-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Сундучок_с_секретами

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.12.2010
Записей: 94
Комментариев: 59
Написано: 190


Без заголовка

Понедельник, 21 Декабря 2015 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения benniberry [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "БОСТОН"

Торт

 

Состав:

Тесто:

  • 5 яиц
  • 3/4 чашки муки 
  • 3/4 чашки сахара
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 столовых ложки молока
  • 2 столовых ложки сливочного масла

Крем:

  • 3 желтка
  • 2  столовых ложки сахара 
  • 1 стакан кулинарных сливок 30%
  • 1/2 чайной ложки ванильной эссенции

Глазурь:

  • 150 грамм шоколада 
  • 2 столовых ложки сливок
  • 2 столовых ложки воды

 Вынуть из холодильника яйца, 3 из них разделить на желтки и белки, и оставить минимум на 30 минут, чтобы они приобрели комнатную температуру. Растопить сливочное масло в горячем молоке, и дать остыть. Добавить к 3 желткам 2 яйца, 6 столовых ложек сахара и взбить все это в течении 5-10 минут в светлую массу.

Отдельно взбить белки: сначала на небольшой скорости до мягкой нестабильной пены, затем добавить оставшийся сахар, и взбить до устойчивых пиков. В емкость со взбитыми желтками порциями вмешать все белки, и аккуратно добавить просеянные вместе муку, соль и разрыхлитель. Вновь аккуратно перемешать. 

Добавить в тесто масло с молоком. При перемешивании конторолировать, чтобы масло не скапливалось на дне емкости, а равномерно распределилось по тесту. Смазать маслом и посыпать мукой 2 разьемные формы диаметром 20-23 см. Разделить тесто пополам и заполнить формы. В заранее разогретую до 170 градусов духовку поставить обе формы на 20-30 минут.

После выемки из духовки, готовые бисквиты слегка опадут, в охлажденном виде они будут 3-4 см в высоту, в зависимости от диаметра формы. 

Пока бисквиты остывают на решетке, можно приготовить крем. Вначале нужно разогреть кулинарные сливки не доводя их до кипения. Слегка взбить желтки и сахар,  после чего добавить в ним сливки, помешивая все время смесь. Вылить крем в любую посудину и поместить её в другую, большую, на дно которой налит кипяток. Вода должна доходить до середины формы с кремом. Это позволит крему равномерно запекаться.

Выпекать 25- 35 мин при температуре 150 градусов, проверяя на готовность как чизкейк - середина при лёгком потрясывании должна "колыхаться" как желе.

Этот же крем можно сделать и без запекания, проварив до загустения на водяной бане, не забывая помешивать. Крем полностью охладить в холодильнике в течении не менее 2 часов, затем взбить миксером до получения гладкой массы. Конечно, проще сделать простой масляный крем, как на эклеры, но лучше не торопиться,и довести процесс до конца, крем для "бостона" определенно стоит временных затрат. Остывшим кремом промазываем один бисквит, и накрываем его вторым бисквитом. Торт отправляем в холодильник, и готовим глазурь.

Для приготовления глазури нужно соединить в кастрюльке сливки и воду. Довести массу до кипения,  залить ею нарубленный шоколад, и размешать до полного растворения.  
Достать торт из холодильника, залить глазурью, разровнять и присыпать бока бисквитной крошкой или дроблёнными орешками. Вновь поместить торт в холодильник для застывания глазури.
 

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Кекс с черной смородиной
Часть 2 - Невероятно вкусный салат "Букет сирени"
...
Часть 19 - Берлинеры с шоколадным кремом
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Без заголовка
Часть 22 - Рыбный плов! Очень вкусно!


