлагаем вам приготовить тарталетки с фото начинка из тунца.

 

Закуска из баклажанов рецепт вкусной закуски из баклажанов с помидорами

закуски фотоХочу предложить вашему вниманию вкусную летнюю закуску из баклажан с помидорами. Такое блюдо можно употреблять как в горячем виде, так и охлаждённом.

 

Рулет из лаваша с плавленым сыром, огурцом и зеленью, рецепт рулета из лаваша с сыром

лаваш с сыромДля меня важно, чтобы моя семья питалась здоровой пищей. А учитывая современный ритм жизни для хозяйки актуально, чтобы приготовление блюда занимало минимум времени, было максимум полезным и вкусным.

 

Кабачковые рулетики с курицей рецепт с фото

рулетики из кабачков рецептРулетики из кабачков с куриным филе – очень вкусное блюдо, которое можно подать на праздничный стол и удивить гостей интересным блюдом.

 

Еще статьи...

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - ЛЕЧО
Часть 2 - ТУШЁНАЯ КУРИЦА В СМЕТАНЕ.
...
Часть 34 - 36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!
Часть 35 - Домашняя икра из кабачков на зиму
Часть 36 - Закуски


Заготовки

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 11:44 + в цитатник

Фаршированный перец на зиму рецепты

фаршированный перец на зимуФаршированный перец на зиму заготовка весьма популярная и вкусная. Если вы приготовили в сезон фаршированные перцы, значит, что вам не о чем волноваться в том случае, если нагрянут неожиданные гости.

 

Соте из баклажанов на зиму рецепты

соте из баклажановСоте из баклажанов  - очень вкусное блюдо, правда, чтоб его приготовить, надо будет немного повозиться. Дело в том, что соте всегда готовится по одной технологии – баклажаны надо не только резать пластинками или кусочками, но и предварительно обжаривать.

 

Солянка на зиму рецепты

солянка на зимуВкусное и питательное блюдо, солянка на зиму.  Можно готовить изумительную грибную солянку, можно делать и овощную – и то, и другое будет вкусно. Однако, правильную солянку нужно будет еще уметь приготовить  - ведь это далеко не так просто, как может показаться на первый взгляд.

 

Клубничое варенье рецепт, как варить варенье из клубники рецепт

варенье из клубникиМногие хозяйки из всех заготовок предпочитают именно делать варенье. Конечно, хлопот с ним достаточно, особенно, если берутся ягоды с косточками, которые нужно удалять. Тогда большая часть времени уходит именно на этот процесс.

 

Варенье из смородины рецепты , как приготовить смородиновое варенье

варенье из смородиныВаренье – это один из способов сохранения ягод и фруктов для долгой и холодной зимы. Как известно, в этот период человеку не хватает солнечного света, тепла и витаминов. Варенье – вкусный способ подзарядить свой организм энергией и полезными веществами.

 

Варенье из крыжовника рецепты простые и вкусные

 варенье из крыжовникаВкусное и сладкое варенье любят многие. Поэтому хозяйки, не покладая рук, собирают полезные ягоды и фрукты (или просто покупают их в супермаркете – главное, чтоб был «сезон») и варят из них такое полезное варенье, или джем, или конфитюр.

 

Баклажаны по-корейски на зиму рецепт с фото

фото рецепт баклажаны по корейскиКак же здорово в холодные зимние деньки открыть баночку вкусного салата из баклажанов по-корейски и за большим семейным столом вспомнить летний рацион.

 

Заготовки на зиму из огурцов

заготовки на зимуЛето щедро одаривает нас урожаем. Задача каждой хозяйки не растеряться и сделать вкусные и разнообразные заготовки на зиму из огурцов и прочих плодов.

 

Консервированные помидоры на зиму без уксуса рецепт с фото

помидоры на зимуЗаканчивается жаркое лето, в дверь стучится золотистая осень. Пока ещё витрины переполнены сезонными овощами и пряными травами, так, что у нас с вами есть ещё немного времени для заготовок.

 

Салат на зиму из овощей рецепт с фото

салаты на зимуСалаты. Чаще всего это слово мы используем  в качестве легкой закуски для праздничного или не обязательно праздничного стола.

 

Маринованные помидоры на зиму с петрушкой, рецепт желтых помидоров на зиму

помидоры на зимуМаринованные помидоры на зиму в сладковатом сиропе, как в нектаре очень вкусны и дополнят своим великолепием и будничный ужин, и праздничное застолье. Помидоры, маринованные по такому рецепту не оставят вас равнодушными.

 

Вяленые помидоры на зиму, рецепт вяленых помидор в духовке

вяленые помидорыС очередным вкусным рецептиком стучусь к вам  в дверь, дорогие наши читатели. Лето подошло к своему завершению, на пороге дождливая золотистая осень. Овощи и пряные травки постепенно исчезают из прилавков.

 

Варенье из тыквы рецепты приготовления с фото

вареньеМногие из нас совершенно напрасно игнорируют тыкву как продукт для приготовления сладких заготовок в виде варенья из тыквы на зиму.

 

Салат из капусты на зиму с огурцами и помидорами

капуста на зимуОвощи – кладезь витаминов. Не зря многие медики советуют употреблять как можно больше овощей и совмещать их с потреблением мяса. Они не только полезны для организма, но и очень вкусны.

 

Кабачки в томатном соусе, рецепт кабачков в томате на зиму

кабачки на зимуЛето подходит к концу, на пороге дождливая осень. Заканчивается сезон ароматных и хрустящих свежих овощей, давайте не будем упускать такую возможность и немножко поработаем на кухне.

 

Маринованный перец на зиму рецепты приготовления с фото

перец на зимуМаринованный болгарский перец - отличная заготовка на зиму. В зимнее время подать его на стол с дымящейся картошечкой просто удовольствие.

 

Варенье из груши на зиму

варенье на зимуНет никаких сомнений в том, что вы знакомы с грушей: это вкусный, недорогой и доступный в сезон фрукт, отлично подходящий для компотов, десертов, запекания и т.д., и, наверняка, вы не раз готовили с участием груши не одно блюдо.

 

Кетчуп домашний на зиму, рецепты кетчупа из помидор на зиму

кетчуп на зиму рецептЧто можно приготовить из помидор на зиму? Томатный сок – это обязательно, маринованные или квашеные помидоры – конечно же, да! А что если попробовать закрыть домашний кетчуп на зиму?

 

Маринованные опята рецепты, как мариновать опята на зиму

маринованные опята на зимуМаринованные опята – яркие, вкусные, нарядные грибы, которые хороши и сами по себе в роли закуски, и как ингредиент салата.

 

Еще статьи...

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Закуска Бакат
Часть 2 - Засолка сала в рапе
...
Часть 16 - 100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму
Часть 17 - Маринованные опята рецепты
Часть 18 - Заготовки


Маринованные опята рецепты

Понедельник, 31 Августа 2015 г. 10:31 + в цитатник

маринованные опята на зимуМаринованные опята – яркие, вкусные, нарядные грибы, которые хороши и сами по себе в роли закуски, и как ингредиент салата.

Очень многие хозяйки сегодня предпочитают покупать уже приготовленные грибы  в магазине, и это  далеко не всегда лучший выбор, в особенности, учитывая, что домашние грибы во всех отношениях лучше. Маринованные опята можно легко  приготовить даже из мороженых грибов, которые, кстати, в больших количествах продаются в магазинах, а мы вам подскажем наиболее удачные рецепты

 

Маринованные опята

Для того, чтобы вы приготовили вкусные маринованные опята по самому простому рецепту, вам надо будет взять.

Продукты:

опята очищенные – 2 килограмма;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
соль крупная не йодированная -  2 чайные ложки без горки;
уксусная кислота – полчайной ложки кислоты на 70%;
перец черный горошком – 5 штук;
лавровые листики – 2 штуки.

Рецепт приготовления:

Грибы надо будет подготовить заранее, почистить их аккуратно, после чего надо будет приготовить рассол из указанных ингредиентов. Далее этим рассолом надо будет все залить и поставить на огонь. Дальше все просто доводим до кипения, пену при этом надо будет снимать обязательно и добавлять специи.  Уксус на данном этапе не добавляем. После чего надо будет взять и варить грибы на небольшом огне ровно 30 минут, после чего надо будет их переложить в банки стерилизованные, накрыть все крышками и оставить на стерилизацию в течении 15 минут. Все надо будет закатать.

Опята маринованные

маринованные опята на зимуДля того, чтобы сделать маринованные опята на зиму с горчичными семенами, вам надо будет заранее взять:

Продукты:

грибы опята – 1 килограмм;
вода – 1 литр питьевой воды;
соль – 1,5 столовые ложки соли;
лист лавровый – 2 штуки;
перец горошком душистый – 5 штук;
стебель укропа – 1 штука (зонтик  укропный для этого рецепта тоже будет необходим);
семена горчицы - 2 чайные ложки;
уксус на 9% - 1 столовая ложка;
чеснок – 1 зубчик.

Рецепт приготовления:

Чтобы вы могли приготовить такие маринованные опята, для начала надо будет все грибочки перебрать и очень аккуратно почистить. После чего промываем их, чтобы не осталось мусора. Проще всего сначала мыть опята в миске, а потом в сите или же в дуршлаге. После всех этих процедур важно будет обдать опята кипятком. Грибы надо будет при этом выкладывать  в кастрюлю, и потом налить туда немного воды, она должна покрывать опята лишь чуть-чуть. Кастрюльку ставим на небольшой огонь. Дальше вам надо будет добавить и соль крупную, важно не добавлять йодированную. Все при этом перемешиваем. Соли не надо будет добавлять больше, чем 1,5 столовые ложки. Перемешиваем аккуратно,  до полного растворения соли.  Как только вода у вас закипит, опята надо будет варить около 1,5 часов. И обязательно время от времени снимайте пену, иначе она будет оставаться на грибах. Уже после этого нужно будет кастрюльку с огня снять и выложить туда все специи, травы при этом надо промыть предварительно. Поставьте на ночь остывать в любом прохладном месте, кастрюлю закройте обязательно.  Осталось нарезать очень крупно чеснок, который вы уже успели почистить, добавляем утром и уксус, и кусочки чеснока.  Опята выкладываем в заранее стерилизованную банку, завинчиваем все и закрываем крышкой. После чего можно опята хранить в холодильнике несколько месяцев.

Маринованные опята с корицей

маринованные опята на зимуВкусный, очень простой рецепт маринованных опят, вам обязательно понравится, если вы любите необычные сочетания. Корица очень облагораживает вкус грибов в данном случае, но важно брать не корицу молотую или корицу в порошке, а именно палочку корицы. Для того, чтобы вы могли приготовить опята по такому рецепту, вам надо будет взять следующие продукты:

Продукты:

опята – 1 килограмм;
соль – 1,5 столовые ложки;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
яблочный уксус – 6 столовых ложек (можно заменить любым фруктовым уксусом с таким же процентом);
лист лавровый – 3 штуки;
чеснок – 3 зубчика;
перец горошком – 8 штука;
корица – 1 палочка.

Рецепт приготовления:

Для начала вам надо будет взять и почистить свежие грибы очень аккуратно. Уже после  этого вам нужно будет взять очень большую кастрюлю, туда опустить грибы, дать им постоять в течении 15 минут, чтобы пыль легче смывалась, после чего вам надо будет промыть все под проточной водой. Дальше все надо будет довести до кипения, залив все питьевой водой. После этого надо будет взять грибы, опустить их туда, как только все закипит надо будет варить в течении 30 минут. Обязательно снимайте с поверхности пену, которая будет при этом появляться. Дальше вам надо будет взять эти грибы и откинуть их на дуршлаг. После чего надо будет приготовить маринад,  в который вам надо будет налить немного воды, приблизительно 2 стакана.  После чего надо будет туда досыпать песок сахарный, досыпать соль и перец, а также корицу и чеснок порезанный. Добавьте туда лавровый лист и уксус. Осталось все кипятить в течении 5 минут. Уже после этого вам надо будет залить опята, которые вы таким образом подготовили, маринадом, и отварить все это в течении 10 минут. Теперь нужно будет грибы очень плотно утрамбовать, переложить в подготовленные заранее стерилизованные стеклянные банки. Лучше брать небольшие баночки, около 500 мл. Вам надо будет сейчас добавлять все специи. Начнем с того, что добавим соль и перец, песок сахарный, чеснок и лавровый лист, а также уксус. Уже после этого вам надо будет все кипятить в течении 5 минут. Дальше надо будет взять маринад, прямо с огня, и залить им все опята. Отвариваем все в течении 10 минут, и потом грибы очень плотно прижимаем ложкой, утрамбовываем, чтобы между ними не было воздуха. Теперь вам надо будет долить туда заливку, накрыть все крышками капроновыми, и оставить до тех пор, пока все не  остынет. Уже через один час вы сможете есть  опята. Если вы хотите  их заготовить на зиму, то в каждую банку надо будет добавить уксус – по столовой ложке,  и отправить банки на получасовую стерилизацию. Стерилизовать опята несложно, надо будет просто опустить банки в воду, прогретую до 50 градусов, довести все это до кипения, после чего закатать.

