-Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Музыка

 -Цитатник

Как заставить Декабристов цвести. - (0)

Чтобы "Декабрист" порадовал буйным цветением необходимо... Самое главное условие для того чтобы ...

двухцветный узор спицами на детскую шапку - (0)

Двухцветный узор спицами «Цветы огня», видео http://prjaga.ru/uzory-vyazaniya/spicami/dvukhtsvetn...

Очень вкусный Маков пирог - (0)

Очень вкусный маковый пирог Супер-простой рецепт приготовления очень вкусного макового пи...

Комплект:берет,шарф,перчатки с цветочной вышивкой - (0)

Очаровательный цветочный комплект (берет+шарф+варежки) спицами! Комплект (берет, шарф с к...

целебных чудо-мазь от любых воспалений - (0)

Целебная чудо-мазь от любых воспалений! Приготовление и применение целебной мази от...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в snejixa

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.04.2012
Записей: 513
Комментариев: 5
Написано: 666

Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Такой разный картофель

Выбрана рубрика блюда из овощей.


Соседние рубрики: сладости(0), СВЧ(0), салаты(0), Рецепты засолки САЛА(0), первые блюда(0), первые блюда(0), первые блюда(0), первые блюда(0), напитки(0), мясные блюда(9), Мультиварка(14), кулинарные советы(1), закуски(2), Заготовки(0), Выпечка(25), блюда из рыбы(7), блюда из курицы(0)

Другие рубрики в этом дневнике: это интересно(0), Шьем для всей семьи(14), Школа(6), цветы комнатные и в букетах(2), Цветы в саду(1), Учимся и развиваемся(2), сад,огород,растения(21), рукоделие(53), ритуалы(0), РИСОВАНИЕ(1), прически из кос(0), ПРАКТИКУМ ПО ВЫШИВКАМ(0), полезности(5), Пасха(0), Открытки(0), Обучение детей(0), мультфильмы детям(1), Музыка(0), Мудрые мысли(0), Кулинария(49), Куклы игрушки своими руками(2), КРАСОТА И МОДА(0), компьютерное-обучение (7), компьютерное обучение(12), Комнатные цветы(0), Комнатные цветы(2), интерьер-ремонт(1), интерьер(1), игры,развлечения(0), ЗДОРОВЬЕ (27), Для домашнего уюта(16), детские песенки(1), вязание для мужчин(0), Вязание для женщин(43), Вязание для детей(9), Вышивка РокоКо(0), Вышивка лентами(0), Вышивка крестиком(4), ВЫШЕВКА Французский узелок(0), Всякие полезности(2), все для питомца(0), Игры,развлечения для детей(1)

Такой разный картофель

Суббота, 04 Апреля 2015 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Coffee_limon [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Такой разный картофель

Картофельная запеканка с чесноком




Берутся 500 г отваренного накануне картофеля, 2 крутых яйца, 2 дольки чеснока, 75 г грибов, 75 г брынзы, немного сливочного масла, петрушка и укроп. Дно огнеупорной посуды посыпается мелко нарубленным чесноком, смешанным с небольшим количеством сливочного масла. Поверх кладется ряд нарезанного ломтиками картофеля, затем слой натертой брынзы, потом опять картофель, кружочки крутых яиц вперемешку с кусочками тушеных грибов. Каждый слой посыпается мелко нарубленной петрушкой и укропом; сверху кладется картофель, посыпается небольшим количеством брынзы, заливается соусом от тушеных грибов и кладутся кусочки сливочного масла. Ставится на 30 минут в духовой шкаф и подается к столу в теплом виде, в той же посуде.

Суфле из картофеля




Сырой картофель (500 г), натертый и отжатый, смешивается с молоком (125 г), 1 желтком, сливочным маслом (25 г), солью и взбитым в пену белком. Эту смесь вливают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Суфле печется 30 минут, после чего опрокидывается на блюдо и нарезается ломтиками. Подается к столу с зеленой фасолью, шпинатом, горошком, либо с какими-нибудь другими вареными овощами, залитыми горячим сливочным маслом.

