Серия сообщений "-курица-":Выбрана рубрика -курица-.
Часть 1 - БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ
Часть 2 - Бефстроганов из куриной грудки
Часть 3 - ЦЫПЛЯТА "ДВОРЕЦКИЕ" с потрясающей подливкой
Часть 4 - Курица с рисом в томате
Часть 5 - куриная грудка с сыром в сухарях
Часть 6 - Шницель из куриной грудки "Кордон блю"
Часть 7 - Куриный шницель «Пасхальный»
Часть 8 - Куриные грудки (2 вида)
Часть 9 - Идеально мягкие куриные грудки в сливках
Часть 10 - пикантные рубленные котлетки из курицы с сыром и зеленью
Часть 11 - Курица, тушеная с грибами и сметаной
Часть 12 - Домашние Cordon Bleu из индейки
Часть 13 - Куриные грудки, порезанные и потушенные с баклажанами в сырно-сметанном соусе
Часть 14 - Куриная "плетенка" в пряной панировке
Часть 15 - ФАРФАЛЛЕ (макароны) С ПЕЧЕНЬЮ
Часть 16 - Куриные шарики в сливочном соусе
Часть 17 - Куриная грудка под йогуртовым соусом с сыром
Часть 18 - преаппетитнейшая КУРИЦА с запеченными перцами под сырной корочкой
Часть 19 - Курица в грибном соусе с сыром
Часть 20 - Куриные шарики под сыром в сливочном соусе. Рецепт с фотографиями
Часть 21 - Рецепт приготовления куриной печени "чанфайна"
Часть 22 - Крутоны с курицей и грибами
Часть 23 - Куриные рулетики с сыром
Часть 24 - Картофельная запеканка с курицей и шпинатом
Часть 25 - просто восхитительная КУРИЦА в сливках и сыре
Часть 26 - Куриные котлеты в картофельной панировке.
Часть 27 - невообразимо вкусные КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ из духовки "Для всей семьи"
Часть 28 - Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 6
Часть 29 - Куриная грудка с баклажанами под соусом бешамель
Часть 30 - Баклажаны с курицей под сыром
Часть 31 - КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПО МОДНОЙ ТЕХНОЛОГИИ
Часть 32 - Жюльен «Наслаждение»
Часть 33 - Курица "Кордон блю" запеченая в духовке
Часть 34 - Куриный брусочек с румяной корочкой и нежной серединкой
Часть 35 - Бедрышки с сыром
Часть 36 - Мясная вкуснятина
Часть 37 - сочная, тающая во рту куриная грудка
Часть 38 - Куриные отбивные в сырном кляре
Часть 39 - Куриная запеканка
Часть 40 - Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом
Часть 41 - Куриные ножки с белым вином
Часть 42 - Пеппероната с курицей
Часть 43 - Курица "терияки"
Часть 44 - Куриные рулетики с копченым сыром
Часть 45 - очень вкусное мясо, просто СКАЗОЧНОЕ, прямо как ПРИНЦ
Часть 46 - Куриный шницель в соусе
Часть 47 - КУРИЦА в «цилиндре» - сытно и вкусно, в удобной подаче.
Часть 48 - Куриные колбаски
Часть 49 - Куриные котлеты в молочно-чесночном соусе
Часть 50 - Эксабече с курицей
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ |
|
Бефстроганов из куриной грудки |
|
ЦЫПЛЯТА "ДВОРЕЦКИЕ" с потрясающей подливкой |
|
Курица с рисом в томате |
|
куриная грудка с сыром в сухарях |
|
Шницель из куриной грудки "Кордон блю" |
Дневник |
Шницель из куриной грудки "Кордон блю"
Кордон блю — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной, предположительно рецепт швейцарской кухни. Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий.
Для приготовления кордон блю между двумя тонкими шницелями или в один более толстый шницель с прорезанным в нём карманом кладется по одному ломтику сыра (Эмменталь, Грюйер или Раклет) и нежирной варёно- или сырокопченой ветчины. Края скрепляются с помощью деревянных шпажек. Затем шницель панируется в муке, яйце и сухарях и жарится на топлёном масле. Вместо телятины также используется свинина и куриные грудки.
Шаг 1
Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. Раскрыть как книжку.
Шаг 2
Выложить на пищевую пленку и отбить, не до дыр.
Шаг 3
Подготовить сыр и ветчину.
Шаг 4
Смешать соль, перец и орегано.
Шаг 5
На отбитое филе выложить смесь соли и специй.
Шаг 6
На один край выложить сыр и ветчину.
Шаг 7
Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. Скрепить рулетики с помощью зубочисток.
Шаг 8
Пармезан натереть на мелкой терке.
Шаг 9
Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. Хорошо перемешать.
Шаг 10
Сливочное масло растопить на водяной бане (нужно всего 2-3 ст.ложки растопленного масла). Каждый рулетик смазать сливочным маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. Выложить в жаропрочную посуду.
Шаг 11
Духовку разогреть до 200 градусов, запекать рулетики 20-30 минут до готовности.