Маринованные опята рецепт

маринованные опята на зимуЧтобы вы могли приготовить вкусные  маринованные опята по этому рецепту, вам надо будет сделать следующее:

Продукты:

взять воду – 1  литр;
сахарный песок – 2 столовые ложки сахара;
соль – 2 чайные ложки соли;
лавровый лист – 3 штуки;
перец душистый – 6 горошин;
гвоздика – 4 штуки;
эссенция уксусная на 70% - 3 чайные ложки.

Рецепт приготовления:

Если вы хотите приготовить грибы по этому рецепту, то вам надо будет их для начала перебрать, просмотреть, чтобы не было плохих, после чего их можно будет почистить. Дальше вам надо будет воду вскипятить, туда же добавить специи по вкусу и все варить в течении 3 минут.  Уксус надо будет добавлять только после того, как вы выключите огонь под кастрюлькой, чтобы эссенция не выпаривалась под воздействием температур. Все,  маринад готов. Грибы лучше отобрать самые мелкие для того, чтобы не пришлось их резать. Выкладывайте опята, которые вы уже подготовили, в холодную воду, ждите, пока все это не закипит. И после чего можно будет воду слить. Первая вода от грибов может содержать не только следы загрязнений, но и некоторые вещества, которые могут оказаться вредными для человека, поэтому все лучше всего сливать. Дальше вам надо будет взять еще воды, обязательно чистой и питьевой, можно фильтрованной а еще лучше – родниковой, и варить там мелкие грибы до готовности. Выкладывайте их тоже в холодную воду, ждите, пока все не закипит, после чего надо будет грибы очень осторожно перемешать и пену аккуратно её снять.  Как только грибы начнут оседать, это будет означать, что они готовы полностью. Дальше  вам надо будет грибы достать шумовкой, убедиться, что на них нет пены, после чего надо будет их выложить в банки, которые вы уже успели стерилизовать.  После надо будет слить тот грибной отвар, который попал в банки вместе с грибами, и заменить его маринадом. Банки ставятся на стерилизацию на полчаса, после чего закатываются крышками, которые вы уже кипятили, и остужаются под одеялом. Дальше вам остается только  все закатать и перенести на огонь.

Опята маринованные рецепт с мускатным орехом

маринованные опята на зимуЧтобы вы могли приготовить маринованные опята с мускатным орехом, вам надо будет взять

Продукты:

вода – 1 литр;
соль – 1 столовая ложка соли;
сахарный песок – 10 столовых ложек;
гвоздика – 3 бутона;
перец черный – 5 штука;
лист лавровый – 1 лист;
мускатный орех и чеснок  - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Для начала вам надо будет опята почистить, после чего перемыть их аккуратно.  Дальше вам надо будет их переместить в чистую воду, довести до кипения, после чего надо будет воду слить и заменить на свежую снова налейте чистой питьевой воды, на этот раз подсолите ее, и варить уже все до готовности, по необходимости снимая пену. Дальше можно будет воду слить и потом надо будет опустить  грибы в маринад кипящий. Опята при этом надо будет варить в течении 15 минут. все надо разложить по банкам стерилизованным и закатать аккуратно.

Маринованные опята с луком на зиму

маринованные опята на зимуЧтобы вы могли приготовить  маринованные опята на зиму с луком, вам надо будет взять

Продукты:

опята мелкие молоденькие – 1 килограмм;
лист лавровый – 1 штука;
лук – 2 головки;
чеснок – 4 зубчика;
перец горошком – 4 штуки;
соль – 1,5 столовые ложки;
сахарный песок – чайная ложка;
уксус – 8 столовых ложек яблочного уксуса.

Рецепт приготовления:

Первое, что нужно сделать, это отобрать молоденькие опята, нежные, не переросшие. Нам важно взять аккуратные грибы такого размера, чтобы их потом не пришлось резать. После чего вам надо будет взять и промыть опята. Если есть желание, можно мариновать ножки и шляпки  отдельно, так как шляпки всегда чуть более нежные. Для начала грибы нужно будет залить  холодной водой, довести их до кипения, после чего воду можно будет слить. Теперь нужно набрать новой воды, подсолить её, снимая пену, готовить уже до оседания грибов на дно. После этого вам надо будет грибы выложить на дуршлаг, чтобы бульон с них стек. Этот бульон вы потом может использовать по своему усмотрению, суп с ним варить, к примеру. Нам надо приготовить маринад. Сначала вам надо будет взять и почистить лук, почистить чеснок и порезать крупно и одно, и второе. Теперь вам надо будет заняться банками и крышками, стерилизовать и одно и второе. После чего надо будет подготовить маринад, надо взять кастрюлю, туда налить воду и добавить указанные приправы. Туда же нужно добавить чеснок и соль, добавить сахарный песок и поставить все на огонь. Кипятите в течении 7 минут. Уже после этого вам надо будет взять маринад, который вы подготовили, и залить им и опята, и лук. Уже после этого   вам надо будет все варить в течении 10 минут. Уже после этого вам надо будет добавить туда уксус. Закатайте и все и переносите в подвал на хранение, после того, как все остынет.

Простой рецепт маринованных опят

маринованные опята на зимуДля приготовления опят по этому рецепту, вам надо будет взять

Продукты:

опята – 3 килограмма;
лук – 1 головка  большого размера;
лавровый лист – 3 штуки;
перец горошком черный – 10 штук;
укропные зонтики – 5 штук;
сахарный песок – 4 столовые ложки;
соль  - 5 столовых ложек;
уксус столовый обычный – 100 мл.

Рецепт приготовления:

Для того, чтобы вы могли приготовить опята маринованные, вам надо будет для начала грибы подготовить, промыть и почистить очень тщательно, после чего надо будет их промыть водой холодной. Дальше вам надо будет эти грибы выложить в кастрюлю и залить водой холодной. После чего надо будет поставить их на плиту. Довели до кипения, воду можно сливать и залить новой. Теперь даем грибам закипеть во второй раз. Закипели – значит. Варим до готовности.  В конце варки надо добавить соль – 3 столовые ложки без горки. После этого вам надо будет подготовить маринад. Надо взять один литр питьевой воды и вылить в кастрюлю. Теперь добавьте в  будущий маринад 1 столовую ложку сахарного песка, 1 столовую ложку соли. Также вам надо будет туда же добавить лист лавровый и укроп. Дальше надо будет все поставить на огонь. С началом кипения маринада туда надо будет поместить и  грибы. После чего надо будет варить все, как только снова закипит, в течении 5 минут. Выключаем, после добавляем  уксус, и потом надо будет все выложить в стерилизованные банки, в которые уже выложен лук, порезанные кольцами. В горячем виде вам надо будет все закатать. Перед подачей можно будет добавить еще немного свежего лука, а также сбрызнуть нерафинированным растительным маслом. Ну очень вкусно.

Грибы опята маринованные без закатки

маринованные опята на зимуЧтобы вы могли приготовить вкусные грибы опята маринованные без закатки, вам надо будет взять

Продукты:

опята – 5 килограммов;
вода – 1,5 литра;
масло растительное – 50 мл;
уксус – 1 столовая ложка эссенции на 70%;
сахарный песок – 100 грамм;
соль – 100 грамм;
корица – по вкусу, лучше брать одну – две палочки;
перец горошком  - 5 штук.

Рецепт приготовления:

Первое, что вам надо будет сделать, это очень аккуратно почистить опята. После чего вам надо будет их просто залить водой на полчаса. Дальше вам надо будет все промыть под проточной водой, и после этого надо будет грибы опустить в воду кипящую на минут 5. После чего вам нужно будет переложить опята в кастрюльку, и все это аккуратно залить маринадом. Поставьте все на огонь, и дальше варите после того. как все закипит, в течении получаса. Самое главное тут – все время снимать пену. После надо будет взять опята готовые и дать им остыть, после чего надо будет их переложить в банки, которые вы уже вымыли и стерилизовали. Все надо будет обязательно залить маринадом. В каждую из этих банок вам надо будет налить чуть-чуть масла растительного и  после этого просто все закрыть чистыми, прокипяченными капроновыми крышками. Все надо будет плотно закрыть.

Опята, маринованные с лимонной кислотой

маринованные опята на зимуОчень простой рецепт приготовления грибов на зиму, а главное, быстрый. Тем, кто не особенно любит уксус, понравится идея замариновать опята  с лимонной кислотой  на зиму. Первое, что вам необходимо будет сделать, это подготовить

Продукты:

грибы опята – 1 килограмм;
соль – 250 мл уксус яблочного на 6 %;
соль добавляйте по вкусу, но не пересаливайте;
сахарный песок – 2 чайные ложки;
перец душистый – 6 штук;
лавровый лист – 1 штука;
вода – 400 мл;
половинка палочки  корицы.

Рецепт приготовления:

Первое, что вам надо будет сделать, это взять маринад, и добавить туда воду, уксус, соль по вкусу. Дайте всему этому закипеть. После чего надо будет взять маринад и опустить туда грибы, которые вы подготовили. Варите все на самом медленном огне. Обязательно снимайте всю пену, она может испортить заготовку,  так что не ленитесь. После этого нужно будет дождаться, пока грибы не пойдут на дно. Маринад при этом обязательно должен быть прозрачным. Если все получилось, значит, все сделано правильно. Теперь надо будет добавить в маринад специи, которые указаны по рецепту, довести все до кипения. Банки подготовьте – перемойте с содой и прокалите насухо.  И теперь туда можно выкладывать горячие грибы и заливать их горящим маринадом.  После чего вам надо будет все поставить еще на стерилизацию. Если заготавливаете грибы в банках по пол литра, то нужно будет поставить на стерилизацию грибы на 20 минут. Если на один литр – на 30 минут. Все, после этого надо будет все закатать аккуратно.

Маринованные опята с лимонной кислотой, рецепт

маринованные опята на зимуЧтобы вы могли подготовить маринованные опята с лимонной кислотой по этому рецепту, вам надо будет взять такие

Ингредиенты:

вода – 2 стакана;
соль  - 1 чайная ложка;
сахарный песок – 10 грамм;
перец душистый -  6 штука;
корица – 1 грамм;
гвоздика – 1 бутон;
лимонная кислота – 3  грамма;
укус на 6% - 5 столовых ложек;
маринад – 1 литр воды;
соль – 50 грамм;
кислота лимонная  - 2 грамма.

Рецепт приготовления:

Для начала вы должны подготовить воду для отвара, для этого вы должны будете её дать закипеть, после чего надо будет туда добавить соль и кислоту лимонную. Дальше все надо будет взять грибы, которые вы уже подготовили, тщательно промыли и вымочили, и переложить  в отвар. После чего надо будет их варить  уже до готовности. Самое главное сейчас – это постоянно снимать  с них пену. После чего надо будет взять подготовить воду для маринада. Как только она закипела, выкладываем туда соль и сахар. А также специи, и даем всему этому покипеть в течении 5 минут. Туда же надо будет добавить кислоту лимонную и уксус, и все довести до кипения. Теперь можно будет все снять с огня, дальше грибы просто заливаются горячим маринадом. Стерилизуем все коло 40 минут и закатываем.

Нежные маринованные опята

маринованные опята на зимуДля того, чтобы маринованные опята получились особенно нежными и вкусными, вам надо будет отобрать только очень мелкие, самые маленькие грибочки, оно  подходят просто идеально. Вам нужно будет подготовить

Продукты:

опята – 2 килограмма;
сахарный песок  - 1 чайная ложка;
соль – 2 чайные ложки;
уксусная эссенция – половинка чайной ложки;
перец черный горошком – 6 штук;
лавровый лист – 2 штуки.

Рецепт приготовления:

Первое, что вам надо будет сделать, это выложить грибы в кастрюлю, после чего надо будет их залить водой холодной. Дальше все надо будет аккуратно посолить по вкусу и довести до кипения. Как только заметили, что вода кипит, воду надо будет сливать. После чего надо будет грибы аккуратно промыть, на них могут быть остатки пены, и после этого снова надо будет залить все холодной водой. Дальше грибы вам необходимо будет варить после закипания в течении 15 минут. Надо будет снова воду слить, и потом варить маринад. Берите один литр воды, туда добавляйте все специи из перечня ингредиентов, но пока не добавляйте уксус. После этого вам надо будет все кипятить в течении 3 минут. Теперь вам снова надо будет долить  уксус, после чего нужно будет выложить грибы в этот маринад, как дождались кипения, все варите еще минут 5. Уже после этого шумовкой можно будет разложить грибы по банкам и залить все маринадом. Закатайте и храните только на холоде.