Без заголовка

Понедельник, 21 Декабря 2015 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения benniberry [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье "Малиновый Соблазн"

1328003962_pechene-malinovyj-soblazn (300x258, 50Kb)

Ингредиенты рецепта 

2 столовые ложки сахарного песка

5 столовых ложек малинового джема (или, по желанию, можно чуть больше)

ванильного сахара – четыре грамма

0,5 чайной ложки лимонного сока

150 грамм сметаны жирностью 20%

Читать далее...

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Кекс с черной смородиной
Часть 2 - Невероятно вкусный салат "Букет сирени"
...
Часть 18 - Брауни с творогом и вишней
Часть 19 - Берлинеры с шоколадным кремом
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Без заголовка
Часть 22 - Рыбный плов! Очень вкусно!


Без заголовка

Понедельник, 21 Декабря 2015 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения benniberry [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Банановый шоколадный джем

Джем за пять минут, не считая охлождения - а такое возможно?! Хотя, признаю, его хоть обжигающим ешь - как бананы всё-таки отменно дружат с шоколадом! А их нетленный союз с ноткой цитрусовых делает джем слишком быстропоедаемым. И постным - что не может не радовать.
Читать далее...

Без заголовка

Понедельник, 21 Декабря 2015 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения benniberry [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог на основе плавленных сырков

Пробовали выпечку на плавленных сырках? Очень вкусно! Попробуйте испечь и оцените этот пирог на основе плавленных сырков,  возможно и Вам он понравится . В рецепте используются всем известные и ходовые ингредиенты. Совсем не сложный в приготовлении. Знакомьтесь с рецептом.


пирог из плавленных сырков(575x334, 477Kb)

Читать далее...

Без заголовка

Понедельник, 21 Декабря 2015 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения КрасЯвости [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат с крабовыми палочками и фаршированным черносливом.

Не знаю, честно скажу, даже не пробовала такой рецепт салата. Судя по набору ингредиентов - это будет вкусно, так что присоединяйтесь, будем  готовить этот салат с крабовыми палочками и фаршированным черносливом и пробовать. Для меня -это новый рецептик, который с удовольствием добавила в свою копилку рецептов.


54125848.f.320.320.0 (320x267, 85Kb)

Читать далее...

Без заголовка

Понедельник, 21 Декабря 2015 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Zlatotsvet [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска "Колокольчики"



Для приготовления закуски вам потребуется: 100 гр. вареной колбасы или ветчины, 50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог), 1-2 морковки, зубчик чеснока, майонез. Время приготовления закуски составляет 20 минут
.Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки). Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.. Все перемешайте и заправьте майонезом.. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.

ДОМАШНИЕ РАФФАЭЛКИ "А-ЛЯ FERRERO ОТДЫХАЕТ"

Четверг, 10 Декабря 2015 г. 10:33 + в цитатник
Это цитата сообщения benniberry [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДОМАШНИЕ РАФФАЭЛКИ "А-ЛЯ FERRERO ОТДЫХАЕТ"

ДОМАШНИЕ РАФФАЭЛКИ
 "а-ля Ferrero отдыхает"
 
 
Рецепт от Юлии Панчук: Перепробовала кучу рецептов крема, похожего на раффаэлло. Решила почитать состав самих конфет на коробке, оказалось в состав крема входит сухое молоко. Нашла в инете рецепт непосредственно с сухим молоком. И, о, Боже - это просто чудо!
3140201_0_7c654_8dda50af_L1 (68x70, 20Kb)

Берлинеры с шоколадным кремом

Пятница, 25 Октября 2013 г. 10:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Shadow_and_Angel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Берлинеры с шоколадным кремом

PMEw4pywNDU (604x453, 85Kb)

 

Мягкие, нежные булочки с шоколадным кремом
Ингредиенты:

Далее

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Кекс с черной смородиной
Часть 2 - Невероятно вкусный салат "Букет сирени"
...
Часть 17 - Американские брауни
Часть 18 - Брауни с творогом и вишней
Часть 19 - Берлинеры с шоколадным кремом
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Без заголовка
Часть 22 - Рыбный плов! Очень вкусно!