Приятного аппетита!
|
Куриный шницель «Пасхальный» |
|
Куриные грудки (2 вида) |
|
Идеально мягкие куриные грудки в сливках |
|
пикантные рубленные котлетки из курицы с сыром и зеленью |
|
Курица, тушеная с грибами и сметаной |
|
Домашние Cordon Bleu из индейки |
Дневник |
грудку индейки порезать на стейки
немного отбить, посолить-поперчить
ветчины две пластинки, любимого сыра
сложить на половинки, в яйцо-сухари
в сковородке под крышкой обжарить малышек-
очень вкусно с картошкой-пюре !
|
Куриные грудки, порезанные и потушенные с баклажанами в сырно-сметанном соусе |
Дневник |
Куриная грудка получается очень мягкой. Баклажаны частично растворяются в соусе, а соус обладает выраженным сливочным ароматом.
Продукты:
2 луковицы (300~400г)
2 куриные грудки (~1кг200г) или филе
1-1,5кг баклажанов
250г сметаны
200г плавленного сыра типа "Янтарь" (у меня "хохланд" ванночка)
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. паприка
перец чёрный и красный острый
растительное масло
Приготовление:
Лук мелко порезать.
С куриных грудок снять кожу и вырезать кость. Порезать средними кусочками.
У баклажан отрезать плодоножку и очистить от кожуры. Порезать полу- или четверть шайбами толщиной 1~1,5см.
В казан (толстостенный чугунок или сотейник) налить масло и поставить на средний огонь.
Засыпать лук. Оставить тушиться минут на 5, периодически помешивая.
Положить куриное мясо к луку и перемешать.
Огонь прибавить до максимума и через 3 минуты, когда курица прогреется, перемешать, закрыть крышкой и убавить огонь до нижесреднего и оставить минут на 7-10.
Добавить баклажаны в чугунок, перемешать.
Закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.
Добавить сметану и плавленный сыр. (При желании сыр можно не класть; вместо него увеличить количество сметаны до 500г.) Перемешать.
Посолить, насыпать паприку и по щепотке чёрного и красного перца. Перемешать.
Тушить ещё минут 17-20 на минимальном огне под крышкой.
При подаче посыпать блюдо мелко порезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Важные комментарии:
На вкус блюдо очень-очень вкусное, но не слишком острое или кислое. По-этому любителям более острой пищи или пищи с кислинкой следует положить больше красного перца или томатный соус для кислинки.
Оригинал рецепта с сайта good-cook.ru, автор: Кутова Ирина
|
Куриная "плетенка" в пряной панировке |
|
ФАРФАЛЛЕ (макароны) С ПЕЧЕНЬЮ |
Дневник |
Навеяло Графинино воскресное фарфалле приятные воспоминания о вкусе этих итальянских макарошек (пусть уж простят меня представители столь благородной нации, что назвала их нашим словом «макароны», а не их родным «паста»). Под рукой ни чего кроме куриной печени не было, вот и соорудила блюдо с ней, как всегда под устрашающим взглядом Семена, при посягательстве на его любимое лакомство! Разошлись мирно — ему отварили, себе потушили! Ну, что же, нам понадобится:
600 гр куриной печени
3-4 шт большие луковицы
2 ст.л. муки
400 гр сметаны
соль, перец, специи по вкусу
растительное масло для обжарки
400 гр макарон фарфалле
Для начала промоем печень, дадим стечь воде, обсушим и нарежем кусочками или брусочками, кому как нравится. Лук очистим и нарежем полукольцами 4-5 мм шириной, и отправим его на сковородку с растительным маслом. Параллельно ставим кастрюлю с водой для наших фарфалле, отвариваем их согласно инструкции на упаковке. Эти макароны не нуждаются в последующем промывании, они из хорошей муки и не слипаются, кроме того можно добавить пару капель любого растительного масла. Обжарим лук до желаемого состояния, я жарю до хорошо золотистого цвета.
Тем временем насыпаем муку в тарелку и обваливаем каждый кусочек печени, выкладываем ее сверху на лук (вот тут хочу заметить — не стоит лук сильно зажаривать, чтоб под печенью не начал пригорать).
Огонь делаем маленьким, накрываем крышкой и даем так потомиться минуты 2-3. За это время печень почти будет готова (куриная печень не любит долгой тепловой обработки, сразу становится жесткой). Открываем крышку и аккуратно перемешиваем, приправляем по вкусу (у меня немного паприки и чебреца), солим, перчим и вливаем сметану.