Маринованные опята с добавлением чеснока

маринованные опята на зимуЧтобы вы могли приготовить очень вкуснее опята с добавлением чеснока, вам надо будет взять

Продукты:

опята – 1 килограмм;
соль – 30 грамм;
перец душистый – 3 горошины;
гвоздика – 2 штуки;
лист лавровый – 2 штуки
уксус – 1 чайная ложка на 70%;
корица – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Первое, что вам надо будет сделать, это почистите грибы. Промойте их под проточной водой, после чего надо будет их залить холодной водой. Доведите до кипения, воду слейте, и опять промойте грибы. После чего надо будет  добавить туда пряности, уксус пока добавлять не нужно. Уже после этого вам надо будет слить лишнюю воду, и все заправить уксусом. Все надо будет разложить по банкам стерилизованным и отправить на стерилизацию на минут 30. Все закатайте.

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Закуска Бакат
Часть 2 - Засолка сала в рапе
...
Часть 15 - Лечо на зиму
Часть 16 - 100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму
Часть 17 - Маринованные опята рецепты
Часть 18 - Заготовки


В помощь садоводам любителям.

Пятница, 14 Августа 2015 г. 16:02 + в цитатник

Садовод-любитель Михаил Руденко из Москвы изобрел способ, позволяющий в 10 раз увеличить урожайность малины и вдвое – смородины, крыжовника, вишни.

 

 

 

 


Увеличение урожайности достигается у кустов малины на второй год, у смородины – на третий год.

"... Для достижения 10-кратной урожайности малины 30 июня каждого года я произвожу отщипывание верхней, ростковой почки молодых побегов, которые поднялись до высоты не менее 30 см. После этой процедуры к осени из каждой почки, расположенной у основания листа, вырастает будущая плодоносящая кисть нового лета.
У черенков смородины весной–летом также отщипывается верхняя ростковая почка, в момент, когда она достигла 20-сантиметровой высоты. Выросшие из этой почки на следующую весну веточки также следует отпочковать, когда они достигнут длины в 10 см. В конце сезона из почек в основании этих веточек вырастут новые побеги, которые на следующий, третий год после первой операции, будут суперплодоносящими.
В последующие годы куст обрезать больше не следует, а размер ягод смородины увеличивается после этих процедур в 1,5 раза.


Как увеличить урожай смородины

Если на вашем участке смородина (белая, красная, черная) обильно цветет, а потом завязи осыпаются, то причиной может быть и плохое опыление цветов. Чтобы этого избежать, надо взять 1 ст.ложку натурального меда растворить в 1 л воды и этим раствором опрыскивать кусты во время их цветения. Это привлекает пчел, что соответственно обеспечит отличное опыление, что в свою очередь скажется на повышение урожайности.
Этот способ можно использовать и для других растений.

Значительно улучшить водно-воздушный режим в почве, для получения более высоких урожаев, можно и следующим простым и дешевым способом.

Под кустом смородины или крыжовника наклонно делается отверстие чуть глубже корневой системы (шлангом с напором воды, буром малого диаметра или ломом), вставляется в него отрезок трубы (или поливного шланга). Над шлангом закрепляется емкость с водой, которая должна беспрерывно капать в него по 1-2 литра в сутки, смотря по погоде.
При этом урожай может увеличиться в несколько раз. Так, вес тыквы, выращенной мной таким способом в 1999 году, превысил 40 кг.


Можно ли ускоренно размножать смородину?

Можно. Осенью при уходе за кустами чёрной смородины надо отобрать ветки и с них нарезать черенки длиной 20 см. Их высаживают на глубину около 15 см в бороздки хорошо обработанной и удобренной песчаной почвы (около 80 черенков на 1 погонном метре), присыпают землёй, при этом на поверхности оставляют лишь по две почки. Затем делают каркас из реек или жердочек. Весной, как только сойдёт снег, каркас обтягивают в два слоя плёнкой. Черенки поливают достаточно часто. В начале июня вечером или днём в пасмурную погоду черенки выкапывают. Те из них, которые имеют хорошие корешки, высаживают на грядку на расстоянии 25 см один от другого. В течение лета проводят прополку, рыхление почвы и подкормку (по возможности жидким коровяком). Когда прирост черенков достигнет 20 см, для появления ответвлений делают прищипку. В сентябре для лучшего вызревания древесины проводят прищипку верхушек всех побегов. Высаженные осенью на постоянное место, на следующий год они уже плодоносят.

Как получить два урожая малины в год?

Для этого нужны ремонтантные сорта (сентябрьская, люлин, херитейдж), обладающие способностью плодоносить на верхушках однолетних побегов. Для получения второго урожая. на малиннике этих сортов нужно сформировать горизонтальную шпалеру, то есть осенью пригнуть выросшие за сезон побеги перпендикулярно оси ряда на высоте 30-40 см от поверхности почвы. Следующей весной побеги замещения и отпрыски в ряду оставляют расти вертикалью. В этом случав первый урожай с двухлетних побегов на горизонтальной шпалере можно собрать в июле, второй - в сентябре с верхушек однолетних побегов.

Как получить тройной урожай малины

Если нет урожая - с досады машешь рукой и вырезаешь злосчастные кустики (осенью). Зато на следующий год уцелевшие побеги дадут супер-урожай ягод!
В кусте малины есть побеги только двух возрастов: текущего года и прошлогодние Малинник разделите на две равные части, отстоящие одна от другой не менее чем на 2 метра. На одной части плантации будете выращивать только плодоносящие побеги, а отпрыски (побеги замещения) пересадите на другой участок.
Посадка малины может быть гнездовой или рядовой. Предпочтителен последний способ, так, как растения обретают лучшие условия питания и освещения. Но в обоих случаях число растений на погонном метре не должно превышать десятка. Подвязка плодоносящих растений имеет исключительное значение! Кроме двусторонней подвязки можно укреплять побеги к третьей проволоке, натянутой повыше, непосредственно между кольев. Это делается, если в ряду оставлено на одном метре не 10, а 12-13 побегов. Почки у избыточных, на каждом метре двух-трех побегов, подвязанных к средней проволоке, снизу отшмыгиваем (удаляем).
Этим приемом предотвратим загущение нижней части ряда и усилим ветвление верхней части побегов, где имеются лучшие условия для развития. Пусть Вас не смущает, что верхушки побегов повиснут за проволокой на 30-40 см. Так и нужно: в почву плодового ряда не должны проникать солнечные лучи. Тень еще важна и как средство угнетения сорняков. Но чтобы вовсе не допустить роста сорняков, надо 2-3 раза в сезон между побегами оборачивать почву таким пластом (не более 3 см). От этого почва постоянно будет рыхлой, умеренно влажной и насыщена ценной для растений - углекислотой. Только на рыхлой почве пробуждаются все так называемые "запасные почки" растений. Борьбу с вредителями и болезнями ведут в обычные сроки и принятыми химикатами. Подкармливать малину навозной жижой или органо-минеральным раствором. После созревания ягод плодоносящие побеги заканчивают свой жизненный цикл и усыхают. Вырежьте их. На свободной от растений, хорошо освещенной плантации все питательные вещества почвы направятся в побеги замещения. А замещающие побеги-отпрыски, выращенные на другой части малинника, стоят уже полные жизненной силы, готовые дать урожай в будущем году.


ПРЕИМУЩЕСТВА ВНОВЬ СОЗДАННОГО СПОСОБА

1. Известный способ имеет недостаток, что побеги замещения, угнетаемые плодоносящими побегами, не достигают должной мощности и не способны в будущем году дать много ягод. А плодоносящие побеги крайне стесненные корневыми отпрысками - последние отнимают у них значительную часть питательных веществ и чересчур затеняют - не в состоянии дать высокий урожай хорошего качества.

2. Освобожденные от активных молодых конкурентов, плодоносящие побеги превращаются в длинные веточки с крупными ягодами. Причем, нижние почки, обычно затененные и непродуктивные, здесь образуют плодовые веточки метровой длины с большим количеством ягод. В средней и верхней части побега из почек появляются не по одной, как обычно, а по несколько плодоносящих веточек, то есть пробуждаются все в обычной ситуации "спящие" веточки.

3. Новый способ возделывания малины дает высокую урожайность, почти трехкратную независимо от сорта малины. Резко повышается производительность труда сбора: ягода крупноплодная и нет путающихся под ногами побегов замещения. Просветленная и хорошо проветриваемая малина становится устойчивой против болезней и вредителей, за ней удобно ухаживать, она имеет красивый вид.
По краям малинника вбейте колья высотой 130-140 см. К ним на уровне 90 см от земли прикрепите перекладина длиной 120-150 см. Натянутая между перекладинами проволока будет служить опорой для неустойчивых стеблей растений. Их подвяжите проволокой, но не более 20см друг от друга и елочкой: один побег к левой, другой к правой проволоке. Чтобы проволока не провисла, подоприте ее 1-2-мя рогатками.

Серия сообщений "сад - огород.":
Часть 1 - КЛУБНИКА
Часть 2 - Пион
...
Часть 11 - КЛУМБА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: КАК ИЗБЕЖАТЬ ОШИБОК
Часть 12 - Полезные советы
Часть 13 - В помощь садоводам любителям.

Серия сообщений "сад и огород":
Часть 1 - лук
Часть 2 - Красавица - волжанка
...
Часть 9 - КЛУМБА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: КАК ИЗБЕЖАТЬ ОШИБОК
Часть 10 - Полезные советы
Часть 11 - В помощь садоводам любителям.

Рубрики:  САД и ОГОРОД

Лечо на зиму

Четверг, 13 Августа 2015 г. 10:45 + в цитатник

Лечо на зиму

ЛечоВообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые разные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

Лечо по-венгерски

Ингредиенты:
1,4 кг зелёного сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копчёного шпика,
5 г паприки,
соль по вкусу.

Лечо по-венгерскиПриготовление:
Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности. 

Вот это – тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

Лечо по-болгарски (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Лечо «Пальчики оближешь»Приготовление:
Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Лечо «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
4 кг помидоров,
5 кг перца,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
1 стакан растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:Лечо без уксуса
Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю переци масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо без уксуса

Ингредиенты:
2 кг перца,
3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
2 крупных моркови,
2 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара,
10 гвоздичек,
2-3 стручка острого перца,
300 г чеснока,
10 горошин душистого перца.

Лечо Приготовление:
Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки – 10 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатать.

Лечо с морковью и томатным соком

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
500 г моркови,
1 л томатного сока,
1 ст.л. соли,
½ стакан сахара,
½ стакан растительного масла,
1 ч.л. 70% уксуса,
¼ стакана воды.

Приготовление:
Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо острое с луком и чеснокомЛечо острое с луком и чесноком

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров,
1,5 кг сладкого перца,
1 луковица,
30 г чеснока,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. молотого красного перца,
4-5 лавровых листьев,
¼ ч.л. молотого душистого перца,
1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук – полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Лечо венгерскоеЛечо венгерское

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца,
3 кг лука,
4 кг помидоров,
1 ст.л. паприки,
соль, острый красный перец – по вкусу,
оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, перец – широкими полосками. С помидор снять кожицу и нарезать дольками. Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и прибавить паприку и 1 ст.л. воды. Поставить на огонь, проварить 5 минут,добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, насыпать острого перца и тушить под крышкой ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

Лечо (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
1 кг перца,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
С помидоров снять кожу, нарезать. Перцы нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Всё потушить до мягкости. Посолить, проварить ещё 5 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Лечо «Потрясающее»Лечо «Потрясающее»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
3 кг красного и 1 кг зелёного перца,
1 стакан растительного масла,
½ стакана 9% уксуса,
2 ст.л. соли,
2-4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо по-казацкиЛечо по-казацки

Ингредиенты:
6 кг помидоров,
5 кг зелёного болгарского перца,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
2-3 ст.л. соли,
75 мл 9% уксуса,
200 г сахара,
125 мл растительного масла,
1 стручок жгучего красного перца,
зелень петрушки и сельдерея – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Лечо по-краснодарскиЛечо по-краснодарски

Ингредиенты:
5 кг красного сладкого перца,
3 л томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка горького перца,
1 стак. сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г растительного масла,
3,5 ст.л. соли,
100-150 г чеснока,
зелень петрушки и укропа.

Приготовление:
Перец нарезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной тёрке, горький перец мелко нарезать. Всё, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельчённый чеснок и варить ещё 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельчённую зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые кулинары придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагаетсянесколько интересных рецептов.

Лечо из кабачковЛечо из кабачков

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
400 г томатной пасты,
1 стакан воды,
150 г сахара,
300 г растительного масла,
1 ст.л. соли,
½ ч.л. молотого красного перца,
70 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

Острое лечо из кабачков

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
100 г чеснока,
6 сладких перцев,
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
2 ст.л. соли,
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан сахара.

Приготовление:
Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из перезревших огурцов

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
200 г сахара,
200 г 6% уксуса,
300 г масла,
3 ст.л. соли,
1 головка чеснока.

Приготовление:
Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стак. сахара,
1 ст.л. соли,
½ стакана растительного масла,
½ стакана воды,
500 г томатной пасты,
чёрный или красный молотый перец – по вкусу,
100 г 9% уксуса.

Приготовление:
Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Лечо с баклажанами

Ингредиенты:
3 кг помидор,
1,5 кг мясистого красного и зелёного перца,
1,5 кг баклажанов,
2 ст.л. соли,
½ стакана сахара,
½ стакана растительного масла.

