Записи Друзья Комментарии

shnarr shnarr

Аватар shnarr

-Приложения

Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам

-Рубрики

-5 друзей

Всего у меня 0 друзей

-Музыка

Виктор Третьяков-Все начинется с любви

Слушали: 8304 Комментарии: 0

Очень красивая мелодия

Слушали: 278986 Комментарии: 0

Эдуард Артемьев

Слушали: 6685 Комментарии: 0

Тихо плачет душа

Слушали: 136023 Комментарии: 0

Josh Groban - Mia per sempre

Слушали: 1152 Комментарии: 0

-Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме хозяина дневника.

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

вязание кулинария. люблю все виды творчества

-Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 5) Ссылочки_малятам Кино-Видео-На-Лиру Мерри_Клопенс О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

-Статистика

Создан: 24.07.2010
Записей: 7851
Комментариев: 216
Написано: 8219

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Кулинарные хитрости

Пятница, 15 Февраля 2013 г. 06:31 + в цитатник

Цитата сообщения Скорпена

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кулинарные хитрости

Пробуя иногда вкусное блюдо, мы иногда говорим: "Приготовлено с душой". Что это значит? Казалось бы, из одного набора по одному и тому же рецепту и блюда должны получаться одинаковыми на вкус. Но нет! Оказывается для полного успеха необходим еще один важный ингредиент - кулинарные хитрости.

Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их сма- зать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.
Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.
Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.
Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.
Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.
Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.
Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.
Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.
Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.
Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.
Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.
Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.
Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.
В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.
Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). -Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.
Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.
Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.
Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.
Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.
Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.
При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам. Подготовили Нина МАЛЬЧИК, Елена ЛЫСЕНКО, (с)Натали

//s004.radikal.ru/i207/1002/0b/f0822f9a38e9.jpg

Метки: полезное

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/shnarr/post261324331/">РљСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ С…РёС‚СЂРѕСЃС‚Рё</a><br/>РљСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ С…РёС‚СЂРѕСЃС‚Рё

РџСЂРѕР±СѓСЏ РёРЅРѕРіРґР° РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ, РјС‹ РёРЅРѕРіРґР° РіРѕРІРѕСЂРёРј: &quot;РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРѕ СЃ РґСѓС€РѕР№&quot;. Р§С‚Рѕ СЌС‚Рѕ Р·РЅР°С‡РёС‚? РљР°Р·Р°Р»РѕСЃСЊ Р±С‹, РёР· РѕРґРЅРѕРіРѕ РЅР°Р±РѕСЂР° РїРѕ РѕРґРЅРѕРјСѓ Рё С‚РѕРјСѓ Р¶Рµ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ Рё Р±Р»СЋРґР° РґРѕР»Р¶РЅС‹ РїРѕР»СѓС‡Р°С‚СЊСЃСЏ РѕРґРёРЅР°РєРѕРІС‹РјРё РЅР° РІРєСѓСЃ. РќРѕ РЅРµС‚! РћРєР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ РґР»СЏ РїРѕР»РЅРѕРіРѕ СѓСЃРїРµС…Р° РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРј РµС‰Рµ РѕРґРёРЅ РІР°Р¶РЅС‹Р№ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚ - РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ С…РёС‚СЂРѕСЃС‚Рё.

Р•СЃР»Рё РІС‹ РІРѕРІСЂРµРјСЏ РЅРµ СЃРЅСЏР»Рё СЃ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° РїРµРЅСѓ Рё РѕРЅР° РѕРїСѓСЃС‚РёР»Р°СЃСЊ РЅР° РґРЅРѕ, РІР»РµР№С‚Рµ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ СЃС‚Р°РєР°РЅ РІРѕРґС‹. РџРµРЅР° РїРѕРґРЅРёРјРµС‚СЃСЏ, Рё РµРµ РјРѕР¶РЅРѕ Р±СѓРґРµС‚ СѓРґР°Р»РёС‚СЊ.
					
						Р’ РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ Р±СѓР»СЊРѕРЅ РЅРµ РєР»Р°РґРёС‚Рµ РЅРёРєР°РєРёС… РїСЂРёРїСЂР°РІ, С‚РѕР»СЊРєРѕ Р»СѓРєРѕРІРёС†Сѓ Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ. РРЅР°С‡Рµ РѕРЅ РїРѕС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/shnarr/post261324331/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet