Отсюда

Приготовление

1. Простерилизуй банки. Томаты вымой и тщательно обсуши.
2. Сухой и чистой ложкой щедро зачерпни горчичный порошок и засыпь на дно сухой банки.
3. Стараясь не прижимать друг к другу, выложи помидоры в 1 слой, располагая вверх местом, где был черешок. Снова посыпь горчицей.
4. Повторяй слои до заполнения банки. Под конец засыпь еще порцию порошка и закрой крышкой (стерильной и сухой).
5. После этого наклони банку и осторожно покатай по столу, чтобы горчица равномерно распределилась.
6. Храни заготовку в прохладном, темном месте.

Эфирные масла, содержащиеся в горчице, подавляют размножение гнилостных бактерий, позволяя томатам оставаться свежими. Попробуй заготовить порцию помидоров таким образом, будь уверена: способ не подведет!

Лечо с фасолью

Ингредиенты:

• фасоль белая сухая – 500 г
• помидоры – 3,5 кг
• перец сладкий болгарский – 2 кг
• перец красный жгучий – 1 шт.
• сахар – 1 ст.
• масло растительное – 1 ст.
• соль пищевая – 2 ст. л.
• уксус 6%-ный — 120 мл

Приготовление:

• Фасоль замочить на ночь, утром промыть хорошо и поставить варить. Варить до готовности, но чтобы не разварилась. Затем остудить.
• Перец сладкий вымыть, срезать хвостик и очистить от семян, промыть под проточной водой и нарезать произвольно.
• Помидоры вымыть, очистить от плодоножек и нарезать небольшими кусочками. Затем помидоры пропустить через мясорубку или в блендере. Если вам не нравится кожура с помидоров, то можно помидоры бланшировать несколько минут в кипятке и снять кожицу, а затем измельчить.
• Влить в кастрюлю помидорную массу, поставить на плиту, всыпать сахар и соль и варить томаты около 20–25 минут. После к томатам добавить нарезанный сладкий перец и варить на среднем огне, помешивая, около 15 минут.
• Всыпать фасоль к томатам с перцем, добавить подсолнечное масло и варить еще 10 минут.
• Подготовить банки с крышками. Стерилизовать на водяной или паровой бане так, чтобы банка полностью прогрелась со всех сторон.
• Влить уксус и выключить огонь.
• Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки крышками вниз и укутать в плед на ночь. Утром снять плед и перенести баночки в прохладное место для хранения.

Вкуснейшая аджика. Я еe делаю каждый год по 2 -3 порции, потому что быстро съедается. Подходит ко многим блюдам(мясо, птица, пюре). Можно использовать как приправу(например к борщу, к рагу). Вобщем настолько хороша, что не опишешь надо пробовать и наслаждатся прекрасным вкусом:-)........... (простите если есть на сайте такой рецепт, искала по поисковику не нашла)