Приготовление:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить ещё 25-30 минут. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец, неочищенные баклажаны брусочками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.
Удачной Вам заготовки лечо на зиму!

Лариса Шуфтайкина

 

 

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Закуска Бакат
Часть 2 - Засолка сала в рапе
...
Часть 13 - Домашняя икра из кабачков на зиму
Часть 14 - Огурцы маринованные хрустящие
Часть 15 - Лечо на зиму
Часть 16 - 100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму
Часть 17 - Маринованные опята рецепты
Часть 18 - Заготовки



Понравилось: 1 пользователю

Огурцы маринованные хрустящие

Четверг, 13 Августа 2015 г. 10:41 + в цитатник

Огурцы маринованные хрустящие

Огурцы маринованные хрустящие – мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим их них приходится пройти нелёгкий путь проб и ошибок. А на самом-то деле приготовить огурцы маринованные хрустящие на зиму совсем не сложно, нужно только знать несколько важных секретов.
Например, для того чтобы маринованные огурцы получились вкусными и хрустящими, они должны быть молодыми, с тонкой кожицей и тёмными пупырышками, небольшого размера (7-8 см) и собраны не позднее, чем за сутки до маринования. Лучше, конечно же, если это будут огурчики со своей грядки. Но если такой возможности нет, берите проверенные огурчики на рынке. Перед маринованием огурцы необходимо вымачивать от 2 до 6, а то и до 8 часов (в зависимости от рецепта) в холодной воде, часто её меняя. Причём, чем холоднее будет вода, в которой будут предварительно замачиваться огурцы, тем более хрустящим получится результат.

Проверенные рецепты маринованных огурцов
Маринованные «хрустящие» огурчики на зиму
Маринованные огурчики «На закуску»
Маринованные огурцы с патиссонами

К специям тоже нужно отнестись с должным вниманием. К примеру, чеснока много класть не стоит, огурцы получатся мягкими. А вот гвоздику, душистый перец, листья чёрной смородины и лавровый лист кладите по желанию, они не повлияют на результат. Можно добавлять и другие специи, если они предусмотрены выбранным рецептом. Вот собственно и всё. Выбирайте рецепт, благо мы подыскали их для вас немало, выполняйте все действия, указанные в рецептах, и вкусные маринованные хрустящие огурчики разбавят своим присутствием ваш уютный «погребок» со всевозможными заготовками.

 

Маринованные огурцы хрустящие (способ №1)

Ингредиенты (на 1 л банку):
2 кг мелких огурчиков,
2 зубчика чеснока,
1 морковь,
1 зонтик укропа,
1 веточка петрушки,
1 ч.л. уксусной эссенции.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли (с горкой),
2 ст.л. сахара,
5 горошин чёрного перца,
3 листика вишни,
3 бутона гвоздики.

Приготовление:
Вымочите в воде огурцы в течение 6 часов, затем уложите в банки вместе с чесноком, морковкой, укропом и петрушкой. Залейте банки с огурцами кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду и залейте повторно кипятком ещё раз, после этого добавьте в слитую воду сахар, соль, специи, листья и дайте закипеть. Готовым маринадом залейте огурцы, добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции, закатайте и укутайте до полного остывания.

Огурцы «Душистые» (способ №2)

Ингредиенты на 1 л банку:
огурцы,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 горошин душистого перца,
1 лавровый лист.
Для рассола:
500 мл воды,
4 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
4 ч.л. 9%уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики и замочите на 3 часа в холодной воде. В банку на дно уложите специи, нарезанный кольцами лук, чеснок. Затем плотно уложите в банку огурцы. Вскипятите рассол, залейте им огурцы и стерилизуйте банки 10 минут. После чего закатайте, переверните и укутайте.

Маринованные огурчики (способ №3)

Ингредиенты (на 3 л банку):
1,8 кг огурцов,
2 зонтика укропа,
1 лист хрена,
3-4 зубчика чеснока,
6-7 горошин чёрного перца,
2 листика смородины,
6 ч.л. сахара,
3 ч.л. соли,
5 ст.л. столового уксуса.

Приготовление:
Вымойте зелень и огурцы под проточной холодной водой. На дно подготовленных банок выложите зелень, нарезанный небольшими кусочками чеснок и перец. Затем плотно уложите в банку огурцы, добавьте прямо в банку соль, сахар и уксус и залейте холодную воду. После чего поставьте банку с огурцами в кастрюлю с холодной водой и на медленном огне доведите до кипения. Через 2-3 минуты с момента закипания банки закатайте. Огурцы в момент закатывания обязательно должны оставаться зелёными. Банки переверните, накройте и оставьте остывать.

Хрустящие маринованные огурчики с тёртым хреном и эстрагоном

Ингредиенты (на 1 л банку):
маленькие огурчики,
2-3 веточки петрушки,
2 зубчика чеснока,
2 листика вишни,
1 колечко сладкого перца,
листья хрена, укроп, эстрагон, горький перец – по вкусу.
Для маринада (на 500 мл воды):
30 г сахара.
40 г соли.
лавровый лист,
перец горошком,
70 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Для этого рецепта выберите маленькие огурчики (не больше 7 см) без дефектов, горечи и пустот внутри. Вымойте их и замочите на 3 часа в холодной воде, затем промойте проточной водой и срежьте кончики с обеих сторон. На дно 1 л банок уложите листья вишни, хрена, укроп, петрушку, перцы, чеснок и эстрагон. Заполните банки огурцами, залейте кипятком и оставьте на 20 минут, после чего повторите эту процедуру. Приготовьте маринад, добавив в воду всё, кроме уксуса (его добавите, когда закипит вода). Кипящим маринадом залейте огурчики и банки закатайте.

Огурчики «Лимонные»

Ингредиенты (на 3 л банку):
1 кг огурцов,
2-3 зубчика чеснока,
1-2 лавровых листа,
2 ст.л. укропа с семенами,
1 ст.л. рубленого лука,
1 ч.л. тёртого хрена,
1 л воды,
100 г соли,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. лимонной кислоты,
несколько горошин чёрного перца.

Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы, срежьте кончики и вымачивайте в холодной воде в течение 3 часов. На дно 3 л банки положите укроп, лавровый лист, хрен, лук, чеснок и перец горошком. Затем в банку плотно уложите подготовленные огурцы. В кастрюлю влейте воду, добавьте в неё сахар, соль, лимонную кислоту, доведите до кипения и залейте этим кипящим маринадом огурцы в банке. Прикройте банку сверху заранее стерилизованной крышкой и стерилизуйте банки с огурцами в кипящей воде 15-20 минут. Закатайте и оставьте остывать при комнатной температуре.

Хрустящие маринованные огурцы в яблочном соке

Ингредиенты (на 3 л банку):
небольшие огурчики (сколько в банку войдёт),
2-3 горошины чёрного перца,
1 зонтик укропа,
1 веточка мяты,
1 смородиновый лист,
2 бутона гвоздики.
Для маринада:
яблочный сок,
соль – 1 ст.л. на 1 л сока.

Приготовление:
Ошпарьте огурчики кипятком и обрежьте кончики. На дно каждой из банок уложите лист смородины, мяты, добавьте пряности и заполните банкиогурцами, а затем залейте их доверху кипящим маринадом, приготовленным из яблочного сока с солью. Стерилизуйте банки, почти полностью погрузив в кипяток, в течение 12 минут с момента закипания, но не больше, иначе ваши огурчики хрустящими не получатся. Когда время выйдет, закатайте банки крышками, переверните и укутайте, оставьте в таком виде до полного остывания.

Огурцы маринованные с болгарским перцем, базиликом и кориандром «Хрум-хрумчики»

Ингредиенты (на 3 л банку):
500-700 г огурцов,
3-4 сладких перца,
3-4 зубчика чеснока,
1 зонтик укропа,
1 корень хрена,
2-3 веточки базилика,
1 ч.л. зёрен кориандра.
4 горошины душистого перца,
3 горошины чёрного перца.
Для маринада (на 1 л воды):
4 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте огурцы и обрежьте кончики, перец очистите от семян и разрежьте на 4 части. На дно подготовленной банки уложите укроп, чеснок, базилик и очищенный корень хрена. Затем в банку плотно уложите огурцы и перцы. Для маринада добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте уксус и залейте им банки с огурчиками. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, слейте маринад и вновь доведите его до кипения. В банку добавьте кориандр, перец горошком и залейте содержимое банок горячим маринадом. Закатайте, переверните вверх дном, а на следующий день уберите в прохладное место.

Хрустящие огурцы, маринованные с мятными листьями, луком и морковью

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 небольшая головка чеснока,
1 небольшая луковица,
1 средняя морковь,
По 4 листика хрена, вишни, смородины,
1 веточка укропа вместе с зонтиком,
3 веточки с листиками молодой свежей мяты,
1,2 л воды,
3 ст.л. соли (без верха),
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. фруктового уксуса.

Приготовление:
Отберите огурцы одного размера, вымойте их, срежьте кончики и замочите в холодной воде на 5-6 часов. На дно сухих стерилизованных банок положите листики вишни, смородины, хрена и мяты, зубчики чеснока и нарезанную кружочками морковь. Туда же, в банку, уложите огурцы, плотно, до самого верха. По огурцам разложите лук, нарезанный кольцами, а на лук – укроп. В воде растворите сахар и соль, дайте воде закипеть и залейте этим рассолом огурцы дважды, а в третий раз влейте в слитый рассол уксус, дайте закипеть и добавьте немного воды. Этим рассолом залейте огурцы, закатайте крышками, переверните и оставьте на 5-6 часов. И только потом уберите на хранение.

Огурцы кисло-сладкие «По-болгарски»

Ингредиенты (на 1 л банку):
огурцы,
1 зонтик укропа,
1 лист хрена,
1 веточка морковной ботвы,
5 горошин душистого перца,
1 зубчик чеснока,
вода,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Замочите огурцы на 1-2 часа в холодной воде. В каждую банку положите укроп, лист хрена, морковную ботву, перец чёрный горошком и зубчик чеснока. Добавьте уксус. У огурцов срежьте кончики и уложите их в банки. Залейте банки с огурцами холодной водой (желательно фильтрованной). В каждую банку добавьте соль и сахар. Поставьте банки в ёмкость и наполните её холодной водой по плечики банок. Поставьте на огонь, воду доведите до кипения и стерилизуйте банки 5-7 минут с момента закипания. Банки во время стерилизации неплотно прикройте крышками. После этого банки закатайте, переверните и, не укутывая, охладите до комнатной температуры. После охлаждения поставьте банки с огурцами на несколькочасов в холодильник (можно на ночь), а затем установите на хранение.

Маринованные хрустящие огурцы «Хвойный аромат»

Ингредиенты (на 3 л банку):
1 кг огурцов,
4 молодых веточки сосны (5-7 см).
Для маринада (на 1 л воды):
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте огурцы, срежьте кончики, обдайте кипятком, а затем ледяной водой. На дно подготовленной банки положите половину сосновых веточек, затем уложите плотно огурцы, а между ними вложите остальные сосновые веточки. Всыпьте сахар и соль в воду, доведите её до кипения и сразу снимите с огня. Залейте кипящей водой банки с огурцами до краёв, прикройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. После этого слейте маринад обратно в кастрюлю, доведите до кипения, влейте уксус, размешайте и залейте горячим маринадом огурцы. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте на 2 дня. Затем уберите на хранение в прохладное место.

Хрустящие огурцы с дубовыми листочками

Ингредиенты (на 10 1 л банок):
5 кг свежих маленьких огурчиков,
10 зубчиков чеснока,
10 зонтиков укропа,
10 листиков чёрной смородины,
10 листиков дуба,
5 небольших листьев хрена,
30 горошин чёрного перца,
30 горошин душистого перца,
10 ч.л. зерновой горчицы,
2,4 литра воды,
3 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
150 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Огурцы хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 4-6 часов. В чистые и стерилизованные банки положите пряную зелень, чёрный и душистый перец, зубчики чеснока и горчицу. Сверху плотно и аккуратно уложите огурцы. Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и соль, дайте вскипеть, выключите огонь и добавьте уксус. Залейте приготовленным маринадом огурцы в банках, прикройте их крышками и стерилизуйте 5 минут с момента закипания. Затем закатайте, переверните и дайте медленно остыть.

Маринованные хрустящие огурчики с дубовой корой

Ингредиенты (на 1 л банку):
некрупные огурцы,
2 зубчика чеснока,
½ листа хрена,
1 зонтик укропа,
2 листочка вишни,
1 листик чёрной смородины,
3-4 горошка чёрного перца,
3-4 горошка душистого перца,
½ горького перца,
⅓ ч. л. дубовой коры,
1,5 ч.л. соли,
1,5 ч.л. сахара,
30 мл столового уксуса.

Приготовление:
Замочите огурчики в холодной воде на 5-6 часов. Разложите по банкам специи, дубовую кору и огурцы. Залейте содержимое банок кипятком, дайте постоять, пока закипит следующая вода. Первую воду слейте и залейте огурцы второй водой, и снова пусть немного постоят. После второго раза, слив воду, добавьте прямо в банки соль, сахар и уксус, залейте банки свежим кипятком и закатайте.

