заготовки

Среда, 14 Августа 2013 г. 20:58 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

настоящие СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ в банках как из бочки

P8250082 (253x450, 17Kb)

Соленые, пряные помидорчики. Именно они смогут достойно подчеркнуть вкус основного блюда и, в то же время, послужить непревзойденной закуской.

На 1,5 литровую банку:
1 кг не крупных помидоров (с плотной кожицей);
1/2 сладкого перца;
укроп и хрен - по вкусу;
3-4 зубчика чеснока;
10-15 шт. черного горького перца;
1 лавровый лист;
листья вишни и смородины (если есть).
Для рассола:
на 1 л воды 60 гр. соли.

Помидоры, зелень, чеснок тщательно промываем. В чистые сухие банки выкладываем порезанные укроп, хрен, чеснок (разрезаем пополам). Также кладем черный перец горошком. Можно также добавить листья вишни и черной смородины. Затем в банки укладываем помидоры (поплотнее) и нарезанный кольцами сладкий перец. Не забываем про лавровый лист.

Заливаем горячим рассолом. На 1,5-литровую банку идет приблизительно полная 0,5-литровая банка рассола (может и больше, в зависимости от того, сколько помидор вы смогли разместить в банке).

Оставляем помидоры солиться на 3 дня. Банки с помидорами ставим в глубокую посуду, т.к. в процессе брожения рассол будет выливаться из банок. Банки прикрываем полиэтиленовыми крышками.

Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, предварительно сняв с поверхности банок образовавшуюся при брожении пену.

Кипятим рассол, снова удаляя пену, минут 5. Помидоры промываем проточной водой прямо в банках.

Заливаем помидоры кипящим рассолом и закатываем банки. Переворачиваем банки вверх дном, даем остыть. Т.к. в процессе брожения рассол выливался из банок, необходимо дополнительно приготовить нужное количество рассола (вода + соль - закипятить).

Соленые помидоры готовы!!!

eda-da.org.ua
Помидоры на зиму – совершенно незаменимый вид заготовок. Заготовив на зиму помидоры в собственном соку, вам не придется покупать томатную пасту для заправки борща, приготовления соуса к голубцам, лазанье, спагетти и др. Кроме этого помидоры в томатном соке (который, кстати, можно приготовить любым известным способом: в соковыжималке или соковарке) заменяют свежие томаты при выпекании пиццы.

Рубрики:

заготовки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/selank/post287370917/">Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё</a><br/>РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёРµ РЎРћР›Р•РќР«Р• РџРћРњРР”РћР Р« РІ Р±Р°РЅРєР°С… РєР°Рє РёР· Р±РѕС‡РєРё

РЎРѕР»РµРЅС‹Рµ, РїСЂСЏРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‡РёРєРё. РРјРµРЅРЅРѕ РѕРЅРё СЃРјРѕРіСѓС‚ РґРѕСЃС‚РѕР№РЅРѕ РїРѕРґС‡РµСЂРєРЅСѓС‚СЊ РІРєСѓСЃ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР° Рё, РІ С‚Рѕ Р¶Рµ РІСЂРµРјСЏ, РїРѕСЃР»СѓР¶РёС‚СЊ РЅРµРїСЂРµРІР·РѕР№РґРµРЅРЅРѕР№ Р·Р°РєСѓСЃРєРѕР№.

РќР° 1,5 Р»РёС‚СЂРѕРІСѓСЋ Р±Р°РЅРєСѓ:
1 РєРі РЅРµ РєСЂСѓРїРЅС‹С… РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ (СЃ РїР»РѕС‚РЅРѕР№ РєРѕР¶РёС†РµР№);
1/2 СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°;
СѓРєСЂРѕРї Рё С…СЂРµРЅ - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;
3-4 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°;
10-15 С€С‚. С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°;
1 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚;
Р»РёСЃС‚СЊСЏ РІРёС€РЅРё Рё СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹ (РµСЃР»Рё РµСЃС‚СЊ).
Р”Р»СЏ СЂР°СЃСЃРѕР»Р°:
РЅР° 1 Р» РІРѕРґС‹ 60 РіСЂ. СЃРѕР»Рё.

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹, Р·РµР»РµРЅСЊ, С‡РµСЃРЅРѕРє С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРѕРјС‹РІР°РµРј. Р’ С‡РёСЃС‚С‹Рµ СЃСѓС…РёРµ Р±Р°РЅРєРё РІС‹РєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ СѓРєСЂРѕРї, С…СЂРµРЅ, С‡РµСЃРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/selank/post287370917/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

заготовки