Вновь хорошо перемешиваем и даем на небольшом огне потушиться минут 5-7, не забывая помешивать чтоб не пристало к сковородке. Вот и все готово! На тарелку выкладываем наши фарфалле, а в центр печень в сметане, можно посыпать зеленью и подаем на стол!
|
Куриные шарики в сливочном соусе |
|
Куриная грудка под йогуртовым соусом с сыром |
Куриные грудки содержат минимум жира, поэтому, при приготовлении важно их не пересушить. Подходят почти любые способы приготовления: одни рецепты предлагают грудки отваривать или жарить на сковороде, другие - запекать в фольге или на гриле, третью - нарезать тонкими полосками и обжаривать в масле в течение нескольких минут. В любом случае, важно правильно определить время готовки. Грудки можно перед приготовлением оставить на несколько часов в маринаде или подержать в слегка взбитых белках. Можете попробовать запечь кусочки в смеси панировочных сухарей и сыра, тогда поверх мяса будет аппетитно хрустящая корочка.
|
преаппетитнейшая КУРИЦА с запеченными перцами под сырной корочкой |
|
Курица в грибном соусе с сыром |
|
Куриные шарики под сыром в сливочном соусе. Рецепт с фотографиями |
Шарики получаются с румяной аппетитной корочкой, при этом мясо приготовленное в духовке гораздо полезнее, чем жареное. А хлопот меньше, поставил в духовку и занимаешься приготовлением гарнира. Несомненный плюс в том, что мясо не перекручено на мясорубке, а порублено ножом. Сливки с сыром - завершающий и очень важный штрих в этом блюде.
|
Рецепт приготовления куриной печени "чанфайна" |
|
Крутоны с курицей и грибами |
Дневник |
1/2 куриной грудки
100 г шампиньонов
4 ст. ложки сливочного масла
1 головка репчатого лука
1 яйцо
4 куска пшеничного хлеба
4 небольших свежих яблока
200 г любых консервированных фруктов
200 г чернослива
Рубленая зелень
Панировочные сухари
Соль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить крутоны с курицей и грибами:
1. Куриное филе отварить, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить соль, перец.
2. Шампиньоны отварить, затем мелко нарезать и слегка обжарить с рубленым репчатым луком.
3. Разделить куриный фарш на 4 равных порции, каждую раскатать в плоскую лепешку. На середину лепешек положить грибную начинку, добавить рубленое сливочное масло и зелень.
4. Свернуть лепешки, закрыв начинку, смазать сырым яйцом и запанировать в сухарях, затем обжарить.
5. Обрезать у хлеба корочки, полученные ломтики обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
6. Чернослив припустить в небольшом количестве кипятка до мягкости. Яблоки с удаленной сердцевиной запечь.
7. Куриные лепешки положить на хлеб, посыпать полученные крутоны зеленью и полить растопленным сливочным маслом. При подаче сервировать крутоны на одном блюде с черносливом, печеными яблоками, консервированными фруктами.
8. Крутоны с курицей и грибами готовы.
Приятного аппетита!
|
Куриные рулетики с сыром |
Дневник |
Как приготовить куриные рулетики с сыром:
Приятного аппетита!
|
Картофельная запеканка с курицей и шпинатом |
|
просто восхитительная КУРИЦА в сливках и сыре |
|
Куриные котлеты в картофельной панировке. |
Можно сказать драники, но какие ? с начинкой . Ням-ням это очень вкусно, да ещё с Вашим любимым соусом пойдут
|
невообразимо вкусные КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ из духовки "Для всей семьи" |
|
Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 6 |
Окорочка под луково-чесночной шубой
6 окорочков, |
Куриные шарики в сливочном соусе
Ингредиенты: |
Колдуны - еще один рецептик) |
Котлетки из куриных грудок |
Курица в молоке по-грузински
Курица (можно окорочка, бедра, грудки) — 1,2 кг |
Рецепт грибного рагу со свининой и курицей
Ингредиенты: |
Картофель по-французски с курицей и сметаной - Это так вкусно!!!Сочно,ароматно,ну просто объедение!
на квадратную форму 20 на 30 см: |
Рецепт куриных котлет "нежность"
Ингредиенты: |
КУРИЦА С ОВОЩАМИ В ЯПОНСКОМ СТИЛЕ |
Куриная печень с овощами по-мексикански печень куриная – 500 г, консервированная фасоль – 1 банка (400 мл), сладкий перец – 1 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь – 1 шт., томатная паста – 1 ст.л., соль, перец красный молотый, лавровый лист, перец душистый |
Горячие мясные блюда (из курицы). Подборка 5
|
Куриная грудка с баклажанами под соусом бешамель |
|
Баклажаны с курицей под сыром |
|
КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПО МОДНОЙ ТЕХНОЛОГИИ |
Приготовление блюд по технологии sous vide сейчас получает всё большее распространение.
Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.
|
Жюльен «Наслаждение» |
|
Курица "Кордон блю" запеченая в духовке |
|
Куриный брусочек с румяной корочкой и нежной серединкой |
|
Бедрышки с сыром |
|
Мясная вкуснятина |
|
сочная, тающая во рту куриная грудка |
|
Куриные отбивные в сырном кляре |
|
Куриная запеканка |
|
Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом |
|
Куриные ножки с белым вином |
|
Пеппероната с курицей |
|
Курица "терияки" |
|
Куриные рулетики с копченым сыром |
|
очень вкусное мясо, просто СКАЗОЧНОЕ, прямо как ПРИНЦ |
|
Куриный шницель в соусе |
|
КУРИЦА в «цилиндре» - сытно и вкусно, в удобной подаче. |
|
Куриные колбаски |
|
Куриные котлеты в молочно-чесночном соусе |
|
Эксабече с курицей |
Очень понравился рецепт, после окончания поста обязательно приготовлю!
|
Страницы: | [1] |