Маринованные корнишоны с корицей

Ингредиенты (на 3 л банку):
огурчики – сколько в банку войдёт,
15 бутонов гвоздики,
6 лавровых листов,
3-4 зубчика чеснока,
1 ч.л. молотой корицы,
чёрный и душистый перец горошком,
1 небольшой стручок горького перца,
1,2-1,4 л воды,
2 ст.л. соли (без верха),
2 ст.л. сахара (без верха),
1 ст.л. 70%уксуса.

Приготовление:
Замочите огурчики на 6-8 часов, обрежьте кончики, ошпарьте кипятком и, уложив в стерилизованные банки, залейте на 20 минут кипятком. Затем воду слейте и снова доведите до кипения. В банку с огурчиками засыпьте соль, сахар, корицу, специи, чеснок, горький перец, залейте кипящей водой, добавьте в банку уксус, закатайте и укутайте.

Заготовьте огурцы маринованные хрустящие по нашим рецептом и с удовольствием хрустите зимой не только снегом на улице, но и вкусными огурчиками за столом.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Закуска Бакат
Часть 2 - Засолка сала в рапе
...
Часть 12 - 36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!
Часть 13 - Домашняя икра из кабачков на зиму
Часть 14 - Огурцы маринованные хрустящие
Часть 15 - Лечо на зиму
Часть 16 - 100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму
Часть 17 - Маринованные опята рецепты
Часть 18 - Заготовки


Домашняя икра из кабачков на зиму

Четверг, 13 Августа 2015 г. 10:33 + в цитатник

Домашняя икра из кабачков на зиму

икра из кабачков рецептыКогда то, в уже далекие советские годы, кабачковой икры в магазинах было более, чем достаточно. В те годы,  кроме кабачковой икры и огромных огурцов в трех литровых банках, больше и не было выбора никаких консервов на прилавках. Да и стоила она около 35 копеек. Кабачковую икру выпускал наш местный плодово-овощной комбинат. Потом бурные годы перестройки и наш комбинат приказал долго жить, а в магазинах появились различные заморские консервированные овощи. А вот икра из кабачков исчезла с прилавков.

Я  долго не могла найти рецептов, как закрыватьть икру из кабачков. Не закрывали ее в те годы. Ведь она и так была доступна. Но постепенно рецепты копились. Теперь у меня их около десятка. В принципе они мало чем отличаются друг от друга. Основной ингредиент в кабачковой икре – это собственно сам кабачок. Все остальное – дело вкуса. Поэтому Вы можете поэкспериментировать и сделать свой уникальный рецепт кабачковой икры.

Я отобрала для себя несколько простых рецептов. Острые блюда  мы не очень в семье любим. Но если хотите икру по острее, добавьте просто больше молотого перца или горький стручковый перец.

На смену мясорубке пришла также умная кухонная техника. Ничего я через мясорубку не кручу. Для этого есть  стационарный блендер, который справляется за несколько минут.

Варю кабачковую икру также сразу в нескольких кастрюлях: просто на плите, в мультиварке и скороварке. В мультиварке выставляю режим  «Суп» и время, в зависимости от рецепта.

В рецептах, где требуется варить икру  больше  одного часа, пользуюсь скороваркой. Загружаю сразу все измельченные ингредиенты, кроме уксуса, и после начала кипения готовлю 25-30 минут. Затем сбрасываю давление, добавляю уксус, если нужно по рецепту. Провариваю уже как в обычной кастрюле 3-5 минут,  и раскладываю икру по банкам. А можно приготовить кабачковую икру в микроволновке.

Кабачки стараюсь покупать маленькие, с тонкой нежной кожицей. Тогда не нужно тратить время, чтобы их очистить. А теперь мои любимые рецепты икры из кабачков.

Рецепты домашней икры из кабачков на зиму

Икра из кабачков «Как в магазине»

Состав:

Кабачки – 1,5 кг

Морковь – 750 грамм

Лук репчатый – 750 грамм

Томатная паста – 1 стакан

Вода – 1 стакан (200 мл для разбавления томатной пасты)

Растительное масло – 0,5 стакана (без запаха)

Лавровый лист – 1-2 штуки

Черный перец молотый – 0,5 чайной ложки

Уксусная эссенция – 1 чайная ложка

Сахар – по вкусу

Соль – 1,5 столовых ложки

Как приготовить икру:

Все овощи хорошо вымыть. Очистить морковь и кабачки. Если кабачки молоденькие, можно не снимать кожицу. У крупных кабачков вычистить семечки.

Все овощи нарезать и измельчить в блендере. Можно сначала проварить до мягкости, а затем протереть через сито или измельчить блендером. Но это занимает больше времени на приготовление. Поэтому я сразу измельчаю в блендере.  На качество икры это не влияет.

Полученное пюре выложить в кастрюлю. Развести томатную пасту холодной очищенной водой или кипяченой и вылить в пюре.

Лук можно мелко нашинковать или измельчить в блендере. Мне нравится больше второй вариант.

Постепенно довести пюре до кипения, и с начала кипения, варить около 1 -1,5 часов. Периодически несколько раз перемешать.

Затем добавить растительное масло, соль, сахар, молотый черный перец и лавровый лист. После закипания проварить 25-30 минут и влить уксусную эссенцию. Проварить 5 минут и разложить в чистые подготовленные банки. Лавровый лист выбросить.

Банки герметично закатать и охладить.

Кабачковая икра с майонезом

Состав:

Кабачки – 3,5 кг

Чеснок – 2 головки

Томатная паста – 150 грамм или соус – 250 грамм

Растительное масло – 150-180 мл (без запаха)

Майонез – 250 грамм

Уксус – 2 десертные ложки (9%)

Перец  — по вкусу

Сахар – 160-180 грамм

Соль – 1 столовая ложка

Как приготовить икру:

Я делаю икру с томатной пастой, которую развожу до густоты соуса. В зависимости от пасты  примерно нужно 100-120 мл воды. Майонез беру «Провансаль» без всяких добавок и консервантов.

Подготовить  кабачки как в первом рецепте. Затем нарезать и измельчить в блендере. Если блендера нет, то прокрутить на мясорубке два раза.

Чеснок очистить и раздавить через пресс для чеснока.

Сложить пюре и чеснок  в кастрюлю. Добавить томатный соус или разведенную томатную пасту, растительное масло, сахар и соль. Перец добавляю смесь белого и черного примерно половину чайной ложки.

Поставить на плиту и варить около 3 часов. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.

Икру сразу разложить в банки и закатать.

Можно приготовить икру в мультиварке. Готовлю я ее в режиме «Суп» около 2-2,5 часов.

Кабачковая икра «Вкуснятинка»

Состав:

Кабачки – 3 кг

Чеснок – 1-2 головки

Томатная паста – 350 грамм

Вода холодная – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Растительное масло 1 – 1,5 стакана

Уксусная эссенция – 2 столовые ложки

Соль – 2 столовые ложки

Перец молотый 1 – 1,5 чайной ложки

Как приготовить икру:

Хорошо промыть кабачки. Очистить от кожицы и удалить семена. Если кабачки молодые, можно не очищать.

Нарезать кусочками и измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке.

Сложить пюре в кастрюлю. Добавить растительное масло, разведенную томатную пасту и сахар. Довести до кипения и варить 30-40 минут.

За 5 минут до окончания варки добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, влить уксусную эссенцию.

Горячую икру разложить в чистые банки и закатать.

Кабачковая икра с помидорами

Состав:

Кабачки – 3 кг

Помидоры спелые – 2 кг

Морковь – 1 кг

Лук – 1 кг

Уксус – 2 столовые ложки

Сахар – 4 столовые ложки

Соль – 2 столовые ложки

Растительное масло – для обжаривания

Как приготовить икру:

Все овощи тщательно вымыть. Очистить от кожицы. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Морковь можно нарезать кружками или натереть на терке. Лук нарезать полукольцами или кольцами.

Обжарить на растительном масле все овощи по отдельности. Чуть охладить и измельчить в блендере.

Переложить измельченные овощи в кастрюлю. Добавить соль и сахар. Можно по вкусу добавить черный или белый молотый перец.

Довести до кипения и варить на слабом огне 1 – 1,5 часа. Периодически хорошо перемешать.

За 3-5 минут до окончания варки влить уксус и разложить в чистые подготовленные банки. Герметично укупорить и охладить.

Вот такие мои самые любимые рецепты домашней кабачковой икры.

Удачных Вам домашних заготовок на зиму!

Рекомендую посмотреть рецепты других домашних заготовок из кабачков:

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации

 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - ЛЕЧО
Часть 2 - ТУШЁНАЯ КУРИЦА В СМЕТАНЕ.
...
Часть 33 - Яблочный пирог-шарлотка
Часть 34 - 36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!
Часть 35 - Домашняя икра из кабачков на зиму
Часть 36 - Закуски

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Закуска Бакат
Часть 2 - Засолка сала в рапе
...
Часть 11 - Борщевая заправка (закатка) рецепт на зиму
Часть 12 - 36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!
Часть 13 - Домашняя икра из кабачков на зиму
Часть 14 - Огурцы маринованные хрустящие
Часть 15 - Лечо на зиму
Часть 16 - 100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму
Часть 17 - Маринованные опята рецепты
Часть 18 - Заготовки




Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!

Четверг, 13 Августа 2015 г. 10:29 + в цитатник

 

 

 

Кабачковая икра на зиму

 

 

Икра кабачковая как в детстве

Икра кабачковая как в детстве

Я помню, как бабушка и мама вместе готовили именно такую кабачковую икру. Поэтому, когда меня спросили о названии рецепта, я незамедлительно ответила - икра кабачковая как в детстве!

Икра кабачковая с чесноком

Икра кабачковая с чесноком

Икра кабачковая может быть и остренькой, если добавить в нее чесночок. Я расскажу вам, как сделать икру кабачковую с чесноком в домашних условиях пикантной - любители остренького оценят!

Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра с майонезом отлично идёт для бутербродов! Она легко намазывается, получается густой и ароматной. Заготовить кабачковую икру с майонезом несложно - рассказываю, как!

Икра из баклажанов и кабачков

Икра из баклажанов и кабачков

Икра из баклажанов и кабачков - это очень вкусно! Я ее просто обожаю. Магазинная икра в последнее время меня не радовала и потому я решила сама приготовить ее. Процесс сложный, но интересный!

Икра овощная

Икра овощная

Рецепт овощной икры - приготовление овощной закуски с зеленью и специями. Овощная икра подается к праздничному столу в качестве закуски или гарниром к основному блюду из мяса.

Икра кабачковая в мультиварке

Икра кабачковая в мультиварке

Простой рецепт "заморской" кабачковой икры приготовленной в мультиварке BRAND.

Кабачковая икра

Кабачковая икра

Простой рецепт приготовления кабачковой икры. Готовьте к праздничному столу и запасайтесь на зиму.

Икра кабачковая вкусная

Икра кабачковая вкусная

Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Свой рецепт я назвала просто - вкусная кабачковая икра. Готовим!

Икра из кабачков жареная

Икра из кабачков жареная

Если вы взялись делать заготовки на зиму, не забудьте про кабачковую икру! Икра из кабачков жареная - простой рецепт вкусной заготовки к любому празднику и обычному обеду.

Икра кабачковая консервированная

Икра кабачковая консервированная

Икра кабачковая консервированная - идальная заготовка на зиму. Вы сможете открыть баночку икры в самое холодное время и насладится вкусом овощей.

Икра кабачковая через мясорубку

Икра кабачковая через мясорубку

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму.

Кабачковая икра без стерилизации

Кабачковая икра без стерилизации

Чаще всего я использую рецепт кабачковой икры без стерилизации. На мой взгляд, она полезней, так как овощи сохраняют витамины и свой изначальный вкус.

Диетическая кабачковая икра

Диетическая кабачковая икра

Кабачковая икра - не очень калорийное блюдо, но и её можно сделать абсолютно диетической! Для тех, кто бережёт свои фигуры, рассказываю простой рецепт диетической кабачковой икры.

Икра кабачковая на закатку

Икра кабачковая на закатку

Делаете заготовки, но не знаете, как приготовить икру кабачковую на закатку в домашних условиях? Я расскажу вам простой рецепт, по которому закатать кабачковую икру сможет каждый!

Кабачковая икра без моркови

Кабачковая икра без моркови

Рецепт приготовления кабачковой икры без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, просто не нужно добавлять морковь - вот и все :) Тем не менее, расскажу, как сделать.

Икра кабачковая с помидорами

Икра кабачковая с помидорами

Мне нравится, когда в блюдах все овощи свежие. Тоже правило распространяется и на мои заготовки на зиму. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой рецепт икры кабачковой с помидорами.

Кабачковая икра в аэрогриле

Кабачковая икра в аэрогриле

Как приготовить кабачковую икру в аэрогриле? Отвечаю - очень просто! Я расскажу вам классический рецепт приготовления кабачковой икры в аэрогриле. Минимум стараний - отличный результат!

