Люблю я восточную кухню и Японскую в частности =) Сегодня мы будем готовить Омурайс.

Немного о самом блюде:
Омурайс — очень распространенное блюдо в Японии. Его считают западным блюдом, видоизменённым по вкусам японцев, потому что оно включает омлет и рис, приправленный томатным кетчупом. Как вы уже, наверное, догадались, слово омурайсу происходит от слов “омлет и рис”.
Омлет, плов и другие блюда заморской кухни пришли в Японию из-за рубежа в конце XIX века. Японцы строго следовали одним западным рецептам, и приспосабливали к своим вкусам другие. Вскоре эти вариации начали распространяться по всей Японии. Большинство экспертов согласны, что омурайсу был впервые подан в 1902 году, в западном ресторане Рэнга-тэй в токийском районе Гиндза. Говорят, на мысль о таком блюде хозяина натолкнул старинный рецепт тякин-дзуси (суси-рис, обёрнутый тонким слоем яичницы).
Омурайсу всё так же популярен. Его подают везде, от ресторанов в западном стиле и семейных закусочных до кофеен. Его также часто едят дома, ведь всё, что нужно для него, почти всегда имеется на кухне, а приготовить его нетрудно.

Итаак начнем, для приготовления 2х порций сего блюда нам понадобятся:

 

 

имбирь — 1см.
1\4 большой луковицы
4 шляпки шампиньонов (или Шиитаке)
1 стл сухого белого вина
200 грамм очищенных томатов
1 стл кетчупа
1\2 чайной ложки сублимированного бульена (или пол кубика)
1 лавровый листочек
1 куриная грудка (примерно 150 грамм)
300 грамм вареного риса
4 яйца
2 упоковки сливок для кофе
перец
соль
растительное масло

 

 

курицу режем на куски примерно 1,5 х 1,5 см.

 

 

чуть присаливаем и оставляем на время в покое

 

 

лук режем на мелкий кубик

 

 

следом берем имбирь

 

 

и режем на еще более мелкий кубик ;)

 

 

разогреваем масло в любимой сковородочке

 

 

если имбирь брали свежий то обжариваем сперва его в течении минуты а затем добавляем лук, но так как у меня имбирь остался только маринованый то я обжарил их сразу вместе

 

 

обжариваем пока не достигнем необходимой нам мягкости лука

 

 

пока лук обжаривается почистим шампиньоны

 

 

и порежем их

 

 

когда лук дошел до кондиции добавляем к нему курицу

 

 

обжариваем пока курица не побелеет и добавляем грибы

 

 

и секунд через 30 выливаем в скороду вино и активно перемешиваем

 

 

 

ждем пока большая часть вина испарится и добавляем томаты

 

 

кетчуп

 

 

бульон

 

 

и лавровый лист

 

 

помешивая протушиваем все это дело пару минут

 

 

выправляем на соль

 

 

перец

 

 

и выкладываем в сковороду рис

 

 

хорошенько перемешиваем (рис желательно перемешивать как-бы разрубая его ребром лопатки и переворачивая, тогда фактура его лучше сохранится)

 

 

разделяем получившуюся массу на 2 части и накрыв крышкой отставляем в сторону

 

 

Далее займемся приготовлением омлета:
Разобьем в любую емкость 2 яйца

 

 

добавим сливки из одной упаковочки

 

 

посолим, поперчим, и взобьем совсем чуть чуть — чтоб только все перемешалось

 

 

возьмем чистую сковороду

 

 

и пока она греется хорошенько смажем маслом

 

 

 

как сковорода прогреется выливаем на нее будущий омлет

 

 

рекомендую сразу пока омлет не схватился лопаткой сделать несколько быстрых круговых движений по все йповерхности сковороды — это сделает омлет более обьемным.

 

 

как только омлет схватился убираем огонь

 

 

и выкладываем на омлет половину ранее приготовленной рисовой массы

 

 

подворачиваем края омлета на начинку

 

 

и выкладываем на тарелку так чтоб весь рис был покрыт омлетом
(для начинающих кулинаров есть один простой способ это сделать — положить тарелку
прямо на наше блюдо на сковороде а уже потом перевернуть все вместе ;) )
далее можно воспользоваться бумажным полотенцем для придания блюду правильной веретенообразной формы (эка я загнул =) ) и полить сверху кетчупом
в итоге должно получиться как-то так:

 

 

для приготовления второй порции действия повторить, подовать с салатом или овощами.
P.S. по желанию в это блюдо можно добавлять еще пару ложек свежего горошка