Брауни с творогом и вишней

Пятница, 25 Октября 2013 г. 10:52 + в цитатник
Это цитата сообщения YuliaBelka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Брауни с творогом и вишней

rSWmzcpC6fw (524x393, 58Kb)

Понадобится: 
Шоколад горький — 100 гр.,
Масло сливочное — 120 гр.,
Сахар — 150 гр.,
Яйца — 4 шт.,
Мука пшеничная — 150 гр.,
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.,
Творог (мягкий) — 300 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Вишня (замороженная) — 300 гр.,
Соль (щепотка).

Приготовление:
1. Шоколад поломать на кусочки.
2. Растопить вместе с маслом, на водяной бане.
2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.
3. Для творожного крема , творог смешать с сахаром(100 г) и оставшимися яйцами (2 шт.).
4. Растереть миксером (или взбить в блендере), до кремообразного состояния.
5. Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад.
6. Перемешиваем миксером
7. Добавляем разрыхлитель. И муку.
8. Перемешиваем миксером, на самой низкой скорости (я перемешала лопаткой)
9. В форму с высокими бортиками (21 см.),
смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. 10. Распределяем по форме.
11. Выкладываем половину творожной массы.
12. На массу, размороженную вишню. Половину от всего количества.
13. Далее: тесто, творожная масса, вишня, тесто. 14. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно. По верхнему слою, можно сделать разводы.
15. Выпекаем 40-50 минут, в разогретой до 180 градусов духовке. Остужаем в форме.
16. Затем освобождаем от формы, режим на кусочки и .... наслаждаемся!!!

YuliaBelka

 

Серия сообщений "выпечка сладкая":
Часть 1 - Кекс с черной смородиной
Часть 2 - Творожные рогалики "воспоминание из детства"
...
Часть 4 - Восточные пирожки "Погача" с сыром Фета
Часть 5 - Вкусная творожная запеканка
Часть 6 - Брауни с творогом и вишней
Часть 7 - Берлинеры с шоколадным кремом
Часть 8 - Американские брауни

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Кекс с черной смородиной
Часть 2 - Невероятно вкусный салат "Букет сирени"
...
Часть 16 - Рецепт тонкой итальянской пиццы
Часть 17 - Американские брауни
Часть 18 - Брауни с творогом и вишней
Часть 19 - Берлинеры с шоколадным кремом
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Без заголовка
Часть 22 - Рыбный плов! Очень вкусно!


Американские брауни

Пятница, 25 Октября 2013 г. 10:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Shadow_and_Angel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Американские брауни

9ENWZHV4vfQ (604x401, 49Kb)

Знаменитый десерт, особенно любимый детьми.
200г горького шоколада
100г сливочного масла
4 яйца
100г сахара
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
70 г муки
замороженая вишня где-то 100 г

Приготовление:

Растопить шоколад с маслом, яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью. Постепенно частями добавить шоколадно-масляную массу. И в самом конце муку.

Все тщательно перемешать.

Смазать формочи сливочным маслом, выложить ложкой тесто, посередине положить вишенку (использовала мороженую и не размораживала).

Ставим все это в духовку разогретую до 180 градусов на 6-10 мин. Проверяем готовность: серединка должна быть жидкой!

Приятного аппетита!

Shadow and Angel  

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Кекс с черной смородиной
Часть 2 - Невероятно вкусный салат "Букет сирени"
...
Часть 15 - Оригинальные лепёшки
Часть 16 - Рецепт тонкой итальянской пиццы
Часть 17 - Американские брауни
Часть 18 - Брауни с творогом и вишней
Часть 19 - Берлинеры с шоколадным кремом
Часть 20 - Без заголовка
Часть 21 - Без заголовка
Часть 22 - Рыбный плов! Очень вкусно!



Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в Сундучок_с_секретами
Страницы: 3 [2] 1 Календарь