Икра кабачковая с грибами

Икра кабачковая с грибами

Хотите удивить своих близких чем-то необычным? Тогда рецепт икры кабачковой с грибами для вас! Икра получается очень неординарной, с приятным грибным привкусом - словами не передать.

Советская кабачковая икра

Советская кабачковая икра

Я нашёл рецепт советской кабачковой икры, которым пользовалась ещё моя бабушка. Вы узнаете этот вкус обязательно, если вы - поколение постарше :) Итак, готовим советскую кабачковую икру!

Кабачковая икра с баклажанами

Кабачковая икра с баклажанами

Кабачок и баклажан - овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Я расскажу вам рецепт кабачковой икры с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму ;)

Кабачковая икра в хлебопечке

Кабачковая икра в хлебопечке

Я думаю, что со мной согласится любая хозяйка - хлебопечка на кухне просто необходима. И оказывается, в ней можно приготовить даже кабачковую икру. Мой рецепт кабачковой икры в хлебопечке, делюсь!

Кабачковая икра в духовке

Кабачковая икра в духовке

Рекомендую вам рецепт кабачковой икры в духовке. Готовится она легко и получается особенно вкусной. Никогда не пробовали делать кабачковую икру в духовке? Попробуйте по моему рецепту!

Кабачковая икра кубиками

Кабачковая икра кубиками

Обычно мы измельчаем кабачковую икру, но поверьте, кубиками она получается такой же сочной и вкусной! Я расскажу вам, как сделать кабачковую икру кубиками в домашних условиях.

Икра кабачковая острая

Икра кабачковая острая

Зимой, когда от холода кровь стынет в венах, что-то должно помочь вам разогреться. И ещё наполнить вас витаминами. Достаньте баночку с надписью "Икра кабачковая острая" и вам сразу станет теплее.

Икра кабачковая на сковороде

Икра кабачковая на сковороде

Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Вы выбираете для себя по способу приготовления или же по особым ингредиентам. Предлагаю вам рецепт икры кабачковой на сковороде.

Кабачковая икра в блендере

Кабачковая икра в блендере

С тех пор, как на моей кухне появился блендер, вся кухонная жизнь стала намного проще. Я готовлю в нём всё. И вот недавно узнал, как приготовить кабачковую икру в блендере. Делюсь рецептом!

Кабачковая икра в скороварке

Кабачковая икра в скороварке

Скороварка - лучшая помощница на кухне. Я научился делать в ней почти всё, и больше всего мне нравится кабачковая икра в скороварке. Рассказываю, как сделать всеми любимое блюдо в этом девайсе.

Кабачковая икра без уксуса

Кабачковая икра без уксуса

Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не будут!

Кабачковая икра в мультиварке Панасоник

Кабачковая икра в мультиварке Панасоник

Специально для тех, у кого есть такая замечательная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Кабачковая икра в мультиварке Панасоник готовится очень просто - рассказываю, как.

Кабачковая икра в мультиварке Поларис

Кабачковая икра в мультиварке Поларис

Представляю вашему вниманию рецепт кабачковой икры в мультиварке Поларис. Мультиварка - отличный помощник на кухне, и с её помощью икра получится очень вкусной.

Икра кабачковая с болгарским перцем

Икра кабачковая с болгарским перцем

Если вы в поисках новых и необычных рецептов кабачковой икры, то я расскажу вам, как приготовить икру кабачковую с болгарским перцем! И получить отличную полезную закуску к столу!

Икра кабачковая с яблоками

Икра кабачковая с яблоками

Хотите удивить своих гостей и близких? Тогда икра кабачковая с яблоками - именно для вас! Она просто готовится, получается невероятно вкусной ;)

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра в мультиварке

Совсем недавно я приобрела мультиварку, и теперь почти все блюда готовлю в ней. Особенно хорошо идут заготовки. Например, кабачковая икра в мультиварке.

Кабачковая икра как в магазине

Кабачковая икра как в магазине

Есть блюда и продукты, которые в магазине намного вкуснее. И всегда хочется повторить их дома. У меня получилась кабачковая икра как в магазине. Попробуйте и вы!

Икра кабачковая в мультиварке Редмонд

Икра кабачковая в мультиварке Редмонд

Подробно рассказываю, как заготовить икру кабачковую в мультиварке Редмонд. Купив мультиварку я обнаружила, что она позволяет делать фантастически вкусную кабачковую икру - читайте, как!

Икра из кабачков домашняя

Икра из кабачков домашняя

Если вы так же, как и я, любите домашнюю пищу, приготовленную своими руками, когда вы точно знаете, что она полезная и без лишних добавок, то я рекомендую вам икру из кабачков домашнюю.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - ЛЕЧО
Часть 2 - ТУШЁНАЯ КУРИЦА В СМЕТАНЕ.
...
Часть 32 - Без заголовка
Часть 33 - Яблочный пирог-шарлотка
Часть 34 - 36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!
Часть 35 - Домашняя икра из кабачков на зиму
Часть 36 - Закуски

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Закуска Бакат
Часть 2 - Засолка сала в рапе
...
Часть 10 - Борщевая заправка на зиму
Часть 11 - Борщевая заправка (закатка) рецепт на зиму
Часть 12 - 36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!
Часть 13 - Домашняя икра из кабачков на зиму
Часть 14 - Огурцы маринованные хрустящие
...
Часть 16 - 100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму
Часть 17 - Маринованные опята рецепты
Часть 18 - Заготовки


Вязание. СХЕМЫ И УЗОРЫ ДЛЯ СПИЦ .

Четверг, 13 Августа 2015 г. 10:19 + в цитатник

Вязание. СХЕМЫ И УЗОРЫ ДЛЯ СПИЦ .

Пожалуйста, напишите пару строк, что Вам нравится и оцените подборку. Спасибо

 

Рубрики:  Рукоделие



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Борщевая заправка (закатка) рецепт на зиму

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 08:30 + в цитатник

Борщевая заправка (закатка) рецепт на зиму


Борщевая заправка (закатка) рецепт на зиму
на сайте kakyagotovlu.ru

 

Борщевая заправка (закатка) рецепт на зиму

Борщевая заправка упрощает и ускоряет приготовление борща. Сварите бульон, сварите картошку и добавьте заправку!

 

Продукты для приготовления борщевой заправки на зиму:

(Указан чистый вес)
Помидоры — 1 кг
Лук — 1 кг
Морковь — 2 кг
Капуста — 1 кг
Свекла — 1 кг
Соль — 2,5 ст.л.
Сахар — 1/2 стакана
Растительное масло — 1 стакан
Уксус 9% — 3/4 стакана

 

Как закатать борщевую заправку на зиму с капустой:

1. Помидоры нарезать полукольцами (дольками), лук -полукольцами, капусту — соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
2. Все, кроме свеклы, уложить в кастрюлю, добавить все специи, кроме уксуса. Довести до кипения.
3. Через 10 минут добавить свеклу и уксус и прокипятить еще 7 минут.
4. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Борщевая заправка на зиму готова.

 


Борщевая заправка (закатка) рецепт на зиму

Смотрите ещё похожие рецепты:    рецепты на зиму
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Закуска Бакат
Часть 2 - Засолка сала в рапе
...
Часть 9 - СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОБАЛДЕННЫХ ОГУРЦОВ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» + 90 РЕЦЕПТОВ СОЛЕНИЙ
Часть 10 - Борщевая заправка на зиму
Часть 11 - Борщевая заправка (закатка) рецепт на зиму
Часть 12 - 36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!
Часть 13 - Домашняя икра из кабачков на зиму
...
Часть 16 - 100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму
Часть 17 - Маринованные опята рецепты
Часть 18 - Заготовки




Процитировано 1 раз

Борщевая заправка на зиму

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 08:24 + в цитатник
 

Борщевая заправка на зиму, рецепт для каждой хозяйки

 

borshhevaja zapravka na zimu receptБорщ по праву считается лучшим из первых блюд, которые подаются к обеду. Хозяйки разных стран разнообразили рецептуру популярной похлебки, каждая добавляя что-то от себя. Этот вкуснейший суп готовится с мясом или грибами, но тот аромат и вкусовая гармония, которые вы ощущаете, сидя застолом, зависит непосредственно от рецепта борщевой заправки на зиму. И у каждой хозяюшки она особая, со своими секретами.

Вот и поговорим о заготовках для борща, которые помогают легко готовить настоящие шедевры с изумительным вкусом. Летом любые овощи, насыщенные витаминами, легкодоступны – из них мы и делаем заправки. Но давайте приготовимся к зиме. Итак, запасаемся, консервируем и наслаждаемся своими заготовками в зимнюю стужу.

Предлагаем вам возможные варианты, а каждый выберет понравившийся рецепт.

Борщевая заправка на зиму со свеклой «Простая, неимоверно вкусная».

Вся суть этой заправки видна в названии. Не нужно обладать большим талантом и умением, чтобы ее сварить. Доступная, простая и лакомая борщевая заправка на зиму со свеклой сэкономит хозяйке массу времени. Что же, приступим.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свеклы;
  • 1,5 кг сладкого перца;
  • 1, 5 кг спелых красненьких помидор;
  • 1,5 кг сладкой морковки;
  • 1,5 кг лука обычного репчатого;
  • 2 ст.л. соли;
  • 5 ст.л. сахара;
  • 100 г уксуса яблочного;
  • немного перца молотого черного;
  • 1 ст. постного масла;
  • укроп, петрушка.

Ополаскиваем все зрелые, сочные, аппетитные овощи под проточной водой и чистим. Бурячок, морковь, лук и перец болгарский измельчаем на кухонном комбайне не очень мелко или по-старинке натираем на крупной терке. Помидорки очищаем от кожицы, с помощью кухонных приспособлений делам однородную массу. Затем все это выкладываем в кастрюлю, перемешиваем, добавляем специи и масло. Варим не очень долго, минут 20, томя на небольшом огне. Добавляем уксус и томим на огне еще минут 5. Дальше разливаем в стеклянные банки и закатываем. По желанию можно укутать до полного остывания. Но хранить необходимо только в холоде. Балуйте домашних вкусным борщом зимой и экономьте время.

Борщевая заправка на зиму, рецепт с капустой «Изюминка»

Пробуя экспериментировать с соотношением овощей и пряностей можно добиться невероятных вкусовых тонкостей. Именно этот рецепт является удачным и не разочарует вас в приготовлении аппетитной еды.

Ингредиенты:борщевая заправка со свеклой

  • 3 кг ярко-красной свеклы;
  • столько же капусты сладкой белокочанной;
  • 2 кг морковки:
  • 2 кг лука белого или красного;
  • кг болгарского зеленого перца;
  • по 2 ст.л. соли и сахара;
  • перец черный и душистый мелкого помола:
  • небольшой стаканчик постного масла;
  • 150 г любого уксуса;
  • можно добавить лаврушку, если любите.

Беремся за работу, весело напевая любимые мелодии. Нередко результат зависит от настроения, поэтому заряжаемся позитивом.

Само собой разумеется, что все овощи перемываем, очищаем. Свеклу, морковку и перец нарезаем соломкой, капусту шинкуем привычными движениями. Обдав кипятком томаты счищаем нежную кожицу, нарезаем кубиками, точно также и лук. Лучок с помидорами кладем на сковородку и поджариваем на масле. В большой миске перемешиваем и оставляем на 10 минут. Когда овощи пустят сок, берем кастрюлю и провариваем массу с полчаса, в конце добавив нашинкованную зелень и специи. Получился такой густой борщик. Банки стерилизуем, разливаем заправку, ждем пока остынет, и выносим на хранение в прохладное помещение. Зимой от этого произведения будете в восторге.

Борщевая заправка на зиму с фасолью «Бобы в томате».

Присутствие фасоли в этой заправке сделает ваше блюдо более наваристым и вкусным. А также времени вам потребуется намного меньше в приготовлении борща. Не будем долго философствовать, углубимся лучше в практические навыки, тем более,что готовится борщевая заправка на зиму с фасолью очень просто.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг бордовой очень сочной свеклы;борщевая заправка с капустой
  • 1,5 кг лука обычного;
  • 1,5 кг моркови;
  • 1,5 кг перца, зеленого или красного, не путайте с горьким;
  • 1 ст. уксуса, желательно яблочного;
  • 1 ст. масла постного;
  • соль, сахар по 5 ст.л.;
  • ароматная зелень.

Начинаем процесс с фасоли, заранее замоченной на 3 часа в холодной воде. Бобы должны быть белого или нежного розового цвета. Варим 40 минут, даем остыть. Буряк, морковь и перец или крупно натираем или мелко нарезаем. Помидоры пропускаем через мясорубку. Берем привычную нам большую кастрюлю, все ингредиенты тщательно смешиваем и ставим на огонь. Когда все закипит, забурлит, томим на плите минут так 40-50. Осторожно доливаем масло постное, уксус, петрушку и укроп. Голова просто кружится от восхитительного запаха. Приправа готова. По стандартной процедуре все по баночкам да в темную прохладную кладовку. Зимой не пожалеете, что выбрали именно этот рецепт.