Картофель с брынзой, запеченный




Отварить 500 г картофеля в подсоленной воде. Нарезать кружочками или натереть на крупной терке. Половину картофеля уложить в смазанный маслом противень. Посыпать 1 стаканом измельченной брынзы и сбрызнуть 2 ст. ложками масла. Сверху уложить оставшийся картофель, посолить и снова сбрызнуть маслом. Залить 4 яйцами, взбитыми с 1 стаканом кислого молока. Запечь в горячем духовом шкафу до образования румяной корочки. Подавать с салатом.

Картофельные лепешки — тиганицы




Очистить и натереть на крупной терке 500 г картофеля, посолить и отжать. Добавить 1 яйцо, 1 ст. ложку муки и соль по вкусу и перемешать. Брать ложкой и опускать в кипящее масло, прижимая обратной стороной ложки, чтобы лепешка получилась плоской. Картофельные лепешки подавать в теплом виде, посыпав натертым сыром.

Картофельная запеканка с сыром




Берутся 500 г картофеля, 2 яйца, 125 г нежирного сыра (из которых 1/5 частью посыпается запеканка). Картофель варится в кожуре, чистится и нарезается ломтиками. В огнеупорную форму, в которой запеканка подается к столу, укладываются ряд картофеля, ряд нарезанных кусочками крутых яиц, ряд крупно натертого сыра. Поверх выливается белый соус, приготовленный следующим образом: разогревается немного сливочного масла с мукой, разводится чашкой холодного молока и тщательно размешивается на огне, пока не загустеет. Добавляется немного соли. Запеканка посыпается тертым сыром и печется в духовом шкафу, пока не порозовеет.

Жареные картофельные тефтели




Очищенный и крупно нарезанный картофель (1 кг) поместить в небольшое количество подсоленной воды (чтобы покрыла до половины) и отварить. Дать воде стечь, размять вилкой в горячем виде. Смешать со сливочным маслом (1 ст. ложка), сметаной (12 ст. ложки), солью и тмином. Разогреть растительное масло (1,5 стакана) в глубокой посуде. Столовой ложкой, смоченной растительным маслом, брать картофельную массу и выпускать в разогретое масло в виде шариков. Обжарить до золотистого цвета и вынуть шумовкой на подогретое блюдо. Посыпать тертым сыром или брынзой и подать с яичницей-глазуньей и зеленым салатом.

Картофель с яйцом и молоком




500 г очищенного картофеля нарезается в сыром виде тоненькими кружочками, солится и укладывается в смазанную форму. Яйцо взбивается с 1 чашкой молока и выливается на картофель. Поверх кладут несколько кусочков сливочного масла. Картофель ставится в горячую духовку на 30-40 минут.

Картофельные оладьи



Очищенный картофель (500 г) натереть на крупной терке, добавить соль, 2 яйца, 1/2 стакана муки, молоко и тщательно перемешать. Тесто выложить чайной ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон. Подать оладьи горячими. Посыпать зеленью.


И в заключении несколько полезных советов по приготовлению картофеля.

-Картофельное пюре, чтобы оно получилось пышным и белым, нужно разбавлять только горячим молоком, так как от холодного молока оно посереет. Молоко можно заменить сметаной и маслом.
-Пюре вкуснее, если смешать его перед подачей на стол со взбитыми яичными белками.
-Сваренный на большом огне картофель будет сырым внутри, но лопнет снаружи.
-Жареный картофель получается вкуснее, если его предварительно перед жаркой положить в горячую воду, а затем дать обсохнуть.
-Чтобы картофель при жарке не приставал к сковороде, его нужно в порезанном виде ополоснуть холодной водой и обсушить полотенцем.
-Чтобы жареный картофель стал хрустящим, его нужно класть в хорошо разогретый жир, предварительно промыв и просушив в полотенце. Солить картофель нужно в конце жарки.
-Чтобы отварная картошка получилась вкуснее, при варке в нее надо положить дольку чеснока и лавровый лист.

 Источник


Метки:  

 Страницы: [1]