Чем гуще и насыщенней получится борщевая заправка по рецептам на зиму, тем благоуханней будет борщ. Как говорится, «и за уши не оттащишь».

Наслаждайтесь вашей едой вместе со своими домочадцами.

 

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Закуска Бакат
Часть 2 - Засолка сала в рапе
...
Часть 8 - СОЛЕНИЕ ОГУРЦОВ
Часть 9 - СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ОБАЛДЕННЫХ ОГУРЦОВ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» + 90 РЕЦЕПТОВ СОЛЕНИЙ
Часть 10 - Борщевая заправка на зиму
Часть 11 - Борщевая заправка (закатка) рецепт на зиму
Часть 12 - 36 РЕЦЕПТОВ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ - ЗАГАТОВКА НА ЗИМУ!
...
Часть 16 - 100 Рецептов заготовок - Консервирование на зиму
Часть 17 - Маринованные опята рецепты
Часть 18 - Заготовки




Процитировано 3 раз

Без заголовка

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 14:12 + в цитатник

Календула (ноготки). Лечебные свойства и противопоказания

 
calendula Календула (ноготки). Лечебные свойства и противопоказания.

Календула (ноготки)

Календула (ноготки) обладает рядом лечебных свойств при множествах заболеваний. Она должна всегда находиться под рукой в каждом доме. Это подтверждают рецепты и народной медицины
и рецепты официальной медицины лечения при различных заболеваниях.

знакомое всем однолетнее неприхотливое растение. При своей простоте внешнего вида, она умеет все равно порадовать. Оранжевые головки календулы приветливо нам кивают. Я люблю это растение. Оно не только радует глаз, но в аптечке — первая необходимость, в любом месте.

В средние века ее добавляли в суп, с ней варили овсяную кашу, делали вареники, пудинги и вино.

Цветочные  корзинки ноготков содержат каротиноиды — каротин, ликопин, Виолаксантин, рубиксантин, цитраксантин, флавоксантин, флавохром, неоликопин А. Краевые лепестки содержат 3% каротиноидов. Особенно богаты каротиноидами ярко окрашенные сорта календулы. Кроме того цветочные корзинки содержат флавоноиды углеводородо-парафинового ряда (интриаконтан), ситостерин, смолы, тритерпеновые гликозиды, слизи, горькие вещества, органические кислоты (яблочную, пентадециловую,салициловую) и аскорбиновую кислоту. В надземной части растения имеется горькое вещество календен, сапонины и дубильные вещества.(Сведения взяты из справочника по лекарственным растениям).

Календула богата такими очень важными для здоровья человека микроэлементами, как —  цинк, который поддерживает нормальное функционирование половых желез, иммунитет и рост; медь очень важна во время лечения воспалительных процессов;                                                 молибден, очень полезный для зубов, так как способствует задерживанию фтора в них;                                                                селен положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и обладает  противораковым действием.

                 Цветки календулы высушите, перетрите в порошок и добавляйте, как пряность и краситель, в супы, салаты, плов, выпечку. Красящие вещества календулы не растворяются в воде, но зато хорошо растворяются в жирах, поэтому, чтобы окрасить тесто, цветки календулы предварительно отварите в молоке.

Из-за сильного бактерицидного действия календулу применяют в медицинской практике как антисептик, противовоспалительное и ранозаживляющее средство, особенно против таких возбудителей как стафилококки и стрептококки, а также с целью уменьшения интоксикаций при запущенных формах рака в виде препарата КН (календула с никотиновой кислотой) и профилактики нагноения при воспалительных процессах.Таблетки «КН» назначают при новообразованиях в желудке (Шпиленя, 1989). Таблетки содержат 0,25 г порошка календулы и 0,1 г никотиновой кислоты.  Однако целесообразность такого применения может определить лишь онколог. В.И. Завражнов и соавт. (1977), помимо указанных свойств, отмечают, что в XII в. толченые листья и цветки ноготков давали внутрь при раке, особенно молочной железы и женской половой сферы, наружно употребляли для сведения бородавок и мозолей.

Календула, растертая с уксусом, помогает от облысения. Зола календулы с уксусом полезна при воспалении седалищного нерва.

В Болгарии препараты календулы изучались на модели твердого рака типа саркомы. Исследования показали, что календула значительно подавляет развитие этой опухоли (Петков, 1988).

«Твой мудрый Лекарь»

В наружной практике календулу применяют в стоматологической практике для орошения полости рта при различных заболеваниях — при молочнице у детей, гингивитах, пиорее, воспалительно-дистрофической форме пародонтоза.

Берут 1 чайную ложку аптечной настойки ноготков, разводят в в стакане теплой воды и обильно орошают полость рта. Это снимает явления воспалительных процессов, уменьшает или устраняет кровоточивость десен, способствует уплотнению ткани десен.

Со времен древнегреческого врача Диоскорида календула применялась для промывания глаз при ячменях и конъюнктивитах.

Также  полоскание водным раствором настойки календулы рекомендуется при  тонзиллитах и ангинах.

Водный раствор настойки календулы рекомендуется также для спринцевания при лечении эррозии шейки матки и трихомонадных кольпитов, и в терапии проктитов и парапроктитов.

Настойку, мази, эмульсии, свежий сок ноготков используют при лечении ушибов, ссадин, мелких ранах и порезах, ожогах и фурункулезе. Есть сведения о положительных результатах лечения блефарита настойкой календулы. Инъекции настоя ноготков используют при свищах. 

Настойку ноготков рекомендуется принимать внутрь при ряде заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы . Она оказывает мягкое гипотензивное  и седативное действие.Ноготки способствуют нормализации сердечно-сосудистой деятельности и уменьшают отеки.

Положительное воздействие отмечено при лечении настоем ноготков  гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки., колитах и энтероколитах. Наибольшие результаты получены при применении календулы вместе с ромашкой и ттысячелистником.

Благоприятные результаты получают при применении ноготков при заболеваниях печени и желчных путей. Наиболее выраженный терапевтический эффект достигается при сочетании ноготков с ромашкой, которые оказывают дополнительное СПАЗМОЛИТИЧЕСКОЕ,АНТИБАКТЕРИАЛЬНОЕ И ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНОЕ ДЕЙСТВИЕ, способствует устранению инфекционного начала и воспалительного процесса. Тем самым улучшается желчевыделительная деятельность печени, устраняется явление застоя желчи в желчном пузыре.

 Настой календулы готовят так: : 20 г цветков календулы ( 2 столовые ложки) залить в эмалированной посуде 200мл -1стакан  горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане, при помешивании в течение 15 минут, затем охладить примерно 45 минут, процедить. Оставшиеся цветки отжать и долить кипятком до первоначального объема. Все настои хранятся в холодильнике не более 2 суток. Принимать в теплом виде по 1-2 столовые ложки 2-3 раза в день, при желудочно-кишечных заболеваниях.

Настойка календулы на спирте. Необходимо взять 100 мл 70%-ного спирта и смешать с 10 граммами цветков календулы.

В виде клизм применяют при проктитах  - 1 чайная ложка настоя на четверть стакана воды.

Настой календулы в смеси с 3% раствором борной кислоты в равных соотношениях вводя в канал свища. Это способствует его рассасыванию.

Свежие и сухие цветки календулы входят в противоопухолевые составы.

Мазь приготовление :необходимо взять 50 грамм цветков календулы и измельчить их в порошок. Смешать полученный порошок с 200 граммами топленного свиного сала. Поставьте смесь на водяную баню и парить, пока масса не станет однородной, при постоянном помешивании . Готовую мазь нужно хранить в холодильнике.

Калефлон — экстракт   из цветков календулы принимают при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и при хронических гастритов в стадии обострения. Применение обусловлено противовоспалительным и стимулирующим к репаративным процессам действием.

Мазь карофиленоввую (5-10%) применяют в качестве местного противовоспалительного средства, способствующего исчезновению зуда и уменьшению инфильтрации при дерматитах, экземе, трофических язвах.

(Справочник по лекарственным травам. 1989г.)

В народной медицине настой календулы используют при заболеваниях печени и желчного пузыря, селезенки, при спазмах желудка, камнях в мочевом пузыре, кашле, гипертонии, сердечном неврозе, золотухе, рахите.

 Есть у нашей красавицы и противопоказания : 1. Нельзя принимать лекарственные средства с календулой тем людям у которых есть аллергические реакции, бронхиальная астма или крапивница.

2. Люди у которых низкое давление, при брадикардии и гипотонии.

3. Беременным женщинам — принятие сока календулы может вызвать угрозу выкидыша.

4. Настойка календулы на спирту противопоказана при гепатите, гастрите, при лечении детей и беременных!

 

Посмотрите видео о ноготках и я уверенна — у вас улучшится и настроение и самочувствие !

- See more at: http://zdorow-krasiv.ru/kalendula-nogotki-lechebnye-svojjstva.#sthash.Efex3VuF.dpuf

Календула (ноготки). Лечебные свойства и противопоказания

 
calendula Календула (ноготки). Лечебные свойства и противопоказания.

Календула (ноготки)

Календула (ноготки) обладает рядом лечебных свойств при множествах заболеваний. Она должна всегда находиться под рукой в каждом доме. Это подтверждают рецепты и народной медицины
и рецепты официальной медицины лечения при различных заболеваниях.

знакомое всем однолетнее неприхотливое растение. При своей простоте внешнего вида, она умеет все равно порадовать. Оранжевые головки календулы приветливо нам кивают. Я люблю это растение. Оно не только радует глаз, но в аптечке — первая необходимость, в любом месте.

В средние века ее добавляли в суп, с ней варили овсяную кашу, делали вареники, пудинги и вино.

Цветочные  корзинки ноготков содержат каротиноиды — каротин, ликопин, Виолаксантин, рубиксантин, цитраксантин, флавоксантин, флавохром, неоликопин А. Краевые лепестки содержат 3% каротиноидов. Особенно богаты каротиноидами ярко окрашенные сорта календулы. Кроме того цветочные корзинки содержат флавоноиды углеводородо-парафинового ряда (интриаконтан), ситостерин, смолы, тритерпеновые гликозиды, слизи, горькие вещества, органические кислоты (яблочную, пентадециловую,салициловую) и аскорбиновую кислоту. В надземной части растения имеется горькое вещество календен, сапонины и дубильные вещества.(Сведения взяты из справочника по лекарственным растениям).

Календула богата такими очень важными для здоровья человека микроэлементами, как —  цинк, который поддерживает нормальное функционирование половых желез, иммунитет и рост; медь очень важна во время лечения воспалительных процессов;                                                 молибден, очень полезный для зубов, так как способствует задерживанию фтора в них;                                                                селен положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и обладает  противораковым действием.

                 Цветки календулы высушите, перетрите в порошок и добавляйте, как пряность и краситель, в супы, салаты, плов, выпечку. Красящие вещества календулы не растворяются в воде, но зато хорошо растворяются в жирах, поэтому, чтобы окрасить тесто, цветки календулы предварительно отварите в молоке.

Из-за сильного бактерицидного действия календулу применяют в медицинской практике как антисептик, противовоспалительное и ранозаживляющее средство, особенно против таких возбудителей как стафилококки и стрептококки, а также с целью уменьшения интоксикаций при запущенных формах рака в виде препарата КН (календула с никотиновой кислотой) и профилактики нагноения при воспалительных процессах.Таблетки «КН» назначают при новообразованиях в желудке (Шпиленя, 1989). Таблетки содержат 0,25 г порошка календулы и 0,1 г никотиновой кислоты.  Однако целесообразность такого применения может определить лишь онколог. В.И. Завражнов и соавт. (1977), помимо указанных свойств, отмечают, что в XII в. толченые листья и цветки ноготков давали внутрь при раке, особенно молочной железы и женской половой сферы, наружно употребляли для сведения бородавок и мозолей.

Календула, растертая с уксусом, помогает от облысения. Зола календулы с уксусом полезна при воспалении седалищного нерва.

В Болгарии препараты календулы изучались на модели твердого рака типа саркомы. Исследования показали, что календула значительно подавляет развитие этой опухоли (Петков, 1988).

«Твой мудрый Лекарь»

В наружной практике календулу применяют в стоматологической практике для орошения полости рта при различных заболеваниях — при молочнице у детей, гингивитах, пиорее, воспалительно-дистрофической форме пародонтоза.

Берут 1 чайную ложку аптечной настойки ноготков, разводят в в стакане теплой воды и обильно орошают полость рта. Это снимает явления воспалительных процессов, уменьшает или устраняет кровоточивость десен, способствует уплотнению ткани десен.

Со времен древнегреческого врача Диоскорида календула применялась для промывания глаз при ячменях и конъюнктивитах.

Также  полоскание водным раствором настойки календулы рекомендуется при  тонзиллитах и ангинах.

Водный раствор настойки календулы рекомендуется также для спринцевания при лечении эррозии шейки матки и трихомонадных кольпитов, и в терапии проктитов и парапроктитов.

Настойку, мази, эмульсии, свежий сок ноготков используют при лечении ушибов, ссадин, мелких ранах и порезах, ожогах и фурункулезе. Есть сведения о положительных результатах лечения блефарита настойкой календулы. Инъекции настоя ноготков используют при свищах. 

Настойку ноготков рекомендуется принимать внутрь при ряде заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы . Она оказывает мягкое гипотензивное  и седативное действие.Ноготки способствуют нормализации сердечно-сосудистой деятельности и уменьшают отеки.

Положительное воздействие отмечено при лечении настоем ноготков  гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки., колитах и энтероколитах. Наибольшие результаты получены при применении календулы вместе с ромашкой и ттысячелистником.

Благоприятные результаты получают при применении ноготков при заболеваниях печени и желчных путей. Наиболее выраженный терапевтический эффект достигается при сочетании ноготков с ромашкой, которые оказывают дополнительное СПАЗМОЛИТИЧЕСКОЕ,АНТИБАКТЕРИАЛЬНОЕ И ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНОЕ ДЕЙСТВИЕ, способствует устранению инфекционного начала и воспалительного процесса. Тем самым улучшается желчевыделительная деятельность печени, устраняется явление застоя желчи в желчном пузыре.

 Настой календулы готовят так: : 20 г цветков календулы ( 2 столовые ложки) залить в эмалированной посуде 200мл -1стакан  горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане, при помешивании в течение 15 минут, затем охладить примерно 45 минут, процедить. Оставшиеся цветки отжать и долить кипятком до первоначального объема. Все настои хранятся в холодильнике не более 2 суток. Принимать в теплом виде по 1-2 столовые ложки 2-3 раза в день, при желудочно-кишечных заболеваниях.

Настойка календулы на спирте. Необходимо взять 100 мл 70%-ного спирта и смешать с 10 граммами цветков календулы.

В виде клизм применяют при проктитах  - 1 чайная ложка настоя на четверть стакана воды.

Настой календулы в смеси с 3% раствором борной кислоты в равных соотношениях вводя в канал свища. Это способствует его рассасыванию.

Свежие и сухие цветки календулы входят в противоопухолевые составы.

Мазь приготовление :необходимо взять 50 грамм цветков календулы и измельчить их в порошок. Смешать полученный порошок с 200 граммами топленного свиного сала. Поставьте смесь на водяную баню и парить, пока масса не станет однородной, при постоянном помешивании . Готовую мазь нужно хранить в холодильнике.

Калефлон — экстракт   из цветков календулы принимают при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и при хронических гастритов в стадии обострения. Применение обусловлено противовоспалительным и стимулирующим к репаративным процессам действием.

Мазь карофиленоввую (5-10%) применяют в качестве местного противовоспалительного средства, способствующего исчезновению зуда и уменьшению инфильтрации при дерматитах, экземе, трофических язвах.

(Справочник по лекарственным травам. 1989г.)

В народной медицине настой календулы используют при заболеваниях печени и желчного пузыря, селезенки, при спазмах желудка, камнях в мочевом пузыре, кашле, гипертонии, сердечном неврозе, золотухе, рахите.

 Есть у нашей красавицы и противопоказания : 1. Нельзя принимать лекарственные средства с календулой тем людям у которых есть аллергические реакции, бронхиальная астма или крапивница.

2. Люди у которых низкое давление, при брадикардии и гипотонии.

3. Беременным женщинам — принятие сока календулы может вызвать угрозу выкидыша.

4. Настойка календулы на спирту противопоказана при гепатите, гастрите, при лечении детей и беременных!

 

Посмотрите видео о ноготках и я уверенна — у вас улучшится и настроение и самочувствие !

- See more at: http://zdorow-krasiv.ru/kalendula-nogotki-lechebnye-svojjstva.#sthash.Efex3VuF.dpuf
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/аптека

Лечение гипертонии народными средствами

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 13:59 + в цитатник

Лечение гипертонии народными средствами

Чеснок и хурма снижают давление

Гипертония лечение народными средствамиЧеснок снижает артериальное давление, расширяет коронарные и периферические сосуды, очищает сосуды от липоидных отложений, увеличивает диурез, снимает невроз сердца и стимулирует сердечную деятельность. Ежедневно нужно принимать с пищей не менее 2-3 зубков чеснока. Можно принимать водочно-чесночную настойку, но она пахнет даже сильнее, сырого чеснока.

По 2-3 стакана в день густого сока хурмы снижает артериальное давление.

Омела белая при гипертонии

В народе омелу прозвали "ведьмиными метлами», растение-паразит. Наибольшей фармакологической активность обладает омела, растущая на иве. Сильнодействующим средством обладает следующая смесь:

Омела белая, растение - 4 г

Герань луговая, трава - 10 г

Чистец, трава - 5 г

Приведена доза для одной заварки. С растения рекомендуется обрывать ягоды. Смесь трав залить 300 г кипятка, плотно укутать, настоять полчаса. Далее процедить и пить в горячем виде. Срок приема смеси до полу года.

Шлемник байкальский

Растирают корень шлемника в порошок, принимают 3 раза в день по 2 г. При приеме растения резко снижается артериальное давление. Но людям, страдающим диабетом или хроническим запором, прием шлемника байкальского не рекомендуются. В последнем случае можно принимать смесь корня шлемника с корнем ревеня: шлемник 2,5 г, ревеня - 5 г. Приведенная пропорция рассчитана на один прием. Порошок корней хорошо смешивать с медом или вареньем.

Лох узколистный

Это весьма распространенный в Средней Азии кустарник. Отвар плодов используется с довольно большой дозировкой. Измельченных ягод четверть стакана на стакан кипятка. Настаивать час, пить в теплом виде с медом или сахаром. Употребление ягод лоха узколистного при склонности к запорам не рекомендуется.

Солянка при гипертонии с головокружениями

Повсеместно произрастающее в засушливых местах растение. При гипертонии с головокружениями используется спиртовой настой или отвар плодов солянки.

Залить 1 ст. ложку плодов 200 мл кипятка, как остынет до 40°С выпить весь отвар за раз.

Настойка на водке или спирту приготавливается из расчета 1 ст. ложка сырья на 100 г водки. Настоять неделю. Принимать по 1 ст. ложке до еды 3 раза в день.

Софора японская при гипертонии

Народное лечение гипертонии

Водный настой цветков софоры и донника заметно снижает артериальное давление и укрепляет стенки сосудов. Если протромбиновый индекс высокий (около 100%) софору без донника или каштана нельзя употреблять, т. к. она сильно повышает свертываемость крови, что может по способствовать образованию тромбов. В виду этого при лечении гипертонии софорой используется добавка антикоагулирующих растений:

Софора японская, цветки - 10 г

Герань луговая, трава - 10 г

Чистец лесной, трава - 10 г

Донник белый, трава с цветами - 5 г

Залить чайную ложку смеси 150 мл кипятка, настоять 15-20 минут и принимать в горячем виде 2 раза днем до приема пищи, а третий раз перед сном с вареньем или медом.

Тополь и дуб при высоком давлении

Применяют почки или кору дерева. Для употребления особенно эффективен спиртовой настой. На 100 г спирта 20-25 почек или коры. Настаивать недолю. Принимать перед приемом пищи по 20 капель. Экстракт почек тополя имеет очень сильное бактерицидное действие при порезах, нагноениях, укусах. Им можно пользоваться как раствором йода.

При гипертонии полезно вдыхать запах листьев дуба. Для этого наломать дубовых веников, подвесить над кроватью. Запах, исходящий от веников, весьма стойкий и очень приятный. Если веник совсем высох, его надо запарить в крутом кипятке на минут десять.

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/аптека

Суставный артрит - лечение народными средствами

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 13:56 + в цитатник

Суставный артрит - лечение народными средствами

Календула при суставном артритеИва белая, кора - 1 часть

Фиалка трехцветная, трава - 1 часть

Аир болотный, корневище - 2 части

Зверобой продырявленный, трава - 2 части

Лопух большой, корни - 2 части

Ноготки лекарственные, цветки - 2 части

Сосна обыкновенная, почки - 3 части

Измельченное и перемешанное сырье, засыпать до половины в литровую банку и залить спиртом (40%). Настаивать в теплом темном месте 2 недели. Хранить настойку в прохладном темном месте, применять для растираний при артритах.

* * *

Лук репчатый, луковицы - 2 части

Редька посевная черная, корнеплоды - 2 части

Хрен обыкновенный, корневище - 2 части

Сырье измельчить и настоять на столовом или яблочном уксусе (6%), в соотношении 1:1, в теплом темном месте в течение 3-х часов. Хранить настойку в прохладном темном месте, применять для растираний больных суставов.

* * *

Ива белая, кора - 1 часть

Крапива двудомная, листья - 1 часть

Омела белая, ветки - 1 часть

Полынь горькая, цветущие верхушки - 1 часть

Взять десертную ложку смеси на 200 мл воды, минуту кипятить, затем час настаивать и перед употреблением процедить. Употреблять после еды по полстакана 3 раза в день при артрите.

Рецепт Андриенко от больных суставов

Аммиак - 50 мл

Одеколон тройной - 250 мл

Йод - 25 мл

Компоненты хорошенько перемешать. Полученную смесь утром и вечером втирать в больные суставы. Применяют при ревматоидном артрите, для снятия боли и воспалений в суставах. Смесь хранить в холодильнике.

Однокомпонентные рецепты при артрите

Авран лекарственный. Используют отвар или настой травы аврана лекарственного: на стакан воды 1 ст. ложка сырья. Употреблять 3-4 раза в день по 1 ст. ложке после еды.

Агава американская. Берут 10 г листьев (свежих) на 50 мл спирта (70%) и 10 дней настаивают в темном месте. Употребляют настойку перед едой 3 раза в день по 20 капель при суставном артрите.

Овес. Взять на 2 стакана неочищенного овса 6 литров воды и уваривать на малом огне, пока не останется 4 литра. Далее дать остыть, процедить и хранить в холодильнике. Принимать отвар по полстакана, 3 раза в день, за полчаса до еды. Курс лечения — месяц, при желании, после месячного перерыва, курс можно повторить. Рецепт хорошо помогает снимать боль в суставах.

Сирень. Залить стаканом кипятка 1 ст. ложку сухих цветков, 1 час настаивать, процедить. Пить 3-4 раза день по 1 ст. ложке. Спиртовая настойка сирени: цветки залить спиртом (40%) в соотношении 1:6, 7 дней настаивать, процедить. Употреблять 3 раза в день по 30 капель.

Хрен обыкновенный. Свежие листья хрена прикладывают к больным местам.

Черемуха обыкновенная. Больные места натирают настойкой коры черёмухи обыкновенной на водке или спирте (40%).

 
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/аптека

Старческая слабость и склероз

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 13:54 + в цитатник

Старческая слабость и склероз

Повилика при старческой слабости

Повилика при старческой слабостиПри старческой слабости на Востоке с древнейших времен для улучшения самочувствия используются семена повилики. Безлистное растение - паразит, имеющее красноватые стебли, они похожи на толстые нити. Особенно сильный и быстрый эффект обеспечивается при смешивании семян повилики с мумие и ягодами лимонника. Даже крайне ослабленные старики при регулярном приеме, ниже приведенной смеси, быстро набирают силы.

Повилика (семена) - 6 чайных ложек

Лимонник китайский (ягоды) - 2 чайных ложки

Мумие - 1 г на 8 ложек смеси

Рецепт приготовления отвара: взять по 2 чайных ложки семян повилики и ягод лимонника, измельчить их и залить 200 мл крутого кипятка. Далее добавить в стакан с отваром мумие 0,2 г - это приблизительно величина пшеничного зерна. Настоять смесь около получаса, укутав теплым платком. Отвар процедить, принять за 2 приема до еды в первой половины дня. После обеда отвар лучше не пить, чтобы не бодрствовать до глубокой ночи. Лечение длиться 20 дней, потом 20 дней перерыв и снова 20 дней приема.

Шалфей для стимуляции нервной системы

Рецепт Нины Георгиевны Ковалевой, известнейшего русского фитотерапевта: 90 г свежего (этого года сбора) шалфея настоять с 800 г алкоголя и 400 г воды, настаивать в закрытой стеклянной посуде, на солнце 40 дней. Принимать по 1 ст. ложке с водой пополам и перед приемом пищи. Эта настойка полезна пожилым людям для стимуляции нервной системы и продления жизни. Через год сухой шалфей теряет свои полезные свойства.

Девясил и рябина при старческом склерозе

Настойка из девясила на водке - давнее средство при старческом склерозе. Дозировка: сухого корня 30 г на пол-литра водки. Настоять 40 дней, принимать до еды по 20 капель.

При старческом склерозе пьют густой отвар коры рябины. Для его приготовления 200 г коры залить пол литром кипятка и варить на медленном огне 2 часа. Пить перед едой по 20-30 г.

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ/аптека


Поиск сообщений в Solar-lady
Страницы: [12] 11 10 ..
.. 1 Календарь